salsiccia ripieno

Ripieno con salsiccia Cajun e Finocchio

di Linda Capeloto Sendowski il 20 novembre 2009

Immagine di ripieno con salsiccia Cajun e Finocchio

Amo il ripieno, ma non posso farlo con il burro e non voglio usare la margarina. La soluzione, io uso un sacco di olio d'oliva per rosolare le verdure e aggiungere l'olio piccante sinistra dalla doratura della salsiccia. Il ricco succhi di pan o scuro gelatina salato che viene lasciato dopo arrostire un tacchino è il più delizioso aroma di tutti. Ogni volta che arrostire un uccello (a volte lo faccio solo per avere fresche di tacchino arrosto per i panini a portata di mano), posso salvare i succhi di pan preziose in piccoli contenitori nel mio freezer così non devo aspettare per il tacchino del Ringraziamento a fornire me con la gelatina per il ripieno. Un'altra cosa in cui credo, non sta mettendo il ripieno l'uccello, ma la cottura in un forno separato o casseruola. E 'solo più sicuro in quel modo.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel Ingredients

Se non vi piace piccante, è possibile utilizzare una salsiccia lieve o ometterlo. Se siete allergici a noci loro omettere o si potrebbe usare le castagne, invece. Prova tutta la frutta secca si dispone come mirtilli secchi. Buon divertimento, essere creativi, ma essere sicuri di utilizzare il pane di buona qualità con qualche texture ad esso.

1 grande pagnotta di francese, lievito naturale, o pane rustico

4 salsicce di pollo cajun (la dimensione di hot dog di spessore)

2 cucchiai di olio d'oliva

3 tazze di cipolla a dadini

4 spicchi di aglio, tritati

3 gambi di sedano tritati, lavate e tagliate a dadini

1 bulbo di finocchio, tagliato a dadini

12 funghi freschi, puliti e affettati

1 tazza di prezzemolo, lavato e tritato

1 mazzetto di salvia tritata

5 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino

Fresh cracking pepe al gusto

1 tazza di noci pecan, tritate

1 tazza di albicocche secche tritate,

1 a 1 e ½ tazze di tacchino giblet magazzino o brodo di pollo

½ tazza di Turchia succhi di pan (gelatina)

Giorno vecchio pane raffermo funziona meglio per questo. Io lo prendo dalla confezione e lasciare che le fette si asciugano sul bancone per un po '. Con un coltello seghettato, tagliare il pane a dadini ½ pollici. Mettere i cubetti di pane in una teglia e mettere la teglia in un forno a 250 º per circa 15 minuti. I cubetti di pane devono essere leggermente croccanti ma senza colore. Trasferire i cubetti di pane secco in una ciotola grande.

Successivamente, tagliare le salsicce Cajun in ½ pollici cubi. Preriscaldare una padella antiaderente, aggiungete i due cucchiai di olio e soffriggere la salsiccia Cajun fino a doratura e croccante. Mettere da parte.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 1

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 2

Aggiungere le cipolle e l'aglio in una padella a fondo piatto preriscaldato pesante a fuoco medio. Mescolare fino a quando le cipolle sono trasparenti, quindi aggiungere il finocchio, il sedano e funghi. Aggiungere sale e pepe a piacere. Soffriggere fino a fragrante e funghi sono cotti. Spegnete il fuoco. Quindi, aggiungere le erbe, salsiccia, noci pecan, e le albicocche e mescolare per combinare. Versare la salsiccia e tutto l'olio lasciato nella padella nelle verdure.

Aggiungere il composto di salsiccia cipolla per i cubetti di pane e mescolate per combinare. Aggiungere il brodo di pollo o tacchino. Aggiungere le sgocciolature padella. Toss tutti a combinare. Raffreddare il ripieno e il trasferimento di una teglia imburrata.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 3

Cuocere per 1 ora coperto e 30 minuti più scoperto fino a doratura. Servire con la Turchia, Salsa di mirtilli rossi e patate dolci.

Picture of Stuffing with Cajun Sausage and Fennel, Step 4

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