Restaurant Review: Tierra Sur

Linda Capeloto Sendowski tarafından 3 Ağustos 2009 tarihinde

Restoran Şu için görüntü kaydı: Tierra Sur

Restaurant Review:

Herzog Şarap mahzeni Tierra Sur

Şef Todd Aaron Şarapçılık Yerel üretin Sergiliyor

Mükemmel mavi Los Angeles hafif yaz gün, yapmıyordum bu son Perşembe Temmuz 23 rd uzun bir dize bir başka oldu. Ben onun ofisinin önünde kocam aldı ve kısa için kendimizi hemen altında 2 saat izin, ama ne biz düşündük için acele saat trafik sürücü tampon için tampon olacaktır Herzog Wine Cellar adlı restoranında Tierra Sur. Çok bizim için sürpriz trafik yakında inceldi ve Camarillo bizim sürücü sadece bir saat on dakika oldu.

Yakındaki outlet alışveriş merkezi için biraz kendimizi eğlenceli sonra birkaç yan sokakları aşağı bizim nihai hedefe sürdü, ya da ben onları güzel ekili arazi parçası ile yollar tekrar çiftlik aramalısınız. Yakında biz bol alanların ortasında yaklaşık yarım mil uzaklıkta aşağı inşa Herzog Şarapçılık görebiliyordu. Biz Şarapçılık girişinde yürürken ahşap, otoparkta ızgara et için ateşi körükledi kokuyordu.

Diners McGraths çalışanlarının ve eşlerinin de dahil olmak üzere samimi bir grup vardı. Tierra Sur Restoran tanınmış şef, mezunu ve övünür Chez Panisse Berkley ve Savoy New York. Todd Aarons onun menü kavramını açıklamak için bizim özel oda bize katıldı; mümkün olduğunca güncel McGrath çiftlik üretmek kadar kullanmak ve destek Topluluk Tarım (CSA) Desteklenen . Sonra mutfağa kendini mazur.

Biz Peter ve Joanne McGrath yanına oturdu, outlet alışveriş merkezi ve şarap mahzenleri arasında, 300 dönümlük sahibi 5 inci nesil aile çiftçiler. Başlangıçta, çiftçiler Pasifik Okyanusu ve lima fasulyesi ve sisli, soğuk, kıyı, mikro iklim uygun diğer ekinler ile kıyı aralığının eteklerinde arasında yer alan süper verimli bir ova, dikti. Şimdi ticari olarak adapte çilek, konut parçaları ve iş parkları devralmaya; McGraths CSA için bir taahhüt ile ortasında kendi organik, sürdürülebilir çiftlik korumak.

Bekleme personel sunulan taze lavanta ile yapılan Masa düzenlemeler, burnumuzu gıdıklayan çiftlikte aldı quenelle hafifçe olarak kırıntıları kabuklu püresi, taze lima fasulye şeklindeki köfte eğlendirmek bouche . Chef Harun'un yaratıcı oluşan salata mükemmel sarı ve yeşil fasulye vert ile geldi buğulanmış, kremsi bir minyatür patates, onun değil oldukça zor sarısı ve baz gibi organik kiraz domates ile bir bıldırcın yumurtası. Ahi tuna susuz kabuklu kalın, katılaşmış, yığın ve daha sonra Nicoise zeytin ezilir. Zeytinler, tüm limon salata giymiş, bu salataya onların tuzlu iyilik ödünç. Bu ilk iki menü öğeleri tatma güzel bir aydınlık ile servis Pinot Gris, Kaz Bay, Yeni Zelanda 2007.

Güçlü aromalı karahindiba yeşillikleri, mükemmel haşlanmış ördek yumurta, ve dumanlı bit ile ördek consommé bir kırmızı eşliğinde, sonraki geldi W. VVeinstock Cellars biraz sonra, 2008, şef ana ders tanıtmak için mutfaktan çıktı. Kızarmış Dana meme bebek havuç, bebek pancar, inci soğan, pazı ve çevrili haşlanmış ve püre haline getirilmiş hatıra domates bir yatağın üzerine oturdu, büyük bir çorba tabak sunuldu. Gerçekten unutulmaz olması için onun biraz kavrulmuş kabuk ve sezonun en iyi ama mütevazı sebze karılmasından ile etli Dana böyle memnuniyeti ile boğazımı aşağı kaydırdı. Ben bu evde dana yeniden söz verdi. Herzog Wine Cellars Özel Rezerv Zinfandel Lodi 2006 mükemmel eşleştirilmiş.

Kahve macerated çilek bir tabak içinde bir kenara donmuş bal ve lavanta krem ​​oturmanın bir çöl hizmet ve mükemmel bir bitiş oldu bebek mısır beignet çevrili.

Herzog Wine Cellars .. California, Oxnard bulunan Onların telefon numarası 805-983-1560 olduğunu. Şarapçılık şarap tadımı, şarap barı, şaraphane operasyon (değil bağ) turları ve birçok özel etkinlikler ile restoran ödüllü bir vardır. Bir bonus olarak, kesinlikle koşer.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {3 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Carole Aiken 11:02 de 8 Ağustos 2009

muhteşem görünüyor! ne zaman yiyebilir?

Freya Muhlstein 15:10 de 4 Eylül 2009

Size bir dahaki sefere katılmak isterdim!

Marcia Weingarten 11:18 de 7 Eylül 2009

Ne harika bir akşam! Büyük gıda ve CSA de !! Kazanan bir kombinasyonu !!!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: