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Jazzy Chunky Oatmeal Cookies

by Linda Capeloto Sendowski il 18 gennaio 2010

Immagine di Jazzy Chunky Oatmeal Cookies

Tutti amano davvero questo cookie. I miei figli si sono sempre enormi scatole di loro su ogni viaggio di sci e surf fine settimana. Sono soddisfatto molti un ragazzo affamato a gare d'equipaggio e li dare via per Purim e altre occasioni.

Una volta, quando era il mio turno di fornire deserto per una cena picnic all'Hollywood Bowl Playboy Jazz Festival, ho incluso questi biscotti in scaletta. Siamo stati ospiti di qualcuno che avevano posti direttamente dietro Hugh Heffner, se stesso e il suo ospite, l'attore Jamie Fox. Il jazz è stato ipnotico e le prestazioni incredibili e come il pomeriggio si trasformò in serata ho passato in giro i miei biscotti Jazzy alla casella di fronte a noi. Entourage di Hugh e Jamie Fox e il suo partito tutto mangiato un sacco di miei biscotti. Non potrò mai dimenticare. Questo è quando ho cambiato il nome della ricetta.

Sono non-caseari e nutriente, e non eccessivamente dolce. Essere umido e gommoso con la giusta quantità di esterno croccante renderli irresistibili. I sapori di uvetta, gocce di cioccolato e noci pecan hanno una forte affinità con quello zucchero di canna, cannella bontà che noi tutti amiamo in un cookie di farina d'avena. Essi sono così facili. Fai un po 'per la tua famiglia e utilizzare il mio trucco per mantenere il sapore fresco al forno. Li tengo in un contenitore ermetico nel freezer fino a quando non mi servono.

2 bastoni salato margarina (burro se li volete latticini)
Zucchero di canna 1 tazza (imballato nel misurino e livellato)
½ tazza di zucchero semolato
2 extra large uova
1 cucchiaino di vaniglia puro
1 e ½ tazze di farina, greggi
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 tazze vecchio avena crudi stile
1 generosi tazza di uvetta
1 tazza di noci pecan tritate generoso
1 tazza abbondante trucioli di cioccolato fondente (io uso chip non-caseari)

Preparare tutti gli ingredienti. Se si stanno facendo più batch, misurare tutto in avanti come una catena di montaggio. Preriscaldare il forno a 350 °, con gli scaffali in mezzo. Cookies cuocere sempre meglio su fogli colorati luminosi di cottura in alluminio. I risultati sono diversi con antiaderente o vaschette di colore più scuro. Silpat funzionano bene. Io uso la dimensione mezzo foglio e 12 biscotti stare su un foglio in quanto è necessario lasciare spazio per la diffusione in quanto si appiattiscono durante il processo di cottura. Non è necessario lubrificare le teglie. Preparare un auto-release tazza ¼ gelato dimensione ice scoop per formare i biscotti.

Picture of Margarine and Sugars

Nella ciotola di un mixer stand, crema la margarina e gli zuccheri insieme fino a chiaro e spumoso. Raschi giù la ciotola con una spatola di gomma. Mescolare per un secondo di più. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere bene. Successivo unire la farina con il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescolare bene, e quindi aggiungere questo al composto di margarina. Avviare il mixer sulla velocità più bassa per evitare un gran casino farina. Raschi giù la ciotola e mescolare per un minuto di più. Quindi, aggiungere l'avena e mescolare per un momento. Infine aggiungere l'uvetta, patatine e noci pecan. Mescolare brevemente per fondersi.

Picture of Raisins and Pecans

Utilizzando il cream scoop gelato, scoop palle molto generose dimensioni, in modo uniforme mettendoli sui fogli cookie. Quando tutti sono misurati fuori, utilizzare il dito indice destro e il dito medio per appiattire ogni palla solo un po '. Mettete ogni teglia nel forno già caldo e cuocere per 10-12 minuti. Tenete d'occhio su di loro, come ogni forno è diverso. Rimuovere quando i biscotti sono dorati. Raffreddare 1-2 minuti sulla teglia e poi con una spatola di metallo li rimuovono con attenzione ai rack di raffreddamento. È possibile riporre una volta che sono completamente fredda.

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 1

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 2

Picture of Jazzy Chunky Oatmeal Cookies, Step 3

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