biscotti pistacchio

Pistacchio Biscotti con ciliege secche

di Linda Capeloto Sendowski il 13 Ottobre 2009

Immagine di pistacchio Biscotti con ciliege secche

Quel primo morso in biscotti è sublime. Questi sono solo abbastanza dolce, con una miscela di sapori abbastanza sottili per non interferire con la tazzina di caffè espresso, e abbastanza fresco per resistere a inzuppare nel tè caldo. Ho avuto l'idea di utilizzare pistacchi, ciliegie secche, e scorza d'arancia. Si tratta di una grande combinazione di gusto. Se ti piace pistacchi e biscotti, amerete questo.

4 extra large uova

Di zucchero 2 tazze

Olio vegetale 1 tazza (io uso girasole o di cartamo)

3 cucchiai di succo d'arancia fresco

2 cucchiai di scorza d'arancia fresco

2 e 1/2 tazze di pistacchi di terra

6-7 tazze di farina greggi

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di anice in polvere

1 tazza di crostata di ciliegie secche tagliate in piccoli pezzi di medie

3/4 tazza di tutta pistacchi

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Linea 2 teglie cerchiati con Silpat o carta pergamena. Io preferisco pentole in alluminio e mezzo foglio. Bastone rivestito teglie colorati o scuri non portano a risultati diversi.

Combina 6 tazze di farina con il lievito, la scorza d'arancia, e il sale in una ciotola media e mettere da parte. Prenotate separatamente l'ultima tazza di farina. Crack uova in una tazza di vetro e dopo di loro il controllo di conchiglie o macchie di sangue metterli nella ciotola del mixer stand, aggiungere lo zucchero, e battere a media velocità fino a chiaro nel colore e spessore. Aggiungere olio alle uova. Sbattere il composto, a partire dalla velocità più bassa, fino a ben combinati. Aggiungere il succo d'arancia. Aggiungere i pistacchi a terra e mescolare. Successivamente, aggiungere la farina contenente lievito, il sale e la scorza d'arancia a mixer. Avviare mixer sulla velocità più bassa. Infine, aggiungere le ciliegie secche tritate e pistacchi interi e mescolare un po 'di più. Togliere l'impasto dalla ciotola del mixer e posizionarlo su una superficie di lavoro spolverato con un po 'di farina. Potrebbe essere leggermente appiccicoso. Aggiungete un po 'o l'intera ultima tazza di farina, come si impasta la pasta leggermente con le mani fino a che non è liscio. Stendere in un tronco liscio e pasta separato in 4 parti uguali. Formare quattro tronchi di circa 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza. Posizionare i registri attenzione su teglie preparate, due per foglio.

Cuocere fino a doratura in colore 25-30 minuti. Togliere la teglia dal forno. Ridurre tempearture forno a 200 ° C. Rimuovere con cautela rotoli di fogli di cottura per un tagliere senza di loro, rompendo uno alla volta. Tagliare rotolo immediatamente su un forte diagonale con un lungo coltello seghettato o molto affilato coltello Santoku. Ritorna biscotti fette per pulire fogli del biscotto rivestite di Silpat o carta da forno, facendo attenzione a non romperli, mettendoli taglio laterale giù in un solo strato. Io preferisco un lungo coltello seghettato che tengo solo per affettare biscotti.

Quando i biscotti sono tutti tagliati e posti su fogli cookie di nuovo, restituirli al forno calore ridotta per due ore. Dopo aver acceso il forno, lasciarli in forno altri 45 minuti o anche di notte. Dovrebbero essere croccante. Una ricetta fa 60 a 80 a seconda di quanto spesso la tagli i biscotti. Di solito io faccio biscotti la sera, in modo che quando mi sono fatto li tostare posso solo lasciarli in forno durante la notte, fino al mattino. La mattina li devo conservare in un contenitore ermetico.

Questi sono meravigliosi per servire con tè, caffè o con la frutta come un deserto di luce. Essi sono anche grandi come parte di un buffet deserto.

Picture of Pistachio Biscotti, Step 1

Picture of Pistachio Biscotti, Step 2

Picture of Pistachio Biscotti, Step 3

Picture of Pistachio Biscotti, Step 4

Picture of Pistachio Biscotti, Step 5

Picture of Pistachio Biscotti, Step 6 half-size

Picture of Pistachio Biscotti, Step 7 half-size

Picture of Pistachio Biscotti, Step 8

Picture of Pistachio Biscotti, Step 9

Picture of Pistachio Biscotti, Step 10

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