Del Medio Oriente

Schwarma

da Linda Capeloto Sendowski il 5 febbraio 2012

Schwarma 066-3

Schwarma è estremamente saporito, piccante, Israele, Medio Oriente capolavoro di un panino. Si potrebbe pensare che questo è qualcosa che si può solo mangiare in un ristorante o un contatore schwarma, ma mi permetto di dissentire. Stasera ho avuto il mio Superbowl ispirazione per servire un schwarma buffet per Superbowl Domenica. [clicca per continuare ...]

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Riso Mejedra

30 novembre 2011
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Mejedra, Majadra, o anche Enjadra sono diverse grafie per un Medio Oriente, comfort food sefardita. Caldo e terroso, il sapore leggermente dolce e tostato di ben fatto cipolle caramellate con riso contenenti lenticchie è molto soddisfacente. Si è spesso consumato da solo, come contorno, o, a volte con lo yogurt per un pranzo veloce.

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Pane Pita

31 Luglio 2011
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Venerdì tardo pomeriggio ho realizzato in un panico che non ho avuto alcun Challah rimanendo nel mio freezer magico. Non volevo correre al panificio kosher, all'ultimo momento, due minuti prima di chiudere, chiudono presto il Venerdì, e non c'era tempo per fare Challah. Cosa fare?

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Tabouleh

19 Luglio 2011
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Tabouleh è l'insalata estiva perfetta, rinfrescante, sano, e facile da fare. Servita fredda o temperatura ambiente, è un bene per accompagnare kufte alla griglia, kebab e pollo insieme a qualche pita e hummus. Tabouleh è anche meraviglioso su una linea a buffet per barbecue. Il sapore erbaceo verde insieme con il succo di limone zip si raffredda in un caldo [...]

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Kibbeh Senia

8 ottobre 2010
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Kibbeh sono un favorito mediorientale amato da tutti. Da siriani A Libano, dal iracheno a Turco ci sono molte versioni differenti di Kibeh, Koobeh o Kuba. Bulgur gnocchi incrostate, ripieni di carne macinata speziata, kibbeh sono più spesso serviti fritti in forme come siluri, e molte volte servito cotto a vapore in stufati o pot [...]

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