biscotti al pistacchio

Pistacchio Biscotti con ciliege secche

di Linda Capeloto Sendowski il 13 Ottobre 2009

Immagine di Pistacchio Biscotti con ciliege secche

Quel primo morso in biscotti è sublime. Questi sono solo abbastanza dolce, con una miscela di sapori abbastanza sottili da non interferire con la tazzina di caffè espresso, e abbastanza per resistere a inzuppare nel tè caldo croccante. Ho avuto l'idea di utilizzare pistacchi, ciliege secche e buccia d'arancia. Si tratta di una grande combinazione gusto. Se vi piacciono i pistacchi e biscotti, amerete queste.

4 extra large uova

Di zucchero 2 tazze

Olio vegetale 1 tazza (io uso di semi di girasole o di cartamo)

3 cucchiai di succo d'arancia fresco

2 cucchiai di scorza d'arancia fresco

2 e 1/2 tazze pistacchi terra

6-7 tazze di farina, greggi

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di anice in polvere

1 tazza di ciliegie, crostata secchi tagliati a pezzetti medi

3/4 tazza intera pistacchi

Preriscaldare il forno a 350 º C. Linea 2 teglie cerchiati con Silpat o carta pergamena. Io preferisco pentole in alluminio foglio e mezzo. Bastone rivestito teglie di colore scuro o non portano a risultati diversi.

Combina 6 tazze di farina con il lievito, la scorza di arancia e il sale in una ciotola media e mettere da parte. Prenota separatamente l'ultima tazza di farina. Crack uova in una tazza di vetro e dopo di loro il controllo di conchiglie o macchie di sangue metterli in una ciotola di mixer stand, aggiungere lo zucchero, e battere a media velocità fino a chiaro nel colore e spessore. Aggiungere l'olio alle uova. Sbattere il composto, a partire dalla velocità più bassa, fino a ben combinati. Aggiungere il succo d'arancia. Aggiungere i pistacchi a terra e mescolare. Successivamente, aggiungere la farina contenente lievito, il sale e la scorza di arancia al mixer. Avviare mixer la velocità più lenta. Infine, aggiungere ciliege secche tritate e pistacchi interi e mescolare un po 'di più. Togliere l'impasto dalla ciotola mixer e posizionarlo su una superficie di lavoro spolverato con un po 'di farina. Può essere leggermente appiccicoso. Aggiungete un po 'o l'intera ultima tazza di farina, come si impasta la pasta leggermente con le mani fino a che non è liscio. Rotolare in un log liscia e la pasta separato in 4 parti uguali. Formare quattro tronchi di circa 2 cm di diametro e 10 cm di lunghezza. Posizionare con cura i log su teglie preparate, due foglio per.

Cuocere fino a doratura in colore 25-30 minuti. Togliere la teglia dal forno. Ridurre tempearture forno a 200 ° C. Rimuovere delicatamente rotoli da teglie a un tagliere senza romperle, uno alla volta. Tagliare subito rotolo su un tagliente diagonale con una lama seghettata lunga o molto affilato coltello Santoku. Ritorno biscotti fette per pulire i fogli del biscotto rivestite con Silpat o carta da forno, facendo attenzione a non romperli, mettendoli tagliato rivolto verso il basso in un unico strato. Io preferisco un lungo coltello seghettato che tengo solo per affettare biscotti.

Quando i biscotti sono tutti tagliati e posti su fogli cookie di nuovo, restituirle al forno calore ridotta per due ore. Dopo aver acceso il forno, lasciarli in forno altri 45 minuti o anche di notte. Dovrebbero essere croccante. Una ricetta fa 60 a 80 a seconda di come spesso la tagli i biscotti. Di solito io faccio biscotti la sera, in modo che quando mi sono fatto li tostare posso solo lasciarli nel forno durante la notte, fino al mattino. La mattina li devo conservare in un contenitore ermetico.

Questi sono meravigliosi per servire con tè, caffè o con frutta come un deserto di luce. Essi sono anche grandi come parte di un buffet deserto.

Picture of Pistachio Biscotti, Step 1

Picture of Pistachio Biscotti, Step 2

Picture of Pistachio Biscotti, Step 3

Picture of Pistachio Biscotti, Step 4

Picture of Pistachio Biscotti, Step 5

Picture of Pistachio Biscotti, Step 6 half-size

Picture of Pistachio Biscotti, Step 7 half-size

Picture of Pistachio Biscotti, Step 8

Picture of Pistachio Biscotti, Step 9

Picture of Pistachio Biscotti, Step 10

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