My Best Döş

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2009 5 Aralık'ta

Brisket resmi

Döş ben evli sonra aşina oldu bir yemek oldu. Ben büyürken benim Sefarad annem bu nihai rosto hizmet asla. Ben bunu tadı ilk kez brisket ekledi. Sulu, ağzınızda eritmek, tuzlu-tatlı et takımın tarafları bagaj kapağının için Şabat ve bayram yemekleri her şey için yapmak kolay bir yemektir. Ben olduğum tüm eski tarifleri yeniden işlenmiş ve kurutulmuş porçini mantar, yavaş yavaş karamelize soğan ve kırmızı şarap ilavesi ile lezzetli. Kalanlar büyük sığır au jus sandviç yapmak.

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 büyük kahverengi soğan

Sığır eti 1 bütün ilk kesik döş

tuz

biber

1 su bardağı Heinz Chili Sos

5 bütün soyulmuş diş sarımsak

Kahverengi şeker 1/2 su bardağı

1 su bardağı kuru mantar dilimleri porçini

Böyle Merlot veya Cabernet olarak kırmızı şarap 1 ve 1/2 su bardağı

12 orta boy, kahverengi ya da beyaz mantar, temizlenmiş ve mahallelerde dilimlenmiş

Soğan soyma ve ince daireler halinde dilimleyin. Halkalar halinde soğan ayırın. Büyük bir Sote tava Onceden zeytinyağı ekleyin ve soğan ekleyin. Bazen soğan karıştırın ve tuz ve karabiber ile mevsim. Soğan cızırtılı kez, orta düşük aşağı ısı çevirin ve soğan yavaş karamelize edelim. Onlar açık altın kahverengi olmalı ve hacminde büyük aşağı düşürmek zorunda kalacak. Bazen karıştırın. Soğan doğru renk ulaşması için yaklaşık 40 dakika sürer. Soğutmak için kenara soğan ayarlayın.

Büyük bir kavurma tavada brisket, yağ yüzü yukarı yerleştirin.

Picture of Brisket, Step 1

Eğer yeterince büyük bir kavurma pan yoksa, bir katına alüminyum folyo kavurma pan çalışıyor. Tuz ve karabiber serpin et. Brisket üzerinde biber sosunu dökün. , Sarımsak karanfil atmak üstünden kahverengi şeker serpin ve kavurma pan dört köşe dilimlenmiş porçini mantar dağıtmak.

Picture of Brisket, Step 2

Iki tarafın etrafında kırmızı şarap dökün ve kavurma tavada köşelerinde porcini nemlendirmek için. Brisket üstüne soğutulmuş karamelize soğan yayıldı ve son olarak, dörde taze mantar atmak. Ağır folyo büyük bir parça ya da sıkı bir uydurma kapakla kavurma pan örtün. Hiçbir buhar pişirme süresi boyunca kaçabilir çok iyi kenarları mühür.

350º ve sonra fırına brisket yerleştirmek için isitin. 325º ısı kısın ve döş çok yumuşayana kadar 3 ila 3.5 saat süreyle brisket pişirin. Hiçbir Peaking. Fırını kapatın ve döş pan başka ½ saat fırında bekletin. Dikkatle suyu bir sürü var olacak çünkü devrilme olmadan fırından pan kaldırmak. Bir saat sonra buzdolabında için brisket soğumasını bekleyin. Ben buzdolabında döş gecelik ve yeniden ısıtma önce ertesi gün, ben pıhtılaşmış suyundan yağ yağsız. Ardından, pan suları içine döş tepesinden soğan silin bir kesme tahtası ile kavurma tavası gelen brisket kaldırmak ve üstünde yağ küçük bir kurdele ile, ince dilimler halinde her biri tahıl boyunca eti dilimleyin.

Reheating önce, dikkatlice dilimlenmiş sırayla kavurma pan suları geri dilimlenmiş brisket yerleştirin. Üst üzerinde bazı pan suyu Kaşık ve sıkıca kapatın. Göğüs ½ saat 325º fırın kolayca tekrar ısıtır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin}

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: