polpette di pollo

Salvadoregno di pollo Tortini e Tomatillo Salsa

di Linda Capeloto Sendowski il 31 maggio 2012

tomatillo salsa e Tortitas de pollo 085-3

Dal momento che la primavera è un campanello d'allarme per me per rivalutare la mia forma fisica e sì la parola D dieta brutta entra in gioco ho voglia di cucinare alcuni piatti più leggeri. Fino ad ora ho perso 17 £, ma hanno ancora un bel strada da fare. Voglio semplicemente i miei vestiti per adattarsi meglio e sentirsi più leggera sui miei piedi. Ogni libbra perdo, mi sento più coraggiosa e eccitato. Voglio andare lentamente in quanto mi piace il cibo e mi piace assaggiare tutto e sono solo disposti a tagliare un po 'alla volta. Per me questo significa tagli su porzioni e fare scelte sagge. Così qui vado con più pesce e pollo per i corsi principali, ridurre il dessert, e passo il mio programma in palestra.

Per coincidenza, Lucy, la mia assistente, mi stava dicendo come di suo figlio madre-in-law (la Consuegra) rende queste meravigliose polpette di pollo poco o Tortitas de pollo e Salsita de Tomatillo o Tomatillo (sembrano pomodori verdi avvolti in un guscio) Salsa . La salsa è praticamente senza calorie e il pollo è pan fritto Polpettine di petto di pollo senza impanatura. Questi piatti suonavano come un minor numero di calorie per me, così ho prevalso su Lucy per mostrarmi come e abbiamo fatto un piano.

Ho raccolto gli ingredienti presso il negozio e abbiamo avuto qualche divertimento rendendo il Tortitas e salsa e un altro piatto che voglio condividere nel mio prossimo post.

Resa 20 a 24 polpette

Dose 3-6 polpette a persona

£ 2 petto di pollo a terra

1 peperone rosso tritato

Da 1/2 cipolla grande, tritata finemente

3/4 tazza di coriandolo; finemente tritato

1 cucchiaino di sale o di gusto

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di peperoncino in polvere New Mexico

2 uova

Da 1/2 tazza di panko (briciole di pane)

Olio di cartamo

Mettere il pollo a terra in una grande ciotola. Aggiungere in, peperone rosso, cipolla, coriandolo, sale, cumino e peperoncino in polvere. Aggiungi a uova e panko. Leggermente mescolare il pollo e verdure insieme con le mani.

Scaldare una grande padella. Aggiungere l'olio di cartamo a circa 1/4 pollici di profondità. Mantenere padella con l'olio a fuoco medio alto. Formare polpette sottili mentre padella si sta riscaldando, circa 2 pollici di diametro. Scivolare polpettine in olio caldo e friggere, girando una sola volta. Tortini dovrebbero essere a doratura su entrambi i lati. Scolare tortini su un piatto coperto tovagliolo di carta. Si possono trovare più facile bagnare le mani leggermente per formare polpette di pollo da terra è appiccicoso.

Verde Tomatillo Salsa:

Resa: circa 2 a 3 tazze

12 tomatillos, pelati

2 peperoncini Serrano (questi sono abbastanza caldo)

2 aglio sbucciati piccoli spicchi d'aglio

Da 1/2 tazza di rametti di coriandolo fresco

1 cucchiaino di sale o di gusto

Posizionare tomatillos, peperoncini e aglio in una casseruola media. Coprire le verdure con acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto. Far bollire circa 3 minuti e verdura di scarico. Acqua di cottura Reserve.

Mettere i peperoncini bollite, aglio e tomatillos nella ciotola del robot da cucina. Pulse fino a quando gli ingredienti sono il livello desiderato di chunkiness o, se volete, fino a quando una purea liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di liquido di cottura per ottenere la giusta consistenza. Aggiungi rametti di coriandolo e tritare un momento di più per incorporare coriandolo. La ragione per aggiungere il coriandolo alla fine è in modo che rimanga in piccoli pezzi di verde contrastanti. Stagione salsa con sale.

Questa salsa è abbastanza audace, forse anche un po 'caldo, ma è così delizioso con il Tortitas e qualsiasi altro Sud del piatto confine. Salsa continua in frigorifero per alcuni giorni.

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