Kabak Borekas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2009 tarihinde

Kabak Borekas resmi

Petite Kabak Borekas

Borekas ciro veya empanada Sefarad Yahudi versiyonu vardır. Türk kökenli, Sefarad Yahudileri kendi gibi bu hamur işleri kabul etti. Ben ev yapımı hamur, annem ve anneannem yaptım şekilde Borekas yapmak ve gevrek ve altın kadar pişirin. Yahudi Yeni Yıl için yılda bir kez, ben tarçın kokulu kabak ile dolu küçük versiyonlarını yapmak. masada çocuklar, mini kabak turta gibi onları düşünüyorum, ve kolayca beş yiyebilirsiniz.

Önümüzdeki 1 ay bu Makyaj ve hava geçirmez bir kapta dondurma. 10 dakika içinde bir 300º F fırın içinde bir fırın tepsisine, defrost ve ısı yeniden ısıtmak için.

Dolum:

1 (28 ons) can saf kabak

1 ve 1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 su bardağı esmer şeker

Dayak 1 yumurta,

Hamur:

4 su bardağı un ağartılmamış

2 çay kaşığı tuz

3/4 su bardağı aspir yağı

1 bardak buzlu su

Topping:

Dayak 1 yumurta,

1 su bardağı susam

Ayrı bir kapta birlikte malzemeyi doldurarak karıştırın. doldurma akıntısı olmamalı ve Gömülü eğer onun şeklini muhafaza edilmelidir.

4 bardak orta karıştırma kabına un ölçmek, hamur yapmak için. Tuz ekleyin ve harmanlayın. Küçük bir kasede yağ ve su çırpın. Bir çatalla un içine sıvı karıştırın. Ellerinizi kullanarak, yavaşça bir topun içine hamur toplamak. Birlikte hamur sıkın ama ekmek gibi yoğurun yok.

Bir kabuksuz ceviz sonra biraz daha büyük parçalar halinde hamur bölün. Pürüzsüz bir top yapmak sizin elinizde her bir parçayı yuvarlayın. Bir ağaç veya taş yüzeyinde topu yerleştirin ve bir oklava kullanarak, çapı eşit çemberin içine yaklaşık 3 santim dışarı düzleştirmek. Un veya tezgah gres etmeyin. Bu ince kenarları dışarı olacak gibi, çevrelerinde kenarlarını üzerinde rulo özen gösterin.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 1 half-size

Ben bir seferde 2 set 24 dışarı rulo. Eğer ilk 24 çevreler var sonra, 8. üç sütun yapmak bir küçük çay kaşığı koyun veya her merkezinde doldurma eğer öyleyse bu sayı mükemmel bir fırın tepsisine sigar. Yarısında daireler katlayın ve kenar gibi bir ip içine çevirerek aşağı ve daha sonra tuşuna basarak sonuçlanan yarım ay şekilleri kenarları mühür. Bu imza kenar (Ladino repulgo, Judeo İspanyolca) biraz pratik alır. Alternatif olarak, kenarları mühür için bir çatal kollarını kullanın. Emin hiçbir kabak sızma dışarı olun, ya da pişirme sırasında Borekas sızdırıyor. Topları geri kalanı ile haddeleme ve doldurma tekrarlayın.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2a

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2b half-size

Çırpılmış yumurta ile her boreka üst fırçalayın ve susam daldırma. Fırın tepsisine yerleştirin. Ben kolay temizlik için silikon fırın tepsisine astar kullanın.

15-20 dakika boyunca 400 ° F ya da açık altın kadar fırında Borekas. Fırından çıkarın ve bir soğutma raf üzerinde hafifçe her biri koyun.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: