My Best Döş

5 Aralık 2009 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Döş resmi

Döş ben evliydim sonra aşina oldu bir yemek oldu. Ben büyürken Benim Sefarad annem bu nihai rostoyu servis asla. Ben brisket ben o tadı ilk defa sevdim. Sulu, ağzınızda, tuzlu-tatlı et takım için partiler bagaj kapağı için Şabat ve tatil akşam yemekleri her şey için kolay bir yemektir eritebilir. Ben olduğum tüm eski tarifleri çalışılmış, ve kurutulmuş porçini mantar, yavaş yavaş karamelize soğan ve kırmızı şarap ilavesi ile lezzetli. Kalanlar büyük biftek au jus sandviç yapmak.

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 büyük kahverengi soğan

Sığır eti 1 bütün ilk kesik döş

tuz

biber

1 fincan Heinz Chili Sos

5 tam soyulmuş diş sarımsak

Kahverengi şeker 1/2 fincan

1 fincan kurutulmuş porçini mantar dilimleri

Böyle Merlot veya Cabernet gibi kırmızı şarap 1 ve 1/2 su bardağı

12 orta boy, kahverengi ya da beyaz mantar, temizlenmiş ve çeyrek dilimlenmiş

Soğan soyma ve ince halkalar halinde dilimleyin. Halkalar halinde soğan ayırın. Büyük bir sote tavası žsžtžnžz zeytinyağı ekleyin ve soğan ekleyin. Tuz ve biber ile bazen ve sezon soğan karıştırın. Soğan cızırtılı kez, düşük ve orta aşağı ısı çevirmek ve yavaş yavaş karamelize soğan edelim. Bunlar hafif altın kahverengi olmalı ve hacim bir hayli aşağı düşürmek zorunda kalacak. Ara sıra karıştırın. Soğan doğru renge ulaşmak için yaklaşık 40 dakika sürer. Soğuması için bir kenara soğan ayarlayın.

Büyük bir kızartma tavasına yağ tarafı yukarı döş yerleştirin.

Picture of Brisket, Step 1

Eğer yeterince büyük bir kavurma tavası yoksa, bir iki katına alüminyum folyo kavurma tavası gayet iyi çalışıyor. Tuz ve karabiber ile et. Brisket üzerine biber sosu dökün. Üst üzerinde kahverengi şeker serpin, ve kavurma tava dört köşelerinde dilimlenmiş porçini mantar dağıtmak, sarımsak karanfil atmak.

Picture of Brisket, Step 2

Porcini nemlendirmek için kenarlara ve kavurma tava köşelerinde kırmızı şarap dökün. Döş üstüne soğutulmuş karamelize soğan yayıldı ve son olarak, dörde taze mantar atmak. Ağır folyo veya bir sıkı kapaklı büyük bir parça ile kavurma pan örtün. Iyi kenarları mühür hiçbir buharlı pişirme süresinde kaçabilir.

350 º firinda ve daha sonra fırında rosto yerleştirin. 325 º aşağı ısı çevirin ve döş çok yumuşayıncaya kadar 3-3,5 saat brisket pişirin. Hiçbir Peaking. Fırını kapatın ve döş pan başka ½ saat fırında bekletin. Suyu bir sürü olacak çünkü dikkatlice devrilmeyecek olmadan fırından pan kaldırın. Bir saat ve daha sonra buzdolabına için döş soğumaya bırakın. Ben buzdolabında, ben congealed suyu yağ döş gecelik ve yeniden ısıtma önce ertesi gün yağsız. Sonra, tava suları içine döş tepesinden soğan silin bir kesme tahtası kavurma tavada brisket çıkarın ve ince dilimler halinde tane genelinde eti dilim, üstünde yağ küçük bir kurdele ile her biri.

Tav önce, dikkatlice dilimlenmiş edildiği sırayla kavurma tavası suları geri dilimlenmiş brisket yerleştirin. Üst üzerinde bazı pan suyu kaşık ve sıkıca kapatın. Döş ½ saat 325 º fırında kolayca yeniden ısıtır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Carol 10:10 de 12 Aralık 2009

Merhaba! Bu hafta sonu brisket yapılmış, lezzetli oldu! Web sitenizin güzel. Teşekkürler

pragmaticattic 07:26 de 26 Aralık 2009

O döş gerçekten şaşırtıcı geliyor. Benim gramdmother bir simplet döş öğrendim. Soğan sadece çok, sonraki hiçbir ekledi sıvı, ve sonra et geliyor sos içinde haşlanmış patates pişirmek.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: