mojito

Il mio fine settimana a Chicago

di Linda Capeloto Sendowski il 20 Agosto 2009

Carciofi

MK Restaurant, Chicago

Di ratti e conigli

Nel mese di agosto eravamo a Chicago per un matrimonio e volevamo cenare da sola da quando il nostro anniversario si stava avvicinando. Non è stato per puro caso o un albergo raccomandazione di accoglienza che abbiamo trovato il nostro modo di MK Restaurant, ma per la mia ricerca foodie diligente su Internet.

Il ristorante MK prende il nome dal suo chef e proprietario Michael Kornik , ed è uno dei migliori di Chicago. Siamo arrivati ​​al ristorante dopo una breve passeggiata dal nostro hotel, la sua posizione vicino coincidenza. Nel momento in cui abbiamo varcato le mie aspettative rosa, guardando l'interno riflessivo, descritto in un sito web come minimalismo sensuale. Multilivello del ristorante, bonificata sguardo magazzino, con travi a vista, e ampio lucernaio a capanna ha dato una sensazione di Chicago-come al luogo.

Michael Kornik è uno chef di formazione classica, che adora con prodotti locali di stagione e una griglia a carbone vivo. Il ristorante vanta una ricca lista di vini e cocktail creativi che complimentarmi con il cibo. Il nostro cameriere estremamente attento e assistente iniziato la serata con un antipasto di zuppa di piselli freschi in una tazzina con un contorno di erbe fresche. Il cestino del pane conteneva pane di grano intero e ricco di fette di brioche-like. Un olio molto fruttato verde di oliva accompagnato il pane.

Mentre aspettavamo il nostro antipasto abbiamo ordinato un mojito fatto con purè, dolce, melone al posto del solito sciroppo di zucchero, abbiamo anche provato una nuova Pink Martini pompelmo con un ingrediente segreto. Abbiamo bevuto i nostri cocktail con una torre di tartara di tonno, tritate nizzarda olive, un ciuffo di sedano remoulade , e un filo di olio d'oliva saporito. Quindi, per arrivare era una ciotola di zuppa di carciofi arrosto con tapenade di oliva e secca guarnire buccia di limone. La zuppa conteneva niente latticini o carne, ma era spessa e deliziosa con pezzi di cuore di carciofo si nascondono nella purea vellutata.

Il nostro cameriere, Sergio ha insistito cerchiamo patatine firma del ristorante, quindi insieme al nostro corso principale ha portato un cono di patatine fritte con aioli aglio sul lato. Pelate e affettate da patate lavate con le bucce su, calde dal petrolio, la mia resistenza conteggio delle calorie sbriciolato come briciole di pane secco. Sono andati bene con la cotture alla brace 'osso in' halibut con un gusto mais fresco contenente pomodori cimelio di ciliegia e altre verdure saltate al burro marrone. L'halibut era succulenta, esaltata dal gusto di mais con il suo sapore di burro nocciola marrone. Fiori di zucca arrosto come contorno erano un cambiamento dai soliti fiori ripiene fritte ed erano meravigliosi.

Il sommelier Patrick ha prevalso su di me per provare due vini che stava anteprima. Un corposo italiano Tocai Chardonnay dalla zona piemontese di Italia, quasi di colore dorato, con sentori di frutta con nocciolo. L'altra era una luce nitida Napa Valley Sauvignon Blanc con sfumature molto di agrumi. Entrambi i vini completati i pesci.

Anche se c'erano molte scelte suono Yummy sul menu del deserto, mio ​​marito e ho diviso un deserto innovativo e ispirato dal menu pre-fix con i nostri caffè. Una cupola valanga ½ di torta di albicocche spugna seduto su un letto di piombi rossi saltati circondati da cerchi di nettarine. Sul lato del piatto era una pallina di Pluot sorbetto, seduta su un cumulo di emulsione di burro marrone che sembrava caramello.

Flavorosa

Ci si sono protratte un po 'di più e siamo tornati in albergo in aria piacevole serata. Come abbiamo tagliato attraverso un passaggio pedonale tra edifici in una sorta di campus universitario, ho spiato un coniglio in erba accanto al nostro percorso. Il coniglio spaventato esitò un attimo e poi rapidamente scappò via tra i cespugli. Non più di 2 metri più avanti, un grande topo corse, direttamente sul nostro cammino. Problemi con questa sorta di presagio? Quali sono le probabilità di un coniglio e un topo attraversa la strada in pochi secondi l'uno dall'altro?

Ho scelto di mettere una rotazione positiva su di esso, dal momento che i ratti sono sapere per portare buona fortuna e prosperità, con la loro immaginazione, intelligenza e generosità nel zodiaco cinese . Conigli possono essere simboli di intelligenza, dolcezza e luce. Io visualizzare questo incontro come un buon fine ad una meravigliosa e deliziosa serata.

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