Pasta a spirale

Fideos

da Linda Capeloto Sendowski il 20 ott 2010

kiwi e mela farcite w patate 028

Quando JFK era presidente, mi ricordo che mia madre, Nona corso e su circa come JFK mangiato fiedos a qualche cena dignitario straniero. Era così orgoglioso del fatto che uno dei 'nostri' piccole golosità etniche è stato mangiato e apprezzato dal Presidente della Stati slegata. Non posso verificare la storia dato che ogni volta che mi fideos Google e JFK, il computer assume io sono video errore ortografico. L'immagine qui sotto di mia mamma è di 1943. Non preoccupatevi Nona, come il suo nome si è trasformato in è ancora con noi e dispone di 8 pronipoti.

Tagliatelle vermicelli tostati, cotti e conditi con pomodori e cipolle fritte, hanno un sapore marrone approfondito che si fonde perfettamente con il dolce sapore caramellato delle cipolle e l'acido mite dei pomodori. Nella nostra casa, fideos erano un contorno umili. Cosa c'è di meglio? Come mio cognato David dice sempre "per rendere il cibo sefardita è sufficiente aggiungere un po 'di frita Savoya (cipolle fritte) e salsa di pomodoro".

Pacchetto 1 dieci once di vermicelli o tagliolini venduto avvolto in nidi di uccelli

L'acqua per le tagliatelle bollente

1 cucchiaino di sale

1 cipolla tagliata a dadini

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

3-4 Roma o San Marzano pomodori a dadini

1 14 once di pomodori in salsa tritato

2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Rompere le bobine di vermicelli / con le mani e posizionare le tagliatelle su una teglia da forno. Preriscaldare l'elemento griglia nel forno. Posizionare la teglia di vermicelli sotto la griglia e mantenendo un occhio vicino sul colore della pasta, si rivolgono a colori veloce, tostare un po '. Quando ci sono alcune macchie marroni visibili sulla parte della pasta rimuovere i vermicelli dal forno.

Riempite una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione. Sale l'acqua e posizionare i vermicelli tostato rotto in acqua. Far bollire 3-5 minuti, a seconda che marca di pasta che avete acquistato e come sono sottili. Scaricare l'acqua dalle tagliatelle quando sono tenere. Impostare le tagliatelle da parte per qualche istante mentre preparate le cipolle ei pomodori.

Preriscaldare una padella profonda. Aggiungere l'olio e poi aggiungere le cipolle a dadini. Soffriggere fino dolce e trasparente, poi condite con sale e pepe. Successivamente aggiungere i pomodori freschi tagliati a cubetti e fate rosolare per un po '. Quando i pomodori freschi iniziano a rilasciare il loro liquido e disintegrare, aggiungere la lattina di pomodori a pezzetti. Condire i pomodori e le cipolle di nuovo, il gusto e regolare. Aggiungere i vermicelli cotte e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Servite le fideos come contorno a pesce, pollo, kufte o carne.

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