Venerdì è stato di nuovo qui! Battei le palpebre e la settimana passata. Per me è stato il momento di pianificare un altro Venerdì sera cena, la cena di Shabbat, dal momento che io sono il custode della tradizione della mia famiglia e il compito di raccogliere la famiglia per questo pasto settimanale. Il pasto doveva essere qualcosa di diverso, essendo che le mie due sorelle arrivarono Domenica scorsa a visitare. E 'stata una lunga settimana di perseguire i nostri interessi bizzarri tra cui un sacco di shopping.
Ci siamo fermati da negozi di seconda mano, un mercato delle pulci, una fiera di strada con fantastiche bancarelle di frutta secca e miele non filtrato, e diversi ristoranti di pesce e di chip. Le mie sorelle sono andati a cavallo. Siamo anche andati a piedi attraverso tutti i negozi kasher su Pico Boulevard e troppo numerose boutique di Beverly Hills. Volevamo visitare il quartiere di Little India, ma ha esaurito il tempo.
Mia sorella Carole è un classico, autosufficienti, Oregonian, e cavallo donna. Lei ha sette nipoti, gira proprio filato, e aggrotta bellissimi maglioni. Lei legge molto e sa suggestivi particolari su temi oscuri, che condivide.
La settimana scorsa, come abbiamo trascorso del tempo insieme, lei mi ha detto di essere sicuri di visitare la spiaggia di Oludeniz , sulla costa turchese in Turchia quando vado in aprile. Oludeniz è dove Marc Antony è preteso di aver importato sabbia dall'Egitto per la sua amata Cleopatra per godere, in quanto è di una bellezza unica in tutto il mondo. Non lo sapevo.
Un pomeriggio, osservò su una casa guidavamo su Olympic Boulevard, dicendo che la sua pittura era un bilioso verde. Ora so cosa tonalità di verde bilioso è. Basti pensare .. oh non avevo meglio dire.
Mia sorella Barbara vive sulla costa orientale in un vecchio 3 piani vittoriana, a un isolato dal mare. I suoi figli sono cresciuti e andati, ancora nipoti. Vive il moderno stile di vita ortodosso ebraico, fermandosi a corto di una parrucca. Ha portato i suoi famosi biscotti per noi per mangiare durante il suo soggiorno. Questo mi colpisce sempre come ironico dato che lei è un sogno progettisti in una dimensione di 4 e devo controllarmi.
Io sono la sorella di mezzo, l'auto descritta come a volte eccentrico, a volte stravaganti, e quello energetico che tira tutti insieme.
Abbiamo trascorso parte della nostra settimana a Rancho Mirage e girato il nostro primo video su come fare borekas, quei deliziosi pasticcini che sono l'omonimo del mio blog. Mi metterò il mio imbarazzo questa settimana e pubblicare il video per tutti da vedere. Siamo infatti dilettanti.
Ok, finalmente io sono sempre per il cibo. Ho progettato un menu attorno a uno dei miei preferiti di stagione piatti invernali. Ossobuco con la sua ricca consistenza gelatinosa e complessa miscela di salsa di agrumi e verdura è molto soddisfacente. Il dolce midollo nelle ossa è la ciliegina sulla torta, per coloro che hanno il coraggio di trangugiare fuori.
Dal momento che non ho voglia di passare tutto il giorno la cottura ho fatto il resto del pasto semplice. L'antipasto di andare avanti con la mia Challah fatta in casa e il Cabernet era fuoco alla griglia metà carciofo, placcati con un po 'di insalata israeliana, una cucchiaiata di hummus, e un grande cucchiaio di maionese chipotle.
Oltre alla Osso Bucco, ho presentato un buffet di finocchio brasato con funghi shitake; forno arrosto cimette di cavolfiore, asparagi al vapore, al forno e patate Garnet.
Avevamo tè, torta di banana e lampone sorbetto come dessert.
Quando si intrattengono, tenere a mente che alcuni ospiti non possono mangiare carne di vitello, quindi, nel caso, faccio sempre il pollame (pollo arrosto), così, e ci sono un sacco di verdure in questo menù per ogni ospite vegetariano. Potete vedere i miei principi per una facile intrattenere sul mio sito web all'indirizzo http://wwwtheglobaljewishkitchen.com . a partire da Venerdì 5 febbraio.
In seguito è la ricetta Osso Bucco. Questo piatto riscalda bene, si può fare la mattina e riscaldare in un secondo momento. Fai una doppia porzione, se ti piace e congelare alcuni.
8 pezzi di taglio di carne di vitello per Osso Bucco, 2 pollici di spessore ciascuno
1 tazza di farina di greggi, per spolverare
Salt & Pepper
3 cucchiai di olio d'oliva
6 spicchi d'aglio tritati
2 scalogni tritati
1 grossa cipolla tagliata a cubetti
1 porro tagliato a cubetti sottili
1 grossa carota tagliata a cubetti
1 costa di sedano tagliata a cubetti
8 funghi, tagliata a cubetti
1/2 mazzetto di prezzemolo lavato, asciugato e tritato.
3 pomodori rom teste di serie e dadini
2 tazze di Cabernet Sauvignon
Sale e pepe
Scorza di un'arancia e un limone
6 foglie di basilico, chiffonade (fetta in strisce sottili)
Condire la carne di vitello con sale e pepe macinato fresco. Dragare i gambi nella farina condita e mettere da parte. Riscaldare un grande forno olandese (come Le Cruset) che ha un coperchio a chiusura ermetica. Preriscaldare il forno a 350 º. Preriscaldare il piatto in alto e aggiungere l'olio d'oliva. Usare pinze per posizionare gli ossibuchi di vitello infarinati nella padella calda. Quando i gambi girano un ricco, oro croccante, accuratamente girarle con le pinze e far rosolare dall'altra parte. Togliere i gambi dalla padella sono pronti e mettere da parte in un piatto per qualche istante.
Una volta che tutti i gambi marrone, abbassare la fiamma e aggiungere lo scalogno tritato e l'aglio. Se necessario, aggiungere altro olio d'oliva. Soffriggere per un attimo, poi aggiungere le cipolle, perdite, sedano, carote e funghi. Continuare a soffriggere il mix di verdure fino a quando non inizia a caramellare. Stagione mix bene con sale e pepe. Aggiungere la polpa di pomodoro e il prezzemolo. Mescolare per qualche minuto fino a quando i pomodori iniziano a disintegrarsi. Versate il vino nel mix di verdure e attendere l'alcool evapori nel vapore mentre il deglazes pan. Mettere la carne di vitello in padella sopra le verdure, spingere verso il basso per nestle loro nella salsa. Coprire la padella e metterlo nel forno a 350 º. Cuocere in forno per circa 2-3 ore o fino a quando la carne è tenera forchetta e cadere le ossa.
Per servire, guarnire le porzioni con la scorza grattugiata degli agrumi e basilico.
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