cibo turco

Piyaz Turkish Restaurant

di Linda Capeloto Sendowski il 27 ago 2009

Carne Foto di piyaz Ristorante

Saluti dalla East Coast. Domenica ho intrapreso la mia visita semestrale a mia sorella nel New Jersey. Il nostro stare insieme rituale comprende una lunga settimana di shopping, mangiare, e alla ricerca di empori alimentari unici, avventura.

Queens era la nostra destinazione di oggi, dal momento che occorre passarlo sulla superstrada Van Wyck da JFK a Long Branch, New Jersey. Siamo usciti dalla superstrada di controllare i 5 comuni, tra cui Lawrence, Woodmere, e Cedarhurst. Con mia grande gioia, diversi ristoranti sulla strada principale erano pubblicità Borekas sui loro cartelloni pubblicitari. Il calore del giorno stava diventando opprimente con l'alto tasso di umidità rendendo l'aria pesante e siamo tornati alla macchina dopo aver tentato di acquistare un tè verde freddo non zuccherato. Credo che non si beve qui. Era il momento di dirigersi verso la nostra destinazione reale, piyaz, un ristorante turco.

Pictures from Piyaz Restaurant of table and woman

Piyaz è l'unico autentico ristorante kosher, turco negli Stati Uniti. Piyaz è stato aperto meno di un anno. E 'un ambiente luminoso e allegro e l'aspetto immacolato mi ha fatto sperare che il cibo sarebbe gustoso. Il nome piyaz deriva da un insalata turca con fagioli bianchi, lattuga, prezzemolo, cipolle e peperoni verdi. Anche se i due di noi hanno ordinato abbastanza cibo per 4 a 5 persone che non ha ordinato il piyaz.

Pictures from Piyaz Restaurant of the full table

Il nostro cameriere, un, fresco viso, bel giovane da Odessa, era desideroso di compiacere. Abbiamo ordinato un piatto di combinazione di antipasti freddi, tra cui, tabouli, melanzane arrosto, melanzane con pomodori, melanzane speziate macinata con peperoncino rosso, limone e foglie di vite ripiene. Le melanzane erano tutti molto diversi, ma la fumosità e l'olio d'oliva fruttato era evidente. Ho apprezzato molto il verde fresco prezzemolo gusto del tabouli. Il riso ripieno quasi cremoso delle foglie di vite era delizioso.

Poi venne la zuppa di lenticchie, proprio come la mia mamma, denso e cremoso con la giusta quantità di condimento. Gli antipasti caldi sul menu tutto sembrava così allettante, abbiamo finalmente optato per il Kuba, agnello farcito bulgur gnocchi di grano fritto croccante e un ripieno di spinaci, lungo boreka 10 pollici di pasta filo fatta in casa al forno per un colore marrone dorato. Un piatto di Lahmagun, sottilmente stratificato, gonfio, la pasta al forno condita con agnello speziato terra e pomodori era ben conditi ma non overlly piccante.

Pictures from Piyaz Restaurant of the 10-inch long boreka

Lungo boreka da 10 pollici

Noi stavamo cominciando a sentire un po 'pieno, così abbiamo inviato i piatti non finiti di nuovo in cucina per essere imballate in scatole pecorina. Proprio in quel momento, il cameriere è comparso con un enorme piatto di grigliata mista su un letto di riso pilaf. La grigliata mista inclusa, Shawarma, pollo Shish Kebab, Pollo Adana, manzo shish kebab, costolette di agnello, costolette e pollo guarnito con peperoni alla griglia, pomodori, cipolle grigliate e fette di limone. Ogni carne aveva una spezia e condimento leggermente diverso. La frase 'scommessa non si può mangiare solo un' mi viene in mente.

Dal momento che tutto era così buono e reminisent delle mie famiglie cuisine abbiamo mangiato fino al punto di rottura. Piyaz è unico nelle sue scelte di menu, e se siete sulla costa orientale, o volare in JFK prendere il tempo di fare una deviazione lungo la strada meno battuta per così dire e sperimentare un gusto autentico della Turchia.

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