Mediorientale

Schwarma

di Linda Capeloto Sendowski il 5 febbraio 2012

Schwarma 066-3

Schwarma è un capolavoro estremamente saporito, piccante, israeliana, mediorientale di un panino. Si potrebbe pensare che questo è qualcosa che si può solo mangiare in un ristorante o un contatore schwarma, ma mi permetto di dissentire. Stasera ho avuto la mia ispirazione Superbowl di servire un buffet schwarma per Superbowl Domenica. [clicca per continuare ...]

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Riso Mejedra

30 novembre 2011
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Mejedra, Majadra, o anche Enjadra sono varie grafie per un mediorientale, comfort food sefardita. Caldo e terroso, il sapore leggermente dolce e tostato di cipolle caramellate ben fatto con riso contenente lenticchie è molto soddisfacente. Si è spesso consumato da solo, come contorno, o talvolta con yogurt per un pranzo veloce.

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Pane Pita

31 Luglio 2011
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Tardo pomeriggio di Venerdì ho realizzato in un panico che non ho avuto alcun Challah residuo nel mio freezer magico. Non volevo correre al panificio kosher all'ultimo momento due minuti prima di chiudere, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare?

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Tabouleh

19 Luglio 2011
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Tabouleh è l'insalata estiva perfetta, rinfrescante, sano e facile da fare. Servito freddo oa temperatura ambiente, è un bel accompagnamento al kufte alla griglia, kebab e pollo insieme ad alcuni pita e hummus. Tabouleh è meraviglioso su un buffet line up per le grigliate. Il sapore verde erbaceo con la zip succo di limone si raffredda in un caldo [...]

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Kibbeh Senia

8 ottobre 2010
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Kibbeh sono un favorito Medio Orientale amato da tutti. Da siriani a libanesi, da iracheno a Turco ci sono molte versioni differenti di Kibeh, Koobeh, o Kuba. Bulgur gnocchi crosta, ripieni di carne macinata speziata, kibbeh sono spesso serviti fritti in forme come siluri, e molte volte serviti al vapore in stufati o pot [...]

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