Çikolata Mousse ile Fısıh Fındık Kek

Linda Capeloto Sendowski tarafından 22 Mart 2010 tarihinde

Fısıh Tatlılar 049

Ben bu pastayı yaptı ilk kez ben bile hatırlamıyorum. Tarifi belki 15 yıl önce ya da daha eski bir Bon Appetite sorunu geldi. Ben o zamandan beri başarıyla hemen hemen her yıl yaptık. Hiçbir gerçek un veya konvansiyonel leavening hava fındık kek gibi hafif olmayan süt Çikolatalı Mus için mükemmel bir folyo olduğunu. Kek çok güzel ve lezzetli; Bir büyük ağır yemek için hafif ama fantezi bitirmek olduğunu. Ben portakal kabuğu ve portakal özü ile tatlandırılmış kek yaparak tarifi biraz değiştirdiniz. Ailemde kimse pasta için orijinal tatlandırıcı olan brendi ile kek seviyor. Bazı yıllar, ben vaktinden yapılmış ve başarı ile donmuş. Bu soğuk tutulması gereken nedeniyle çiğ yumurta, çok bozulabilir.

Kek

3 oz öğütülmüş fındık

1/2 su bardağı hamursuz ekmek kek yemek

2 yemek kaşığı patates nişastası

1/4 çay kaşığı tarçın

2 portakal ya da misket gelen Zest

8 yumurta sarısı oda sıcaklığı

1/2 su bardağı şeker

1 çay kaşığı portakal özü

4 yumurta akı (başka bir kullanım için diğer 4 yumurta akı rezerve)

1/8 tatlı kaşığı tuz

1/3 su bardağı şeker

Mousse

8 oz semisweet çikolata

Oda sıcaklığında ayrılmış 4 yumurta,

Bir tutam tuz

½ su bardağı şeker

Shaved semisweet çikolata bukleler

Kek

Fırını 400º için. Hamursuz ekmek kek yemek ile 9 inç bahar formu tava ve toz yağlayın. Bir kapta kuru malzemeleri ve lezzet birleştirin. Onlar şeritler oluşturan ve renk çok hafif kadar mikser kapta, 1/2 su bardağı şeker ile sarısı yendi. Ekstraktta karıştırın. Ayrı, temiz, kapta yumuşak doruklarına formu kadar tuz küçük bir tutam yumurta akı çırpın. Yavaş yavaş şeker 1/3 fincan ekleyin ve cesetten kadar ama değil kuru yumurta akı çırpın. Onları aydınlatmak ve daha kolay geri kalanı katlayın yapmak için sarısı içine beyazların 1/3 katlayın. Kalan yumurta akı geri bu sarısı karışımı katlayın. Fındık serpin. Yumurta akı hava kabarcıkları korumak için özen nazikçe hep birlikte katlayın. Hazırlanan springform tava içine meyilli çevirin ve 20 dakika pişirin. Bir ızgara üzerinde soğutun.

Mousse

Kaynayan bir su tencerede üzerinde bir kapta çikolatayı eritin ve sonra çıkarın ve kase soğumasını bekleyin. Bir seferde bir tane çikolata içine sarısı çırpın. Çikolata sert olacak. Yumuşak doruklarına formu kadar bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını çırpın ve cesetten kadar dayak ise, daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyin. Yavaşça çikolatanın içine beyazlar katlayın. Kek springform tavada hala iken soğuk pasta üstündeki Mus yayıldı. Kek Mus için küçük bir yapma oda battı olacak. Mus kadar Kapak ve buzdolabına ayarlanır. Sadece çikolata bukleler, yaprakları, ya da puro ile hizmet veren ve garnitür önce springform pan kek çıkarın. Plaka üzerinde biraz ahududu püresi güzel bir sunum yapar.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: