Ghormeh Sabzi Çorbası, Farsça Yeşil Herb Çorbası

Linda Capeloto Sendowski Ocak 18, 2010 tarihinde

Ghormeh Sabzi Çorbası aka Farsça Yeşil Herb Çorbası resmi

Beverly Hills yaşayan bana birçok İranlılar ile yakın ve kişisel olmak için fırsat tanıyor. Beverly Hills ve Los Angeles Westside çok büyük bir Pers nüfusu vardır. çoğunluk Şah ölümünden sonra zulmünden kaçtı. Beverly Hills kamu okul sisteminin bir tatil alır o kadar etnik bir Norooz veya İran Yeni Yıl (ilkbahar gündönümü kutlama). okul takvim 'Yerel tatil nedeniyle kapalı' okur.

Bir şey varsa, hepimiz. Evime Fars besindir yemek severim Kabab (barg veya koobideh ), Ghormeh Sabzi, Tah Digh ve Zereshk Polo bizim sık bazılarıdır. Biz de sık sık teslim sipariş veya gelen Glatt Kosher Farsça yiyecek almak Kabob ve Çin Pico Bulvarı üzerinde. Los Angeles ve Beverly Hills Batı tarafında çok otantik Farsça restoran bulunmaktadır. Ben belirttiği gibi hatta Kaşer bulunmaktadır.

Ben Ghormeh Sabzi nasıl göstermek için arkadaşım Nina birçok teşekkür etmek istiyorum. Bu benim parmaklarınızın ucunda olmasını her zaman beni tanır. Şimdi yapmam gereken tüm onunla gitmek Tah Digh mükemmeldir.

Bu gece, Pazartesi Beverly Hills bu nadir soğuk yağışlı akşamları biridir. Ben yabancı nemli kasvet kovmak için kendi çapraz etnik şölen yapıyorum. line-up taze Ghormeh Sabzi, yapılan içerir; sol over Anaheim Şili ile, kahverengi pirinç harmanı; Izgara kireç ve sumak sırlı tavuk uyluk ve kabak-mantar stir fry. Bu yemek, süper sağlıklı, iştah tatmin edici ve sol üzerinde aynı anda tüm kadar kullanıyor. Büyük!

Yemek tarifi

Picture of Beef Short Ribs

Dana kısa kaburga 4 şeritler

Küçük zar soyulmuş ve kesilmiş 2 büyük kahverengi soğan,

Scallions 1 demet veya 1 pırasa, temizlenmiş ve doğranmış küçük

4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış

Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

¼ fincan zerdeçal

1-2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Suyun 3 litre

Picture of Red Kidney Beans

Kurutulmuş kırmızı barbunya fasulye 1 torba yumuşayana kadar su iki litre pişmiş veya

Organik kırmızı barbunya fasulye 3 14 oz kutular durulanır ve süzülmüş.

5 korunmuş Farsça limon

(Kıvırcık veya İtalyanca) maydanoz 10 büyük demetleri, yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış

Picture of Herbs

Kişniş ve 8 büyük demetleri, yıkanır, kurutulur, ve doğranmış

Dereotu 2 demet, yıkanır, kurutulur, ve doğranmış

2 demet shanbelile (çemen otu), yıkandı, kurutuldu, ve doğranmış

Nane 1-2 demet, yıkanır, kurutulur, ve doğranmış

Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı

3 veya 4 parçaya sığır kısa kaburga her şerit kesin. Ağır oturaklı Hollandalı firinda o zaman sıcak sonra 2 yemek kaşığı yağ ve et ekleyin. Her tarafta et kahin edelim, sonra tavadan çıkarın ve bir an için bir kenara koyun. Orta aşağı ısı çevirin ve hazırlanan soğan ve sarımsağı ekleyin. Hollandalı fırında kalır petrol ve yağ bir kaç dakika için soğan soteleyin. Sezon Tuz, karabiber ve zerdeçal ile soğan. Sonra, geri kısa kaburga ekleyebilir ve karıştırın. Su ekleyin ve bir taşım gelip et ve soğan icar tencerenin kapağını kapatın.

Bu arada, büyük bir Sote tava ön ısıtma yağı ekleyin ve sonra tüm doğranmış otlar ekleyin. Eğer karıştırın ve onları kızartın Onlar dramatik azaltır. Nem serbest buharlaşana kadar kızartma tutun. Otlar hazır olduğunuzda, size çorba bunları ekleyebilirsiniz. Otlar eklemeden önce, süzme gerekebilir herhangi pislik için kaynar çorba edin.

Otlar ekledikten sonra, pişmiş barbunya fasulyesi dökümü. Sonraki korunmuş limon her bir delik poke keskin bir nesne kullanmayın. Ben delik poke et sıcaklıkları kontrol etmek için benim anlık termometrenin ucunu kullanın. Limon atın. Baharat çorba edin. Kapak ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkarmak ve bir daha yarım saat pişirin ve azaltmak ve kalınlaşır olacaktır. Pirinç her türlü üzerinde hizmet, ancak belki de Tah Digh, özellikle basmati.

Picture of Ghormeh Sabzi Soup aka Persian Green Herb Soup

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: