Kabak Borekas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 16 Eylül 2009 tarihinde

Kabak Borekas resmi

Petite Kabak Borekas

Borekas ciro veya empanada Sefarad Yahudi versiyonu bulunmaktadır. Kökenli Türk, Sefarad Yahudileri kendi gibi bu hamur işleri kabul etti. Ev yapımı hamur, annem ve anneannem yaptım yolu ile Borekas yapmak ve gevrek ve altın kadar pişirin. Yahudi Yeni Yıl için yılda bir kez, ben tarçın kokulu kabak ile dolu küçük versiyonlarını yapmak. masada çocuklar, mini kabak turta olarak onları düşünüyorum, ve kolayca beş yiyebilirsiniz.

Önümüzdeki 1 ay bu makyaj ve hava geçirmez bir kapta dondurma. 10 dakika için bir 300º F fırın içinde bir tepsiye, defrost ve ısı yeniden ısıtılması gerekmektedir.

Dolgu:

1 (28 ons) can saf kabak

1 ve 1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 bardak esmer şeker

Dövülmüş 1 yumurta,

Hamur:

4 su bardağı un ağartılmamış

2 çay kaşığı tuz

3/4 su bardağı aspir yağı

1 bardak buzlu su

Topping:

Dövülmüş 1 yumurta,

1 su bardağı susam

Ayrı bir kapta birlikte malzemeyi doldurarak karıştırın. Dolum akıntısı olmamalı ve Gömülü eğer onun şeklini muhafaza edilmelidir.

4 su bardağı orta karıştırma kabına unu ölçmek, hamur yapmak için. Tuz ekleyin ve karıştırın. Küçük bir kasede yağ ve su çırpın. Bir çatalla un içine sıvı karıştırın. Ellerinizi kullanarak, yavaşça bir top haline hamur toplamak. Birlikte hamur sıkıştırın ama ekmek gibi yoğurun yok.

Bir kabuksuz ceviz sonra biraz daha büyük parçalar halinde hamur bölün. Pürüzsüz bir top yapmak sizin elinizde her parçayı yuvarlayın. Ahşap ya da taş yüzeyindeki topu yerleştirin ve bir oklava kullanarak, çapı daha da çember içine yaklaşık 3 santim dışarı düzleştirmek. Un veya tezgah gres etmeyin. Bu ince kenarları dışarı gibi olacak, çevrelerinde kenarları üzerinde rulo özen gösterin.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 1 half-size

Ben bir anda 2 set 24 dışarı rulo. Eğer ilk 24 çevreler var sonra, 8'in üç sütun yapmak, küçük bir çay kaşığı koyun veya her ortasında doldurma eğer öyleyse bu sayı mükemmel bir fırın tepsisine sigar. Ikiye katlayın çevreler ve kenar gibi bir ip içine çevirerek aşağı ve sonra tuşuna basarak sonuçlanan yarım ay şekilleri kenarları mühür. Bu imza kenar (Ladino repulgo, Judeo İspanyolca) küçük bir uygulama alır. Alternatif olarak, kenarları mühür için bir çatal çubuklarını kullanın. Emin hiçbir kabak sızma dışarı olun ya da pişirme sırasında Borekas sızdırıyor. Topları geri kalanı ile haddeleme ve doldurma tekrarlayın.

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2a

Picture of Pumpkin Borekas, Step 2b half-size

Çırpılmış yumurta ile her boreka üst fırçalayın ve susam daldırma. Fırın tepsisine yerleştirin. Ben kolay, temiz up için bir silikon fırın tepsisine astar kullanın.

15-20 dakika boyunca 400 ° F ya da hafif altın kadar fırında Borekas. Fırından çıkarın ve soğutma raf hafifçe her biri yerleştirin.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: