El Salvador Pupusas

11 Mayıs Linda Capeloto Sendowski, 2010 yılına kadar

Pupusas 012 kaplamalı
    Benim en büyük oğlu bir sörf manyağı. Okul ve araştırma onun tatili, o sörf egzotik halk için seyahat sever. Onun favorilerinden biri El Salvador, plaj muhteşem uzanıyor, büyük sörf, ve kendi eşsiz ve oldukça lezzetli mutfağı ile Orta Amerika'da ki küçük bir ülke. Yahudi tatil yana Shavuot Günbatımından Salı akşamı sonraki başlar ve tatil hafta boyunca sadece süt veya olmayan et yiyeceklere geleneksel, ben sizinle bunu paylaşmak düşündüm. Oğlum Pupusas hakkında o El Salvador döner her zaman övgüler. Pupusas Refried fasulye ve peynir veya rendelenmiş kabak ve peynir ile doldurulmuş küçük el yapımı kalın ekmeği vardır. Ben onları oluşturan sonra, ısıtılmış çift brülör Yapışmaz gözleme ızgarada pişirin. Peynir eriyene ve fasulye veya kabak sıcak alır ızgara düz yüzeyi üzerinde tortilla masa aşçılar ise. Biraz Salcita de tomate ve bazı Salvadorian curtido veya lahana turşusu salatası ile sıcak servis yapın Pupusas. Eğer pupusa ısırık gibi, peynir dışarı sızma ile, sakin fasulye ezmesi ve domates salsa ile çabuk ısırık ve curtido ve gevrek doku arasındaki kontrast sizin damak tadınızı heyecanlandıracaktır.

    Curtido

    1 bütün yeşil lahana, yoğun bir ağır olanı bulmak

    Bir karnabahar ½

    2 büyük havuç

    25 haricot vert

    Ince halkalar halinde dilimlenmiş 1-2 jalapeño biber

    Su 1 büyük stok pot

    1 su bardağı elma sirkesi

    1 bardak soğuk su

    2 çay kaşığı 1 çorba kaşığı deniz tuzu

    Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı

    Cole keskin bir bıçak ile lahana salatası gibi lahana parçalamak. Havuçları soyun ve bir kutu rende orta veya büyük delikler onları parçalamak. 1 içine temizlenmiş fasulye verte kesilmiş ve inç uzun parçalar ½. Orta küçük çiçeği içine karnabahar kırın.

    Çıban su dolu stok pot getirin, sonra, su tuz, fasulye verte ve karnabahar çiçeği atmak ve onları 2 dakika boyunca kaynatın. Lahanayı ekleyin ve ocağı kapatın. Beş dakika lahana dik olsun. Bir kevgir şeyi boşaltın.

    Büyük bir salata kasesine süzülmüş lahana, fasulye verte ve karnabahar yerleştirin. Havuç ve dilimlenmiş jalapeño halkaları ekleyin. Sonraki, soyunma maddeler, sirke, su, tuz ve kekik tüm ekleyin. Birlikte curtido, kapak, ve buzdolabına atmak. Yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında Bu tutar. Bu cole Lahana ve lahana turşusu arasında bir haç gibi. Sıcak ile bu pupusa ve taraf olarak bir domates salsa hizmet vermektedir.

    Bean Dolum

    Kuru barbunya fasulye 1 16 ons paketi

    Soğuk su 10 bardak

    2 diş sarımsak

    1 çay kaşığı tuz ya da zevkinize

    Kahverengi derili soğan ¼

    Aspir 6 yemek kaşığı

    Eğer durulanır ve taş ya da enkaz diğer bit için onları kontrol ettikten sonra, orta tencerede soğuk su koyun ardından kuru fasulye ekleyin. , Çıban fasulye getirmek ısı biraz kısın ve onları 1 pişirin ve yumuşayıncaya kadar 2 saat ½ edelim. Deniz tuzu serpin. Fasulye sıvı yaklaşık 7 bardak kadar kaynatın gerekir. Kendinizi yakmamaya özen gruplar halinde bir blender kendi pişirme sıvı içinde fasulye püresi. Kalın fasulye püresi, yaklaşık 6 bardak ile bitmelidir.

    Sonra aspir yağı 6 yemek kaşığı ekleyin, bir 12 inç yapışmaz tava önceden ısıtın. Bu yağ kahverengi soğan ¼ yerleştirin. Soğan her tarafta çok kahverengi olduğunda, yağ çıkarın ve fasulye ekleyin. Soğan yağ tatlandırıcı içindir. Isıyı azaltın ve fasulye bir macuna bir püresi kurumuş kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika boyunca fasulye püresi pişirin. Fasulye püresi 6 bardak 4 bardak hacmi azaltacaktır. Kenara fasulye ezmesi ayarlayın.

    Peynir

    Jack yetecek 14-20 ons bir kutu rende üzerinde rendelenmiş.

    Yaklaşık 35 saniye mikrodalgada bir cam kase ve ısı peyniri yerleştirin. Peynir eritilmiş, ancak hamur haline lapa kadar yumuşak olmayacaktır.

    Pupusa Hamur

    3 bardak Maseca un (ekmeği için mısır unu)

    2 çay kaşığı tuz

    3 su bardağı soğuk su

    Tuz ile Maseca birleştirin, sonra su ekleyin ve elinizle pürüzsüz bir hamur haline karışımı yoğurun. Pupusas oluştururken ellerini nemlendirilmesi için su küçük bir kase hazırlayın. Ellerinizi yaklaşık 14 yuvarlak diskleri oluşturur.

    Sonra, ellerini ıslak sol elinizle bir disk almak ve sağ elinizle diski dönen, 4 inçlik bir disk içine hamurdan senin gibi düz bir kenar oluşturmak için parmağınızı kullanın. Şimdi bir girinti oluşturmak için disk içine sağ taraftan, Basın eklemleri kullanarak. Diğer tarafta girinti ve peynir iki çorba kaşığı bir tarafında fasulye ezmesi iki çorba kaşığı yerleştirin. Yarısında doldurulmuş disk katlayın ve kenar mühür. Son adım sol avuç içinde pupusa ile dönen hareketi tekrarlayın ve bir kez daha bir daire oluşturmak için döndürmek için sağ elinizi kullanarak. Bu noktada, elle 4-5 inç yuvarlak içine pupusa düzleştirmek ya da tezgahın üzerine plastik wrap iki yaprak arasında dolu daire yerleştirin ve istenen boyuta düzleştirmek için size elinin avucunu kullanabilirsiniz.

    Cook Önceden ısıtılmış düz üzerinde pupusas gözleme kalbur veya pan yüzüne çıktı. Ben olmayan sopa tercih ederim. Onlar belki yetecek biraz dışarı sızmaya hafifçe şişkin iki tarafta ışık altın, zaman kalbur çıkar.

    Alternatif doldurma için size, 2 kabak rendeleyin çok kuru kadar onları halka ve fasulye yerine o kullanın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Chani 16:46 de 30 Aralık 2013

Ben, benim küçük olmayan koşer günden beri pupusas olmadı bir gün bunları yapmak için anlamı, tarifi için teşekkür ederim.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: