El Salvador

Salvadoregno tortini di pollo e Tomatillo Salsa

di Linda Capeloto Sendowski il 31 maggio 2012

tomatillo salsa e tortitas de pollo 085-3

Dal momento che la primavera è un campanello d'allarme per me per rivalutare la mia forma fisica e sì la parola D dieta brutta entra in gioco voglio cucinare alcuni piatti più leggeri. Finora ho perso 17 £, ma hanno ancora un bel modo di andare. Voglio semplicemente i miei vestiti per adattarsi meglio e sentirsi più leggera sui miei piedi. Ogni libbra perdo, mi sento più coraggiosa ed eccitato. Voglio andare lentamente in quanto mi piace il cibo e mi piace assaggiare tutto e sono solo disposti a tagliare un po 'alla volta. Per me questo significa tagli su porzioni e fare scelte sagge. Così qui vado con più pesce e pollo per i corsi principali, ridurre il dessert, e passo il mio programma di palestra.

Casualmente, Lucy, la mia assistente, mi stava dicendo come di suo figlio madre-in-law (la Consuegra) rende queste meravigliose polpette di pollo poco o Tortitas de Pollo e Salsita de Tomatillo o tomatillo (assomigliano pomodori verdi avvolti in un guscio) Salsa . La salsa è praticamente senza calorie e il pollo è pan fritto Polpettine di petto di pollo senza impanatura. Questi piatti sembravano meno calorie per me, così ho prevalso su Lucy per mostrarmi come e abbiamo fatto un piano.

Ho preso gli ingredienti presso il negozio e abbiamo avuto qualche divertimento rendendo il Tortitas e salsa e un altro piatto che voglio condividere nel mio prossimo post.

Resa 20-24 polpette

Porzione 3-6 polpette a persona

2 libra petto di pollo a terra

1 peperone rosso tritato

Da 1/2 cipolla grande, tritata finemente

3/4 tazza di coriandolo; tritato finemente

1 cucchiaino di sale o di gusto

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di peperoncino in polvere Nuovo Messico

2 uova

Da 1/2 tazza di panko (briciole di pane)

Olio di cartamo

Mettere il pollo a terra in una grande ciotola. Aggiungi in, peperone rosso, cipolla, coriandolo, sale, cumino e peperoncino in polvere. Aggiungi a uova e Panko. Leggermente mescolare il pollo e verdure insieme con le vostre mani.

Scaldare una padella grande. Aggiungere l'olio di cartamo a circa 1/4 di pollice profondo. Mantenere padella con l'olio a fuoco medio alto. Formare polpette sottili mentre la padella si sta riscaldando, circa 2 pollici di diametro. Scivolare polpettine in olio caldo e friggere, girando una sola volta. Tortini dovrebbero essere doratura su entrambi i lati. Scolare tortini su un piatto coperto tovagliolo di carta. Si possono trovare più facile bagnare le mani leggermente per formare polpettine di pollo dal terreno è appiccicoso.

Verde Tomatillo Salsa:

Resa: circa 2 a 3 tazze

12 tomatillos, pelati

2 peperoncini Serrano (questi sono abbastanza caldo)

2 aglio sbucciati piccoli spicchi d'aglio

Da 1/2 tazza di rametti di coriandolo fresco

1 cucchiaino di sale o di gusto

Posizionare tomatillos, peperoncini e aglio in una casseruola media. Coprire le verdure con acqua e portare a ebollizione a fuoco medio alto. Far bollire circa 3 minuti e verdura di scarico. Acqua di cottura Reserve.

Mettere i peperoncini bollite, aglio e tomatillos nella ciotola del robot da cucina. Pulse fino a quando gli ingredienti sono il livello desiderato di chunkiness o, se volete, fino a quando una purea liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di liquido di cottura per ottenere la giusta consistenza. Aggiungi rametti di coriandolo e tritare un momento di più per incorporare coriandolo. Il motivo per aggiungere il coriandolo, alla fine è così che rimane in piccoli pezzi di verde a contrasto. Stagione salsa con sale.

Questa salsa è abbastanza audace, forse anche un po 'caldo, ma è così delizioso con il Tortitas e qualsiasi altro sud del piatto confine. Salsa continua frigorifero per alcuni giorni.

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