Chicago

Il mio Weekend a Chicago

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Agosto 2009

Carciofi

MK Restaurant, Chicago

Di ratti e conigli

Nel mese di agosto siamo stati a Chicago per un matrimonio e volevamo cenare da sola da quando il nostro anniversario si stava avvicinando. Non è stato per puro caso o un albergo raccomandazione di accoglienza che abbiamo trovato il nostro modo di MK Restaurant, ma dalla mia ricerca foodie diligente su Internet.

MK ristorante prende il nome dal suo chef e proprietario Michael Kornik , ed è uno dei migliori di Chicago. Siamo arrivati ​​al ristorante dopo una breve distanza a piedi dal nostro hotel, la sua posizione vicino per caso. Nel momento in cui abbiamo varcato le mie aspettative rosa, guardando l'interno riflessivo, descritto in un sito web come minimalismo sensuale. Multilivello del ristorante, bonificata sguardo magazzino, con travi a vista e ampio lucernaio a capanna ha dato una sensazione di Chicago-come il posto.

Michael Kornik è uno chef di formazione classica, che adora con prodotti locali di stagione e una griglia a carbone dal vivo. Il ristorante vanta una ricca lista di vini e cocktail creativi che complimentarmi con il cibo. Il nostro cameriere estremamente attento e assistente ha iniziato la serata con un antipasto di zuppa di piselli freschi in una tazzina con un contorno di erba fresca. Il cestino del pane conteneva pane integrale e ricche fette brioche-like. Un olio verde oliva molto fruttato accompagnato il pane.

Mentre aspettavamo il nostro antipasto abbiamo ordinato un mojito fatto con purè, dolce, melone al posto del solito sciroppo di zucchero, abbiamo anche provato un nuovo Pink Martini pompelmo con un ingrediente segreto. Abbiamo bevuto i nostri cocktail con una torre di tartara di tonno, tritate Nicoise olive, un ciuffo di sedano remoulade , e un filo di olio d'oliva saporito. Quindi, per arrivare era una ciotola di zuppa di carciofi arrosto con tapenade di oliva e secca guarnire scorza di limone. La zuppa conteneva niente latticini o carne, ma era spessa e deliziosa con pezzi di cuore di carciofo si nascondono nella purea vellutata.

Il nostro cameriere, Sergio ha insistito cerchiamo patatine firma del ristorante, così insieme con il nostro corso principale ha portato un cono di patatine fritte con aglio ottenere una salsa aioli sul lato. Pelate e affettate da patate lavati con le bucce su, calde dal petrolio, la mia resistenza conteggio delle calorie sbriciolata come briciole di pane secco. Sono andati bene con il carbone alla griglia 'osso in' halibut con un gusto mais fresco contenente heirloom pomodori e altre verdure saltate al burro marrone. L'halibut era succulenta, esaltata dal gusto di mais con il suo sapore di nocciola di burro marrone. Zucchine arrostite fiori come contorno erano un cambiamento dai soliti fiori ripieni fritti ed erano meravigliosi.

Il sommelier Patrick ha prevalso su di me per provare due vini è stato l'anteprima. Un corposo italiano Tocai Chardonnay dalla zona piemontese d'Italia, quasi di colore dorato, con sentori di frutta con nocciolo. L'altra era una luce croccante Napa Valley Sauvignon Blanc con sfumature molto di agrumi. Entrambi i vini completate il pesce.

Anche se c'erano molte scelte Voices Yummy sul menu del deserto, mio ​​marito e ho diviso un deserto innovativo e ispirato dal menu pre-fix con i nostri caffè. Una cupola palla di neve ½ di pan di spagna albicocca seduto su un letto di piombi rossi saltati circondate da cerchi di nettarine. Sul lato della piastra era una pallina di Pluot sorbetto, seduto su un cumulo di emulsione di burro marrone che sembrava caramello.

Flavorosa

Ci si soffermò un po 'più a lungo e siamo tornati in albergo in aria piacevole serata. Come abbiamo tagliato attraverso un passaggio pedonale tra gli edifici su una specie di campus universitario, ho spiato un coniglio nell'erba accanto al nostro percorso. Il coniglio spaventato esitò un attimo e poi rapidamente scampered fuori tra i cespugli. Non più di 2 metri più avanti, un grosso ratto corse, direttamente attraverso il nostro percorso. Questa sorta di presagio? Quali sono le probabilità di un coniglio e un topo attraversa la strada in pochi secondi l'uno dall'altro?

Ho scelto di mettere una rotazione positiva su di esso, dal momento che i ratti sono sapere per portare buona fortuna e prosperità, con la loro immaginazione, intelligenza e generosità nel zodiaco cinese . Conigli possono essere simboli di intelligenza, dolcezza, e la luce. Io visualizzare questo incontro come un buon fine di una meravigliosa e deliziosa serata.

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