Helena'nın Gefilte Balık

Linda Capeloto Sendowski tarafından 18 Mart 2010 tarihinde

Gefilte Balık 023

Helena'nın ev yapımı bir parçası haline Bite gefilte balık . göz açma pancar renkli horseradish biraz bu hafif balık tatlı, Polonya stil gefilte balık aşık yapacaktır.

Arkadaşım Suzette annesi Helena bir hazinedir. O bir çivinin gibi keskin, ve çok zarif bir seksenlik, esprili, canlı, olduğunu. O onu 'gerçek' gefilte balık yapmak ve öğle yemeği biraz var izlemek için bir kaç gün Seder önce evine beni davet son birkaç yıl boyunca her Fısıh.

Polonya'da doğdu ve İkinci Dünya Savaşı sonrasında Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi Helena, eski moda yolu balık yapar. O dikkatle el balık monger de bütün taze balık alır ve o deri veya ölçek az bit ile 'temiz' zemin istediği nasıl açık talimatlar verir. O balık tüccarı stok tatlandırıcı kullanmak için ayrı bir paket içinde başlarını ve kemikleri sarın vardır. Edememek Bu kolaylık balık temizlenmeli ve sizin için zemin modernite tek imtiyaz olduğunu etmiş. O topları içine yapılan zaman onun şeklini tutmak için doğru doku kadar Halen, elle bir ahşap kase bir Mezzaluna ile balık çalışır.

Helena'nın balık güzelliği böyle hamursuz ekmek yemek olarak bağlamak için hiçbir yağ ilave edilir ve hiçbir dolgu vardır olmasıdır. Lezzetli yanı sıra ücretsiz ve düşük kalorili gluten olduğunu. Bu biz çocukken eğlenceli hale getirmek için kullanılan piyasada kavanoz o gri renkli şeyler gibi bir şey değildir. Bulabileceğiniz en taze balık satın alın ve fantastik sonuçlar doğuracaktır.

Ben küçük balık verme parti ve öğle yemeği için bir kaç gün içinde bu yıl bir kez daha Helena evine gidiyor arıyorum.

Bütün beyaz balık £ 8

Bütün sazan £ 4

Balık stokunun için ayrı pakette balık kafası ve kemikleri bir kenara bırakarak, balık, temiz duran aşağılık ve kemik balık var. Sonraki onları sizin için balık eziyet var.

Stok

Başkanları ve balık kemikleri

1 soğan

1 alhavuç

4 kereviz kaburga

Kalınlığında 1/8 inç çevrelerinde veya diyagonaller kesilmiş 4 büyük havuç,

Tuz

biber (isteğe bağlı)

Şeker 3 yemek kaşığı

Kaynayan suya 1 çok büyük stok pot

Balık topları için

Zemin balık £ 6 (net)

2 medum soğan

5 yumurta

Şeker veya tat 1 su bardağı

Tuz veya tat 1 çay kaşığı

biber (isteğe bağlı)

Hisse senedi için tüm sebzeleri yıkayın. Kaynayan suya balık kemikleri ve kafaları ve sebze ekleyin. Tuz ve karabiber su. Suya şeker ekleyin. Hisse senedi uzak kaynayan sonra buzdolabında dışarı balık alıp hazırlayabilirsiniz.

Büyük bir ahşap kase balık yerleştirin. Onları soymak ve büyük bir zar halinde doğrayın sonra mutfak robotunda, soğan eziyet. Sonraki, soğan ve süreç yumurta ekleyin. Balık bu karışımı ekleyin. Sezon tuz ve şeker ile balık. Balık doğrama başlayın Mezzaluna tüm malzemeyi birleştirin ve yapışkan bir kitle balık dokusunu değiştirmek için. Balık Taste ve baharat ayarlayın. Birkaç dakika için Mezzaluna ile balık kesim tutun.

Buzlu su küçük bir kase hazırlayın. Kontrol ve stok lezzetli suyu haline dönüşmüştür görmek. Hisse senedi hazırsa, buzlu suya temiz eller ıslak ve yavaşça balık oval topu oluşturur. Balık kolayca bir arada tutmak gerekir. Kaynar balık stokunun içine parmaklarının ucuyla topu kaydırın. Tüm topları oluşturmuşlardır kadar tekrarlayın. Stok pot Kapak ve çok düşük kaynatın / kaynamaya ısıyı azaltır. Yaklaşık bir buçuk saat süre ile gefilte balık pişir. , Stok soğutun, sonra yavaşça saklamak için bir cam fırın tepsisine yerleştirerek, onları kırmak için özen, topları kaldırmak. Bir daire ya da havuç çapraz ile her parça süsleyin. Yanı sıra pişirme çanak balık suyu birkaç kaşık koyun, daha sonra kapağı ve soğutmak. Bu inci buzdolabında yaklaşık 4-5 gün devam ediyor.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackback } {1 trackback}

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: