Beyaz Fasulye, Kuftes ve Pirinç Perşembe Gecesi Yemeği

Linda Capeloto Sendowski tarafından 20 Aralık 2009 tarihinde

Kuftes resmi

Picture of Rice

Picture of beans

Seattle, Washington Sefarad toplumdan birileriyle konuşmak durumunda, beni, birlikte akşam yemeği için Perşembe geceleri avicas con arroz veya fasulye ve pilav yedik, neredeyse herkesi bulacaksınız. Genellikle bu akşam da (Sote soğan bir yatakta maydanoz ile sığır eti köfte, domates sos kaynayan tümü) bazı kuftes dahil. Perşembe gecesi akşam limon ve zeytinyağı sosu ve huysuz Fransız ekmeği ile bir kıyılmış salata eşlik etti.

Muhtemelen Perşembe gece akşam yemeği önemi nedir merak ediyor. Dışarıda yemek nadir bir olay oldu ve beslemek için genellikle birçok ağızlar vardı bir süre içinde, bu doyurucu ve bazen vejetaryen yemek yapılmıştı gün erken veya daha önce, hatta gün yapılabilir bir do-öncesinde bir yemek için. Menü ekonomiktir yerel olarak mevcut, basit malzemeler, kullanır. Daha fazla zaman yemek sol ev kadınları ayrıntılı Cuma gecesi akşam yemeği ve Sabbath hazırlanmak için.

Pirinç, fasulye, ve kuftes benim konfor gıdalar. Onlar mütevazı kökenli olmalarına rağmen, lezzetli, doyurucu ve bir kış gecesi soğuk yasaklanacak. sıcak ve ısı bir dokunuş ile kabarık pirinç üzerinde mücadele değerinde alt huysuz köşeleri vardır; , çok ağır, etli ama kufte yeşil maydanoz tadı ile soğan tatlı entegre; ve son olarak ipeksi ve dünyevi fasulye birbirini tamamlayacak ve ses beslenme sağlayan yemekleri üçlü tamamlayın. kalanlar özellikle huysuz Fransız rulo veya bir kabarık sıcak pide sandviç kufte, harika. Bir dilimlenmiş pepperoncinis çift ve viyola, istek ilham kadar lezzetli bir sandviç ekleyin. Kalan fasulye püresi harika crostini üzerinde yayılması ve öğle yemeği için salata ile yenir olduğunu.

Eğer sadece iki akşam yemeği için ise Miktarı yarıya, ama ben her zaman tüm miktarda yapmak ve gerisini dondurma. Benim en büyük oğlu San Diego üniversite katıldı zaman ona o okurken akşam yemeği için bir ev pişmiş yemek olabilir ben tek porsiyon porsiyon dondurma olur.

Domates ve soğan ile Pirinç (Arroz)

Picture of Ingredients for Rice with Tomato and Onions aka Arroz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

1 Anaheim biber

1 çay kaşığı tuz

zevkinize kırık biber

2 çay kaşığı kimyon

Püresi ½ bardak doğranmış domates

2 su bardağı uzun taneli pirinç

3 ½ bardak su

Picture of Chopped Onions

Picture of chopped Anaheim chile

Peel ve zar keskin bir bıçakla soğan. Yıkama ve kuru Anaheim biber . Kök ucu ve biber sivri ucunu kes. Bu uzunlamasına açın ve biber düz yatıyordu yarık. Herhangi bir tohum ve beyaz damarları kesip. Küçük parçalar halinde, uzunlamasına ve ardından uzun şeritler halinde zar biber kesin.

Orta ateşte bir dar kapaklı bir tencere ısıtın. Zeytinyağı ekleyin ve sonra doğranmış soğan ekleyin. Birkaç dakika sote edin ve ne zaman soğan, doğranmış biber ekleyin solgunluk. Soğan kadar kavurun soğan ve biber, orta ateşte bir kaç dakika, saydam ve tatlı. Tuz ve kimyon tozu ile sezon.

, Domates ekleyin karıştırın ve pirinci ekleyin. Soğan ve biberi ile birleştirmek için pirinç karıştırın. Son olarak su, kapak eklemek ve bir taşım kaynatın. an pirinç su emilir ve pirinç alt sopa başlar kadar, en düşük ayara ısı kısın ve yaklaşık bir on beş-yirmi dakika kapaklı kaynamaya izin kaynar. Servis yapmadan önce biraz kapalı pirinç bırakın ya da gün içinde bu erken yaparsanız, Kısık ateşte yavaşça ısıtın.

Picture of Rice with Tomato and Onions aka Arroz

Sefarad Fasulye Çorbası

Picture of Ingredients for Sephardic White Bean Soup

1 16 ons paketi Great Northern Fasulye

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

Püresi ½ bardak doğranmış domates

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı biber

1/2 çay kaşığı kimyon veya daha fazla (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

Su 3 litre

Süzgeç fasulye paketin boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Herhangi bir taş veya çirkin görünümlü fasulye veya kalıp kalmadığını kontrol edin. Fasulye bir kase üzerinde tahliye edelim.

Peel soğan ve orta küçük boy parçalara zar. Doğranmış soğan ekleyin, zeytinyağı ekleyin, orta ateşte büyük bir Hollandalı fırın ısıtın. Tuz ve biber ile orta sezon iki dakika kavurun soğan. Güçlü bir aromalı yemek için kimyon ve baharat ekleyin. Sonraki, maydanoz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. , Domates dökün karıştırın ve daha sonra fasulye ekleyin.

Soğuk su 3 litre ekleyin ve kaynatın pot getirmek. , Kapak örtün hafifçe aralık bırakarak ve orta düşük veya düşük ısı kısın. Fasulye yaklaşık iki saat pişirin edelim. Sıvı artık neredeyse opak, seyir sulu ama kalın olduğunda fasulye yapılır ve fasulye çok yumuşak.

Günlük Sığır Kuftes

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 1

2 £ kıyma aynası

1 su bardağı kıyılmış taze maydanoz

1 su bardağı Panko (Japon ekmek kırıntısı olmayan süt, Kosher)

½ çay kaşığı tuz

Taze kırık biber

2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

2 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

5 yumurta

Tahıllama

1 ve ½ bardak un

3 adet yumurta

2 ½ su bardağı Panko

1 çay kaşığı tuz

Kızartma için Aspir

Sos

2-3 büyük soğan

2 yemek kaşığı yağ

2 büyük 28 oz kutular suyu doğranmış domates

1 normal 14 ons püresi domates doğranmış olabilir

½ çay kaşığı tuz

Zevkinize Çatlamış biber

1 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı)

Büyük bir kase öğütülmüş sığır aynasını yerleştirin. Baharat, panko, maydanoz ve 4 yumurta ekleyin. Hafifçe elinizle birlikte karıştırın. Eğer üzerinde kıyma mix Eğer sakızlı olur. Karışım kuru ise, beşinci yumurta ekleyin.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 2

Böl ve bir anda tüm kufte rulo. un onları araştırmak ve soba yanındaki alüminyum folyo büyük bir levha üzerine koyun. Üç yumurta Crack ve bir kasede onları yendi. Başka sığ bir kapta panko kırıntıları yerleştirin. , Elinizde bir un kaplı kufte topu almak çapı yaklaşık 1-2 inç çırpılmış yumurta daldırma ve sonra kaplamak için panko kırıntıları rulo bir patty içine dümdüz. Bir alüminyum folyo üzerine kenara hepsini ayarlayın.

Isı Sote tavası orta yüksek kızarana kadar, derin bir sonraki inç ¼ sadece bir kez çevirerek, orta kızgın yağ ve yavru kaplı kufte yerleştirmek için yaklaşık yağ ekle. Bir çatalla delip yok açmak için maşa kullanın. Yağdan kufte çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın. Bunun yerine daha az köpük bir çatal yağ ile alay daha kufte açmak için maşa kullanın ve onlar açmak daha kolay iseniz.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 3 half-size

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 4

Peel soğan ve ince halkalar halinde dilimleyin. Isıtılır ve 2 yemek kaşığı yağ içeren edilmiş bir büyük Hollandalı fırın ya da büyük kızartma tavasında yerleştirin soğan. Tuz ve karabiber ve baharat ile sezon soğan. Orta kısık ateşte kavurun soğan onlar karamelize başlayana kadar.

Picture of Everyday Beef Kuftes, Step 5

Soğan üstüne kızarmış kufte yerleştirin. Kufte üzerinde domates dökün. Kapak ve kufte kabarık ve içinden pişirme bitinceye kadar yaklaşık bir saat pişirin. Pilav ile servis yapın.

Verim 30-32 Kufte

Kişi başına Boyut 2-4 Porsiyon

Picture of Everyday Beef Kuftes

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: