Ghormeh Sabzi Çorbası, Farsça Yeşil Ot Çorbası

18 Ocak 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Ghormeh Sabzi Çorbası aka Farsça Yeşil Ot Çorbası resmi

Beverly Hills yaşayan bana birçok İranlı ile yakın ve kişisel olmak için fırsat tanıyor. Beverly Hills ve Los Angeles Westside çok büyük Farsça nüfus var. Çoğunluk Şah'ın ölümünden sonra zorbalığına kaçtı. Beverly Hills kamu okul sistemi için bir tatil alır o kadar etnik bir Norooz veya Farsça Yeni Yıl (ilkbahar gündönümü kutlama). Okul takvimi 'yerel tatil nedeniyle kapalı' okur.

Bir şey varsa, hepimiz Farsça yiyecek. Benim evde yemek seviyorum Kabab (barg veya koobideh ), ghormeh Sabzi, Tah Digh ve Zereshk Polo bizim sık bazılarıdır. Biz de sık sık teslim sipariş veya gelen Glatt Kosher Farsça yiyecek almak Kabob ve Çince Pico Bulvarı üzerinde. Los Angeles ve Beverly Hills Batı tarafında birçok otantik Farsça restoran bulunmaktadır. Ben belirttiğim gibi hatta koşer vardır.

Ben ghormeh Sabzi nasıl gösteren arkadaşım Nina çok teşekkür etmek istiyorum. Bu beni her zaman benim parmaklarınızın ucunda olmasını sağlar. Şimdi yapmam gereken tüm onunla gitmek için Tah Digh mükemmel.

Bu gece, Pazartesi Beverly Hills bu nadir soğuk yağmurlu akşamları biridir. Ben yabancı nemli kasvet kovmak için kendi çapraz etnik bayram yapıyorum. Line-up taze ghormeh Sabzi, yaptı içerir; Anaheim Şili ile sol üzerinde, kahverengi pirinç karışımı; ızgara kireç ve sumak tavuk uyluk sırlı ve kabak-mantar akt. Bu yemek iştah tatmin edici ve sol üzerinde aynı anda tüm kadar kullanarak, süper sağlıklı. Harika!

Yemek tarifi

Picture of Beef Short Ribs

Sığır kısa kaburga 4 şeritler

2 büyük kahverengi soğan, küçük zar soyulmuş ve kesilmiş

Taze soğan 1 demet veya 1 pırasa, temizlenmiş ve küçük doğranmış

4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış

Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

¼ fincan zerdeçal

1-2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Su 3 litre

Picture of Red Kidney Beans

Kurutulmuş kırmızı barbunya fasulye 1 torba yumuşak ya kadar su iki litre pişirilir

Organik kırmızı barbunya fasulye 3 14 oz kutular durulanır ve süzülmüş.

5 konserveleri Farsça limonlar

Maydanoz 10 büyük demetleri (kıvırcık ya da İtalyan), yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış

Picture of Herbs

Yıkandı, kişniş 8 geniş demet, kurutuldu ve doğranmış

Yıkandı, dereotu 2 demet, kurutuldu ve doğranmış

2 demet shanbelile (çemen otu), yıkanır, kurutulur, ve kıyılmış

Yıkandı, nane 1-2 demetleri, kurutuldu ve doğranmış

Zeytinyağı 3-4 yemek kaşığı

3 veya 4 parçaya sığır kısa kaburga her şerit kesin. Sıcak 2 yağ kaşığı ve daha sonra eti ekleyin zaman ağır oturaklı Hollandalı firinda. Her tarafta et kahin alalım, sonra tavadan çıkarın ve bir an için bir kenara koyun. Orta dusurun ve hazırlanmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Hollandalı fırın kalır petrol ve yağ birkaç dakika için soğan soteleyin. Sezon tuz, biber ve zerdeçal ile soğan. Sonra, kısa geri kaburga ekleyin ve karıştırın. Su ekleyin ve et ve soğan bir raddeye gelmesine izin tencerenin kapağını kapatın.

Bu arada, büyük bir tavada kavurun ön ısıtma yağı ekleyin ve sonra tüm doğranmış otlar ekleyin. Bunları karıştırın ve yavru gibi Bunlar büyük ölçüde azaltır. Herhangi bir nem buharlaĢmakta serbest kadar kızartma tutun. Otlar hazır olduğunuzda, size çorba onları ekleyebilirsiniz. Otlar eklemeden önce, süzme gerekebilir herhangi bir pislik için kaynar çorba edin.

Otlar ekledikten sonra, pişmiş fasulye dökümü. Sonraki korunmuş limon her bir delik açmak için keskin bir nesne kullanmayın. Ben delik poke et sıcaklıkları kontrol benim anlık termometrenin ucunu kullanın. Limon atmak. Baharat için çorba edin. Kapak ve 2 saat kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkarmak ve bir daha yarım saat pişirin ve azaltmak ve kalınlaştırmak olacak. Herhangi bir pirinç türlü, ama özellikle basmati, hatta belki Tah Digh üzerinde hizmet vermektedir.

Picture of Ghormeh Sabzi Soup aka Persian Green Herb Soup

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

bendichosmanos 00:24 de 19 Ocak 2010

Yum! Nemli ve soğuk bir akşam için mükemmel geliyor! Teşekkürler, Linda!

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackbacks } {3} notlarını

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: