Restaurant Review: Tierra Sur

Linda Capeloto Sendowski tarafından 3 Ağustos 2009 tarihinde

Restoran İnceleme için görüntü sonrası: Tierra Sur

Restoran Yorumunuzu:

Herzog Wine Cellar en Tierra Sur

Chef Todd Aaron Şarapçılık Yerel üretin Sergiliyor

Mükemmel mavi Los Angeles hafif yaz gün yapmıyordum bu son Perşembe Temmuz 23 rd uzun bir dize bir başka oldu. Ben onun ofisinin önünde kocam aldı ve kısa için kendimizi hemen altında 2 saat izin, ama ne biz düşündük için acele saat trafik sürücü tampon için tampon olacağını Herzog Wine Cellar en restoranında Tierra Sur. Çok bizim için sürpriz trafik yakında inceldi ve Camarillo için sürücü sadece bir saat ve on dakika oldu.

Yakındaki outlet alışveriş merkezi biraz kendimizi eğlenceli sonra birkaç yan sokakları aşağı bizim nihai hedefe sürdü, ya da ben onları güzel ekili arazi parçası ile arka yollarda çiftlik aramalısınız. Yakında biz bol alanların ortasında yaklaşık yarım mil uzakta aşağı inşa Herzog Şarapçılık görebiliyordu. Biz Şarapçılık girişinde yürürken ahşap, otoparkta ızgara et için ateşi körükledi kokuyordu.

Diners McGraths çalışanlarının ve eşlerinin de dahil olmak üzere samimi bir grup vardı. Tierra Sur restoran tanınmış şef, mezunu ve övünür Chez Panisse Berkley ve Savoy New York. Todd Aarons onun menü kavramını açıklamak için bizim özel odada bize katıldı; mümkün olduğunca güncel McGrath çiftlik üretmek kadar kullanmak ve destek Topluluk Tarım (CSA) Desteklenen . Sonra mutfağa kendini mazur.

Biz Peter ve Joanne McGrath yanına oturdu, outlet alışveriş merkezi ve şarap mahzenleri arasında, 300 dönümlük sahibi 5. kuşak aile çiftçiler. Başlangıçta, çiftçiler Pasifik Okyanusu ve lima fasulyesi ve sisli, soğuk, kıyı, mikro iklim uygun diğer bitkileri ile kıyı aralığı eteklerinde, arasında yer alan süper verimli bir ova, dikti. Şimdi sıra ticari adapte çilek, konut parçaları ve iş parkları devralmaya; McGraths CSA için bir taahhüt ile ortasında kendi organik, sürdürülebilir çiftlik, korumak.

Bekleme personel olarak sunulan taze lavanta ile yapılmış masa düzenlemeler, bizim burun gıdıklayan çiftlikte aldı quenelle hafifçe olarak kırıntıları kabuklu püresi, taze lima fasulye şeklinde köfte eğlendirmek bouche . Chef Harun'un yaratıcı oluşan salata mükemmel sarı ve yeşil fasulye vert ile geldi buğulanmış, kremsi bir minyatür patates, onun değil oldukça zor sarısı ve üs olarak organik kiraz domates ile bir bıldırcın yumurta. Ahi tuna susuz kabuklu kalın, katılaşmış, yığın ve daha sonra Nicoise zeytin ezilir. Zeytinler, tüm limon salata giymiş, bu salataya kendi tuzlu iyilik ödünç. Bu ilk iki menü öğeleri tatma güzel parlak ile servis Pinot Gris, Goose Bay, Yeni Zelanda 2007.

Güçlü aromalı karahindiba yeşillikleri, mükemmel haşlanmış ördek yumurta, ve dumanlı bit ile ördek consommé bir kırmızı eşliğinde, sonraki geldi W. Weinstock Cellars tarafından biraz sonra 2008, şef ana ders tanıtmak için mutfaktan çıktı. Kızarmış Dana meme bebek havuç, bebek pancar, inci soğan ve swiss pazı çevrili haşlanmış ve püre haline getirilmiş hatıra domates bir yatakta oturdu, büyük bir çorba yemek sunuldu. Gerçekten unutulmaz olması için onun biraz kavrulmuş kabuk ve sezonun en iyi ama mütevazı sebze karılmasından ile etli dana gibi memnuniyeti ile boğazımı aşağı kaydırdı. Ben bu evde Dana yeniden söz verdi. Herzog Wine Cellars Özel Rezerv Zinfandel Lodi 2006 mükemmel eşleştirilmiş.

Kahve macerated çilek bir tabak içinde bir kenara donmuş bal ve lavanta krem ​​oturmanın bir çöl hizmet ve mükemmel bir bitiş oldu bebek mısır beignet çevrili.

Herzog Wine Cellars .. California, Oxnard yer almaktadır Onların telefon numarası 805-983-1560 olduğunu. Şarapçılık şarap tadımı, şarap barı, şaraphane operasyon (değil bağ) turları ve birçok özel etkinlikler ile kazanan restoran bir ödülü bulunmaktadır. Bir bonus olarak, kesinlikle koşer.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {3 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: