Sisters için Osso Bucco

4 Şubat 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Osso Bucco resmi

Cuma günü tekrar burada! Ben kırptı ve hafta geçti. Benim için ailemin geleneğinin kaleci olduğum, başka bir Cuma gecesi akşam yemeği, Şabat yemeği planlamak için zaman oldu ve bu haftalık yemek için aile toplama ile suçladı. Yemek benim iki kız kardeş ziyaret için son Pazar geldi olmak, farklı bir şey olması gerekiyordu. Bu alışveriş çok da dahil olmak üzere ilginç çıkarları peşinde uzun bir hafta olmuştur.

Picture of Table Set for Osso Buco Dinner

Biz ikinci el mağazalar, bit pazarı, fantastik kurutulmuş meyve standları ve filtresiz bal ile bir sokak fuarı ve çeşitli balık ve yonga atılmış tarafından durduruldu. Kardeşlerim binicilik gitti. Biz de tüm Pico Bulvarı üzerinde koşer mağazalar ve yol çok Beverly Hills butikler yürüdü. Biz Küçük Hindistan mahalleyi ziyaret etmek istedim ama zaman tükenmeden.

Benim büyük ablam Carole klasik, kendine güvenen, Oregonian, ve at kadın. O, yedi torun sahibidir kendi iplik spin ve güzel kazak trikolar. O paylaştığı, bir çok okur ve karanlık konular üzerinde etkileyici ayrıntıları bilir.

Beraber vakit geçirdim Geçtiğimiz hafta, o da plaj ziyaret emin olmak için bana Ölüdeniz Nisan giderken Türkiye'de turkuaz kıyısında. Ölüdeniz o tüm dünyada eşsiz güzel olduğu gibi Marc Antony, zevk için sevgili Kleopatra için Mısır'dan kum ithal ettiği sözde yerdir. Ben bunu bilmiyordum.

Bir öğleden sonra, o onun boya olduğunu söyleyerek, biz Olimpiyat bulvarında tarafından sürdü bir evin üzerine söylediği züppe yeşil. Şimdi yeşil safralı ne gölge biliyorum. Sadece düşünüyorum .. oh ben daha iyi demek değildir vardı.

Ablam Barbara Bir eski Victorian 3 hikayesi, okyanustan bir blok içinde East Coast yaşıyor. Onun çocukları torun yok henüz, büyüdü ve gitti. O bir peruk kısa durdurma, çağdaş Yahudi ortodoks yaşam tarzı yaşıyor. Bize onu kalmak sırasında yemek için o ünlü kurabiye getirdi. O bir boyut 4 bir tasarımcıları rüya çünkü bu bana her zaman olduğu gibi ironik grev ve kendimi kontrol etmek zorunda.

Ben orta kardeş, bazen abartılı, bazen eksantrik olarak tanımlanan kendini ve herkesi bir araya çeker enerjik biriyim.

Biz Rancho Mirage bizim hafta parçası geçirdi ve Borekas, benim blogun adaşı olan bu enfes küçük hamur işleri yapmak için nasıl bizim ilk video vurdu. Bu hafta benim utanç üzerinden almak ve tüm görmek için video yayınlayacağız. Biz gerçekten amatör vardır.

Tamam, nihayet ben gıda alıyorum. Benim favori kış sezonu yemeklerinden biri etrafında bir menü tasarlanmıştır. Zengin jelatinimsi dokusu ve narenciye ve sebze sosu karmaşık karışımı ile Osso Bucco çok tatmin edici. Kemiklerde tatlı iliği dışarı slurp cesaret edenler için, pasta üzerine krema.

Ben yemek bütün gün geçirmek istemiyordu çünkü ben yemek basit bir dinlenme yaptı. Benim ev Challah ve Cabernet ile birlikte gitmek için marş biraz İsrailli salata, humus bir topak ve chipotle mayonez büyük bir kaşık ile kaplı yangın ızgara enginar yarım oldu.

Picture of Fire Grilled Artichoke Half and Condiments

Picture of Osso Bucco Dinner

Osso Bucco ek olarak, ben Shitake mantar ile kızarmış rezene bir büfe sundu; kavrulmuş karnabahar çiçeği, buğulama kuşkonmaz ve pişmiş Garnet patates fırın.

Biz tatlı çay, muz kek ve ahududu sorbe vardı.

Eğer eğlendirmek, bazı misafirler dana etini yemek olmayabilir akılda tutmak, bu yüzden, sadece durumda, ben her zaman yanı sıra kümes hayvanları (tavuk kızartma) yapmak ve bol sebze herhangi bir vejetaryen bir konuk için bu menüde bulunmaktadır. Kolay eğlenceli benim web sitesinde de benim ilkeleri görebilirsiniz http://wwwtheglobaljewishkitchen.com . Cuma Şubat 5 Ekim'de başlıyor.

Aşağıdaki Osso Bucco reçetedir. Bu yemeğin de reheats; Eğer sabah bunu yapmak ve daha sonra tekrar ısıtabilirim. Sizin gibi ve bazı dondurma eğer bir çift kısmını yapmak.

Picture of Meat for Osso Bucco

2 inç kalınlığında Osso Bucco, her dana kesim 8 adet

Tozlama için 1 bardak ağartılmamış un,

Salt & Pepper

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıyılmış 6 diş sarımsak

Kıyılmış 2 arpacık

Ince doğranmış 1 büyük soğan

Picture of Ingredients for Osso Bucco

Ince doğranmış 1 pırasa

Ince doğranmış 1 büyük havuç

Ince doğranmış 1 kereviz kaburga

Ince doğranmış 8 mantar,

Maydanoz 1/2 demet yıkanmış, kurutulmuş ve kıyılmış.

3 numaralı seribaşı Roma domates ve doğranmış

2 bardak Cabernet Sauvignon

Tuz ve karabiber

Picture of Orange and Lemon Zest

Bir portakal, ve bir limon kabuğu rendesi

6 fesleğen yaprağı, chiffonade (ince şeritler halinde dilim)

Sezon tuz ve taze çekilmiş karabiber ile dana eti. Terbiyeli un Shanks araştırmak ve bir kenara koyun. Sıkı bir uydurma kapağı vardır (Le Cruset gibi) büyük bir Hollandalı fırın ısıtın. 350 º isitin. Yüksek üzerinde tava Onceden ve zeytinyağı ekleyin. Sıcak tavaya unlanmış dana Shanks yerleştirmek için maşa kullanın. Shanks zengin, huysuz altın açmak, dikkatle diğer tarafta maşa ve kahverengi onlarla onları ters çevirin. Bir kaç dakika için hazır ve bir tabakta kenara olarak pan Shanks çıkarın.

Picture of Cooked Meat for Osso Bucco

Bir kez tüm sap kahverengi, orta ısı kısın ve kıyılmış arpacık ve sarımsak ekleyin. Gerekirse, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Bir an için sote, daha sonra soğan, sızıntı, kereviz, havuç ve mantarları ekleyin. Bu karamelize başlayıncaya kadar sebze karışımı Sote devam ediyor. Tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. Doğranmış domates ve maydanoz ekleyin. Domates parçalanmaya başlar kadar birkaç dakika için karıştırın. Bitkisel karışımı içine dökün ve şarap sırasında tava deglazes buhar içinde buharlaşmasını alkol bekleyin. Sos nestle onları aşağı itmek, sebze üstüne tavada dana geri yerleştirin. Tava örtün ve 350 º fırında yerleştirin. Yaklaşık 2-3 saat veya et çatal ihale ve düşme kemikler kadar pişirin.

Hizmet için, rendelenmiş limon kabuğu ve fesleğen ile porsiyon garnitür.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

bendichosmanos 19:26 de 4 Şubat 2010

Kız ile harika bir hafta gibi geliyor!! (Ve nefis bir Şabat yemek!)

Carole Aiken 20:54 de 9 Şubat 2010

Bu yemekte misafirlerinden biri olarak, ben bir yorum var: yemeye gittim ne plus ultra idi.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: