Ricco, scuro, umido con un intenso sapore di cioccolato, questa torta è sempre popolare. Si tratta di una grande torta sufficiente a servire 12-16 persone ed è una buona scelta per servire come parte di un buffet di dolci. Io ho dato la ricetta a molte persone e spesso portarlo a casa di un amico come il mio contributo per una cena.
3 tazze di farina
1 tazza di cacao in polvere
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di polvere di caffè istantaneo (Medaglia de Oro)
2 e bastoni ¼ burro o margarina, temperatura ambiente
2 e 2/3 tazza di zucchero
5 uova di grandi dimensioni in più
2 cucchiaini di vaniglia
2 tazze di acqua
Burro extra o margarina per ungere stampi per dolci
Farina extra per spolverare pentole
Preriscaldate il forno a 350 ° F. Grasso tre 9 pollici stampi per dolci rotondi o 2 padelle dieci pollici. Pentole di linea con la carta pergamena tagliati su misura.
Per misurare tracciare la base della tortiera su pergamena con una matita e tagliare i cerchi. Pergamena Grease pure. Polvere padelle con 1 cucchiaio di farina, quindi eliminando l 'eccesso. Solo i fondelli grasso, non i lati delle pentole.
Setacciate gli ingredienti secchi insieme in una ciotola media e mettere da parte. In un'altra ciotola, crema di burro e lo zucchero fino spumoso, circa 2-3 minuti su medio basso.
Crack uova in una ciotola di vetro e controllare gli eventuali gusci o macchie di sangue. Aggiungere le uova al burro, crema e zucchero e mescolare per altri 3-5 minuti fino a colore giallo pallido e di spessore. Aggiungere la vaniglia e mescolate. Aggiungere gli ingredienti secchi in tre aggiunte, in alternanza con l'acqua e la miscelazione tra ogni aggiunta fino a poco combinato. Fine ultimo con aggiunta di ingredienti secchi e mescolare fino a poco amalgamato.
Nel corso di miscelazione pastella torta, fa per una torta dura.
Dividere pastella equamente tra stampi per dolci preparati.
Cuocere su una griglia nel centro del forno fino a quando appena fatto circa 30-35 minuti. Verificare il grado di cottura con uno stuzzicadenti. Poke stuzzicadenti nel centro della torta a strati e quando si tira fuori dovrebbe essere asciutto, senza briciole umide o bagnate aggrappati ad esso.
Rimuovere strati di torta dal forno e disponga su rack di raffreddamento per 10 minuti. Eseguire una lama tagliente intorno al bordo di ogni teglia e capovolgere pentole a un altro rack di raffreddamento. Rimuovere con attenzione padella e rimuovere la carta da forno (si sfalda in un unico pezzo). Quando gli strati della torta sono completamente freddo si può procedere. Utilizzare strati di torta immediatamente o avvolgere e congelarli singolarmente fino al giorno che ne avete bisogno. Li metto su un foglio di cartone avvolti turni per il supporto. Vendono il cartone giro nei negozi di forniture simili.
Se avete intenzione di utilizzare torta subito, mettere primo strato sul piatto da portata foderato. Top di copertura di strato che si sta per iniziare con così superiore è piatta.
Ritaglio strati focaccia con un lungo coltello seghettato consente torta di essere anche quando lo montate. La ricetta glassa di seguito fa abbastanza per riempire e torta al gelo. Lo chef viene a mangiare i fiocchi torta.
Utilizzando una spatola di glassa, paletta di circa ½ tazza di glassa strato ontofirst.
Stendere uniformemente bordi. Mettere il secondo strato della torta tagliata sulla parte superiore.
Ripetere la stessa cosa con la glassa. Posizionare terzo strato in cima superiore e al gelo. Utilizzare restante glassa per coprire i lati della torta.
Stili di vorticoso spatola o con un pettine torta. Potete decorare la torta con i chicchi di cioccolato caffè espresso, violette candite, riccioli di cioccolato, o semplicemente lasciare pianura. Conservare torta in un custode torta in frigorifero.
Questo fa una grande torta, ideale per compleanni, feste e sapori grande fatto non da latte con la margarina non salata.
Glassare:
1 e ½ bastoncini di burro o margarina parve
1 tazza di cacao in polvere (senza zucchero)
5 e 1/3 tazze di zucchero a velo
2/3 tazza di latte o di prodotti lattiero-caseari non come la soia o di mandorle
2 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiaio di polvere di caffè istantaneo
Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Processo impasto fino a che non è liscia e setosa. Fermare una volta per raschiare ciotola e incorporare tutto.
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