Sisters için Osso Bucco

Linda Capeloto Sendowski tarafından 4 Şubat 2010 tarihinde

Osso Bucco resmi

Cuma günü yeniden burada! Ben kırptı ve hafta geçti. Benim için ailemin geleneğinin kaleciyi duyuyorum ve bu haftalık yemek için aile toplama ile tahsil yana, başka bir Cuma gecesi akşam yemeği, Şabat yemeği planlamak için zaman oldu. Yemek farklı bir şey, benim iki kız kardeş ziyaret için son Pazar geldi varlık olması gerekiyordu. Bu alışveriş çok da dahil olmak üzere ilginç çıkarlarının peşinde uzun bir hafta olmuştur.

Picture of Table Set for Osso Buco Dinner

Biz ikinci el mağazaları, bir bit pazarı, fantastik kurutulmuş meyve standları ve filtresiz bal ve çeşitli balık ve yonga atılmış bir sokak fuarı tarafından durduruldu. Benim kız ata binme gitti. Biz de tüm Pico Bulvarı üzerinde koşer mağazalar ve yol çok Beverly Hills butikler yürüdü. Biz küçük Hindistan mahalleyi ziyaret etmek istedim ama zaman tükenmeden.

Ablam Carole klasik, kendine güvenen, Oregonian, ve at kadın. O, yedi torun sahibidir kendi iplik spin ve güzel kazak dokuma kumaşlar. O çok okur ve o paylaşan karanlık konular, etkileyici ayrıntıları biliyor.

Beraber vakit geçirdiği gibi bu hafta, o da plaj ziyaret ettiğinizden emin olmamı söyledi Ölüdeniz Nisan gittiğinizde Türkiye'de turkuaz kıyısında. Ölüdeniz bu tüm dünyada eşsiz güzel Marc Antony, sevgilisi Kleopatra için zevk için Mısır'dan kum ithal ettiği sözde yerdir. Ben bunu bilmiyordum.

Bir öğleden sonra, o onun boya bir olduğunu söyleyerek, biz Olimpiyat bulvarında tarafından sürdü bir evin üzerine söylediği safralı yeşil. Şimdi yeşil safralı ne gölge olduğunu biliyorum. Diyorum iyi değil of..oh Sadece düşünüyorum.

Ablam Barbara okyanustan eski 3 katlı Victorian, tek blokta East Coast yaşıyor. Onun çocukları torun yok henüz, büyüdü ve gitti. O bir peruk kısa durdurma, modern Yahudi ortodoks yaşam tarzı yaşıyor. O kalmak sırasında bize yemek için onu ünlü kurabiye getirdi. O bir tasarımcıları bir boyut 4 rüya ve kendimi kontrol etmek zorunda çünkü bu her zaman ironik olarak beni vurur.

Ben orta kardeş, bazen eksantrik bazen abartılı olarak tarif kendini ve herkesi bir araya çeker enerjik biriyim.

Biz Rancho Mirage bizim haftanın kısmını geçirdiği ve Borekas, benim blogun adaşı olan bu enfes küçük hamur işleri yapmak için nasıl bizim ilk video vurdu. Bu hafta benim utanma almak ve tüm görmek için video yayınlayacağız. Biz gerçekten amatör.

Tamam, nihayet yiyecek alıyorum. Benim en sevdiğim kış sezonu yemekleri biri etrafında bir menü tasarlanmıştır. Zengin jelatinimsi dokusu ve narenciye ve sebze sosu karmaşık karışımı ile Osso Bucco çok tatmin edici. Kemiklerde tatlı iliği dışarı slurp cesaret edenler için, pasta üzerine krema.

Ben bütün gün yemek geçirmek istemiyordu çünkü ben yemek basit bir dinlenme yaptı. Marş benim ev challah ile birlikte gitmek ve Cabernet biraz İsrailli salata, Humus bir topak ve chipotle mayonez büyük bir kaşık ile kaplı yangın ızgara enginar yarısı oldu.

Picture of Fire Grilled Artichoke Half and Condiments

Picture of Osso Bucco Dinner

Osso Bucco ek olarak, ben Shitake mantar ile kızarmış rezene bir büfe sundu; fırında Karnıbahar, buğulama kuşkonmaz ve pişmiş Garnet kıyafetlerimizi.

Biz tatlı çay, muz kek ve ahududu sorbe vardı.

Eğlendirmek zaman, sadece durumda, bazı misafirler dana etini yemek olmayabilir unutmayın, bu yüzden, ben de her zaman kanatlı (tavuk kızartma) yapmak ve bol sebze herhangi bir vejetaryen konuk için bu menüde bulunmaktadır. Sen benim web sitesinde kolay eğlenceli benim ilkelerini görebilirsiniz http://wwwtheglobaljewishkitchen.com . Cuma 5 Şubat günü başlayan.

Aşağıdaki Osso Bucco reçetedir. Bu yemeğin de reheats; Eğer sabah bunu yapmak ve daha sonra tekrar ısıtabilirim. İsterseniz çift bir kısmını yapmak ve bazı dondurma.

Picture of Meat for Osso Bucco

Osso Bucco için dana kesim 8 adet, 2 inç kalınlığında her

1 su bardağı ağartılmamış un, tozlama için

Salt & Pepper

3 yemek kaşığı zeytinyağı

6 diş sarımsak kıyılmış

2 arpacık kıyılmış

1 büyük soğan ince doğranmış

Picture of Ingredients for Osso Bucco

1 pırasa ince doğranmış

1 büyük havuç ince doğranmış

1 kereviz kaburga ince doğranmış

8 mantar, ince doğranmış

1/2 demet maydanoz kurutulmuş ve kıyılmış, yıkanmış.

3 Roman numaralı seribaşı domates ve doğranmış

2 bardak Cabernet Sauvignon

Tuz ve karabiber

Picture of Orange and Lemon Zest

Bir portakal ve bir limon kabuğu rendesi gelen

6 fesleğen yaprağı, chiffonade (ince şeritler halinde dilim)

Sezon tuz ve taze çekilmiş karabiber ile dana eti. Görmüş un Shanks araştırmak ve bir kenara koyun. Sıkı bir uydurma kapağı (Le Cruset gibi) büyük Hollandalı fırın ısıtın. 350º için isitin. Yüksek tavayı Onceden ve zeytinyağı ekleyin. Sıcak tavaya unlanmış dana Shanks yerleştirmek için maşa kullanın. Shanks zengin, huysuz altın açtığınızda, dikkatle maşa ve diğer tarafta onları kahverengi ile ters çevirin. Onlar hazır ve birkaç dakika için bir plaka üzerine kenara gibi kabından Shanks çıkarın.

Picture of Cooked Meat for Osso Bucco

Bir kez tüm sap kahverengi, orta ısı kısın ve doğranmış arpacık ve sarımsak ekleyin. Gerekirse, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Bir an için sote, sonra soğan, sızıntı, kereviz, havuç, ve mantarları ekleyin. O karamelize olmaya başlayıncaya kadar sebze karışımı soteleyin devam edin. Sezon tuz ve karabiber ile karıştırın. Doğranmış domates ve maydanoz ekleyin. Domates parçalanmaya başlar kadar birkaç dakika için karıştırın. Sebze karışımı içine şarap dökün ve alkol tava deglazes ise buhar buharlaşması için bekleyin. , Sebze üstüne tavada dana geri yerleştirin onları sos nestle aşağı itin. Pan örtün ve 350º fırında yerleştirin. Yaklaşık 2-3 saat kadar veya fırında et çatalı ihale ve kemikleri düşme olduğunu.

Hizmet için, rendelenmiş narenciye lezzet ve fesleğen ile porsiyon garnitür.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {2 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

bendichosmanos 19:26 de 4 Şubat 2010

Kız ile harika bir hafta gibi geliyor !!!! (Ve nefis bir Şabat yemeği !!!)

Carole Aiken 20:54 de 9 Şubat 2010

Bu yemekte misafirler biri olarak, ben bir yorum var: Osso buco ne plus ultra vardı.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: