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Fideos

by Linda Capeloto Sendowski il 20 ott 2010

kiwi e mela farcite w patate 028

Quando JFK era presidente, mi ricordo che mia madre, Nona corso e su circa come JFK mangiato fiedos a qualche cena dignitario straniero. Era così orgoglioso del fatto che uno dei 'nostri' piccoli golosità etniche è stato mangiato e goduto dal Presidente della Untied States. Non posso verificare la storia dato che ogni volta che mi fideos Google e JFK, il computer assume sono videos errore ortografico. L'immagine qui sotto di mia mamma è di 1943. Non preoccupatevi Nona, come il suo nome si è trasformato in è ancora con noi e ha 8 pronipoti.

Tagliatelle vermicelli tostato, cotti e conditi con pomodori e cipolle fritte, hanno un sapore marrone approfondito che si fonde perfettamente con il dolce sapore caramellato delle cipolle e l'acido mite dei pomodori. In casa nostra, fideos erano un contorno umile. Cosa c'è di meglio? Come mio cognato David dice sempre "per rendere il cibo sefardita basta aggiungere qualche frita Savoya (cipolle fritte) e salsa di pomodoro".

Pacchetto 1 dieci once di vermicelli o spaghetti sottili venduto avvolto in nidi di uccelli

Acqua per tagliatelle bollente

1 cucchiaino di sale

1 cipolla tagliata a dadini

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

pepe macinato fresco

3-4 Roma o San Marzano pomodori a dadini

1 14 once di pomodori in salsa tritata

2 cucchiai di prezzemolo tritato per guarnire

Rompere le bobine di vermicelli / con le mani e mettere la pasta su una teglia. Riscaldare l'elemento griglia nel forno. Posizionare la teglia di vermicelli sotto la griglia e mantenendo un occhio vicino sul colore della pasta, si rivolgono a colori veloce, tostare un po '. Quando ci sono alcune macchie scure visibili sulla parte della pasta rimuovere i vermicelli dal forno.

Riempite una grande pentola con acqua e portare ad ebollizione. Sale l'acqua e posizionare i vermicelli tostato rotto in acqua. Far bollire 3-5 minuti, a seconda che marca di pasta che avete acquistato e come sono sottili. Scaricare l'acqua dai noodles quando sono tenere. Impostare le tagliatelle da parte per qualche istante mentre preparate le cipolle ei pomodori.

Preriscaldare una padella profonda. Aggiungere l'olio e poi aggiungere le cipolle a dadini. Soffriggere fino dolce e trasparente, poi condite con sale e pepe. Successivamente aggiungere i pomodori freschi a dadini e far rosolare per un po '. Quando i pomodori freschi iniziano a rilasciare il loro liquido e disintegrare, aggiungere la lattina di pomodori a pezzetti. Stagione i pomodori e le cipolle di nuovo, il gusto e regolare. Aggiungere i vermicelli cotte e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Servire i fideos come contorno a pesce, pollo, kufte o carne.

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