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Jazzy Chunky farina d'avena Biscotti

da Linda Capeloto Sendowski il 18 gennaio 2010

Immagine di Jazzy Chunky farina d'avena Biscotti

Tutti amano davvero questo cookie. I miei figli si sono sempre enormi scatole di loro su ogni viaggio di sci e surf fine settimana. Sono soddisfatto molti un ragazzo affamato a gare d'equipaggio e li danno via per Purim e altre occasioni.

Una volta, quando era il mio turno per fornire deserto per una cena picnic all'Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival, ho inserito questi biscotti in scaletta. Siamo stati ospiti di qualcuno che aveva posti direttamente dietro Hugh Heffner, se stesso e il suo ospite, l'attore Jamie Fox. La musica jazz è stato ipnotico e le prestazioni incredibili e come il pomeriggio si trasformò in serata ho passato in giro i miei biscotti Jazzy alla casella di fronte a noi. Entourage di Hugh così come Jamie Fox e il suo partito tutti mangiarono un sacco di miei biscotti. Non lo dimenticherò mai. Questo è quando ho cambiato il nome della ricetta.

Sono non-caseari e nutriente, e non eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di esterno croccante li rendono irresistibile. I sapori di uva passa, scaglie di cioccolato, noci pecan e hanno una forte affinità con quello zucchero di canna, cannella bontà che noi tutti amiamo in un cookie di farina d'avena. Essi sono così facili. Fai un po 'per la tua famiglia e utilizzare il mio trucco per mantenere il sapore fresco al forno. Li tengo in un contenitore ermetico nel freezer fino a quando non mi servono.

2 bastoni non salato margarina (burro se li volete caseificio)
Zucchero di canna 1 tazza (confezionati in misurino e livellato)
½ tazza di zucchero semolato
2 extra large uova
1 cucchiaino di vaniglia puro
1 e ½ tazze di farina, greggi
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 tazze di vecchi avena crudo stile
1 tazza di uva passa generosi
1 tazza di noci pecan tritate generoso
1 tazza abbondante gocce di cioccolato fondente (io uso chip non da latte)

Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in avanti come una catena di montaggio. Preriscaldare il forno a 350º, con gli scaffali in mezzo. I cookie cuocere sempre meglio sui fogli di luce colorata da forno in alluminio. I risultati sono diversi con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat funzionano bene. Io uso il formato mezzo foglio e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione in quanto appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario ingrassare le teglie. Preparare un auto-rilascio tazza ¼ di panna taglia ghiaccio paletta per formare i biscotti.

Picture of Margarine and Sugars

Nella ciotola di un mixer stand, crema la margarina e gli zuccheri insieme fino a chiaro e spumoso. Raschi giù la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene. Avanti unire la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescolare bene, e quindi aggiungere questo al composto di margarina. Avviare il miscelatore sulla velocità più bassa per evitare un gran casino farina. Raschi giù la ciotola e mescolate per un minuto di più. Successivamente, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Miscelare brevemente per miscelare.

Picture of Raisins and Pecans

Utilizzando il cream scoop gelato, scoop palle molto di dimensioni generose, in modo uniforme mettendoli sui fogli cookie. Quando tutti sono misurati fuori, utilizzare il dito indice della mano destra e il dito medio per appiattire ogni palla solo un po '. Mettete ogni teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio su di loro, come ogni forno è diverso. Rimuovere i biscotti quando saranno dorati. Raffreddare 1-2 minuti sul foglio di cookie e quindi utilizzando una spatola metallica li rimuovono con attenzione ai rack di raffreddamento. È possibile riporre una volta che sono completamente fredda.

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 1

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 2

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 3

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