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Torta al cioccolato Espresso

di Linda Capeloto Sendowski il 12 dicembre 2009

Immagine di torta di cioccolato Espresso

Ricco, scuro, umido con un sapore intenso del cioccolato, questa torta è sempre popolare. Si tratta di una grande torta abbastanza per servire 12-16 persone ed è una buona scelta per servire come parte di un buffet di dolci. Ho dato la ricetta per molte persone e spesso portarlo a casa di amici come il mio contributo ad una cena.

3 tazze di farina

1 tazza di cacao in polvere

3 cucchiaini di lievito in polvere

1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Di sale 1/2 cucchiaino da tè

1 cucchiaio di polvere di caffè istantaneo (Medaglia de Oro)

2 e ¼ bastoni di burro non salato o margarina, a temperatura ambiente

Di zucchero 2 e 2/3 tazza

5 uova extra large

2 cucchiaini di vaniglia

2 tazze di acqua

Burro o margarina extra per ungere gli stampi per dolci

Farina extra per pentole spolverare

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Grasso tre stampi per dolci rotondo da 9 pollici o 2 padelle dieci pollici. Linea di pentole con carta da forno tagliata a misura.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 1

Per misurare tracciare la base della torta pan su pergamena con una matita e tagliare fuori i cerchi. Pergamena grasso pure. Palette con 1 cucchiaio di farina, poi scuotere l'eccesso. Solo fondi di grasso, non i lati di pentole.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 2

Setacciate gli ingredienti secchi insieme in una ciotola media e mettere da parte. In un'altra ciotola, crema di burro e lo zucchero fino soffici, circa 2-3 minuti su medio-bassa.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 3 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 4 half-size

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 5

Crack le uova in una ciotola di vetro e di verificare la presenza di conchiglie o macchie di sangue. Aggiungere le uova al burro crema e zucchero e mescolare per altri 3-5 minuti fino a colore giallo pallido e di spessore. Aggiungere la vaniglia e mescolate. Aggiungere gli ingredienti secchi in tre aggiunte, alternando con acqua e miscelazione tra ogni aggiunta fino a poco combinato. Terminare con l'ultima aggiunta di ingredienti secchi e mescolare fino a poco amalgamato.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 6

Più di miscelazione torta pastella, rende per una torta dura.

Dividere pastella equamente tra stampi per dolci preparati.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 7

Cuocere su una griglia nel centro del forno fino a quando appena fatto circa 30-35 minuti. Verificare il grado di cottura con uno stuzzicadenti. Poke stuzzicadenti nel centro di strato della torta e quando si tira fuori dovrebbe essere asciutto, senza briciole umide o bagnate aggrappandosi ad esso.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 8

Rimuovere strati della torta dal forno e disponga su rack di raffreddamento per 10 minuti. Eseguire un affilato coltello intorno al bordo di ogni piatto e capovolgere pentole a un altro rack di raffreddamento. Rimuovere con cautela pan e rimuovere la carta da forno (si stacca in un unico pezzo). Quando gli strati della torta sono completamente fredda è possibile procedere. Utilizzare strati della torta immediatamente o avvolgere e congelare singolarmente fino al giorno ne avete bisogno. Io li metto sulla lamina avvolto giri di cartone per il supporto. Vendono il cartone giro nei negozi di come.

Se avete intenzione di utilizzare la torta immediatamente, posizionare primo strato sul piatto da portata foderato. Top Trim dello strato che si sta per iniziare in modo superiore è piatta.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 9

Taglio strati della torta piatto con un lungo coltello seghettato consente torta di essere anche quando lo montate. La ricetta glassa di seguito fa abbastanza per riempire e torta gelo. Lo chef viene a mangiare tutte le guarnizioni della torta.

Utilizzando una spatola di glassa, scoop circa ½ tazza di glassa ontofirst strato.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 10

Stendere uniformemente ai bordi. Luogo secondo strato della torta tagliata sulla parte superiore.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 11 half-size

Ripetere stessa cosa con glassa. Mettere terzo strato sulla parte superiore e gelo top. Utilizzare restante glassa per coprire i lati della torta.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 12

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 13

Stili di vorticoso spatola o con un pettine torta. Potete decorare la torta al cioccolato con chicchi di caffè espresso, violette candite, riccioli di cioccolato, o semplicemente lasciare pianura. Torta Conservare in un custode torta in frigorifero.

Questo fa una grande torta, ideale per compleanni, feste, e un sapore grande senza latticini fatta con la margarina senza sale.

Glassare:

1 e ½ bastoni di burro o margarina parve

1 tazza di cacao in polvere (amaro)

5 e 1/3 tazze di zucchero a velo

2/3 tazza di latte o di prodotti lattiero-caseari non come la soia o di mandorle

2 cucchiaino di vaniglia

2 cucchiaio di caffè istantaneo in polvere

Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Miscela di processo fino a che non è liscia e setosa. Smettere una volta per raschiare ciotola e incorporare tutto.

Picture of Chocolate Espresso Cake, Step 14 half-size

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