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El Salvador pollo Tortini e Tomatillo Salsa

di Linda Capeloto Sendowski il 31 maggio 2012

tomatillo salsa e tortitas de pollo 085-3

Dalla primavera è un campanello d'allarme per me per rivalutare la mia forma fisica e sì la parola D dieta brutta entra in gioco voglio cucinare alcuni piatti leggeri. Finora ho perso 17 £, ma hanno ancora un bel modo di andare. Voglio semplicemente i miei vestiti per adattarsi meglio e sentirsi più leggero sui miei piedi. Ogni libbra perdo, mi sento più coraggiosa ed eccitato. Voglio andare lentamente io adoro il cibo e mi piace assaggiare tutto e sono solo disposti a tagliare un po 'alla volta. Per me questo significa tagli su porzioni e fare scelte sagge. Così qui vado con più pesce e pollo per i corsi principali, ridurre il dessert, e intensificare il mio programma in palestra.

Casualmente, Lucy, la mia assistente, mi stava dicendo come mother-in-law (la Consuegra) fa di suo figlio queste meravigliose polpette di pollo poco o Tortitas de Pollo e Salsita de Tomatillo o Tomatillo (assomigliano pomodori verdi avvolti in un guscio) Salsa . La salsa è praticamente priva di calorie e il pollo è pan fritto Polpettine di petto di pollo senza panatura. Questi piatti suonavano come un minor numero di calorie per me, così ho prevalso su Lucy per mostrarmi come e abbiamo fatto un piano.

Ho preso gli ingredienti al negozio e abbiamo avuto qualche divertimento rendendo il Tortitas e salsa e un altro piatto che voglio condividere nel mio prossimo post.

Resa 20-24 tortini

Porzione 3-6 polpette a persona

Petto di pollo 2 £ a terra

1 peperone rosso tritato

1/2 cipolla grande, tritata finemente

3/4 di tazza di coriandolo; tritato

1 cucchiaino di sale o di gusto

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di peperoncino in polvere New Mexico

2 uova

1/2 tazza Panko (briciole di pane)

Olio di cartamo

Mettere il pollo a terra in una grande ciotola. Aggiungi in, peperone rosso, cipolla, coriandolo, sale, cumino e peperoncino in polvere. Aggiungete le uova e panko. Leggermente mescolare il pollo e verdure insieme con le vostre mani.

Scaldare una padella grande. Aggiungere olio di cartamo a circa 1/4 pollice profondo. Mantenere padella con l'olio a fuoco medio alto. Formare polpette sottili mentre pan sta riscaldando, di circa 2 cm di diametro. Scivolare polpette in olio caldo e friggere, girando una sola volta. Tortini dovrebbero essere doratura su entrambi i lati. Scolare polpettine su un piatto coperto tovagliolo di carta. Si può trovare più facile per bagnare le mani leggermente a formare polpettine di pollo dal terreno è appiccicoso.

Verde Tomatillo Salsa:

Durata: circa 2-3 tazze

12 tomatillos, pelati

2 peperoncini Serrano (questi sono piuttosto caldo)

2 piccole sbucciate l'aglio spicchi d'aglio

1/2 tazza rametti di coriandolo fresco

1 cucchiaino di sale o di gusto

Mettere tomatillos, peperoncini e aglio in una casseruola media. Coprire le verdure con acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto. Far bollire per circa 3 minuti e scolare le verdure. Acqua di cottura Reserve.

Mettere i peperoncini bollite, aglio e tomatillos nella ciotola del robot da cucina. Pulse fino a quando gli ingredienti sono il livello desiderato di chunkiness o se si vuole, fino a quando una purea liscia. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di liquido di cottura per ottenere la giusta consistenza. Aggiungere rametti di coriandolo e tritare un momento di più per integrare coriandolo. La ragione per aggiungere il coriandolo alla fine è in modo che rimanga in pezzetti di verde contrastanti. Stagione salsa con sale.

Questa salsa è abbastanza audace, forse anche un po 'caldo, ma è così delizioso con il Tortitas e qualsiasi altra sud del piatto boarder. Salsa conserva in frigorifero per alcuni giorni.

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