Ghormeh Sabzi Çorbası, Farsça Yeşil Herb Çorbası

Linda Capeloto Sendowski tarafından 18 Ocak 2010 tarihinde

Ghormeh Sabzi Soup aka Farsça Yeşil Herb Çorbası resmi

Beverly Hills yaşayan bana birçok İranlı ile yakın ve kişisel olmak için fırsat tanıyor. Beverly Hills ve Los Angeles'ta Westside'da çok büyük bir Pers nüfusu vardır. çoğunluk Şah'ın ölümünden sonra zulmünden kaçtı. Beverly Hills kamu okul sistemi için bir tatil alır o kadar etnik bir Norooz veya İran Yeni Yıl (ilkbahar gündönümü kutlama). okul takvim 'yerel bir tatil için kapalı' okur.

Bir şey varsa, hepimiz. Benim ev Fars gıda yemek severim Kabab (bar g veya koobideh ), ghormeh Sabzi, Tah Digh ve Zereshk Polo bizim sık bazılarıdır. Biz de sık sık teslimat sipariş veya gelen Glatt Kosher Farsça yiyecek almak Kabob ve Çin Pico Bulvarı üzerinde. Los Angeles ve Beverly Hills Batı tarafında çok otantik Farsça restoran bulunmaktadır. Ben belirttiğim gibi hatta koşer vardır.

Ben ghormeh Sabzi nasıl göstermek için arkadaşım Nina birçok teşekkür etmek istiyorum. Bu benim parmaklarınızın ucunda sahip olmak her zaman beni tanır. Şimdi, yapmam gereken onunla gitmek için Tah Digh mükemmel.

Bu gece, Pazartesi Beverly Hills bu nadir soğuk yağışlı akşamları biridir. Ben yabancı nemli kasvet kovmak için kendi çapraz etnik bayram yapıyorum. line-up taze ghormeh Sabzi, yapılan içerir; sol üzerinde Anaheim Şili ile, kahverengi pirinç karışımı; ızgara kireç ve sumak sırlı tavuk uyluk ve kabak-mantar heyecan yavru. Bu yemek süper sağlıklı, iştah tatmin edici ve sol üzerinde aynı anda tüm kadar kullanıyor. Büyük!

Yemek tarifi

Picture of Beef Short Ribs

Dana kısa kaburga 4 şeritler

Küçük zar soyulmuş ve kesilmiş 2 büyük kahverengi soğan,

Scallions 1 demet veya 1 pırasa, temizlenmiş ve doğranmış küçük

4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış

Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

¼ fincan zerdeçal

1-2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Su 3 litre

Picture of Red Kidney Beans

Kurutulmuş kırmızı barbunya fasulye 1 torba yumuşak kadar su iki litre pişmiş veya

Organik kırmızı barbunya fasulye 3 14 oz kutular durulanır ve süzülmüş.

5 korunmuş Farsça limon

(Kıvırcık ya da İtalyan) maydanoz 10 büyük demetleri, yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış

Picture of Herbs

Kişniş ve 8 büyük demetleri, yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

Dereotu 2 demet, yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

2 demet shanbelile (çemen otu), yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

Nane 1-2 demetleri, yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı

3 veya 4 parçaya sığır kısa kaburga her şerit kesin. Ağır dipli Hollandalı firinda o zaman sıcak sonra 2 yemek kaşığı yağ ve et ekleyin. Her tarafta et kahin edelim, sonra tavadan çıkarın ve bir an için bir kenara. Orta aşağı ısı çevirin ve hazırlanan soğan ve sarımsak ekleyin. Hollandalı fırında kalır petrol ve yağ bir kaç dakika için soğan sote. Sezon tuz, biber, zerdeçal ve soğan ile. Sonraki, geri kısa kaburga ekleyin ve karıştırın. Su ekleyin ve bir taşım gelip et ve soğan izin tencerenin kapağını kapatın.

Bu arada, büyük bir sote tavası ön ısıtma yağı ekleyin ve sonra tüm doğranmış otlar ekleyin. Eğer karıştırın ve onları yavru Onlar dramatik azaltır. Nem serbest buharlaşana kadar kızartma tutun. Otlar hazır olduğunuzda, çorba bunları ekleyebilirsiniz. Otlar eklemeden önce, süzme gerekebilir herhangi pislik için kaynar çorba edin.

Otlar ekledikten sonra, pişmiş barbunya fasulyesi dökümü. Sonraki korunmuş limon her bir delik poke keskin bir nesne kullanmayın. Ben delik poke et sıcaklıkları kontrol etmek için benim anlık termometrenin ucunu kullanın. Limon atın. Baharat çorba edin. Kapak ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkarmak ve bir daha yarım saat kaynatın ve azaltmak ve kalınlaşır olacaktır. Pirinç her türlü üzerinde hizmet, ama belki de Tah Digh, özellikle basmati.

Picture of Ghormeh Sabzi Soup aka Persian Green Herb Soup

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: