Patates Ve Peynirli Borekas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 14 Aralık 2009 tarihinde

tavuk köfteleri cheesecakler shabbat akşam 114-114-3

Herkes tarafından sevilen büyük miktarlarda, tüketilen, lapa lapa hamur ve lezzetli dolgular henüz başka birini dayanılmaz yemeye çağırıyorlar Boreka . Borekas genellikle iştah açıcı, ama bazen tatlı dolu ciro vardır. Hamur ve dolgular, sonsuz çeşitlilikteki birçok türü vardır. Sürümleri İsrail'de, Türkiye'de bulunan ve Orta Doğu boyunca edilebilir. Sefarad Yahudiler, veya geniş Türkiye ve Yunanistan'ın Rodos Adası adlı İspanyol kökenli olanlar, konuşma geleneksel olarak diğer geleneksel öğelerin uzun bir liste ile birlikte tatil öğle yemeklerinde sürümünü dolu bu süt yemek. Seattle'da bir çocuk olarak bu çok düşkün anıları var. Benim Borekas çok tuzlu minyon ve yoğun bir peynir tadı ile net ama değil.

Iki kez hamur yaparsanız 80-84 Verim

Dolum:

Soyulmuş 1-büyük Kızıl pişirme patates,

14 gram Beyaz peynir , ufalanmış

10 gram peynir Monterey jack veya Kaşar peyniri, rendelenmiş

2 ons Kaşar peyniri , rendelenmiş

2 ons Parmesan peyniri, rendelenmiş

3 ekstra büyük yumurta

Hamur:

4 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

1 bardak buz gibi soğuk su

3/4 fincan bitkisel yağ, tercihen aspir veya ayçiçeği

Yumurta yıkama için 1 çırpılmış yumurta

Parmesan peyniri rendelenmiş 2 ons

400 ° F ısı fırın.

¼ inç dilimler dilim patates, yaklaşık 15 dakika boyunca ya da püre kadar yumuşak kadar yeterince örtecek kadar su kaynatın ile orta tencerede yer. Yeterince yumuşak bir kez boşaltın ve püre patates. Patates hala sıcak iken, beyaz peynir ekleyin. Diğer peynirler ekleyin ve karıştırmaya bir patates ezici kullanın. Sonra, tahta bir kaşıkla geçmek ve yumurta ekleyin ve karıştırın. Patates ısı peynirler eriyecek, ancak zaman, onlar yemek olmaz yumurta ekleyin. Eğer hamur veya buzdolabına bunları yapmak için zaman kadar bir gün kadar hazırlık yaparken soğumaya bırakın. Soğur dolum pekiştirmek olacaktır.

Hamur için; Bir orta boy bir karıştırma kabına unu ve tuzu birleştirir. Bir iki bardak cam ölçü birlikte soğuk su ve yağ çırpın. Un sıvı ekleyin. Dahil emin tüm yapım, ellerinizle bir top birlikte hamur toplayın. Dolum için bu miktar hamurun iki toplu olun. Hamur çok esnek olması, henüz şeklini tutmak mümkün ve kolay dışarı rulo ama yapışkan olmamalıdır.

42 ceviz boyutu topların içine hamurun her parti ayrı. Parmaklarınızla pürüzsüz kadar topları rulo. Pürüzsüz topları daha kolay dışarı rulo ve daha düzgün bir boreka oluşturun. Bir tahta oklava kullanarak çapı 3 inç yaklaşık her topu dışarı rulo. Ince ve kalın merkezleri olacak çevreler veya kenarları kenarları üzerinden oklava rulo etmemeye dikkat.

Borekas monte etmek; Hamurun her dairenin merkezinde doldurarak bir çorba kaşığı koyun. Porsiyon üzerinden yaptığınız 84 topları karşılamak için dolum. Yarım ay içine daireler katlayın. Kenarları kapalı sıkın ve bir şekillendirme kenar bükün halat tasarım (repulgo). Sana doğru başparmak ve işaret parmağınızı kullanarak, kendinize sol elini, kenar tarafı halat kenar tutma boreka ulaşmak için, köşe sol kenarını çimdik biraz çek ve öne katlayın ve ip üzerinde ilk tarak oluşturmak için mühür . Eğer tarak üst üste binen bir kapalı kenar kadar sağa doğru kenarının bir tarafından diğerine kadar ince mümkün tekrarlayın. Karmaşık? Basit tutmak için, sadece ince için kenar germek değil özen bir çatal dişleri ile kenarları mühür.

Sen 4 buçuk sayfalık pişirme tavaları ihtiyacınız olacaktır. Kullanmak Silpat isterseniz gömlekleri veya parşömen kağıt ve bazı ovma kaydedin. Her Fırın tepsisine (yedi 3 sütun) üzerine 21 Borekas yerleştirin. Uzay eşit onları. Fırın tepsisine yumurta almak dikkatli olmak, yumurta yıkama ile her biri fırçalayın.

Rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Yaklaşık 15 20 dakika kadar veya ve altın pişirin. Kabartma yaprak çıkarın ve soğutma rafları üzerine yerleştirin.

Borekas dondurulmuş ve ısıtılmış olabilir. Ayrıca bir çerez kağıda tek bir katman pişirmeden önce onları dondurmak ve sert donmuş zaman sonra zip kilit çanta aktarabilirsiniz. Gerektiğinde pişirin.

Boreka Pictures 1003
sig
Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {12 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Nurit - 1 aile. dostu. Gıda. 26 Ekim 2009 10:54 de

Bu harika görünüyorsun! Ve dolum çok lezzetli geliyor.

Keyifli öğün Jean
Twitter: delightfulrepas
09:03 de 28 Eylül 2010

Linda Cumartesi günü kampında sohbet etmek için bir şansı vardı isterdim. Bu şimdiye kadar duymuştum ilk kez Borekas-şimdi aklıma gelen her şeysin! Börekler ve benim İngilizce mirasın diğer tuzlu kekler Yahudi sürümü. Bu peynir ve patates olanları denemek için sabırsızlanıyorum.

Amy Turiel Pavia 08:27 de 19 Nisan 2011

Merhaba Linda,
Ben sadece peynir ve patates Borekas için bu tarifi paylaşmak için ne kadar teşekkür edemeyiz. Aileniz üyeleri gibi, babamın anne Rodos göç Sefarad Yahudileri vardı. Babam genişletilmiş aile ve Brooklyn, NY diğer Rhodeslies arasında büyüdüm ve bu yüzden, tabii ki, onlar evden yanlarında getirdikleri geleneksel gıdalar yiyerek büyüdü. Babamın 80. doğum gününü kutlamak yardımcı olmak için, ben ona onun büyüyor yedik olanlar (ve ben "eski ülke" den dedemi ya da diğer akrabaları ziyaret ettiğinde bir çocuk gibi yeme hatırladı olanlar) gibi Borekas yapmak istedim. Biz yedik olanlar gibi kulağa herhangi bulamadık, web sitenizi bulana kadar, çeşitli yemek kitaplarında Borekas için tarifleri buldum ama. Ben tarifi okudum ve resimlerini gördüğümde, ben aradığım şeyi buldum biliyordum. Babam ben senin tarifi kullanarak yapılan boreka yılların sarılı kabı açıldığında bu geçmiş hafta sonu, o kelimenin tam anlamıyla swooned. O yüzden, o yaslı gözlü var taşındı; Ben başka bir hediye onun için daha ifade ettik olabilir emin değilim. Yani, benim kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim.

PS Belki Babalar Günü için biscotios ??? :)

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
15:29 de 20 Nisan 2011

Sevgili Amy, ben çok mutlu heyecanlandırdı ve memnun değilim sizin gibi yorum almak, ben blog yazmak bu yüzden sanırım. Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim. Ben senin, ben varsayarak yaşıyorum fark, kızlık soyadı Turiel oldu. Babamın annesi, babaannem sonra Capeloto Esther Turiel oldu.

Rachel 13:10 de 1 Aralık 2011

Merhaba! Onlar da bu gibi (geleneksel boreka tarzda şeklinde çalışır istiyorum - Ben yaşıyorum, bir Hanuka parti için yapmak istiyorum http://www.theglobaljewishkitchen.com/2011/05/23/borekas-de-handrajo/ )?

Teşekkürler!
rachel

Rachel 13:12 de 1 Aralık 2011
Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
Saat 11:12 PM 1 Aralık 2011

Merhaba Rachel, Tamam, ben ne soran anlıyorum. Sen boyus tarifi hamur kullanın ve patates peynir dolum onları doldurmak olabilir. Evet sorun yok, sen boreka hamuru kullanabilir ve ıspanak ve peynir, hiçbir sorun ile onları doldurmak olabilir. Ben boyus filo gibi bir çok ince hamur ve katmanları yapmak için alınması gereken beri işe sanmıyorum, Borekas şeklinde boyus bir hamur yapmak için. Boreka hamur pasta hamuru kalın ve gevrek kadar pişiriyor 'kısa' kabuk gibi. Çevresindeki dolgular değiştirin, ama şekil hamurun bireysel türlü iyidir. Harika bir Hanukah parti var. Ben de biri için bir menü ve tarih üzerinde çalışıyorum.

Stella Nemeth 08:59 de 26 Ağustos 2012

Boreka tarifi için teşekkür ederiz. Annem de Rodos ve sadece yol boyunca Türk anakara geldi. Ve benim Büyük Anneannelerin biri beri bilen bir Capoloto oldu. Ben Rhodes kökleri varsa yeterince geriye giderseniz, tüm bir ölçüde ilgili olduğunu eminim.

Melanie Curtis 07:06 de 11 Kasım 2012

Merhaba Linda, ben sitenizi seviyorum ve aynı zamanda onlara düşkün anıları var benim sinagogda bazı sevinç çok Borekas için deli haline gelmiştir. Kabak Borekas oldukça addicting! Ancak, patates peynirin Borekas dün gece yapılan ve muhteşem bakarken, onlar yerine kuru. Ben kaşar peyniri (yaşadığım bulamadım) için keskin provolone ikame etmişti. Eğer herhangi bir öneriniz var mı?

Brooklyn A Bit 12:30 de 14 Ocak 2013

Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum ... Ben İsrail'i ziyaret edişinizde olsun Borekas hatırlat, teşekkür ederim!

Margaret Benbassat Motola 10:01 de 21 Kasım 2013

Merhaba Linda, Borekas için tarifi Aşk, ben hiç kullanmadım daha önce patates ... Bizimkiler İstanbul ('Stambol') idi ama ben doğdu İngiltere, Londra'ya gitti. 40 yıldır Rhode Island onu yaşamak .... Im Tarama için bir reçete arıyor, ama her zamanki Cod Karaca ile yapılan değil, annem kullanılan karaca bir zerre karaca oldu ve bir püre olarak yapılmış değildi, tahıllar Limonlu ve zeytinyağı bir sos hala çok görünür Hepsi ... Petrol & l, başka ne, belki Tarama aramadı onun bilmiyorum, ama thats ben size cevap olacaktır umuduyla .. Im bahsediyoruz lm bilir kimseyi bulmak mümkün olmamıştı tarafından ... Neyse Biliyordum iyi, Margaret ... sizden haber bekliyoruz ...

Margaret Benbassat Motola 10:12 de 21 Kasım 2013

Linda Merhaba. Ben ... Tarama belirli bir tür için bir reçete arıyorum. Annem değil tirsi balığı yumurtası grenli karaca onu yapmak için kullanılan ve bir püresi gibi değildi, hala bir limon ve zeytinyağı tanelerini gördüm .. sos ... Eğer mümkün Umut (başka ne bilmiyorum) Bu arayış bana yardım etmek ... .. çok teşekkürler. Margaret

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: