Michael Kornik

My Weekend a Chicago

by Linda Capeloto Sendowski il 20 Agosto 2009

Carciofi

MK Restaurant, Chicago

Di ratti e conigli

Nel mese di agosto siamo stati a Chicago per un matrimonio e volevamo cenare da solo da quando il nostro anniversario si avvicinava. Non è stato per puro caso o un albergo raccomandazione di accoglienza che abbiamo trovato il nostro modo di MK Restaurant, ma dalla mia ricerca foodie diligente su Internet.

Ristorante MK prende il nome dal suo chef e proprietario Michael Kornik , ed è uno dei migliori di Chicago. Siamo arrivati ​​al ristorante dopo una breve passeggiata dal nostro hotel, la sua posizione vicino per caso. Nel momento in cui abbiamo varcato le mie aspettative rosa, guardando l'interno riflessivo, descritta in un sito web come il minimalismo sensuale. Multilivello del ristorante, bonificata sguardo magazzino, con travi a vista, e grande lucernaio a capanna ha dato una sensazione di Chicago come al luogo.

Michael Kornik è uno chef di formazione classica, che adora con prodotti locali di stagione e una griglia a carbone in diretta. Il ristorante vanta una ricca lista di vini e cocktail creativi che complimentarmi con il cibo. Il nostro cameriere estremamente attento e assistente iniziato la serata con un antipasto di zuppa di piselli freschi in una tazza demitasse con un contorno di erbe fresche. Il cestino di pane conteneva pane integrale e ricche fette brioche-like. Un olio di oliva verde molto fruttato accompagnato il pane.

Mentre aspettavamo il nostro antipasto abbiamo ordinato un mojito a base di purea, dolce, melone al posto del solito sciroppo di zucchero, abbiamo anche provato una nuova rosa martini pompelmo con un ingrediente segreto. Abbiamo bevuto i nostri cocktail con una torre di tartara di tonno, tritate nizzarda olive, un ciuffo di sedano remoulade , e un filo di olio d'oliva saporito. Avanti, per arrivare era una ciotola di zuppa di carciofi arrosto con tapenade di oliva e secca guarnire scorza di limone. La zuppa conteneva niente latticini o carne, ma era spessa e delizioso con pezzi di cuore di carciofo che si nascondono nella purea vellutata.

Il nostro cameriere, Sergio ha insistito cerchiamo patatine firma del ristorante, così insieme con il nostro corso principale ha portato un cono di patatine fritte con aglio aioli sul lato. Pelate e affettate da patate lavati con le bucce su, calde dal petrolio, la mia resistenza conteggio delle calorie sbriciolato come briciole di pane secco. Sono andati bene con il carbone alla griglia 'osso in' halibut con un gusto mais fresco contenente cimelio pomodorini e altri ortaggi saltati nel burro marrone. L'halibut era succulenta, esaltata dal gusto di mais con il suo sapore di burro nocciola marrone. Zucchine arrostite fiori come contorno erano un cambiamento dai soliti fiori ripieni fritti ed erano meravigliosi.

Il sommelier Patrick prevalso su di me per provare due vini è stato l'anteprima. Un corposo italiana Tocai Chardonnay dalla zona piemontese d'Italia, quasi di colore dorato, con sentori di frutta con nocciolo. L'altra era una luce croccante Napa Valley Sauvignon Blanc con sfumature molto di agrumi. Entrambi i vini completato il pesce.

Anche se c'erano molte scelte suono Yummy sul menu del deserto, mio ​​marito e ho diviso un deserto innovativo e ispirato dal menu pre-fix con i nostri caffè. Una cupola valanga ½ di torta di albicocche spugna seduto su un letto di plumbs rossi saltati circondate da cerchi di nettarine. Sul lato del piatto era una pallina di pluot sorbetto, seduta su un cumulo di un'emulsione di burro marrone che sembrava caramello.

Flavorosa

Ci si sono protratte un po 'più a lungo e siamo tornati in albergo in aria piacevole serata. Come abbiamo tagliato attraverso un passaggio pedonale tra gli edifici in una sorta di campus universitario, ho spiato un coniglio nell'erba accanto al nostro percorso. Il coniglio spaventato esitò un attimo e poi rapidamente scampered largo tra i cespugli. Non più di 2 metri più, un grande topo corse, direttamente di fronte il nostro percorso. Questa sorta di presagio? Quali sono le possibilità di un coniglio e un topo attraversa la strada in pochi secondi l'uno dall'altro?

Ho scelto di mettere una rotazione positiva su di esso, dal momento che i ratti sono sapere per portare buona fortuna e prosperità, insieme con la loro immaginazione, intelligenza e generosità nel zodiaco cinese . Conigli possono essere simboli di intelligenza, dolcezza, e la luce. Io vedere questo incontro come un buon fine di una meravigliosa e deliziosa serata.

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