Beverly Hills yaşayan bana birçok İranlı ile yakın ve kişisel olmak için fırsat tanıyor. Beverly Hills çok büyük İran nüfus ve Los Angeles Westside vardır. Çoğunluğu Şah ölümünden sonra zulüm kaçtı. Beverly Hills kamu okul sistemi için bir tatil alır o kadar etnik bir Norooz veya Farsça Yeni Yıl (ilkbahar noktası kutlama). Okul takvim 'yerel tatil nedeniyle kapalı' okur.
Bir şey varsa, hepimiz Farsça gıda benim evde yemek severim. Kabab (barg veya koobideh ), ghormeh Sabzi, Tah Digh ve Zereshk Polo bizim sık bazılarıdır. Ayrıca sık sık teslimat için veya Glatt Kosher Farsça yiyecek almak Kabob ve Çin Pico Bulvarı üzerinde. Los Angeles ve Beverly Hills Batı tarafında birçok otantik Farsça restoran bulunmaktadır. Dediğim gibi hatta koşer vardır.
Ben ghormeh Sabzi nasıl göstermek için arkadaşım Nina çok teşekkür etmek istiyorum. Bu bana her zaman benim parmaklarınızın ucunda olmasını sağlar. Şimdi, yapmanız gereken tek şey onunla gitmek için Tah Digh mükemmel olduğunu.
Bu gece Pazartesi Beverly Hills nadir soğuk yağmurlu akşamları biridir. Ben yabancı nemli kasvet kovmak için kendi çapraz etnik bayram yapıyorum. Anaheim Şili ile sol üzerinde, kahverengi pirinç karışımı,, Izgara kireç ve line-up taze yapılmış, ghormeh Sabzi içerir sumak camlı tavuk uyluk ve kabak-mantar heyecan yavru. Bu yemek süper sağlıklı, iştah tatmin edici ve aynı zamanda tüm kadar kullanarak sol-over. Büyük!
Yemek tarifi
Sığır kısa kaburga 4 şeritler
2 büyük kahverengi soğan, küçük zar içinde soyulmuş ve kesme
Taze soğan 1 demet veya 1 pırasa, temizlenmiş ve küçük doğranmış
4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
¼ fincan zerdeçal
1-2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Su 3 litre
Kurutulmuş kırmızı barbunya fasulyesi 1 torba yumuşak veya kadar su iki litre pişirilir
Organik kırmızı barbunya fasulyesi 3 14 oz kutu durulanır ve süzülmüş.
5 korunmuş Farsça limon
Maydanoz 10 büyük demetleri (kıvırcık ya da İtalyan), yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış
Kişniş 8 geniş demet, yıkanmış, kurutulmuş, ve kıyılmış
Dereotu 2 bağ, yıkanmış, kurutulmuş, ve kıyılmış
2 bağ shanbelile (çemen otu), yıkanmış, kurutulmuş, ve kıyılmış
Nane 1-2 demetleri, yıkanmış, kurutulmuş, ve kıyılmış
Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı
3 veya 4 parçaya sığır kısa kaburga her şerit kesin. Ön ısıtma ağır oturaklı Hollandalı fırın ve ne zaman 2 yağ yemek kaşığı ve sonra et ekleyin sıcaktır. Her tarafta et kahin izin, sonra tavadan çıkarın ve bir an için bir kenara koyun. Orta ısı kapatın ve hazırlanan soğan ve sarımsak ekleyin. Hollandalı fırın kalır petrol ve yağ birkaç dakika için soğan sote edin. Tuz, biber ve zerdeçal ile sezon soğan. Daha sonra, arka kısa kaburga ekleyin ve karıştırın. Su ekleyin ve et ve soğan bir raddeye gelen izin tencerenin kapağını kapatın.
Bu arada, ön ısıtma büyük, tava sote yağı ekleyin ve sonra tüm doğranmış otlar ekleyin. Eğer karıştırın ve kızartma gibi önemli ölçüde azaltır. Herhangi bir nem buharlaşır serbest kadar kızartma tutun. Otlar hazır olduğunuzda, çorba eklemek olabilir. Otlar eklemeden önce, kaymağını ihtiyacınız olabilecek her türlü pislik için kaynayan çorba kontrol edin.
Otlar ekledikten sonra, pişmiş fasulye içinde dökümü. Sonraki korunmuş limon her bir delik poke keskin bir nesne kullanmayın. Ben delik karıştırmak için et sıcaklıkları kontrol etmek için benim anlık termometre ucu kullanın. Limon atmak. Baharat için çorba kontrol edin. Kapak ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkarmak ve bir daha yarım saat pişirin ve azaltmak ve kalınlaştırmak olacak. Belki de Tah Digh, her türlü pirinç, ama özellikle basmati üzerinde servis yapın.
comment… read it below or add one } {1 yorum ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }
Yum! Nemli ve soğuk bir akşam için mükemmel geliyor! Teşekkürler, Linda!!
trackbacks } {3} notlarını