pane stufing

Imbottitura con salsiccia Cajun e Finocchi

da Linda Capeloto Sendowski il 20 Nov 2009

Immagine di ripieno con salsiccia Cajun e Finocchi

Amo ripieno, ma non posso farlo con burro e non voglio usare la margarina. La soluzione, io uso un sacco di olio d'oliva per rosolare le verdure e aggiungere l'olio piccante sinistra dalla doratura la salsiccia. Il ricco succhi padella o gelatina salato scuro che rimane dopo la tostatura un tacchino è il più delizioso aroma di tutti. Ogni volta che arrostire un uccello (a volte lo faccio solo per avere tacchino arrosto fresco per i panini a portata di mano), risparmio i succhi padella preziosi in piccoli contenitori nel mio freezer in modo da non dover aspettare per questo tacchino del Ringraziamento per fornire me con la gelatina per il ripieno. Un'altra cosa in cui credo, non sta mettendo il ripieno in uccello, ma la cottura in una teglia o casseruola separata. E 'solo più sicuro in questo modo.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel Ingredients

Se non vi piace piccante, è possibile utilizzare una salsiccia lieve o ometterlo. Se siete allergici a noci loro omettere o si potrebbe utilizzare invece castagne. Provare qualsiasi frutta secca si ha come mirtilli secchi. Buon divertimento, essere creativi, ma essere sicuri di utilizzare il pane di buona qualità con qualche texture ad esso.

1 grande pagnotta di francese, lievito naturale, o pane rustico

4 salsicce di pollo cajun (la dimensione di hot dog di spessore)

2 cucchiai di olio d'oliva

3 tazze di cipolla a dadini

4 spicchi d'aglio, tritati

3 gambi tritato, lavato e tagliato a dadini di sedano

1 finocchio bulbo, dadini

12 funghi freschi, puliti e affettati

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1 mazzetto di salvia tritata

5 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino

Fresco pepe incrinato a gusto

1 tazza di noci pecan, tritate

1 tazza di albicocche secche, tritate

1 a 1 e ½ tazze di tacchino rigaglie magazzino o pollo

½ bicchiere di Turchia succhi pan (gelatina)

Giorno vecchio pane raffermo funziona meglio per questo. Io lo prendo dalla confezione e lasciare asciugare le fette sul bancone per un po '. Con un coltello seghettato, tagliare il pane a dadini ½ pollici. Mettere i cubetti di pane in una teglia e mettere la teglia in forno a 250º per circa 15 minuti. I cubetti di pane devono essere leggermente croccanti ma senza colore. Trasferire i cubetti di pane secco in una ciotola grande.

Successivamente, tagliare le salsicce Cajun in ½ pollici cubi. Preriscaldare una padella antiaderente, aggiungete i due cucchiai di olio e soffriggere la salsiccia Cajun fino a doratura e croccante. Accantonare.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 1

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 2

Aggiungere le cipolle e l'aglio in una padella dal fondo pesante preriscaldato a fuoco medio. Mescolare fino a quando le cipolle sono trasparenti quindi aggiungere i finocchi, sedano e funghi. Aggiungere sale e pepe a piacere. Soffriggere fino a fragrante e funghi sono cotti. Spegnere il fuoco. Quindi, aggiungere le erbe, salsiccia, noci pecan, e albicocche e mescolate per combinare. Versare la salsiccia e tutto l'olio lasciato nella padella nelle verdure.

Aggiungere il composto di cipolla salsiccia ai cubetti di pane e mescolare per combinare. Aggiungere il brodo di pollo o tacchino. Aggiungere le sgocciolature padella. Toss tutto per unire. Raffreddare il ripieno e trasferimento in una teglia unta.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 3

Cuocere in forno per 1 ora coperta e 30 minuti di più allo scoperto fino a doratura. Servire con la Turchia, Salsa di mirtilli rossi e patate dolci.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 4

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