Helena'nın Gefilte Balık

Linda Capeloto Sendowski tarafından 18 Mart 2010 tarihinde

Gefilte Balık 023

Helena'nın ev yapımı bir parçası haline Bite gefilte balık . göz açma pancar renkli horseradish biraz bu hafif balık, tatlı, Lehçe stil gefilte balık aşık yapacaktır.

Arkadaşım Suzette annesi Helena bir hazinedir. O cin gibi keskin ve çok zarif bir seksenlik, esprili, canlı vardır. O onu 'gerçek' gefilte balık yapmak ve öğle yemeği biraz var izlemek için birkaç gün Seder önce evine beni davet son birkaç yıl boyunca her Fısıh.

Polonya'da doğdu ve İkinci Dünya Savaşı sonrasında Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi Helena, eski moda bir şekilde balık yapar. O dikkatle elle balık monger de bütün taze balık alır ve o deri veya ölçek minimal bit ile 'temiz' zemin istediğini nasıl açık talimatlar verir. O balık tüccarı stok tatlandırıcı kullanmak için ayrı bir paket içinde başlarını ve kemikleri sarın vardır. Edememek Bu kolaylık balık temizlenmeli ve sizin için zemin moderniteye tek imtiyaz olduğunu etmiş. Bu topların içine yapılan zaman onun şeklini tutmak için doğru doku olana kadar hâlâ elle odun kapta Mezzaluna ile balık çalışır.

Helena'nın balık güzelliği böyle hamursuz ekmek yemek olarak bağlamak için hiçbir yağ eklenmiş ve hiçbir dolgu vardır olduğunu. Lezzetli yanı sıra özgür ve düşük kalorili gluten olduğunu. Bu biz çocukken eğlenceli hale getirmek için kullanılan piyasadaki kavanoz o gri renkli şeyler gibi bir şey değildir. Bulabileceğiniz taze balık satın alın ve harika sonuçlar olacaktır.

Ben küçük balık verme parti ve öğle yemeği için bir kaç gün içinde bu yıl bir kez daha Helena evine gidiyor arıyorum.

Bütün beyaz balık £ 8

Bütün sazan £ 4

Balık stokunun için ayrı pakette balık kafası ve kemikleri bir kenara bırakarak, balık, temiz duran aşağılık ve kemik balık var. Sonraki onları sizin için balık eziyet var.

Stokta İçin

Başkanları ve balık kemikleri

1 soğan

1 parsnip

4 kereviz kaburga

Kalınlığında 1/8 inç çevrelerinde veya diyagonaller kesti 4 büyük havuç,

Tuz

biber (isteğe bağlı)

Şeker 3 yemek kaşığı

Kaynayan suya 1 çok büyük stok pot

Balık topları için

Zemin balık £ 6 (net)

2 medum soğan

5 yumurta

Şeker ya da tat 1 su bardağı

Tuz veya tat 1 çay kaşığı

biber (isteğe bağlı)

Hisse senedi için tüm sebzeleri yıkayın. Kaynayan suya balık kemikleri ve kafaları ve sebze ekleyin. Tuz ve karabiber serpin su. Suya şeker ekleyin. Hisse senedi uzak kaynayan sonra buzdolabına dışarı balığı alıp hazırlayabilirsiniz.

Büyük bir ahşap kase balık yerleştirin. Eğer onları soymak ve büyük bir zar halinde doğrayın sonra mutfak robotunda, soğan eziyet. Sonraki, soğan ve süreç yumurta ekleyin. Balık bu karışımı ekleyin. Tuz ve şeker ile balık. Ile balık doğrama başlayın Mezzaluna tüm malzemeyi birleştirin ve yapışkan bir kitle balık dokusunu değiştirmek için. Balık Taste ve baharat ayarlayın. Birkaç dakika için Mezzaluna balık kesim tutun.

Buzlu su küçük bir kase hazırlayın. Kontrol ve stok lezzetli bir et suyu dönüşmüş olup olmadığını görmek. Hisse senedi hazırsa, buzlu su içinde temiz eller ıslak ve nazikçe balık oval topu oluşturur. Balık kolayca bir arada tutmak gerekir. Kaynar balık stokunun içine parmaklarını ucuna topu kaydırın. Tüm topları oluşturmuşlardır kadar tekrarlayın. Stok pot örtün ve çok düşük kaynatın / kaynamaya ısıyı azaltmak. Yaklaşık bir buçuk saat süre ile gefilte balık yemek. Stok soğutun sonra yavaşça depolamak için bir cam fırın tepsisine yerleştirerek, onları kırmak için özen topları kaldırmak. Bir daire ya da havuç çapraz ile her parça süsleyin. Yanı sıra pişirme kabına balık suyu bir kaç kaşık dolusu koyun, sonra kapağı ve buzdolabında bekletin. Bu inci buzdolabında yaklaşık 4-5 gün devam ediyor.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: