pie parve

Pink Lady Apple Pie

da Linda Capeloto Sendowski il 25 Dicembre 2009

Immagine di una fetta di Pink Lady Apple Pie

Morbidi pezzi delicatamente speziati di mela, confezionati insieme in un po 'di sciolto chiaro gelatina rosa, rinchiuso in croccante, traballante crosta di torta è il modo in cui mi piace la torta di mele. Nel corso degli anni, ho usato molte varietà di mele e preferisco la varietà Pink Lady. Pink Ladies cuocere velocemente, mantengono bene la loro forma, e avere la giusta quantità di acido con gusto dolce. Un po 'di cannella, limone e zucchero di canna è tutto ciò che serve per migliorare la loro naturale buon sapore.

Picture of Pink Lady Apples

Ho incluso la mia sorella di Carole crosta di torta ricetta. È facile e scopre ogni volta. Giorno Presidenti sta arrivando prima di conoscerla, ma non aspettare fino ad allora per fare questa.

Mela di riempimento

8 grandi mele Pink Lady

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaino di cannella

¾ marrone tazza di zucchero

½ tazza di zucchero semolato

4 cucchiai di amido di mais

Lavare e sbucciare le mele. Tagliate le mele a metà e poi con un coltello abbinamento tagliato le estremità.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 1

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 2

Con un baller melone, rimuovere il centro con i semi. Posizionare il mele tagliate lato verso il basso su un tagliere e tagliare a circa ¼ a 1/8 fette pollici. Posizionare le mele con tutti gli altri ingredienti in un grande forno olandese e lentamente scaldare le mele. Mentre gli zuccheri e amido di mais si dissolvono, mescolare le mele con un cucchiaio di legno. Mele Cuocere delicatamente fino a quando il succo inizia a bollire e inizia ad addensarsi. Spegnere il fuoco e le mele sono pronti a metterli in crosta.

Crostata

3 tazze di farina, greggi

1 cucchiaini di sale

Di zucchero 1 cucchiaino

1 tazza di grasso vegetale (Crisco senza grassi trans entra in cubetti premisurati)

1 uovo

Aceto bianco 1 cucchiaio (come Heinz)

6 cucchiai di acqua ghiacciata

Per assemblare la torta crosta, la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola media, mescolate insieme. Aggiungere l'accorciamento e con le mani o un tagliapasta, tagliato a accorciamento finché la pasta sembra clumpy, circa le dimensioni di piselli con alcuni pezzi interi di accorciare ancora visibili. Sbattere i liquidi insieme in un contenitore separato e poi aggiungerli al mix di farina. Agitare per un istante con una forchetta. Premere la pasta insieme con le mani. Formare una grande palla con fuori impasto e miscelazione minima. Dividere l'impasto in due parti e formare 2 dischi.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 3

Prendete una manciata di farina extra e spolverare la superficie di lavoro. Il piano di lavoro deve essere di pietra o di legno. Infarinate il matterello pure. Mettere l'impasto di fronte a voi, con la parte delle vostre mani; appiattire la palla in un disco e delle incavature parallele andando una direzione e poi la direzione opposta. Avrete un tratteggio incrociato.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 4

Utilizzando la farina spolverata mattarello, iniziare a rotazione la pasta su e giù facendo attenzione a non cadere dal bordo. Dopo, sollevare la pasta, spargere un po 'di farina di sotto di essa, e dargli una rotazione di 90 gradi. Ora rotolare nella direzione opposta. Sollevare di nuovo la pasta per assicurarsi che non è bloccato sulla superficie. Continuare rotolamento dal centro verso i bordi esterni della pasta per formare un cerchio circa 13 pollici di diametro.

Piegare il cerchio a metà e poi di nuovo in quarti. Prendete il punto centrale e posizionarlo al centro di voi tortiera (mi piace un piatto di vetro profonda da 9 pollici). Aprire la crosta della torta fino a riempire il piatto e sovrasta il bordo un po '. Premere delicatamente l'impasto negli angoli. Ci dovrebbe essere un ampio sbalzo di pasta a rotolare sotto in una cresta ordinata.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 5 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 6 half-size

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 7

Quindi, posizionare il ripieno di mele nella tortiera foderata di pasta. Posizionare le mele in modo da poter riempire lo spazio davvero bene. Li Tumulo nel centro. Ripetere l'operazione per stendere la pasta torta con la seconda palla di pasta. Questa sarà la crosta superiore.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 8 half-size

Aprire la crosta superiore sulla torta riempita. Abbinare i bordi e con un piccolo coltello e tagliare intorno al bordo lasciando circa una sporgenza 1 pollice. Con il pollice e l'indice, sigillare le croste superiore e inferiore insieme come li tira sotto in un bordo spesso. Con il pollice o un fine ottuso di un coltello, forma un bordo intrecciato con la crosta. Tagliare una piccola croce al centro della crosta superiore. Fare alcuni piccoli fessure a caso intorno al resto della top per aperture di vapore. Spolverare la crosta superiore con un cucchiaino di zucchero semolato.

Picture of Pink Lady Apple Pie, Step 9 half-size

Mettere la torta su una teglia e posizionare il foglio di cottura in un forno preriscaldato max 400 °. La torta sarà cuocere per circa 1 ora. Se la crosta diventa molto marrone, abbassate la fiamma a 350º. La torta è pronta quando tutta la crosta è dorata e il liquido comincia a bollire e fuoriuscire dai fori del vapore.

Picture of Pink Lady Apple Pie Un ovale Apple Pie Pink Lady Apple Pie

Lasciare la torta raffreddare prima di servire.

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