Bulemas o Boyus, a seconda di ciò che i tuoi nonni città di provenienza, sono spirali di pasta ripiena, cotta in forno fino a croccante. Spinaci e formaggio ripieno è il mio preferito. Pasta lievitata è allungato fino a quando, si tratta di un lungo rettangolo, poi riempito, arrotolato in un cilindro, sigillato alle estremità, e avvolto in un nido. Essi sono tradizionalmente serviti come parte di un pranzo di sabato o di vacanza. Essi congelare e riscaldare molto bene.
Ripieno:
2 pacchetti di nove once di prelavato spinaci
16 once di formaggio feta sbriciolata
6 once di formaggio grattugiato kasseri
1 e ½ tazza di parmigiano reggiano Parmesano
Impasto:
2 tazze di acqua calda
1 confezioni di rapida ascesa lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1/2 bicchiere di olio d'oliva
6 tazze di meglio per il pane di farina
Diffondere la pasta e topping le bobine.
Olio d'oliva 3/4 di tazza
1 tazza di parmigiano reggiano Parmesano
La resa è di circa 25 bulemas
Prova il lievito in acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola media. Quando la parte superiore del lievito spumeggia, aggiungere l'olio all'acqua. In un robot da cucina grande, aggiungere 3 tazze di farina e sale. Pulse la farina di combinare. Aggiungere lievito e miscela acqua al processore e di processo fino a che liscio. Aggiungere il resto della farina, e il processo per circa 60 secondi fino a quando si forma una palla liscia e tira lontano dai lati. Togliere la pasta dal processore. L'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Impostare la pasta in un olio di oliva foderato ciotola in un luogo tiepido a lievitare fino a che raddoppi in massa, circa 1 a 2 ore. Coprire l'impasto senza bloccare con pellicola trasparente e metterlo in un progetto di zona di libero mentre è in aumento.
In attesa che l'impasto a lievitare preparare il ripieno di spinaci. Tritate gli spinaci lavata a secco in piccoli pezzi. Mettere gli spinaci in una grande ciotola e aggiungere il formaggio feta sbriciolata. Toss di combinare, aggiungere nei formaggi grattugiati. Toss tutti gli ingredienti insieme. Non avrete bisogno di sale nel ripieno in quanto i formaggi sono abbastanza nitide.
Quando la pasta ha alzato abbastanza, pugni verso il basso. Stendere la pasta in un lungo cilindro e fetta in 25 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla e li appiattire per una più facile roll-out.
Dopo l'ingrassaggio le mani con l'olio d'oliva, mettere una pallina di impasto su una pietra oleata o superficie del legno. Inizia a allungare con i palmi delle mani unte o un mattarello di legno. Stendete ogni pallina di pasta in forma di rettangolo lungo, circa 4 pollici da 8 pollici.
Stendere una generosa quantità di riempimento per tutta la lunghezza media saggia. Rotolo lunghezza saggia per creare un lungo e stretto, forma cilindrica. Pizzicare le estremità per una perfetta tenuta e la bobina del cilindro in un nido. Luogo arrotolato nidi su una teglia. Utilizzare una teglia in silicone fodera per una più facile fino pulito. Le bobine non si attacchi e le teglie non ottenere come sporca. Continuare stretching, il riempimento, e di laminazione. Cospargere le cime delle bobine con una buona quantità di parmigiano grattugiato. Cuocere in forno a 375 ° fino a doratura e croccante. Rimuoverli dal teglie di un rack di raffreddamento. Raffreddare su una griglia di raffreddamento per mantenere il fondo croccante. Questi possono essere congelati e riscaldati. Assicurati di porre loro singolo strato per riscaldare.
comments } { 10 commenti }
