di pasta arrotolata

Fideos

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Ottobre 2010

kiwi e mela farcite w patate 028

Quando JFK era presidente, mi ricordo che mia madre, Nona corso e su circa come JFK mangiato fiedos a qualche cena dignitario straniero. Era così orgoglioso del fatto che uno dei 'nostri' piccole golosità etniche è stato mangiato e apprezzato dal Presidente della slegata Uniti. Non posso verificare la storia in quanto ogni volta che fideos Google e JFK, il computer si assume Io sono video errore ortografico. L'immagine qui sotto di mia mamma è da 1943 Non ti preoccupare Nona, come il suo nome si è trasformato in è ancora con noi e dispone di 8 pronipoti.

Tagliatelle vermicelli tostato, cotti e conditi con pomodori e cipolle fritte, hanno un sapore marrone approfondito che si fonde perfettamente con il dolce sapore caramellato delle cipolle e l'acido mite dei pomodori. Nella nostra casa, fideos erano un contorno umile. Cosa c'è di meglio? Come mio cognato David dice sempre "per rendere il cibo sefardita basta aggiungere qualche frita Savoya (cipolle fritte) e la salsa di pomodoro".

Pacchetto 1 dieci once di vermicelli o spaghetti sottili venduto arrotolato in nidi di uccelli

Acqua per pasta bollente

1 cucchiaino di sale

1 cipolla tagliata a dadini

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

3-4 Roma o San Marzano pomodori a dadini

1 14 once di pomodori in salsa tritato

2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Rompere le bobine di vermicelli / con le mani e mettere la pasta su una teglia. Preriscaldare l'elemento griglia nel forno. Posizionare la teglia di vermicelli sotto la griglia e mantenendo un occhio vicino sul colore della pasta, si rivolgono a colori veloce, tostare un po '. Quando ci sono alcune macchie marroni visibili sulla parte della pasta togliere i vermicelli dal forno.

Riempite una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione. Sale l'acqua e posizionare il vermicelli tostato rotto in acqua. Far bollire 3-5 minuti, a seconda che marca di pasta che avete acquistato e come sono sottili. Scaricare l'acqua dai noodles quando sono teneri. Impostare le tagliatelle da parte per qualche istante mentre preparate le cipolle ei pomodori.

Preriscaldare una padella profonda. Aggiungere l'olio d'oliva e poi aggiungere le cipolle a dadini. Soffriggere fino al dolce e traslucido, poi condite con sale e pepe. Successivamente aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e fate rosolare per un po '. Quando i pomodori freschi iniziano a rilasciare il loro liquido e disintegrare, aggiungere il barattolo di polpa di pomodoro. Condire i pomodori e le cipolle di nuovo, il gusto e regolare. Aggiungere i vermicelli cotti e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Servire le fideos come contorno a pesce, pollo, kufte o carne.

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