Turco

Lahmacun o Lahmajun

di Linda Capeloto Sendowski il 11 giu 2011

Lahamjun 041-20-3

Ho servito Lahmaςun caldo dal forno di recensioni entusiastiche dai ragazzi l'altra sera. Un antipasto fantastico per feste estive, o in qualsiasi momento, pizza turca agnello speziato condita con pomodori è delizioso.

In Turchia e in tutti i paesi del Mediterraneo ci sono molte versioni di focacce, pizza, Laffa, focaccia [clicca per continuare ...]

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Baklava

12 ottobre 2010
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Mentre cresceva nella Seattle del 1950 e '60, prima della sua scoperta da parte di buongustai di tutto il mondo, baklava era il dessert vacanza per eccellenza nella nostra casa sefardita. Baklava abbellito la tabella dessert su Chanukah, Rosh Hashanah, Sukkot, matrimoni, brisses, ogni occasione importante. Una volta, ho anche pregato mia madre di farlo per una economia domestica [...]

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Yaprakes Yalangi, foglie di vite ripiene

27 Maggio 2010
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Qualche anno fa, ho piantato una vite lungo il lato di una parete nel mio cortile. Anche se il mio cortile è niente di più di un patio glorificato, dal momento che vivo in città, la mia vite è fiorente quest'anno. Questa primavera è piena di giovani verdi foglie tenere la giusta [...]

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Agnello Kufte e pomodori ripieni

6 MAGGIO 2010
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Agnello alla griglia con erbe Kufte Sono stato a casa quasi una settimana e mezzo ora. Il mio jet lag è scemato ma i miei ricordi del mio meraviglioso viaggio a Istanbul

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Fagioli bianchi, Kuftes, e Cena Riso Giovedi Notte

20 dicembre 2009
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Se parli con nessuno della comunità sefardita a Seattle, Washington, vi accorgerete che quasi tutti, me compreso, mangiato avicas con arroz o fagioli e riso su giovedì sera per la cena. Di solito questa cena comprendeva anche alcuni kuftes (polpette di manzo con prezzemolo, su un letto di cipolle saltate, tutte sobbollire in una salsa di pomodoro). Giovedi sera la cena è stata accompagnata da un insalata tritata [...]

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