Helena'nın Gefilte Fish

18 Mart 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Gefilte Balık 023

Helena'nın ev yapımı bir parça ısırarak gefilte balık . Göz açma pancar renkli turp biraz bu hafif balık tatlı, Lehçe tarzı gefilte balık aşık yapacaktır.

Arkadaşım Suzette annesi Helena, bir hazinedir. O, canlı, esprili, keskin bir çakmak gibi, ve çok zarif bir seksenlik vardır. Her Fısıh yıl son çift için o onu 'gerçek' gefilte balık yapmak ve öğle yemeği biraz var izlemek için bir kaç gün Seder önce evine beni davet ediyor.

Polonya'da doğdu ve İkinci Dünya Savaşı sonrasında Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi Helena, eski moda şekilde balık yapar. O dikkatle el balık taciri de bütün taze balık alır ve o deri veya ölçek az bit ile 'temiz toprağa istediğini nasıl açık talimatlar verir. O balık satıcısı stok tatlandırıcı kullanmak için ayrı bir paket içinde başlarını ve kemikleri sarmak vardır. Sizin için temizlenmiş balık ve zemin sahip olmanın bu kolaylık moderniteye tek imtiyaz olduğunu. Topları haline zaman şeklini tutmak için doğru doku olana kadar o hala, elle ahşap kapta Mezzaluna ile balık çalışır.

Helena'nın balık güzelliği hiçbir petrol ekledi ve böyle hamursuz ekmek yemek olarak bağlamak için dolgu. Bu Glutensiz ve düşük kalorili hem de lezzetlidir. Bu, biz çocukken eğlenceli hale getirmek için kullanılan piyasada kavanoz o gri renkli şeyler gibi bir şey değildir. Bulabileceğiniz taze balık satın almak ve harika sonuçlar olacaktır.

Ben küçük balık parti ve öğle yemeği yapmak için bir kaç gün içinde bu yıl bir kez daha Helena'nın evine gidiş için arıyorum.

Bütün beyaz balık £ 8

Bütün sazan £ 4

Balık stok için ayrı bir paket içinde balık kafası ve kemikleri kenara, balık duran aşağılık temiz ve kemik balık var. Sonraki bunları sizin için balık eziyet var.

Stok için

Başkanları ve balık kemikleri

1 soğan

1 parsnip

4 kereviz kaburga

1/8 inç kalınlığında yaklaşık çevrelerinde ve çaprazlama kesilmiş 4 büyük havuç,

Tuz

biber (isteğe bağlı)

Şeker 3 yemek kaşığı

Su kaynayan 1 çok büyük stok pot

Balık topları

Zemin balık £ 6 (net)

2 medum soğan

5 yumurta

1 şeker fincan ya da tadı

1 çay kaşığı tuz ya da zevkinize

biber (isteğe bağlı)

Hisse senedi için tüm sebzeleri yıkayın. Kaynayan suya balık kemikleri ve kafaları ve sebze ekleyin. Tuz ve biber ile su. Suya şeker ekleyin. Hisse senedi uzakta kaynayan kez buzdolabı dışında balık alıp hazırlayabilirsiniz.

Büyük bir ahşap kase balık yerleştirin. Eğer onları soymak sonra bir gıda işlemci, soğan eziyet ve büyük bir zar halinde doğrayın. Sonraki, soğan ve sürecine yumurta ekleyin. Balıklara bu karışımı ekleyin. Tuz ve şeker ile sezonu balık. Ile balık kıyma başlayın mezzaluna tüm malzemeyi birleştirin ve yapışkan bir kitle balık dokusunu değiştirmek için. Balık Tat ve baharat ayarlayın. Birkaç dakika için Mezzaluna ile balık kesim tutun.

Buzlu su küçük bir kase hazırlayın. Kontrol ve stok lezzetli bir et suyu dönüşmüştür görmek. Stok hazır ise, buzlu su içinde temiz eller ıslak ve nazikçe balık oval bir top oluşturur. Balık kolayca bir arada tutmak gerekir. Kaynayan balık stok içine parmağınızın ucu kapalı topu kaydırın. Tüm topları oluşmuş kadar tekrarlayın. Stok pot kapak ve çok düşük kaynatın / kaynamaya ısıyı azaltır. Yaklaşık bir buçuk saat süre ile balık gefilte Cook. Stok soğutun, sonra yavaşça saklanması için cam bir fırın kabına yerleştirerek, onları kırmamaya özen topları çıkarın. Havuç bir daire ya da çapraz ile her parça süsleyin. Yanı sıra fırın kabına balık suyu birkaç kaşık koyun, sonra kapak ve buzdolabında soğutun. Bu th buzdolabında 4-5 gün boyunca devam ediyor.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: