Benim capcanlı arkadaşım Nina ailesi aslen Romanya oldu bir İsrail Amerikalı. Kocası Irak aslen. Sonuç olarak, Nina en şaşırtıcı İsrail, Irak, Romanya, ve Sefarad yemekleri tüm nasıl bilir.
Nina'nın tarifleri haftada yedi gün yemek bir ömür boyu, başını bulunmaktadır. Ben ortalama ev aşçı onu tarifleri erişilebilir hale böylece, bir araya gelip yemek ve ölçümleri ile birlikte İngilizce talimatları yazmak için bu fikri vardı. Biz 9 am bir gün bir kenara koyun 14:00 kadar
Biz Yeşil Fasulye ve Domates Yahni yapılan sığır eti, Sığır Koubideh Kabob , puf böreği ve Bamya Yahni lezzetli Mantar Borekas. Bu yemekler çok fazla ısı olmadan baharatlı çocukluk gıda anıları, domates çok, doldurulmuş pek çok şey, sebze geri getirdi. Sefarad konfor yiyecek. Beyaz basmati pilav veya diğer pirinç pilavı ile servis yapın.
Hazırlanmış zaman yanlış bir sümüksü kıvamda olabilir çünkü bamya ne yazık ki, kötü bir rap alır. Benim talimatları izleyerek sorunu çözmek ve bamya lezzetli olacaktır. Eğer bamya değil nick bamya vücut veya çok yakın kök Döşeme ediniz Döşeme zaman. Bamya doğruysa bunlar sızmak yok.
Köfte irmik, rafine kahverengi organik ya da beyaz mevcut bir tahıl ile yapılır. Güveç ve köfte her ikisi için de çağrı Baharat , Türk ve Irak mutfağında kullanılan baharat karışımı. Bu toplu veya küçük şişelerde İsrail veya Ortadoğu pazarlarına mevcuttur. Videoları görmek http://www.penzys.com/cgi-bin/penzeys/shoptom.html veya http://kalustyans.com/default.asp . Ayrıca ben çiğ et ya da kümes hayvanları ile çalışırken olmayan lateks, olmayan toz tek kullanımlık eldiven kullanmanızı öneririz.
12 gram taze veya dondurulmuş bamya
1 ½ su bardağı doğranmış sarı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Rendelenmiş 4 Roma domates,
2 çay kaşığı şeker
½ fincan taze limon suyu
Baharat * baharat 2 çay kaşığı
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze kırık biber
1 on dört ons katma püresi ile doğranmış domates olabilir
Kooba Dolum
1 £ kıyma
½ su bardağı sarı soğan kıyılmış
2/3 su bardağı kıyılmış maydanoz
¼ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı biber
Baharat 2 çay kaşığı Baharat
2 yemek kaşığı aspir yağı
Kooba kabuk
2 su bardağı irmik *
1 ½ su bardağı su
½ çay kaşığı tuz
su kase
Taze bamya kullanıyorsanız, yıkayın ve ipuçları kırpın. Nick onları ya da yapışkan sızmak dışarı sızmak başlar dikkat edin. Orta ateşte bir Hollandalı fırın ısıtın. Zeytinyağı ve doğranmış soğan ekleyin. Tatlı ve saydam ama renkli değil, yaklaşık 5 dakika kadar soğan kavurun. Bamya ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, parlak yeşil kadar kavurun. Sonra, rendelenmiş domates ekleyin köpüren kadar karıştırın ve birkaç dakika için pan kapsar. Kapağını kaldırın ve şeker, limon suyu, baharat, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Konserve domates ekleyin. Kapağı aralık bırakarak, Kapak ve düşük sıcaklığını düşürmek. Eğer kooba hazırlık yaparken, yaklaşık 20 dakika boyunca yavaş yavaş bamya kaynamaya izin. Sos konsantre ve tatlar geliştirmek ise azaltmak gerekir.
Iyi birleştirmek için eldivenli ellerini kullanarak, bir orta büyüklükte bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber, baharat ve yağ birleştirin.
İlk bir kapta irmik, tuz ve su birleştirerek kabukları olun. Meyilli yumuşak olmalıdır. Su küçük bir kapta ellerinizi ıslatın. Yaklaşık 22 topları içine irmik meyilli bölün. Tekrar ellerinizi ıslatın ve sol el avuç bir top yerleştirin. Çok düzgün yapmak için topu rulo. Sizin nemlendirilmiş indeksi ve sağ elin orta parmak ile, çapı 2 1/2 inç etrafında, avuç kapsayan, ince bir daire içine topu dümdüz. Dairenin merkezinde dolgu dolu tam bir çay kaşığı koyun. Cup elinizi taraf getirmek ve kooba kapatmak için nemlendirilmiş sağ işaret parmağı ve başparmak kullanarak. Mühür pürüzsüz ve ıslak bir plaka üzerinde kooba ayarlayın.
Tüm kooba hazırladık zaman, kaynayan bamya ile, Hollandalı fırın açmak ve yavaşça merkezinde sonra tencerenin çevresinde bir daire içinde kooba yerleştirin ve. Tencerenin kapağını kapatın ve yavaşça başka bir 1 1/2 saat pişirin.
Bu Hollandalı fırında uymayan ham artık kooba olabilir. Bu alt biraz su ile bir kapta tek kat, donmuş ve size Bamya yapmak bir sonraki gibi ya da kullandığınız herhangi bir çorba eklenebilir.
