Pastelicos (et ve pirinç Borekas)

Pastelicos bir lezzetli et ve pilav dolgu ile üçgen Borekas bulunmaktadır. Diğer Sefarad pasta olduğu gibi, farklı hamur ve farklı baharat karışımları ile, farklı şekillerde sürümlerini bulabilirsiniz. Bu annem her zaman yapılan tarifi, ama tarçın ve yenibahar ilavesi ile. Bir Pastel Ladino ve İspanyolca Yahudi bir pasta olduğunu ve bu bireysel küçük 'turta' küçüklük gösteren eki kullanın. , Gevrek tuzlu ve güzel,

Roş Aşana , Yahudi Yeni Yıl ve Sukot , Çardak Bayramı. Emin olun ve daha sonra pişirmek için kaç planlama kişi başına bir saymak.

2 £ zemin ayna et

2 büyük soğan ince doğranmış

2 yemek kaşığı yağ

1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı yenibahar

Yarım fincan çam fıstığı tost

1/3 bardak uzun taneli pirinç

1 ve ½ su bardağı su

Hamur

4 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 bardak buzlu su

3/4 fincan aspir yağı

Süper

1 çırpılmış yumurta

½ su bardağı susam

Onceden büyük bir sıcak kadar tava sote. Petrol ve sonra soğan ekleyin ve orta sıcaklık kısın. Bazen tatlı ve altın kadar orta ateşte sautéing, bir tahta kaşık ile soğan karıştırın. Kenara soğan itin ve zemin ayna ekleyin ve usanmış ve sopa başlıyor kadar kavurun. Eğer soğan ve ayna et karıştırın olarak, kaşık ile kırmak, bu yüzden sağlam kıyma hiçbir büyük parçaları ile ufalanan olur.

Maydanoz ilave edin, baharat ve çam fıstığı ekleyin. Daha sonra, et ve soğan ile pişmemiş pirinç karıştırın. Karışım kapağı ve pan bir kapak yerleştirmek için su ekleyin. Düşük ısı azaltın ve tüm su emilir ve pirinç aşçılar, yaklaşık 15 dakika kadar buhar sağlar. Kullanmadan önce aşağı doldurma soğutun. Bu gece önce yapmak ve soğutmak için en iyisidir. Bu çok doldurma hamur 2 toplu gerektirecektir.

Hamur bir kaseye unu ölçmek ve tuz ekleyin için. Bir iki bardak cam ölçüm sürahi, sıvı birleştirir. Emülsifiye için fırçalamak küçük ile sıvı çırpın. Un içine sıvı dökün ve bir çatal ile karıştırın. Hamur bir arada tutan zaman, bir top haline hamur toplama bitirmek için ellerinizi kullanın. Tüm unu içerecektir ve hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. 42-44 ceviz büyüklüğü parçalar halinde hamur ayırın. Yumuşak bir top haline her küçük bir parça rulo. Oklava ile, bir daire içine her top rulo çapı büyük olmayan daha sonra 3 inç, oklava ile kenarları gidip onları ince yapmamaya özen.

Onceden 400 dereceye fırın ve 4 çerçeveli kabartma yaprak hazırlamak. Her daireyi doldurarak bir tepeleme çay kaşığı koyun. Bir üçgen şeklinde hamur katlanması ile dolu daireler kapatın. Hazır kabartma yaprak Pastelicos yerleştirin. Susam ile çırpılmış yumurta ve serpin ile tüm Pastelicos fırçalayın. 400 derece fırında pişirin altın ve gevrek 15 ila 17 dakika kadar.

Serin Pastelicos sonra, buzdolabında iki gün de devam ya da hava geçirmez kaplarda onları dondurma. Yeniden net 10-15 dakika 300 derece fırında yeniden ısıtma.

: Tagged as Boreka , dolu pasta , kıyma , koşer , Pastelico , tarifi , pirinç , Roş Aşana , poğaça , Sefarad