El Salvador Pupusas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 11 Mayıs 2010 tarihinde

Pupusas 012 kaplamalı
    Benim en büyük oğlu bir sörf manyağı. Okul ve araştırma onun tatili, o sörf egzotik yerliler seyahat seviyor. Onun favorilerinden biri El Salvador, plaj muhteşem uzanıyor, büyük sörf Orta Amerika'da o küçücük ülke, kendi özgün ve oldukça lezzetli mutfağı. Yahudi tatil yana Şavuot Sundown Salı akşamı sonraki başlar ve sadece süt veya tatil hafta için olmayan et yemekleri yemeye geleneksel, ben sizinle paylaşmak düşündüm. Oğlum Pupusas hakkında o El Salvador döner her zaman Övgüler. Pupusas Refried fasulye ve peynir veya rendelenmiş kabak ve peynir ile doldurulmuş küçük el yapımı kalın ekmeği vardır. Ben onları oluşturan sonra, ben ateşli bir çift brülör yapışmaz gözleme ızgara bunları pişirin. Tortilla masa ızgara düz yüzeyi üzerinde aşçılar peynir erir ve fasulye veya kabak ısınıyor. Biraz salcita de tomate ve bazı Salvadorian curtido veya lahana turşusu salatası ile sıcak Pupusas servis yapın. Eğer dışarı sızmaya peynir, pupusa ısırarak gibi, bir domates salsa ile sakin fasulye ezmesi ve çabuk ısırık ve curtido gevrek dokusu arasındaki kontrast sizin damak tadınızı beğeneceksiniz.

    Curtido

    1 bütün yeşil lahana, yoğun bir ağır olanı bulmak

    ½ karnabahar

    2 büyük havuç

    25 fasulye vert

    Ince halkalar halinde dilimlenmiş 1-2 jalapeno biber

    Su 1 büyük stok pot

    1 su bardağı elma sirkesi

    1 bardak soğuk su

    1 çorba kaşığı deniz tuzu 2 çay kaşığı

    Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı

    Shred keskin bir bıçakla cole Lahana gibi lahana. Havuç soyma ve bir kutu rende orta veya büyük delikler onları parçalamak. 1 içine temizlenmiş fasulye verte kesin ve inç uzun parçalar ½. Orta küçük çiçeği içine karnabahar kırın.

    Çıban su dolu stok pot getirin, sonra, su tuz, fasulye verte ve karnabahar çiçeği atmak ve onları 2 dakika kaynatın. Lahana ekleyin ve ocağı kapatın. Beş dakika süre ile lahana dik olsun. Bir süzgeçten şeyi boşaltın.

    Büyük bir salata kasesine boşaltılır lahana, fasulye verte ve karnabahar yerleştirin. Havuç ve dilimlenmiş jalapeno halkaları ekleyin. Ardından, soyunma malzemeler, sirke, su, tuz ve kekik tüm ekleyin. Kapak ve soğutmak, birlikte curtido Toss. Bu bir hafta buzdolabında yaklaşık için tutar. Bu cole Lahana ve lahana turşusu arasında bir haç gibi. Sıcak ile bu pupusa ve taraf olarak bir domates salsa hizmet vermektedir.

    Bean Dolum

    Kuru barbunya fasulye 1 16 gram paket

    Soğuk su 10 su bardağı

    2 diş sarımsak

    1 çay kaşığı tuz ya da tat

    ¼ kahverengi derili soğan

    Aspir 6 yemek kaşığı

    Eğer durulanır ve taş veya moloz diğer bit için onları kontrol ettikten sonra kuru fasulye ekleyin, sonra orta tencerede soğuk su koyun. , Çıban fasulye getirmek yöntem ısıya biraz kısın ve onları 1 pişirin ve yumuşayıncaya kadar 2 saat ½ edelim. Deniz tuzu ile sezon. Fasulye sıvı yaklaşık 7 bardak aşağı kaynatın gerekir. Kendinizi yakmamaya dikkat çekici gruplar halinde bir blender içinde kendi pişirme sıvı içinde fasulye püresi. Kalın fasulye püresi yaklaşık 6 bardak ile bitirmek gerekir.

    12 inç yapışmaz tava sonra aspir yağı 6 yemek kaşığı ekleyin ısıtın. Bu yağ kahverengi soğan ¼ yerleştirin. Soğan her tarafta çok kahverengi olduğunda, yağ çıkarın ve fasulye ekleyin. Soğan yağ tatlandırıcı içindir. Dusurun ve fasulye bir macuna bir püre kurumuş kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika fasulye püresi pişirin. Fasulye püresi 4 bardak 6 bardak hacmi azaltacaktır. Kenara fasulye ezmesi ayarlayın.

    Peynir

    Jack peynir 14-20 ons bir kutu rende üzerinde rendelenmiş.

    Yaklaşık 35 saniye mikrodalga bir cam kase ve ısı peynir yerleştirin. Peynir erimiş, ancak, bir hamur haline püre kadar yumuşak olmayacaktır.

    Pupusa Hamur

    3 bardak Maseca un (ekmeği için mısır unu)

    2 çay kaşığı tuz

    3 su bardağı soğuk su

    Tuz ile Maseca birleştirin, daha sonra suyu ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur haline karışımı yoğurun. Pupusas oluşturan ellerini nemlendirilmesi için su küçük bir kase hazırlayın. Elinizle yaklaşık 14 yuvarlak diskleri oluşturur.

    Sonra, ellerini ıslak sol elinizle bir disk almak ve sağ elinizle diski dönen, 4 inçlik bir disk içine hamur senin kadar düz bir kenarı oluşturmak için parmağınızı kullanın. Şimdi bir girinti oluşturmak için disk içine sağ taraftan basın üzerinde parmak boğumu üzerinde. Girintinin bir tarafında ve diğer tarafta peynir iki çorba kaşığı ile fasulye ezmesi iki çorba kaşığı yerleştirin. Yarısında doldurulur diski katlayın ve kenar mühür. Son adım sol avuç içinde pupusa ile dönen hareketi tekrarlayın ve bir kez daha bir daire oluşturmak için döndürmek için sağ elinizi kullanarak. Bu noktada, elle 4-5 inç yuvarlak içine pupusa dümdüz ya da tezgahın üzerinde plastik wrap iki levha arasında dolu daire yerleştirin ve istenen boyuta düzleştirmek için size el avuç içi kullanabilirsiniz.

    Cook önceden ısıtılmış düzlükte pupusas gözleme kalbur veya tava yüzüne çıktı. Ben olmayan sopa tercih ederim. Her iki tarafta hafif altın olan kalbur kaldırmak, biraz peynir belki biraz dışarı sızma ile, söndürdü.

    Alternatif doldurma sizin için, 2 kabak rendeleyin çok kuru kadar onları halka ve fasulye yerine o kullanın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: