zenzero fresco

California Dreaming e bistecca alla griglia

di Linda Capeloto Sendowski il 12 Nov 2009

Immagine di bistecca e lati alla griglia

Niente è più tranquillo come una piscina blu luminescenti occupato nella luce del primo mattino. L'acqua temperatura ambiente avvolge il mio corpo come nuoto, metodicamente affettare attraverso il liquido placido con i lati delle mie mani come un coltello pulito calda attraverso torta al cioccolato. La musica classica sta entrando mie orecchie da sotto la superficie dell'acqua. Mentre mi rivolgo la mia testa per respirare, ho notato i andaluso, moreschi dettagli degli edifici che circondano il cortile. Alcune delle pareti rosa scuri sono luminose di luce e un po 'fuso in ombra, come la nebbia si solleva al cielo blu brillante.

Picture of Pool at the Alhambra, Spain

Piscina a Alhambra, Spagna

Questo fine settimana abbiamo avuto l'occasione di visitare il Grand Del Mar Resort nei pressi della costa della California. Si trova immerso in alcune ondulate colline dolcemente arrotondate circa 2 miglia dalla costa del Pacifico. Le colline sono parte macchia ruvida e parte un campo da golf curati. Il cibo servito presso l'hotel era incantevole. Frutta fresca abbondante e verdura accompagnati ogni pasto. Venerdì pomeriggio, durante una dimostrazione culinaria data da uno dei giovani chef più ricette intriganti sono state presentate. Chef Scott ha dimostrato un insalata di pomodoro cimelio con formaggio fresco burratta, condito con olio d'oliva e aceto balsamico invecchiato, dolce e denso con l'età. Avanti, lo chef ha fatto una ratatouille nouveau per riempire curve cracker neri fatti con terra nera riso proibito. I cracker al forno a forma di mandorla tuilles, erano perfette per contenere uno scoop. L'ultimo piatto ha dimostrato era un triangolo philo ripieni di ricotta e metà di uva nera. Al forno e condita con arrosto tomatillo salsa verde erano molto gustoso. Il resort sommelier abbinato le tre selezioni antipasto con 3 diversi vini bianchi. Ha scelto un chardonnay della California e due selezioni europee asciugatrice.

Beh, è ​​il momento di controllare di questo piccolo angolo di paradiso. Mi sento rilassato e pronto a tornare alla mia vita frenetica con quella ad alto livello di decibel che ti fa apprezzare la serenità di questo luogo.

I miei ragazzi stanno aspettando a casa per la mia bistecca alla brace.

Di Linda BBQ Steak

4 bistecche di costolette tagliate spesse 1 cm e ½

6 spicchi d'aglio

3 cucchiai di succo di lime fresco

Picture of limes, ginger, spices, herbs, and garlic on a plate

¾ di pollice radice di zenzero fresco

1 jalapeño, semi e torsolo

3/4 tazza di coriandolo fresco

Da 1/2 tazza di menta fresca

Da 1/2 tazza di prezzemolo fresco

3 cucchiai Sumac (terra)

Olio d'oliva 1/4 di tazza

1 o più cucchiaini di pepe fresco di cracking

Sale marino qb

Situato bistecche in un piatto. Mettere tutti gli altri ingredienti in un robot da cucina e il polso insieme per fare una pasta. Generosamente striscio marinata su entrambi i lati della bistecca. Bistecca in frigorifero per circa 4 ore per assorbire sapori della marinata. Scaldare un barbecue o alla griglia a calore elevato. Inserire bistecche sulla griglia, tutti nella stessa direzione. Lasciare spazio attorno ad ogni bistecca per il calore a venire e dintorni. Se si utilizza un barbecue Outdooor, chiudere il coperchio. Grill per circa 2 minuti, poi, usando pinze, dare ad ogni bistecca un quarto di giro o 90 gradi per rendere croce tratteggiata segni griglia. Dopo un altro 1-2 minuti bistecca di vibrazione con le molle. Non forare la carne con la forchetta come questo farà asciugare.

Ripetere la rotazione di 90 gradi sul secondo lato e quindi verificare il grado di cottura premendo loro. Per le medie raro, una bistecca deve essere morbido elastico. Morbido morbido è rara o bleu. Studio è ben fatto, oops. Togliere le bistecche da griglia per un piatto. Li Nascondere dai vostri commensali affamati per 10 minuti. Questa è la chiave per succosa e tenera!

Potete servire interi singoli bistecche o le fettine contro il grano su un tagliere e servire solo un paio di fette a persona. Per completare il pasto ogni tipo di riso e verdura sono ottimi.

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