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Jazzy Chunky farina d'avena Biscotti

di Linda Capeloto Sendowski il 18 gennaio 2010

Immagine di Jazzy Chunky farina d'avena Biscotti

Tutti amano davvero questo cookie. I miei bambini hanno sempre enormi barattoli di loro su ogni viaggio di sci e il surf weekend. Sono soddisfatto molti un ragazzo affamato a gare dell'equipaggio e li danno via per Purim e altre occasioni.

Una volta, quando era il mio turno di fornire deserto per una cena pic-nic all'Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival, ho incluso questi biscotti in scaletta. Siamo stati ospiti di qualcuno che aveva posti direttamente dietro Hugh Heffner, se stesso e il suo ospite, l'attore Jamie Fox. Il jazz era ipnotico e le prestazioni incredibili e come il pomeriggio si trasformò in serata ho passato in giro i miei biscotti Jazzy alla casella di fronte a noi. Entourage di Hugh così come Jamie Fox e il suo partito tutti mangiavano un sacco di miei biscotti. Non potrò mai dimenticare. Questo è quando ho cambiato il nome della ricetta.

Essi sono non-casearia e nutriente, e non eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di esterno croccante li rende irresistibili. I sapori di uvetta, scaglie di cioccolato e noci pecan hanno una forte affinità con quello zucchero di canna, cannella bontà che noi tutti amiamo in un biscotto di farina d'avena. Essi sono così facili. Fai un po 'per la tua famiglia e usare il mio trucco per mantenere il sapore fresco al forno. Li tengo in un contenitore ermetico in freezer fino a quando non mi servono.

2 bastoni non salato margarina (burro se volete li lattiero-caseari)
Zucchero di canna 1 tazza (imballato nella tazza di misurazione e livellato)
½ tazza di zucchero semolato
2 uova extra large
1 cucchiaino di vaniglia puro
1 e ½ tazze di farina greggi
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 tazze di avena vecchio stile non cotti
1 generose tazza di uva passa
1 tazza di noci pecan tritate generoso
1 tazza abbondante trucioli di cioccolato fondente (io uso i chip non-caseari)

Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in avanti come una catena di montaggio. Preriscaldare il forno a 350 °, con gli scaffali in mezzo. Cookies cuocere sempre meglio su fogli colorati luminosi di cottura in alluminio. I risultati sono diversi, con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat funzionano bene. Io uso il formato mezzo foglio e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione in quanto appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario ingrassare le teglie. Preparare un auto-rilascio tazza ¼ di panna taglia ghiaccio paletta per formare i biscotti.

Picture of Margarine and Sugars

Nella ciotola di un mixer stand, crema margarina e gli zuccheri insieme fino a chiaro e spumoso. Raschi giù la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene. Successivo unire la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescolare bene, e quindi aggiungere questo alla miscela margarina. Avviare il mixer alla velocità più lenta, per evitare un gran casino farina. Raschi giù la ciotola e mescolare per un minuto di più. Successivamente, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Mescolare brevemente per miscelare.

Picture of Raisins and Pecans

Utilizzando il cream scoop gelato, scoop palle molto generose dimensioni, in modo uniforme mettendoli sui fogli cookie. Quando tutti sono misurati fuori, utilizzare il dito indice destro e il dito medio ad appiattire ogni pallina un po '. Mettete ogni teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio su di loro, come ogni forno è diverso. Rimuovere quando i biscotti sono dorati. Raffreddare 1-2 minuti sulla teglia e poi con una spatola di metallo li rimuovono con attenzione ai rack di raffreddamento. Li potete imballare via una volta che sono completamente fredda.

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 1

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 2

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 3

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