Patates ve peynir ile Borekas

14 Aralık 2009 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

tavuk köfteleri cheesecakler shabbat akşam 114-114-3

Herkes tarafından sevilen büyük miktarlarda tüketilen, lapa lapa hamur ve lezzetli dolgular henüz başka birini dayanılmaz yemeye çağırıyorlar Boreka . Borekas genellikle iştah açıcı, ama bazen tatlı ciro doldurdu. Hamur ve dolguların sonsuz çeşitliliği birçok türü vardır. Sürümleri İsrail ve Orta Doğu boyunca, Türkiye'de bulunabilir. Sefarad Yahudiler, ya da genel olarak Türkiye ve Yunanistan'ın Rodos Adası İspanyolca kökenli, olan konuşma geleneksel olarak diğer geleneksel öğelerin uzun bir liste ile birlikte tatil öğle yemeklerinde bu süt dolu versiyonunu yiyin. Seattle'da bir çocuk olarak bu çok düşkün anıları var. Benim Borekas minyon ve yoğun bir peynir tadı ile net ama çok tuzlu değil.

Iki kez hamur yaparsanız 80-84 Verim

Dolum:

1-Büyük Kızıl pişirme patates, soyulmuş

14 gram beyaz peynir , ufalanmış

10 gram rendelenmiş Monterey Jack peyniri veya Cheddar peyniri,

2 gram Kaşar peyniri , rendelenmiş

2 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş

3 ekstra büyük yumurta

Hamur:

4 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

1 bardak buz gibi soğuk su

3/4 su bardağı sıvıyağ, tercihen aspir veya ayçiçeği

Yumurta yıkama için 1 çırpılmış yumurta

2 gram Parmesan peyniri rendesi

400 ° F ısı fırın

¼ kapsayacak ve yaklaşık 15 dakika boyunca ya da püre kadar yumuşak kadar kaynatın yeterli su ile orta tencerede inç dilim, dilim patates yerde. Yeterince yumuşak bir kez boşaltın ve püre patates. Patates hala sıcak iken, beyaz peynir ekleyin. Diğer peynirler eklemek ve karıştırmak için bir patates ezici kullanın. Sonra, bir tahta kaşık geçmek ve yumurta ekleyin ve karıştırın. Patates ısı peynirler eriyecek, ama zaman, onlar yemek olmaz yumurta ekleyin. Eğer bunları yapmak için zaman var kadar hamur veya soğutmak bir gün öncesine kadar hazırlık yaparken soğuması için bir kenara. Soğur dolum pekiştirmek olacaktır.

Hamur için; orta boy bir karıştırma kabına un ve tuzu birleştirir. Bir iki bardak bardak ölçü birlikte soğuk su ve yağı çırpın. Un sıvı eklemek. Emin tüm yapım, ellerinizle bir top birlikte hamur toplayın kurulmuştur. Dolum için bu miktar hamur iki gruplar halinde olun. Hamur çok esnek olması, henüz yapışkan dışarı rulo değil onun şeklini tutun mümkün ve kolay olmalıdır.

42 ceviz büyüklüğü topları içine hamurun her parti ayrı. Parmaklarınızı pürüzsüz kadar topları rulo ile. Pürüzsüz topları daha kolay dışarı rulo ve daha düzgün bir boreka oluşturun. Ahşap bir oklava kullanarak, çapı 3 inç hakkında dışarı her topu yuvarlayın. Çevrelerinizden veya kenarları kenarları ince olacak üzerinde oklava rulo ve kalın merkezleri için değil dikkat edin.

Borekas birleştirmek için; Hamurun her dairenin merkezinde doldurarak bir çorba kaşığı koyun. Porsiyon dışarı yapmış 84 topları karşılamak için dolum. Yarım ay içine daireler katlayın. Kenarları kapalı çimdik ve bir şekillendirme kenar bükün halat tasarımı (repulgo). Size sağ başparmak ve işaret parmağınızı kullanarak, dışarı sol, kenar kanattan halat kenar tutma boreka ulaşmak için, köşe sol kenarını tutam biraz çek vermek ve öne katlayın ve ip üzerinde ilk tarak oluşturmak için mühür . Eğer tarak bir örtüşen kapalı kenar kadar sağa kenarı boyunca ince olarak mümkün olduğunca tekrarlayın. Karmaşık mı? Basit tutmak, sadece dikkat çekici bir çatal ince kenar germek değil diş ile kenarları mühür.

Sen 4 buçuk sayfalık tepsiler gerekir. Kullanmak Silpat isterseniz gömlekleri ya da parşömen kağıdı, ve bazı ovma kaydedin. Her fırın tepsisine (yedi 3 sütun) üzerine 21 Borekas yerleştirin. Uzay eşit onları. Fırın tepsisine yumurta almak dikkatli olmak, yumurta yıkama ile her biri fırçalayın.

Rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar ya da altın ve pişirin. Kabartma yaprak kaldırmak ve rafları soğutma yerleştirin.

Borekas donmuş ve ısıtılmış olabilir. Ayrıca bir çerez kağıda tek bir katman pişirmeden önce onları dondurmak ve sert donmuş zaman sonra zip kilit çanta aktarabilirsiniz. Gerektiğinde pişirin.

Boreka Pictures 1003
sig
Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {12 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Nurit - 1 aile. dost. Gıda. 26 Ekim 2009 10:54 de

Bu harika görünüyor! Ve dolum çok lezzetli geliyor.

Keyifli öğün Jean
Twitter: delightfulrepas
09:03 de 28 Eylül 2010

Linda Cumartesi günü kampta sohbet için bir şans vardı isterdim. Bu şimdiye kadar duymuş ilk kez Borekas-şimdi onlar hakkında düşünmek her şeysin! Benim İngilizce mirasın pasties ve diğer tuzlu kekler Yahudi versiyonu. Bu peynir ve patates olanları denemek için sabırsızlanıyorum.

Amy Turiel Pavia 08:27 de 19 Nisan 2011

Merhaba Linda,
Ben sadece peynir ve patates Borekas için bu tarifi paylaşmak için yeterince teşekkür edemeyiz. Aile üyeleri gibi, babamın anne, Rodos'a göç etmiş Sefarad Yahudiler idi. Babam Brooklyn, NY genişletilmiş aile ve diğer Rhodeslies arasında büyüdüm ve bu yüzden, tabii ki, onlar evden yanlarında getirdikleri geleneksel gıdaların birçok yemek büyüdü. Babamın 80. doğum gününü kutlamak için, ben ona büyüyor yedik olanlar (ve ben "eski ülke" benim dedem veya diğer akrabalarını ziyaret ettiğinde ben bir çocuk gibi yemek hatırlanacak olanlar) gibi Borekas yapmak istedim. Ben, web sitenizde bulunan biz yedik olanlar gibi kulağa herhangi bulamadık kadar, çeşitli yemek kitaplarında Borekas tarifleri buldum ama. Ben tarifi okudum ve resimleri görünce, ben aradığımı buldum biliyordum. Geçtiğimiz hafta sonu, babam ben senin tarifi kullanarak yapılan boreka yılların sarılı kabı açtığında, o tam anlamıyla swooned. O kadar taşındı, o teary gözlü var; Ben başka bir hediye daha ona ne ifade ettik olabilir emin değilim. Yani, kalbimin derinliklerinden teşekkür.

PS Belki Babalar Günü için biscotios?? :)

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
15:29 de 20 Nisan 2011

Ben çok mutlu ve memnun heyecan duyuyorum sizinki gibi yorumlar aldığınızda Sevgili Amy, ben blog yazmak neden bu sanırım. Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim. Ben senin, ben kızlık soyadı Turiel oldu, varsayarak olduğumu fark ettim. Babamın annesi, babaannem sonra Capeloto Esther Turiel oldu.

Rachel 13:10 de 1 Aralık 2011

Merhaba! Ben yaşıyorum, bir Hanuka partisi için yapmak istiyorum - onlar (yanı sıra geleneksel boreka tarzda şeklinde çalışacak bu gibi http://www.theglobaljewishkitchen.com/2011/05/23/borekas-de-handrajo/ ?)

Teşekkürler!
rachel

Rachel 13:12 de 1 Aralık 2011
Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
11:12 de 1 Aralık 2011

Rachel Merhaba, Tamam, ben ne soran anlıyorum. Sen boyus tarifi hamur kullanımı ve patates peynirli dolgu ile onları doldurmak olabilir. Evet sorun yok, sen boreka hamur kullanımı ve ıspanak ve peynir, hiçbir sorun ile onları doldurmak olabilir. Borekas şeklinde boyus bir hamur yapmak için, ben boyus filo gibi bir çok ince hamur ve katmanları yapmak için alınması gereken beri işe yarayacağını sanmıyorum. Boreka hamur pasta hamuru kalın ve gevrek kadar pişiriyor 'kısa' kabuk gibi. Etrafında dolgular değiştirebilirsiniz, ancak şekil hamurun bireysel türlü iyidir. Harika bir Hanukah parti var. Ben de biri için bir menü ve tarih üzerinde çalışıyorum.

Stella Nemeth 08:59 de 26 Ağustos 2012

Boreka tarifi için teşekkür ederiz. Annem de sadece yol boyunca Rodos ve Türk anakara geldi. Ve benim büyük büyükanneleri biri beri bilen bir Capoloto oldu. Yeterince geriye giderseniz, size Rodos kökleri varsa, herkesin bir ölçüde ilgili olduğunu eminim.

Melanie Curtis 07:06 de 11 Kasım 2012

Merhaba Linda, ben sitenizi seviyorum ve ayrıca çok onlara düşkün anıları var kim benim sinagogda bazı sevinç, Borekas için deli haline gelmiştir. Kabak Borekas oldukça addicting! Ancak, dün gece patates-peynir Borekas yapılmış ve muhteşem bakarken, onlar yerine kuru. Ben kaşar peynir (ben yaşadığım bulamadım) için keskin provolone ikame etmişti. Eğer herhangi bir öneriniz var mı?

Brooklyn A Bit 12:30 de 14 Ocak 2013

Bu İsrail'i ziyaret edişinizde olsun Borekas hatırlat ... tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, teşekkür ederim!

Margaret Benbassat Motola 10:01 de 21 Kasım 2013

Merhaba Linda, Borekas için tarifi Aşk, ben hiç kullanmadım patates önce ... benim millet İstanbul ('Stambol') den vardı ama ben doğdu İngiltere, Londra'ya gitti. 40 yıldır Rhode Island onu yaşıyoruz .... Im zamanki Cod karaca, annem bir granül karaca oldu kullanılır ve püre olarak yapılmış değildi yumurtası ile yapılan Tarama için bir reçete arıyor, ama değil, tahıl limonlu ve zeytin bir sos hala çok görünür Petrol & l, belki onun Tarama aramadı başka ne bilmiyorum, ama thats tüm l bahsediyoruz lm bilen birini bulmak mümkün olmamıştı tarafından ... Neyse l biliyordum .. Im ... cevabı tüm olacak umuyor iyi, sen ... Margaret haber bekliyoruz ...

Margaret Benbassat Motola 10:12 de 21 Kasım 2013

Linda Merhaba. Ben Tarama belirli bir tür için bir reçete için arıyorum .... Annem grenli tirsi değildi karaca oldu yumurtlarından bunu yapmak için kullanılan ve bir püresi gibi hala .. sos ... Eğer mümkün Umut (başka ne bilmiyorum) bir limon ve zeytinyağı taneleri gördüm değildi Bu arayış bana yardım ..... çok teşekkürler. Margaret

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: