Bir Sefarad Roş Aşana

Linda Capeloto Sendowski tarafından 13 Eylül 2009 tarihinde

Roş Aşana 5770 006

Roş Aşana için Sefarad Geleneği

Ailem İspanya'ya Kutsal Topraklara göç, benzersiz bir mutfak mirasına sahip; benim atalarının yaşadığı ve yüzyıllar boyunca Altın Çağ gelişti. Altın Çağ, 13. yüzyılda, medeniyet, şiir, aydın tıp çağında ve keyifli mutfağı etrafında 711 İspanya'nın tarihinin dini hoşgörü bir zaman oldu. Bugün İspanya'yı ziyaret ederseniz, sanat, mimari, şiir ve Toledo, Barcelona ve Sevilla gibi şehirlerde kendi varlığı soldan insanların etnik makyaj etkileri bulabilirsiniz. İspanya tarihçesi ünlü Yahudi hekim ve iktidar halifeliğe çeşitli danışmanlarından dolu.

Zaman değişti ve Yahudiler tarafından acımasız sınırdışı ferman karşı karşıya Kraliçe Isabella (1492), benim atalarım Akdeniz kıyılarında doğu başlığı, bir kaçış yolu seçti. Sonuçta, onlar bölgelerinde yerleşen Osmanlı İmparatorluğu Türkiye merkezli. Onun topraklarına bizi karşıladı olarak Sefarad insanlar, Sultan'ın davetlisi olarak bu yol aldı.

Sefarad Selanik'te, gibi egzotik yerlerde yerleşmiş Rodos, Türk ve şehirler ve kasabalar.

Bu Akdeniz'de, gök mavisi, mavi adalar yapmıyordum ve kıyı kentleri ailem onlar gelişecektir güvenli bir sığınak bulundu. Onlar tatil ve kutlamalar oluşturmak için bölgesel gıdaların bolca düşkünlük, aile ve arkadaşlar ile zarif bir yaşam tarzı yaşadı. Bu Roş Aşana bayram, annem, anneannem ve yerel taze malzemeler kullanılır büyük büyükannelerinin La Tavla de Dulce (tatlılar tepsi) denilen özenli bir öğleden sonra kahve zaman.

Sefarad mutfağının Doğu Akdeniz'de İspanya'dan etkiler gerçekten inanılmaz. Dünyanın bu kısmı. Çok ince yemek ve sophiscated tatlar sunuyor Yahudi diyet hukuk kullanışlı malzemelerle ilgili kurallar ve birleştiren mutfağı benzersiz farkını verir.

Şimdi Sefarad ev aşçılar nesil temsil ben karışımı içine benim Amerikan etkisini koymak ve mutfağı gelişmeye devam ediyor. Sefarad Yahudi mutfağı ailem tarafından seyahat bölgeleri yansıtan sebze, tahıl, meyve, bal ve baharat çeşitliliği açısından zengin bir mutfak mirası vardır. Iyi ibadetleştirilmiş tadımı Bazı güneş battıktan sonra, Yahudi Yılbaşı yemekte olur.

Bizim gelenek belirli yiyecekleri vitrine, emri anlamına gelir Fısıh Seder benzer bir Seder, kendi özel sembolizm her biri yapmaktır. Geçmişi geleceği hep belirsiz olacağını bize öğretti yüzden bizim ev, aile bereket için dua ve tüm insanlığa bu yılki sonbahar hasat, bizim misafirlerimiz ile, düşkünlük.

Bu akşam yemeği geleneksel olması yanı sıra modern bir bükülme ile yeni simgesel yemekler yaratmak için bir aşçı fırsattır. Benim için bu yemeği aile, inanç, gelenek ve benim derinden hissettim sevgi göstermek için benim yoludur. Aile ve birlikte olmaktan arkadaşlar unutulmaz bir fırsat olmalıdır. Elleriniz ve kalp ile yapılan iyi yemek, seni seviyorum kime tüm bu kucaklamak için bir yoldur. Sefarad geleneksel tasavvuf, dua şifa enerji ve bereket inanıyorum.

Yeni yılınız kutlu için Sembolik Mezeler (Yehi Ratzones )

Ben akşam başlayanlar içine mümkün olduğunca çok sembolik gıdalar dahil. Hiçbir set kural ve her aile kendi sık vardır. Bal, örneğin, ileride tatlı bir yıl boyunca olduğu; , koyu, kalın, zengin ve rahatlatıcı börülce, kişinin meziyetleri artan temsil ettiği; nar, tohumları ile patlama, gelecek yıl için iyi işlerle dolu olduğu için saymak; tatlı ve ipeksi pırasa, zorlukların üstesinden içindir.

Özel yuvarlak Challah yıllık dairesel bir bitiş ve başlangıç ​​anlamına gelir. Bir tören pişmiş balık kafası her zaman kuyruk başında değil olma idealini temsil eder; Bir lider takipçisi değil.

Başlamak için, biz vitrin seçtiniz şarap bir nimet yapmak. Sonra, üstüne maya kokulu nemli şeritler halinde üzüm Challah, kek, sonra daha iyi, ve gezdirilir bal gözyaşı. Bal beş ya da altı farklı türde Satınalma ve konuklar renk varyasyonlarını görebilirsiniz küçük cam kaseler onları yerleştirerek, eğlenceli tatmak için yapar. Ben zengin koyu avokado bal, tanıdık yonca, aromatik adaçayı, parfümlü portakal çiçeği bal ve ya dünyevi karabuğday bal deneyebilirsiniz. Challah'ı takiben, bal, yeni sonbahar mahsülünden, elma batırın. Çıtır yeşil Macintosh, tatlı Bal Crisp, elmalı turta tatma Pink Ladies ve Jona Altınları tüm büyük seçimlerdir. Ben farklı tatlar ve renkleri ile çeşitli kullanın.

İncil ifadelerin bazı sembolizm ile devam, ben Kufte de Prassa yapmak; pırasa ve kıyma köftesi, bizim düşmanları yenmek böylece, kabarık ve hafifçe gevrek. Hasattan sadece taze da yapışkan ve nemli Medjool Tarihler, barış için iyi bir alâmet getirmek ve canlı fuşya renkli pancar aşılması düşmanları temsil eder. Biz tehditlere kaldırılmasını sembolize ıspanak yiyin. Biz denizde balık gibi çarpın, böylece taze balık servis edilir. Sonbaharın düşünceleri uyandırmak için, kabak dolgulu Borekas herhangi bir kötü kararnameleri kadar gözyaşı ve korumak ve önümüzdeki yıl bizi korumak için, Allah'a bir dilekçe temsil eder.

Picture of Medjool dates

Ana Dersler hazırlayın kolay olan

Hepimizin yazılı olması bizim arzu beyan sonra Yaşam Kitabı önümüzdeki yıl için ve masa örtüsü bal Challah kırıntıları bol birlikte, bunun üzerine damladı olup, bu ana ders hizmet zamanıdır. Ben yalındır asla daha az sulama ve iştah ilham verici modern bir ücret hazırlamak kolay seçin. Benim mutfaktan gelen kokuları biraz daha fazla yemek için istekli olanlar için gelmek için daha sevindirdi olduğu tüm misafirlere duyurmak. Bunun yerine geleneksel ana ders, ben akşam yemeği için aşağıdaki yapmak olabilir:

Ile Başbakan kaburga Sumak ve Sarımsak Rub
Picture of Prime Rib with Sumac and Garlic Rub

Kavrulmuş Tüm Narenciye Tavuk

Curry ve Anaheim Chili Kahverengi pirinç

Shitakes ve Şekiller ile kızartma rezene

Buharda Mavi Göl Yeşil Fasulye

Meyve ve Tatlı için tatlılar

Böyle kavun, ya da Farsça, huzurlu, yeşil ve damak temizleyici Honeydew, ya da turuncu renkli Crenshaw kavun gibi bal aromalı tatlılar, üzüm çeşitleri ve kavun ile bayram tamamlıyor. Nemli ve kahve ile yoğun bal pasta ile birlikte, ben Travados yapmak; Kompakt bir lokma baklava benzer bir zemin nutmeat ciro, pişmiş ve daha sonra bal aromalı şurup simmered. Tanen çıkıyor hemen öncesine kadar demlenmiş taze nane yaprakları ile tatlandırılmış nane çayı, ince eşliğinde. Eğer daha ayrıntılı bir tatlı tablo yapmak istiyorsanız, böyle bir sorbe bomba gibi çikolatalı kek veya kek, akçaağaç, buzlanma, elma pasta, kuru meyveler, kavrulmuş fındık ve dondurulmuş çöl çeşit bir tabak tatlı patates pasta eklemeyi deneyebilirsiniz. Daha tatlı her zaman büyük olduğunu!

Ben bu muhteşem öğün hizmet ettim, ve Nona, teyzeler, amcalar, kuzenler, ve benim erkek, mutlu ve Yeni Yıl getirecek ne yansıtan bir kez, ben geleneği bir yıl boyunca güvenli olduğunu biliyorum. Ben memnun tüm sevdiklerini görmekten mutluyum. Verilmiş ama yapılmış tüm görkemli detaylı takdir için hayat olmadığını alındı ​​alınacak. Şimdi ben, dinlenmek konuşma zevk ve ben bir girift dokuma ile ipeksi işlemeli Türk yastıklar üzerine uzanmış, yerde havai yıldızlı bir mürekkep siyah kıyıya yakın arka Akdeniz'de duyuyorum iddia Kilim ayaklar altında kilim.

Picture of Konya Kilim

Konuklar tüm bu küçük tabak yıkamak, hatta ertesi gün terk, ya sonra, yardım var emin olun.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {8 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: