Tutti amano davvero questo cookie. I miei figli si sono sempre enormi barattoli di essi in ogni viaggio di sci e il surf fine settimana. Sono soddisfatto molti un ragazzo affamato a gare equipaggio e io do loro la via per Purim e altre occasioni.
Una volta, quando era il mio turno di fornire deserto per una cena picnic al Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival, ho inserito questi biscotti in scaletta. Siamo stati ospiti di qualcuno che aveva i sedili dietro di Hugh Heffner, se stesso e il suo ospite, l'attore Jamie Fox. Il jazz era ipnotico e le prestazioni incredibili e di pomeriggio si trasformò in serata ho passato in giro i miei biscotti Jazzy alla scatola di fronte a noi. Entourage di Hugh così come Jamie Fox e il suo partito tutti hanno mangiato un sacco di miei biscotti. Non potrò mai dimenticare. Questo è quando ho cambiato il nome della ricetta.
Si tratta di non-caseari e nutriente, e non eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di croccante esterno li rendono irresistibile. I sapori di uvetta, scaglie di cioccolato, noci pecan e hanno una forte affinità con quello zucchero di canna, cannella bontà tutti noi l'amore in un biscotto di farina d'avena. Essi sono così facili. Fai un po 'per la tua famiglia e usare il mio trucco per mantenere il sapore fresco cotto. Li tengo in un contenitore ermetico in freezer fino a quando li servo.
2 bastoni margarina senza sale (burro se volete li latticini)
1 tazza di zucchero di canna (imballato nel misurino e livellato)
½ tazza di zucchero semolato
2 uova grandi supplementari
1 cucchiaino di vaniglia puro
1 e ½ tazze di farina non sbiancata
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 tazze di vecchi avena crudi stile
1 tazza di uvetta generosi
1 tazza di noci pecan tritate generosi
1 tazza di generose gocce di cioccolato fondente (io uso i chip non-caseari)
Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in anticipo, come una catena di montaggio. Preriscaldare il forno a 350 º, con gli scaffali in mezzo. Cookies cuocere sempre meglio sulla luce teglie di alluminio colorate. I risultati sono differenti con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat funzionano bene. Io uso la metà delle dimensioni del foglio e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione in quanto appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario ungere le teglie. Preparare un auto-liberazione ¼ tazza di dimensioni gelato scoop per formare i biscotti.
Nella ciotola di un mixer stand, crema la margarina e zucchero insieme fino a chiaro e spumoso. Raschiare la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene. Avanti unire la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescolare bene, quindi aggiungere questo al composto di margarina. Avviare il mixer sulla velocità più bassa per evitare un gran casino farina. Raschiare la ciotola e mescolare per un minuto di più. Quindi, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Mescolare brevemente per mescolare.
Usando la paletta del gelato, scoop palle molto di dimensioni generose, in modo uniforme collocandoli sui fogli cookie. Quando tutti sono misurati fuori, utilizzare il dito indice destro e il dito medio di appiattire ogni pallina appena un po '. Mettete ogni teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio su di loro, come ogni forno è diverso. Togliere quando i biscotti sono dorati. Raffreddare 1-2 minuti sulla teglia e poi con una spatola di metallo rimuovono accuratamente loro di raffreddamento rack. Potete imballare via una volta che sono completamente fredda.
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