mushrom ripieno

Ripieno con salsiccia Cajun e Finocchio

by Linda Capeloto Sendowski il 20 novembre 2009

Immagine di ripieno con salsiccia Cajun e Finocchio

Amo ripieno, ma non posso farlo con il burro e non voglio usare la margarina. La soluzione, io uso un sacco di olio d'oliva per rosolare le verdure e aggiungere l'olio piccante sinistra dalla doratura la salsiccia. Il ricco succhi pan o gelatina salato scuro che rimane dopo la tostatura un tacchino è il più delizioso aroma di tutti. Ogni volta che arrostire un uccello (a volte lo faccio solo per avere tacchino arrosto fresco per panini a portata di mano), risparmio i succhi padella preziosi in piccoli contenitori nel mio freezer in modo da non dover aspettare per questo tacchino del Ringraziamento per fornire me con la gelatina per il ripieno. Un'altra cosa in cui credo, non sta mettendo il ripieno in uccello, ma la cottura in una teglia o casseruola a parte. E 'solo più sicuro in questo modo.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel Ingredients

Se non vi piace piccante, è possibile utilizzare una salsiccia lieve o ometterlo. Se siete allergici a noci loro omettere o si potrebbe usare castagne invece. Prova tutta la frutta secca si dispone, come mirtilli secchi. Buon divertimento, essere creativi, ma essere sicuri di utilizzare il pane di buona qualità con una certa consistenza ad esso.

1 grande pagnotta di francesi, lievito naturale, o pane rustico

4 salsicce di pollo cajun (la dimensione di hot dog di spessore)

2 cucchiai di olio d'oliva

3 tazze di cipolla a dadini

4 spicchi d'aglio, tritati

3 gambi tritato, lavato e tagliato a dadini di sedano

1 finocchio bulbo, dadini

12 funghi freschi, puliti e affettati

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1 mazzetto di salvia tritata

5 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino

Fresh pepe incrinato di gusto

1 tazza di noci pecan, tritate

1 tazza di albicocche secche, tritate

1 a 1 e ½ tazze di tacchino giblet magazzino o pollo

½ tazza di Turchia succhi pan (gelatina)

Giorno vecchio pane raffermo funziona meglio per questo. Io lo prendo dalla confezione e lasciare asciugare le fette sul bancone per un po '. Con un coltello seghettato, tagliare il pane a cubetti ½ pollici. Mettere i cubetti di pane in una teglia e mettere la teglia in forno per circa 250º a 15 minuti. I cubetti di pane devono essere leggermente croccante, ma senza colore. Trasferire i cubetti di pane secco in una ciotola grande.

Avanti, tagliare le salsicce Cajun in ½ pollici cubi. Preriscaldare una padella antiaderente, aggiungete i due cucchiai di olio e friggere la salsiccia Cajun fino a doratura e croccante. Mettere da parte.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 1

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 2

Aggiungere le cipolle e l'aglio in una padella dal fondo pesante preriscaldato a fuoco medio. Mescolare fino a quando le cipolle sono trasparenti poi aggiungere i finocchi, sedano e funghi. Aggiungere sale e pepe a piacere. Soffriggere fino a fragrante e funghi sono cotti. Spegnere il calore. Quindi, aggiungere le erbe, salsiccia, noci pecan, e le albicocche e mescolate per combinare. Versare la salsiccia e tutto l'olio sinistra nella padella nelle verdure.

Aggiungere il composto di cipolla salsiccia ai cubetti di pane e mescolate per combinare. Aggiungere il brodo di pollo o tacchino. Aggiungere le sgocciolature padella. Toss tutto per unire. Raffreddare il ripieno e trasferimento in una teglia unta.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 3

Cuocere per 1 ora coperti e 30 minuti in più allo scoperto fino a doratura. Servire con la Turchia, Salsa di mirtilli rossi e patate dolci.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 4

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