bulgur

Kibbeh Senia

by Linda Capeloto Sendowski il 8 ottobre 2010

Sukkot e Classe 018

Kibbeh sono un favorito mediorientale amato da tutti. Da siriani a libanesi, da iracheno a Turco ci sono molte versioni differenti di Kibeh, Koobeh, o Kuba. Bulgur gnocchi crosta, ripieni di carne macinata speziata, kibbeh sono spesso serviti fritti in forme come siluri, e molte volte serviti al vapore in stufati o brasati come palline, gocce di lacrime, o polpette,. Kibbeh sono tutti deliziosi. Questa ricetta, mentre nello stesso genere sapore-saggio, non è costituito da singoli polpette, ma piuttosto, realizzato in una grande teglia, doppia incrostata con ripieno e tagliato in porzioni. Questa ricetta proviene dal mio amico ebreo siriano a Panama.

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