Beyaz Fasulye, Kuftes ve Pirinç Perşembe Gecesi Yemeği

Linda Capeloto Sendowski tarafından 20 Aralık 2009 tarihinde

Kuftes resmi

Picture of Rice

Picture of beans

Seattle, Washington Sefarad toplumun kimseyle konuşmak olursa, bana dahil akşam yemeği için Perşembe geceleri avicas con arroz veya fasulye ve pilav yedik, neredeyse herkesi bulacaksınız. Genellikle bu akşam da (Sote soğan bir yatakta maydanoz ile sığır eti köfte, domates sos kaynayan tümü) bazı kuftes dahil. Perşembe gecesi akşam yemeği limon ve zeytinyağı sosu ve huysuz Fransız ekmeği ile doğranmış salata eşlik etti.

Muhtemelen Perşembe gecesi akşam yemeği önemi nedir merak ediyor. Dışarıda yemek nadir bir olay oldu ve beslemek için genellikle birçok ağızlar vardı bir süre içinde, bu içten ve bazen vejetaryen yemek yapılmıştı günün erken saatlerinde ya da daha önce, hatta gün yapılabilir do-öncesinde yemek olmak. Menü ekonomiktir mevcut yerel basit malzemeler, kullanır. Daha fazla zaman yemek sol ev kadınları ayrıntılı Cuma gecesi akşam yemeği ve Sabbath hazırlanmak için.

Pirinç, fasulye, ve kuftes benim konfor gıdalardır. Onlar mütevazı kökenli olmalarına rağmen, lezzetli, doyurucu, ve bir kış gecesi soğuk yasaklanacak. sıcak ve ısı bir dokunuş ile kabarık pilav kavga değer altındaki huysuz köşeleri vardır; çok ağır, etli değil kufte yeşil maydanoz tadı ile soğan tatlı entegre; ve son olarak ipeksi ve dünyevi fasulye birbirini tamamlar ve ses beslenme sağlayan yemeklerin üçlü tamamlayın. kalanlar özellikle huysuz Fransız rulo veya kabarık sıcak pide sandviç kufte, harika. Bir dilimlenmiş pepperoncinis çift ve viyola, istek ilham kadar lezzetli bir sandviç ekleyin. Kalan fasulye püresi harika crostini üzerinde yayılmış ve öğle yemeği için salata ile yenir olduğunu.

Sadece iki akşam yemeği için iseniz miktarları yarıya, ama ben her zaman tüm miktar yapmak ve gerisini dondurma. Benim en büyük oğlu San Diego üniversite katıldı zaman ona o okurken akşam yemeği için bir ev pişmiş yemek olabilir ben tek porsiyon porsiyon dondurma cekti.

Domates ve soğan ile pirinç (Arroz)

Picture of Ingredients for Rice with Tomato and Onions aka Arroz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

1 Anaheim biber

1 tatlı kaşığı tuz

zevkinize kırık biber

2 çay kaşığı kimyon

Püresi ½ bardak doğranmış domates

2 su bardağı uzun taneli pirinç

3 ve ½ su bardağı su

Picture of Chopped Onions

Picture of chopped Anaheim chile

Peel ve zar keskin bir bıçakla soğan. Yıkama ve kuru Anaheim biber . Kök ucu ve biber sivri ucunu kesti. Bu uzunlamasına açın ve biber düz yatıyordu kesti. Herhangi bir tohum ve beyaz damarlar kesip. Küçük parçalar halinde, uzunlamasına ve daha sonra uzun şeritler halinde zar biber kesin.

Orta ateşte bir dar kapaklı bir tencere ısıtın. Zeytinyağı ekleyin ve sonra doğranmış soğan ekleyin. Birkaç dakikanızı sote ve ne zaman soğan, doğranmış biber ekleyin solgunluk. Soğan kadar kavurun soğan ve biber orta ateşte bir kaç dakika, saydam ve tatlı. Tuz ve kimyon tozu serpin.

, Domates ekleyin karıştırın ve pirinç ilave edin. Soğan ve biberi ile birleştirmek için pirinç karıştırın. Son su, kapak eklemek ve bir taşım kaynatın. an pirinç su emilir ve pirinç altındaki sopa başlar kadar, en düşük ayara ısı kısın ve yaklaşık bir on beş-yirmi dakika kapaklı kaynamaya izin kaynar. Servis yapmadan önce biraz kapalı pirinç bırakın ya da gün içinde bu erken yaparsanız, Kısık ateşte yavaşça ısıtın.

Picture of Rice with Tomato and Onions aka Arroz

Sefarad Fasulye Çorbası

Picture of Ingredients for Sephardic White Bean Soup

1 16 ons paketi Great Northern Fasulye

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

Püresi ½ bardak doğranmış domates

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon veya daha fazla (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

Suyun 3 litre

Süzgeç fasulye paketin boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Herhangi bir taş ya da çirkin görünümlü fasulye veya kalıp kalmadığını kontrol edin. Fasulye bir kase üzerinde tahliye edelim.

Peel soğan ve orta küçük boy parçalar halinde doğrayın. Doğranmış soğan ekleyin, zeytinyağı ekleyin, orta ateşte büyük bir Hollandalı fırın ısıtın. Tuz ve biber ile orta, sezonu iki dakika boyunca sote soğan. Güçlü bir aromalı yemek için kimyon ve Baharat ekleyin. Sonra, maydanoz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. , Domates dökün karıştırın ve sonra fasulyeleri ekleyin.

Soğuk su 3 litre ekleyin ve bir taşım pot getirin. , Kapak örtün hafifçe aralık bırakarak ve orta düşük veya düşük ısı kısın. Fasulye yaklaşık iki saat pişirin edelim. Sıvı artık neredeyse opak görünümlü sulu ama kalın olduğunda fasulye yapılır ve fasulye çok yumuşaktır.

Günlük Sığır Kuftes

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 1

2 £ kıyma ayna

1 su bardağı doğranmış taze maydanoz

1 su bardağı Panko (Japon ekmek kırıntısı olmayan süt, Kosher)

½ çay kaşığı tuz

Taze kırık biber

2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

2 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

5 yumurta

Iç taksimatı

1 ve ½ bardak un

3 adet yumurta

2 ve ½ bardak Panko

1 tatlı kaşığı tuz

Kızartma Aspir

Sos

2 veya 3 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 büyük 28 oz kutular suyu doğranmış domates

1 normal 14 ons püresi domates doğranmış olabilir

½ çay kaşığı tuz

Zevkinize Çatlak biber

1 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

Büyük bir kapta kıyma aynasını yerleştirin. Baharat, Panko, maydanoz ve 4 yumurta ekleyin. Hafifçe elinizle karıştırın. Eğer üzerinde kıyma karıştırırsanız o sakızlı olur. Karışım kuru ise, beşinci yumurta ekleyin.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 2

Böl ve bir anda tüm kufte yuvarlayın. un bunları araştırmak ve soba yanındaki alüminyum folyo büyük bir levha üzerine koyun. Üç yumurta çatlamak ve bir kase birlikte onları yenmek. Başka sığ bir kapta panko kırıntıları yerleştirin. Elinizde bir un kaplı kufte topu almak çapı yaklaşık 1-2 santim çırpılmış yumurta daldırma ve sonra kaplamak için panko kırıntıları rulo bir patty içine dümdüz. Bir alüminyum folyo üzerinde bir kenara hepsini ayarlayın.

Isı Sote pan orta yüksek kızarana kadar, derin bir sonraki inç ¼ sadece bir kez çevirerek, orta sıcak yağda kızartın kaplı kufte yerleştirmek için yaklaşık yağ ekle. Çatalla delip yok açmak için maşa kullanın. Yağdan kufte çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın. Bunun yerine daha az köpük bir çatal yağ ile alay daha kufte açmak için maşa kullanın ve onlar çevirmek kolay iseniz.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 3 half-size

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 4

Peel soğan ve ince halkalar halinde dilimleyin. Isıtılmış ve 2 yemek kaşığı yağı içeren edilmiş büyük bir Hollandalı fırın ya da büyük yavru tavada soğan yerleştirin. Tuz ve karabiber ve baharat serpin soğan. Orta kısık ateşte kavurun soğan onlar karamelize başlayana kadar.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 5

Soğan üstüne kızarmış kufte yerleştirin. Kufte üzerinde domates dökün. Kapak ve kufte kabarık ve içinden pişirme bitinceye kadar yaklaşık bir saat pişirin. Pilav ile servis yapın.

Verim 30-32 Kufte

Kişi başına Boyut 2-4 Porsiyon

Picture of Everyday Beef Kuftes

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: