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Jazzy Chunky Oatmeal Cookies

di Linda Capeloto Sendowski il 18 gennaio 2010

Immagine di Jazzy Chunky farina d'avena Biscotti

Tutti amano davvero questo cookie. I miei bambini hanno sempre enormi barattoli di essi in ogni viaggio di sci e il surf weekend. Sono soddisfatto molti un ragazzo affamato a gare d'equipaggio e li danno via per Purim e altre occasioni.

Una volta, quando era il mio turno di fornire deserto per una cena picnic all'Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival, ho incluso questi biscotti in scaletta. Siamo stati ospiti di qualcuno che aveva posti direttamente dietro Hugh Heffner, se stesso e il suo ospite, l'attore Jamie Fox. Il jazz era ipnotica e le prestazioni incredibili e come il pomeriggio si trasformò in serata ho passato in giro i miei biscotti Jazzy alla scatola di fronte a noi. Entourage di Hugh così come Jamie Fox e il suo partito tutti hanno mangiato un sacco di miei biscotti. Non potrò mai dimenticare. Questo è quando ho cambiato il nome della ricetta.

Essi sono non-caseari e nutriente, e non eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di esterno croccante li rendono irresistibile. I sapori di uvetta, scaglie di cioccolato, noci pecan e hanno una forte affinità con quello zucchero di canna, cannella bontà che noi tutti amiamo in un cookie farina d'avena. Essi sono così facili. Fai un po 'per la tua famiglia e utilizzare il mio trucco per mantenere il sapore fresco al forno. Li tengo in un contenitore ermetico nel freezer fino a quando non mi servono.

2 bastoni margarina non salato (burro se li volete latticini)
Zucchero di canna 1 tazza (imballato nella tazza di misurazione e livellato)
½ tazza di zucchero semolato
2 extra large uova
1 cucchiaino di vaniglia pura
1 e ½ tazze di farina greggi
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 tazze vecchio stile avena cruda
1 generose tazza di uvetta
Noci pecan tritate 1 tazza abbondante
1 tazza abbondante gocce di cioccolato fondente (io uso chip non-caseari)

Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in anticipo, come una catena di montaggio. Preriscaldare il forno a 350 °, con gli scaffali in mezzo. Cookies cuocere sempre meglio su teglie di alluminio di colore chiaro. I risultati sono differenti con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat funzionano bene. Io uso il formato mezzo foglio e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione di quanto si appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario ungere le teglie. Preparare una paletta auto-release dimensione della tazza ¼ di gelato per formare i biscotti.

Picture of Margarine and Sugars

Nella ciotola di uno stand mixer, crema la margarina e gli zuccheri insieme fino a chiaro e spumoso. Raschi giù la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene. Accanto unire la farina con il bicarbonato, il sale e la cannella e mescolate bene, poi aggiungere questo alla miscela margarina. Avviare il mixer alla velocità più bassa per evitare un gran casino farina. Raschi giù la ciotola e mescolare per un minuto di più. Successivamente, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Miscelare brevemente per mescolare.

Picture of Raisins and Pecans

Utilizzando la paletta del gelato, scoop palle di dimensioni molto generose, in modo uniforme mettendoli sui fogli cookie. Quando tutti sono misurate fuori, utilizzare il dito indice destro e il dito medio per appiattire ogni palla solo un po '. Collocare ogni teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio su di loro, come ogni forno è diverso. Togliere quando i biscotti sono dorati. Raffreddare 1-2 minuti sulla teglia e poi con una spatola di metallo li cancella con attenzione a rack di raffreddamento. È possibile riporre una volta che sono completamente fredda.

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 1

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 2

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 3

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