A proposito di Linda, parte 2

Ho sempre mangiato bene!

E 'una bella giornata di sole e ancora sto volontariamente stare in casa mia oggi la cottura. Perché la cottura si potrebbe chiedere? Perché ho trovato porri freschi e pesche succose su viaggio di questa mattina al mercato di fattoria locale.

Mi sento in dovere di acquistare prodotti belli. Chi mi conosce o è mai stato a casa mia è impressionato con la quantità e il tipo di ingredienti e cibi pronti per essere trasformati in qualche meraviglioso piatto nella mia cucina, un piatto che nella sua interezza è più delizioso della somma delle sue parti.

Io sono una di mezza età, molto difficile cercare di essere un po 'anca e technosavy, Beverly Hills casalinga (che è un ossimoro?)-Agente immobiliare. Amo per tingere i capelli, mantenere il Botox, viaggi, e mangiare in ottimi ristoranti. Più di tutto mi piace cucinare e istruire. Dico tutto questo con un sorriso sulla mia faccia da quando sono cresciuto molto povera e ancora amo mangiare riso e fagioli. I miei figli sono fuori di casa sulla buona strada per diventare adulti indipendenti, mio ​​marito è occupato in qualunque cosa è che lo fa al lavoro e ho finalmente avuto il tempo di portare il mio dono di creare cibo e menu per la blogosfera.

Il mio nome completo è Linda Louisa Capeloto Sendowski, un boccone etnica. Io sono un Ebreo sefardita americano. I miei nonni sono venuti dall'isola greca di Rodi e la costa turchese della Turchia. Ho iniziato a cucinare nella mia adolescenza, barbequing su un minuscolo hibachi nel patio coperto nel nostro cortile, facendo finta che abbiamo avuto bel tempo a Seattle. Il mio cibo preferito crescere e ancora oggi, è un formaggio boreka, pasta croccante che racchiude un ripieno di formaggio di feta e parmigiano. Per necessità, ho imparato a farli e altri piatti della mia famiglia.

Quando i miei figli hanno iniziato la scuola, ho iniziato a insegnare cucina presso PTA raccolte di fondi e continuano fino ad oggi per altri gruppi. Ho anche creare ricette, ricette archivio di scriverle, e ricreare le cose che ho mangiato che mi intrigano. A volte vado a casa di una persona anziana nella comunità sefardita o ebraica in generale e di osservare come a fare un piatto. Io in realtà misurare gli ingredienti, quantificare e codificare. Mio marito degli ultimi 31 anni è polacco e ceco, un figlio rispettoso di sopravvissuti all'Olocausto. Ho imparato tante meravigliose ricette dal suo lato della famiglia.

Io credo che la cucina è il centro di una casa, e lo riempie di ottimo cibo rende felice la gente. Nel mio blog, ho intenzione di condividere ricette e menu cena, dare suggerimenti utili, parlare di ingredienti di stagione, il conto alla rovescia per la preparazione vacanza, alleggerire alcune ricette, e renderli più sani, e condividere il mio ristorante con voi. Il cibo è una frontiera in continua evoluzione e ne parlerò, trascurato ingredienti umili, cose fantasiose come braciole di vitello, roba sana come riso integrale o di farro. La mia enfasi è su ricette sefarditi americani come borekas formaggio, o Bamya (okra) con koobeh (gnocchi), ma anche solo i miei preferiti, indipendentemente dall'origine. Tutte le mie ricette di questo blog possono essere fatti con ingredienti kosher. I comprenderà un elenco di fonti kosher quando posso.

Mio padre, mia ispirazione

Questa pagina è la pagina circa dal mio blog il diario boreka. Questo è dove si può scoprire di più su di me e vedere le mie foto di famiglia.

Contatto Linda