Kabak Borekas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2009 tarihinde

Kabak Borekas resmi

Petite Kabak Borekas

Borekas ciro veya empanada Sefarad Yahudi versiyonudur. Türk kökenli, Sefarad Yahudiler kendi gibi bu hamur işleri kabul etti. Ben ev yapımı hamur, annem ve anneannem yaptım yolu ile Borekas yapmak ve gevrek ve altın kadar pişirin. Yahudi yeni yıl için bir yıl sonra, ben tarçın kokulu kabak ile dolu küçük versiyonlarını yapmak. Masada çocuklar mini kabak turta gibi onları düşünüyorum, onlar kolayca beş yiyebilirsiniz.

Önümüzdeki 1 ay bu makyaj ve hava geçirmez bir kapta dondurun. 10 dakika boyunca bir 300º F fırında bir fırın tepsisine, defrost ve ısı ısıtmak için.

Dolum:

1 (28 ons) can saf kabak

1 ve 1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 bardak kahverengi şeker

Çırpılmış 1 yumurta,

Hamur:

4 su bardağı ağartılmamış un

2 çay kaşığı tuz

3/4 bardağı aspir yağı

1 bardak buzlu su

Topping:

Çırpılmış 1 yumurta,

1 su bardağı susam

Ayrı bir kapta birlikte malzemeyi doldurarak karıştırın. Dolum akıntısı olmamalıdır ve montajlı eğer onun şeklini korumak gerekir.

4 su bardağı orta karıştırma kabına unu ölçmek, hamur yapmak için. Tuz ekleyin ve harmanlayın. Küçük bir kasede yağ ve su çırpın. Bir çatal ile un haline sıvı karıştırın. Ellerinizi kullanarak, yavaşça bir top haline hamur toplamak. Birlikte hamur sıkmak ama ekmek gibi yoğurun yok.

Bir kabuksuz ceviz, sonra biraz daha büyük parçalar halinde hamur bölün. Pürüzsüz bir top yapmak için elinizde her bir parçayı yuvarlayın. Bir ağaç veya taş yüzeyinde topu yerleştirin ve oklava kullanarak, çapı daha da daire içine yaklaşık 3 santim dışarı dümdüz. Una veya tezgah gres sürmeyin. Bu ince kenarları dışarı gibi olacak, çevrelerin kenarları üzerinde rulo değil dikkat edin.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 1 half-size

Ben bir anda 2 set 24 dışarı rulo. Eğer ilk 24 çevreler var sonra, 8'in üç sütun yapmak, küçük bir çay kaşığı koyun veya her merkezinde doldurarak eğer öyleyse bu sayı mükemmel bir fırın tepsisine sigar. Yarısında daireler katlayın ve kenar gibi bir halat içine bükerek aşağı ve sonra da düğmesine basarak çıkan yarım ay şekilleri kenarları mühür. Bu imza kenar (Ladino repulgo, Judeo İspanyolca) biraz pratik alır. Alternatif olarak, kenarları mühür bir çatal uçlarını kullanın. Olmamasına dikkat kabak sızma dışarı olun, ya da pişirirken Borekas sızdırıyor. Topların geri kalanı ile haddeleme ve doldurma tekrarlayın.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2a

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2b half-size

Çırpılmış yumurta her boreka üst fırçalayın ve susam batırın. Fırın tepsisine yerleştirin. Ben kolay temizlik için silikon fırın tepsisine kalemi kullanmalısınız.

15-20 dakika boyunca 400 ° F ya da altın sarısı kadar fırında Borekas. Fırından çıkarın ve bir soğutma raf yavaşça her birini yerleştirin.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: