Turco

Lahmacun o Lahmajun

da Linda Capeloto Sendowski il 11 giu 2011

Lahamjun 041-20-3

Ho servito Lahmaςun caldo dal forno con scalpore dai ragazzi l'altra sera. Un antipasto fantastico per feste estive, o in qualsiasi momento, pizza turca agnello speziato condita con pomodori è delizioso.

In Turchia e in tutti i paesi del Mediterraneo ci sono molte versioni di pane piatto, pizza, Laffa, focaccia [clicca per continuare ...]

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Baklava

12 ottobre 2010
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Mentre cresceva in Seattle del 1950 e '60, prima della sua scoperta da buongustai di tutto il mondo, baklava era il dessert festa per eccellenza nella nostra casa sefardita. Baklava abbellito la tabella dessert su Chanukkà, Rosh Hashanah, Sukkot, matrimoni, brisses, ogni occasione importante. Una volta, ho anche pregato mia madre a farlo per una economia domestica [...]

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Yaprakes Yalangi, foglie di vite ripiene

27 Maggio 2010
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Qualche anno fa, ho piantato una vite lungo il lato di una parete nel mio cortile. Anche se il mio cortile è niente di più di un patio glorificato, dal momento che vivo in città, la mia vite è fiorente quest'anno. Questa primavera è piena di verde giovane foglie tenere la giusta [...]

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Agnello Kufte e Pomodori ripieni

6 MAGGIO 2010
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Alla griglia Agnello Kufte con erbe sono stato a casa quasi una settimana e mezzo ora. Il mio jet lag è scemato ma i miei ricordi del mio meraviglioso viaggio per Istanbul

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Fagioli Bianchi, Kuftes, e Cena riso Giovedi notte

20 dicembre 2009
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Se parlate con qualcuno della comunità sefardita a Seattle, Washington, vi accorgerete che quasi tutti, me compreso, mangiato avicas con arroz o fagioli e riso il giovedì sera per la cena. Di solito questo cena inclusa anche alcune kuftes (polpette di carne bovina con prezzemolo, su un letto di cipolle saltate, tutte sobbollire in una salsa di pomodoro). Giovedi sera cena è stata accompagnata da una insalata tritata [...]

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