MK Restaurant, Chicago
Di ratti e conigli
Nel mese di agosto siamo stati a Chicago per un matrimonio e volevamo cenare da sola da quando il nostro anniversario si stava avvicinando. Non è stato per puro caso o un hotel concierge raccomandazione che abbiamo trovato il nostro modo di MK ristorante, ma con il mio diligente ricerca foodie su Internet.
Ristorante MK il nome dal suo chef e proprietario Michael Kornik , ed è uno dei migliori di Chicago. Siamo arrivati al ristorante dopo una breve distanza a piedi dal nostro hotel, la sua posizione vicino per coincidenza. Nel momento in cui abbiamo varcato le mie aspettative si alzò, guardando l'interno riflessivo, descritto in un sito web come minimalismo sensuale. Multilivello, lo sguardo del ristorante bonificata magazzino, con travi a vista, e ampio lucernaio a capanna ha dato una sensazione molto simile a Chicago per il posto.
Michael Kornik è uno chef di formazione classica, che adora con prodotti locali di stagione e una griglia a carbone in diretta. Il ristorante vanta una ricca lista di vini e cocktail creativi che complimentarmi con il cibo. Il nostro cameriere molto attento e assistente hanno iniziato la serata con un antipasto di zuppa di piselli freschi in una tazzina con un contorno di erba fresca. Il cestino di pane conteneva pane integrale e ricche fette brioche-like. Un fruttato olio di oliva verde molto accompagnava il pane.
Mentre aspettavamo il nostro antipasto abbiamo ordinato un mojito fatto con purè, dolce, melone al posto del solito sciroppo di zucchero, abbiamo anche provato una fresca rosa martini pompelmo con un ingrediente segreto. Abbiamo bevuto i nostri cocktail con una torre di tartara di tonno, tritate nizzarda olive, un ciuffo di sedano rémoulade , e un filo di olio di oliva saporito. Quindi, per arrivare era una ciotola di zuppa di carciofi arrosto con tapenade di oliva e limone secca scorza guarnire. La zuppa non conteneva latte o carne, ma era spessa e delizioso con pezzi di nascondersi cuore di carciofo in purea vellutata.
Il nostro cameriere, Sergio ha insistito cerchiamo firma fritte del ristorante, così insieme con il nostro corso principale ha portato un cono di patatine fritte con aglio aioli sul lato. Pelate e affettate da patate rimosso con le pelli su, caldo dal petrolio, il mio conteggio calorico resistenza si sgretolò come briciole di pane secco. Sono andati bene con il carbone di legna alla griglia 'osso' halibut con un gusto mais fresco contenente cimelio pomodorini e altre verdure saltate al burro marrone. L'halibut era succulenta, esaltata dal gusto di mais con la sua nocciola marrone sapore di burro. Arrosto fiori di zucca come contorno erano un cambiamento dai soliti fiori ripieni fritti ed erano meravigliosi.
Il sommelier Patrick ha prevalso su di me per provare due vini che stava anteprima. Un corposo italiana Tocai Chardonnay della zona piemontese d'Italia, quasi di colore dorato, con sentori di frutta in pietra. L'altra era una luce nitida Napa Valley Sauvignon Blanc con molto sfumature di agrumi. Entrambi i vini completano il pesce.
Anche se c'erano molte scelte suono gustosi sul menu del deserto, mio marito e ho diviso un deserto innovativo e ispirato dal menu pre-fix con i nostri caffè. Un ½ palla di neve cupola di pan di spagna albicocca seduto su un letto di piombi rossi saltati circondati da cerchi di nettarine. Sul lato del piatto era una pallina di pluot sorbetto, seduto su un mucchio di marrone burro emulsione che sapeva di caramello.
Ci si sono protratte un po 'più a lungo e siamo tornati in albergo nella piacevole aria della sera. Come abbiamo tagliato attraverso un passaggio pedonale tra edifici su una sorta di campus universitario, ho spiato un coniglio nel prato vicino al nostro percorso. Il coniglio spaventato esitò un attimo e poi rapidamente scappò via tra i cespugli. Non più di 2 metri più, un grosso ratto corse, direttamente attraverso il nostro cammino. Questa sorta di presagio? Quali sono le probabilità di un coniglio e un topo attraversa la strada in pochi secondi l'uno dall'altro?
Ho scelto di darne un'interpretazione positiva su di esso, dal momento che i ratti sono sapere per portare buona fortuna e prosperità, insieme con la loro immaginazione, intelligenza e generosità nel zodiaco cinese . I conigli possono essere simboli di intelligenza, dolcezza e luce. Io visualizzare questo incontro come un buon fine di una serata meravigliosa e deliziosa.
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