Una volta ogni tanto, una grande teglia di lasagne, odore di formaggio e pomodori, bordi croccanti di pasta lasagne spuntavano negli angoli, servito con un po 'di insalata e pane è la cena perfetta. Lasagna serve anche una folla ad un buffet, trasporta facilmente, e mantiene se ha fatto un giorno di anticipo.
Troppi i pomodori in frigorifero partenza per ottenere morbido significa il suo tempo di mettere una salsa marinara sobbollire e pensare lasagne.
Cugino Paula ha condiviso la sua idea per questa lasagna con me anni fa. Realizzato con besciamella con Parmegano, piuttosto che di stratificazione enormi quantità di formaggio a fette, è più leggero. La mia casa è kosher, così quando si tratta di lasagne, faccio latte. Io uso salsa marinara, non ragù e io uso verdure saltate tra gli strati di pasta e sugo. Mio figlio Mitchell chiede spesso lasagne per cena.
Marinara Sauce
12 pomodori Roma
3 lattine di pomodori pelati in purea
1 cucchiaio di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio, tritati
1 grossa cipolla tagliata a piccoli dadi
½ cucchiaino di sale marino
Tagliare i pomodori a metà e rom loro seme. Macinare i pomodori freschi in un robot da cucina. In una grande padella preriscaldata o salsa padella aggiungere l'olio, le cipolle e l'aglio. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti e dolce. Non fare rosolare le cipolle o aglio. Aggiungere tutti i pomodori, aggiustare di sale e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori tutti disintegrano e si riducono a una salsa densa. Avete bisogno di circa 5-6 tazze di salsa di una scatola piena di lasagne tagliatelle.
1 confezione di lasagne tagliatelle
1 pentola grande magazzino, pieno d'acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
Portare la pentola stock con l'acqua a bollire. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva. Aggiungere le tagliatelle lasagne uno alla volta. Lasciate bollire per circa 5-6 minuti e mezzo di una pinza con cura rimuoverle dall'acqua e posto su un piatto. Si consiglia di bollire in lotti in modo da tenerli separati.
Besciamella
6 cucchiai di burro
2/3 tazza di farina di greggi
4 tazze di latte, 2% è ok
3 tazze di parmigiano grattugiato
In una casseruola dal fondo pesante, fate sciogliere il burro. Prima che il burro comincia a sfrigolare o girare il colore, aggiungere la farina. Mescolare la farina di combinare con il burro e continuare a mescolare e cuocere per un minuto a fuoco basso fino a che il roux comincia a tirare fuori dalla padella. Aggiungere lentamente il latte per tutto il tempo continuando a sbattere il roux e il latte fino a che il roux si scioglie nel latte. Continuare a sbattere fino a quando il latte comincia ad addensarsi, a fuoco basso per evitare di bruciare. Siate pazienti, in quanto richiede un paio di minuti per addensare. Quando il latte comincia ad addensarsi, aggiungere il parmigiano. Frullare fino a quando il formaggio si scioglie, si fonde, e la salsa è spessa. Spegnere il fuoco.
Vegetable Filling
5 zucchine
12 funghi
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e Pepe
Tagliate le zucchine a metà per il lungo. Poi tagliateli in meno di ¼ giri mezzo pollice. Pulire i funghi e tagliarli. Preriscaldare una padella, aggiungere l'olio d'oliva, quindi aggiungere le zucchine, funghi, e soffriggere fino a cottura. Condire con sale e pepe.
Pronto da montare
Marinara Sauce
Noodles
zucchine e funghi sauté
3 tazze aggiuntivo parmigiano grattugiato
10-12 grandi foglie di basilico tagliato a nastri
1 lasagna pan
Partendo con la salsa marinara, mestolo circa 1 e 1/2 tazza di salsa sul fondo della padella. Avanti, tagliatelle atto per coprire la salsa in un unico strato. Coprire la pasta con uno strato di besciamella. Utilizzare il retro di un grande cucchiaio per diffonderlo su le tagliatelle. Distribuire un po 'di mix di zucchine sopra la salsa e spolverare con parmigiano e un po' di basilico. Ripetere marinara, spaghetti, besciamella, verdure, parmigiano, basilico. Ripetere circa 4 volte totali che terminano con marinara un po 'più di parmigiano e l'ultimo del basilico. Cuocere in forno preriscaldato a 350 ° per circa 45 minuti fino a quando gli angoli sono croccanti e si è spumeggiante e odore di formaggio. Lasciate che la lasagna istituito per 10 minuti prima di affettare e servire.
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