Sisters Osso Bucco

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2010 4 Şubat

Osso Bucco resmi

Cuma burada tekrar oldu! Ben kırptı ve hafta geçti. Benim için ailemin geleneğin kaleci duyuyorum ve bu haftalık yemek için aile toplama suçlanan beri, başka bir Cuma gecesi akşam yemeği, Şabat yemeği planlamak için zaman oldu. Yemek farklı bir şey, benim iki kız kardeş ziyaret etmek için geçen Pazar geldi varlık olması gerekiyordu. Bu alışveriş sürü de dahil olmak üzere bizim tuhaf çıkarları peşinde uzun bir hafta oldu.

Picture of Table Set for Osso Buco Dinner

Biz ikinci el mağazaları, bir bit pazarı, harika kurutulmuş meyve standları ve filtresiz bal ve çeşitli balık ve yonga atılmış bir sokak fuarı tarafından durduruldu. Benim kardeşlerim binicilik gitti. Biz de tüm Pico Bulvarı üzerinde koşer mağaza ve yol çok Beverly Hills butikler yürüdü. Biz Little India mahalle ziyaret etmek istedim ama zaman tükenmeden.

Ablam Carole klasik, kendine güvenen, Oregonian, ve at kadın. O, yedi torun sahibidir kendi iplik spin ve güzel kazak örgü örer. O çok okur ve o hisse karanlık konular, etkileyici detaylar bilir.

Beraber vakit geçirdim Geçtiğimiz hafta, o sahilde ziyaret ettiğinizden emin olun bana Ölüdeniz Nisan ayında gittiğinizde Türkiye'deki turkuaz kıyılarında. Ölüdeniz o tüm dünyada eşsiz güzel olduğu gibi Marc Antony, sevgili Kleopatra zevk için Mısır'dan kum ithal sözde yerdir. Ben bunu bilmiyordum.

Bir öğleden sonra, o onun boya olduğunu söyleyerek, Olimpiyat bulvar üzerinde sürdü bir evin üzerine söylediği safralı yeşil. Şimdi yeşil safralı ne gölge olduğunu biliyorum. Diyorum iyi değil of..oh Sadece düşünüyorum.

Ablam Barbara okyanus eski 3 katlı Victorian, tek blokta East Coast yaşıyor. Onun çocukları hiçbir torunları henüz yetiştirilen ve gitti. O bir peruk kısa durdurma, modern Yahudi ortodoks yaşam tarzı yaşıyor. O kalmak sırasında bize yemek onu ünlü çerezleri getirdi. O bir tasarımcı, bir boyut 4 rüya ve kendimi kontrol etmek zorunda çünkü bu her zaman ironik olarak beni oldukça etkiliyor.

Ben orta kardeş, bazen eksantrik bazen abartılı olarak tanımlanan öz ve herkesi bir araya çeker enerjik biriyim.

Biz Rancho Mirage bizim haftanın kısmını geçirdiği ve Borekas, benim blog adaşı olan bu enfes küçük hamur işleri yapmak için nasıl bizim ilk video vurdu. Bu hafta benim utanç üzerinden almak ve görmek için videoyu yayınlayacağız. Biz gerçekten amatör.

Tamam, sonunda ben gıda alıyorum. Benim en sevdiğim kış sezonu yemekleri biri etrafında bir menü tasarlanmış. Zengin jelatinli dokusu ve narenciye ve sebze sosu karmaşık karışımı ile Osso Bucco çok tatmin edici. Kemiklerde tatlı iliği dışarı slurp cesaret edenler için, pasta üzerine krema.

Ben bütün gün yemek harcamak istemiyordu çünkü yemek basit geri kalanı yaptı. Marş benim ev yapımı Challah ile birlikte gitmek için ve Cabernet biraz İsrailli salata, Humus bir topak ve chipotle mayonez büyük bir kaşık ile kaplı yangın ızgara enginar yarım oldu.

Picture of Fire Grilled Artichoke Half and Condiments

Picture of Osso Bucco Dinner

Osso Bucco ek olarak, ben Shitake mantar kızarmış rezene bir büfe sundu; fırın kavrulmuş karnabahar çiçeği, buğulama kuşkonmaz ve pişmiş Garnet patates.

Biz tatlı çay, muz kek ve ahududu sorbe vardı.

Eğlendirmek zaman sadece durumda, bazı misafirler Dana yemek olmayabilir unutmayın, bu nedenle, her zaman yanı kümes hayvanları (tavuk kızartma) yapmak, sebze ve bol herhangi bir vejetaryen bir konuk için bu menüde bulunmaktadır. Sen benim web sitesinde kolay eğlenceli benim ilkelerini görebilirsiniz http://wwwtheglobaljewishkitchen.com. Cuma 5 Şubat Nisan'da başlayan.

Aşağıdaki Osso Bucco reçetedir. Bu yemeğin de reheats; Sabah bunu yapmak ve daha sonra yeniden ısıtmak olabilir. İsterseniz bir çift kısmını yapmak ve bazı dondurma.

Picture of Meat for Osso Bucco

Osso Bucco için dana kesim 8 adet, 2 inç kalınlığında her

1 su bardağı ağartılmamış un, tozlama için

Tuz biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

6 diş sarımsak, kıyılmış

2 arpacık kıyılmış

1 büyük soğan ince doğranmış

Picture of Ingredients for Osso Bucco

1 pırasa ince doğranmış

1 büyük havuç ince doğranmış

1 kereviz kaburga ince doğranmış

8 mantar, ince doğranmış

1/2 demet maydanoz kurutulmuş ve kıyılmış, yıkanmış.

3 Roman seribaşı domates ve doğranmış

2 bardak Cabernet Sauvignon

Tuz ve biber

Picture of Orange and Lemon Zest

Bir portakal ve bir limon kabuğu gelen

6 fesleğen yaprağı, chiffonade (ince şeritler halinde dilim)

Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile dana eti. Tecrübeli un Shanks ekskavatör ve bir kenara koyun. Sıkı oturan kapağı vardır (Le Cruset gibi) büyük bir Hollandalı fırın ısıtın. 350º kadar isitin. Yüksek tava Onceden ve zeytinyağı ekleyin. Sıcak tavaya unlanmış dana Shanks yerleştirmek için maşa kullanın. Shanks zengin, huysuz altın açtığınızda, dikkatlice maşa ve diğer tarafta onları kahverengi onları ters çevirin. Onlar hazır ve bir kaç dakika bir plaka kenara olarak pan Shanks çıkarın.

Picture of Cooked Meat for Osso Bucco

Bir kez tüm Shanks kahverengi, orta ısı kısın ve doğranmış arpacık ve sarımsağı ekleyin. Gerekirse, daha zeytinyağı ekleyin. Bir an için Sote, sonra soğan, sızıntı, kereviz, havuç, ve mantarları ekleyin. O karamelize başlayıncaya kadar sebze karışımı sote devam edin. Sezon iyi tuz ve biber ile karıştırın. Doğranmış domatesleri ve maydanozu ekleyin. Domates çözülmeye başlar kadar bir kaç dakika için karıştırın. Bitkisel karışımı içine şarap dökmek ve alkol tava deglazes ise buhar buharlaşması için bekleyin. , Sebze üstüne tavada dana geri yerleştirin onları sos içine nestle aşağı doğru itin. Tava örtün ve 350º fırında yerleştirin. Yaklaşık 2-3 saat kadar veya pişirin et çatal ihale ve kemikler düşme olduğunu.

Hizmet etmek, rendelenmiş narenciye lezzet ve fesleğen ile porsiyon garnitür.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin}

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: