Pasta con funghi Shitake, fichi e pesto

da Linda Capeloto Sendowski il 5 giugno 2014

Piatto di pasta 2014/06/01

Proteine, proteine, proteine ​​,, dovremmo mangiare meno, dovremmo mangiare più? Oggi uno dei miei medici hanno detto gli anziani hanno bisogno di mangiare di più. Solo magra di manzo ?, solo pesce o ha mercurio o radiazioni di Fukushima ?, solo pollo, o è così più elaborati, gli uccelli in modo che hanno prodotto è tossico? A volte è bello avere solo un po 'di pasta con verdure e dare un periodo di riposo.

Il mercato di fattoria è così pieno di prodotti freschi, l'odore di basilico fresco in modo prepotente ho covato il mio piano cena. Pasta per la cena. Ho trovato una scatola di organico Fusilli nella dispensa, sembrava andare insieme con i funghi Shitake (il mio preferito), fichi, zucchine, peperoncino rosso per il colore e l'aglio. Poi ho aggiunto un po 'di fresco mozzarella di bufala, Grana Padano grattugiato (dal momento che la fonte di kosher Parmesano Reggiano da Italia ha prosciugato ultimamente) e un grande cucchiaiata di pesto.

Per servire 2 grandi mangiatori come piatto principale

1/2 scatola organico Fusilli

sale marino

olio d'oliva

6 grandi funghi Shitake (circa 3 a 5 pollici di diametro), pulito con un panno umido e steli rimosso

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 grandi spicchi d'aglio, pelati, tritati

2 zucchine, lavato, seccato tagliò a mezzelune sottili

4 fichi freschi, lavato, asciugato, squartato

1/4 peperone rosso a dadini piccoli

1 mozzarella di bufala ovale, tagliato a pezzi un pollice

1/2 tazza di Grana Padano grattugiato formaggio

1/2 tazza foglie di basilico fresco

1.Fill un grande pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere un cucchiaino di sale per l'acqua e un cucchiaio ebollizione circa di olio, aggiungere la pasta e cuocere per circa 8 minuti. Nel frattempo vedere il passaggio due.

2. Tagliare i funghi a fettine larghe 1/3 pollici e poi mezza lunghezza saggio.

3. Scaldare una grande padella antiaderente soffriggere a fuoco medio alto, aggiungere l'olio, l'aglio e poi, aggiungere i funghi. Funghi Soffriggere fino a quando alcuni cominciano ad imbiondire, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di più di olio.

4. Aggiungere le zucchine a fette a padella e mescolate. Cuocere per un altro minuto, aggiungete i fichi e peperoncino, mescolare. Aggiungere un cucchiaio circa di acqua della pasta bollente. Aggiungere di più se non sembrano le verdure piuttosto fare e stanno iniziando a bastone.

  1. Mescolare 1/4 tazza di formaggio grattugiato in verdure e spegnere. Mescolare, formaggio si scioglierà e si fondono con l'acqua della pasta per fare un po 'di salsa.
  2. Scolare la pasta e saltarla in verdure
  3. Per servire, pasta spaccatura sulle piastre o posto nel piatto da portata, guarnite con foglie di basilico fresco, pezzi di Mozzarella di Bufala, più grattugiato formaggio Grana Padano e una cucchiaiata di pesto fresco.

Basilico fresco Pesto

Rende 3/4 tazza

1 mazzetto di basilico fresco foglie, lavate e accarezzò asciugare (circa 1 tazza imballato)

1/4 tazza Spagnolo pinoli

1/2 tazza grattugiato Parmesano Reggiano o Grana Padano

Olio 1/2 tazza extra vergine di oliva

Mettere tutto in un mini robot da cucina e si fondono. Utilizzare un po 'alla volta per il sapore. Conservare in frigorifero.

Quota
Print This Print This | Versione PDF

Lascia un commento


(Solo ID. Nessun link o simboli "@")

Post precedente:

Prossimo post: