Helena'nın Gefilte Balık

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2010 18 Mart

Gefilte Balık 023

Helena'nın ev yapımı bir parçası haline Bite gefilte balık. Göz açma pancar renkli horseradish biraz bu hafif balık, tatlı, Polonya tarzı size gefilte balık aşık yapacaktır.

Arkadaşım Suzette annesi Helena bir hazinedir. O cin gibisin, ve çok zarif bir seksenlik, esprili, canlı, olduğunu. O onu 'gerçek' gefilte balık yapmak ve öğle yemeği biraz var izlemek için birkaç gün Seder önce evine beni davet son birkaç yıl boyunca her Fısıh.

Polonya'da doğdu ve İkinci Dünya Savaşı sonrasında Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi Helena, eski moda yolu balık yapar. O dikkatlice elle balık monger de bütün taze balık alır ve o deri veya ölçek minimal bit ile 'temiz' zemin istediği nasıl açık talimatlar verir. O balık tüccarı stok tatlandırıcı kullanmak için ayrı bir paket içinde başlarını ve kemikleri sarın vardır. Edememek Bu kolaylık balık temizlenmeli ve sizin için zemin moderniteye tek imtiyaz olduğunu etmiş. O topların içine yapılan zaman onun şeklini tutmak için doğru doku olana kadar hâlâ elle ahşap kapta Mezzaluna balık çalışır.

Helena'nın balık güzelliği böyle hamursuz ekmek yemek olarak bağlamak için hiçbir yağ eklenmiş ve hiçbir dolgu vardır olduğunu. Lezzetli yanı sıra özgür ve düşük kalorili gluten olduğunu. Bu biz çocukken eğlenceli hale getirmek için kullanılan piyasadaki kavanoz içinde o gri renkli şeyler gibi bir şey değildir. Bulabileceğiniz taze balık satın almak ve harika sonuçlar olacaktır.

Ben küçük balık verme parti ve öğle yemeği için bir kaç gün içinde bu yıl bir kez daha Helena'nın evine gidiyor arıyorum.

Bütün beyaz balık £ 8

Bütün sazan £ 4

Balık stokunun için ayrı pakette balık kafası ve kemikleri bir kenara bırakarak, balık temiz duran aşağılık ve kemik balık var. Sonraki bunları sizin için balık eziyet var.

Stok

Başkanları ve balık kemikleri

1 soğan

1 parsnip

4 kereviz kaburga

Kalınlığında 1/8 inç çevrelerinde veya diyagonaller kesilmiş 4 büyük havuç,

Tuz

biber (isteğe bağlı)

Şeker 3 yemek kaşığı

Kaynayan suya 1 çok büyük stok pot

Balık topları için

Zemin balık £ 6 (net)

2 medum soğan

5 yumurta

Şeker ya da zevkinize 1 su bardağı

Tuz veya zevkinize 1 çay kaşığı

biber (isteğe bağlı)

Hisse senedi için tüm sebzeleri yıkayın. Kaynayan suya balık kemikleri ve kafaları ve sebze ekleyin. Tuz ve karabiber serpin suyu. Suya şeker ekleyin. Hisse senedi uzakta kaynayan sonra buzdolabına dışarı balık alıp hazırlayabilirsiniz.

Büyük bir ahşap kase balık yerleştirin. Eğer onları soymak ve büyük bir zar halinde doğrayın sonra mutfak robotunda, soğan eziyet. Sonra, soğan ve süreç yumurta ekleyin. Balık bu karışımı ekleyin. Tuz ve şeker ile balık. Ile balık doğrama başlayın Mezzaluna tüm malzemeyi birleştirin ve yapışkan bir kitle balık dokusunu değiştirmek için. Balık Taste ve baharat ayarlayın. Birkaç dakika için Mezzaluna balık kesim tutun.

Buzlu su küçük bir kase hazırlayın. Kontrol ve stok lezzetli suyu dönüşmüş olup olmadığını görmek. Hisse senedi hazırsa, buzlu su içinde temiz eller ıslak ve yavaşça balık oval topu oluşturur. Balık kolayca bir arada tutmak gerekir. Kaynar balık stokunun içine parmaklarını ucuna topu kaydırın. Tüm topları oluşturmuşlardır kadar tekrarlayın. Stok pot örtün ve çok düşük kaynatın / kaynamaya ısıyı azaltmak. Yaklaşık bir buçuk saat süre ile gefilte balık pişir. Stok soğutun sonra yavaşça saklamak için cam fırın kabına yerleştirerek, onları kırmak için özen topları kaldırmak. Bir daire ya da havuç çapraz ile her parça süsleyin. Yanı sıra pişirme kabına balık suyu birkaç kaşık koyun sonra kapağı ve buzdolabında bekletin. Bu inci buzdolabında yaklaşık 4-5 gün devam ediyor.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: