My Best Döş

Linda Capeloto Sendowski tarafından 5 Aralık 2009 tarihinde

Brisket resmi

Döş Ben evliydim sonra aşina oldu bir yemek oldu. Ben büyürken Benim Sefarad annem bu nihai kızartmayı asla hizmet. Ben o tadı ilk defa brisket ekledi. Sulu, ağzınızda eritmek, tuzlu-tatlı et takımı için partiler bagaj kapağı için Şabat ve tatil yemekleri her şey için kolay bir yemektir. Ben olduğum tüm eski tarifleri çalışılmış, ve kurutulmuş porçini mantar, yavaş yavaş karamelize soğan ve kırmızı şarap ilavesi ile lezzetli. Kalanlar büyük biftek au jus sandviç yapmak.

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 büyük kahverengi soğan

Sığır eti 1 bütün ilk kesik döş

tuz

biber

1 fincan Heinz Chili Sos

5 bütün soyulmuş diş sarımsak

Kahverengi şeker 1/2 su bardağı

1 fincan kurutulmuş porçini mantar dilimleri

Böyle Merlot veya Cabernet gibi kırmızı şarap 1 ve 1/2 bardak

12 orta boy, kahverengi ya da beyaz mantar, temizlenmiş ve dörde dilimlenmiş

Soğan soyma ve ince halkalar halinde dilimleyin. Halkalar halinde soğan ayırın. Büyük bir sote tavası žsžtžnžz zeytinyağı ekleyin ve soğan ekleyin. Bazen soğan karıştırın ve tuz ve biber ile sezon. Soğan cızırtılı bir kez, orta düşük aşağı ısı çevirin ve soğan yavaş yavaş karamelize edelim. Bunlar, hafif altın kahverengi olmalı ve hacminde bir hayli aşağı düşürmek zorunda kalacak. Ara sıra karıştırın. Soğan doğru renge ulaşmak için yaklaşık 40 dakika sürer. Soğuması için bir kenara soğan ayarlayın.

Büyük bir tavada kavurma brisket, şişman yüzü yukarı yerleştirin.

Picture of Brisket, Step 1

Eğer yeterince büyük bir kavurma tavası yoksa, bir iki katına alüminyum folyo kavurma tavası gayet iyi çalışıyor. Tuz ve karabiber serpin et. Brisket üzerinde biber sosu dökün. , Sarımsak karanfil atmak üst üzerinde kahverengi şeker serpin ve kavurma pan dört köşelerinde dilimlenmiş porçini mantar dağıtmak.

Picture of Brisket, Step 2

Etrafına kırmızı şarap dökün ve kavurma pan köşelerinde porcini ıslatın. Döş üstüne soğutulmuş karamelize soğan yayılmış ve son olarak, dörde taze mantar atmak. Ağır folyo büyük bir parça ya da sıkı bir uydurma kapaklı kavurma pan örtün. Hiçbir buhar pişirme süresinde kaçabilir çok iyi kenarları mühür.

350º ve daha sonra fırında döş yerleştirmek için fırın ısıtın. 325º için ısıyı azaltın ve döş çok yumuşayana kadar 3 ila 3.5 saat boyunca brisket pişirin. Hiçbir Çadırlaşma. Kapalı fırın kapatın ve döş tava başka ½ saat boyunca fırında bekletin. Dikkatlice suyu bir sürü var olacak çünkü devrilme olmadan fırından pan kaldırın. Bir saat sonra buzdolabına için döş soğumasını bekleyin. Ben buzdolabında döş gecelik ve yeniden ısıtma önce ertesi gün, ben congealed suyu yağ yağsız. Sonra, tava suları içine brisket tepesine soğan silin bir kesme tahtası kavurma pan brisket kaldırmak ve üstünde yağ küçük bir kurdele ile ince dilimler halinde her biri tahıl boyunca eti dilimleyin.

Yeniden ısıtma önce, dikkatlice dilimlenmiş edildiği sırayla kavurma pan suları geri dilimlenmiş brisket yerleştirin. Üst üzerinde bazı tava suyu Kaşık ve sıkıca kapatın. Döş ½ saat boyunca fırında 325º kolayca tekrar ısıtır.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Carol 10:10 de 12 Aralık 2009

Merhaba! Bu hafta sonu brisket yapılan, lezzetli oldu! Web siteniz güzel. Teşekkürler

pragmaticattic 07:26 de 26 Aralık 2009

Bu döş gerçekten şaşırtıcı geliyor. Benim gramdmother bir simplet brisket öğrendim. Etin gelen sos sadece yanında hiçbir katma sıvıya soğan bir sürü, ve sonra haşlanmış patates pişirmek.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: