Restoran İnceleme: Tierra Sur

Linda Capeloto Sendowski tarafından 3 Ağustos 2009 tarihinde

Restoran Review için görüntüyü yayınla: Tierra Sur

Restoran İnceleme:

Herzog Wine Cellar en Tierra Sur

Şef Todd Aaron Şarapçılık Yerel üretin Vitrinler

Mükemmel mavi Los Angeles, hafif yaz günlerinde, yapmıyordum bu geçen Perşembe günü temmuz 23. uzun dize başka oldu. Ben ofisinin önünde kocam aldı ve kısa için kendimizi hemen altında 2 saat izin, ama ne biz düşündük için acele saat trafik sürücü tampon için tampon olacağını Herzog Wine Cellar en restoranında Tierra Sur. Çok bizim için sürpriz trafik yakında inceltilmiş ve Camarillo bizim sürücü sadece bir saat ve on dakika oldu.

Yakındaki outlet alışveriş merkezi biraz kendimizi eğlenceli sonra, birkaç yan sokakları aşağı bizim nihai hedef sürdü, ya da ben onlara güzel ekili arazi kısmından yollar geri çiftlik aramalısınız. Yakında biz bol alanların ortasında yaklaşık yarım mil uzakta aşağı bina Herzog Şarapçılık görebiliyordu. Biz Şarapçılık girişine yürürken ahşap, otoparkta ızgara et için ateşi körükledi kokuyordu.

Diners McGraths çalışanları ve eşleri de dahil olmak üzere samimi bir grup vardı. Tierra Sur restoran tanınmış şef, bir mezunu sahiptir Chez Panisse Berkley ve Savoy New York. Todd Aarons onun menü kavramını açıklamak için bizim özel odada bize katıldı; mümkün olduğunca güncel McGrath çiftlik üretmek kadar kullanmak ve destek için Toplum Tarım (CSA) Desteklenen . Sonra mutfağa özür dileyerek.

Biz Peter ve Joanne McGrath yanına oturdu, outlet alışveriş merkezi ve şarap mahzenleri arasında, 300 dönümlük kendi 5. nesil aile çiftçiler. Başlangıçta, çiftçiler Pasifik Okyanusu ve lima fasulyesi ve sisli, soğuk, kıyı, mikro iklimi uygun diğer bitkileri ile kıyı aralık eteklerinde arasında yer alan süper verimli ovaya, dikti. Şimdi ticari olarak adapte çilek, konut parçaları ve iş parkları devralmaya; McGraths CSA için bir taahhüt ile ortasında kendi organik, sürdürülebilir çiftlik korumak.

Bekleme personel sunulan taze lavanta ile yapılan Masa düzenlemeler, bizim burun gıdıklayan çiftlikte aldı quenelle hafifçe olarak kırıntıları kabuklu pureed taze lima fasulye şeklindeki köfte eğlendirmek bouche . Şef Harun'un yaratıcı oluşan salata mükemmel sarı ve yeşil fasulye vert geldi Buğulama, kremsi bir minyatür patates, onun değil oldukça zor sarısı ve üs olarak organik kiraz domates ile bir bıldırcın yumurtası. Ahi tuna susuz olarak kabuklu kalın, katılaşmış, bir yığın ve daha sonra Nicoise zeytin ezilmiş. zeytin, tüm limon salata giymiş, bu salata onların tuzlu iyilik verdi. Bu ilk iki menü öğeleri tatmak güzel parlak ile servis Pinot Gris, Kaz Bay, Yeni Zelanda 2007.

Güçlü aromalı karahindiba yeşillikleri, mükemmel haşlanmış ördek yumurta ve dumanlı bit ile ördek consommé bir kırmızı eşliğinde sonraki geldi W. Weinstock Cellars biraz sonra 2008'de, şef ana ders tanıtmak için mutfaktan çıktı. Kızarmış Dana meme bebek havuç, pancar bebek, inci soğan ve swiss pazı çevrili Komposto ve püresi hatıra domates yatağa oturdu, büyük bir çorba yemek sunuldu. gerçekten unutulmaz olması için onun biraz kavrulmuş kabuk ve sezonun en iyi ama mütevazı sebze karılmasından ile etli dana gibi memnuniyeti ile boğazımı aşağı kaydırdı. Ben evde bu Dana yeniden söz verdi. Herzog Wine Cellars Özel Rezerv Zinfandel Lodi 2006 mükemmel eşleştirilmiş.

Kahve macerated çilek bir tabak içinde bir kenara donmuş bal ve lavanta krem ​​oturma bir çöl görev ve mükemmel bir bitiş oldu bebek mısır beignets çevrili.

Herzog Wine Cellars .. California, Oxnard yer almaktadır Onların telefon numarası 805-983-1560 olduğunu. Şarapçılık şarap tadımı, şarap barı, Şarapçılık operasyon (değil bağ) turları ve birçok özel etkinlikler ile restoran ödüllü bir vardır. Bir bonus olarak, kesinlikle koşer olduğunu.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {3 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum yapın


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: