El Salvador Pupusas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 11 Mayıs 2010 tarihinde

Pupusas 012 kaplama
    Benim en büyük oğlu bir sörf manyağı. Okul ve araştırma yaptığı sonları, o sörf için egzotik halk seyahat seviyor. Onun favorilerimden biri, El Salvador, plaj muhteşem uzanıyor, büyük sörf ile Orta Amerika'da bu küçücük ülke ve kendine özgü ve oldukça lezzetli mutfağı. Yahudi tatil yana Shavuot Sundown Salı akşamı yanındaki başlar ve sadece süt veya tatil hafta için olmayan et yiyeceklere geleneksel, ben bunu sizinle paylaşmak düşündüm. Oğlum Pupusas hakkında o El Salvador döner her zaman Övgüler. Pupusas Refried fasulye ve peynir veya rendelenmiş kabak ve peynir ile doldurulmuş küçük el yapımı kalın ekmeği vardır. Ben onları oluşturan sonra, ben ateşli bir çift brülör yapışmaz gözleme ızgara üzerinde pişirin. tortilla masa ızgara düz yüzeyi üzerinde aşçılar ise peynir erir ve fasulye veya kabak ısınıyor. Biraz salcita de tomate ve bazı Salvadorian curtido veya lahana turşusu salatası ile sıcak servis yapın Pupusas. Eğer dışarı sızmaya peynir, pupusa ısırarak gibi, bir domates salsa ile sakin fasulye ezmesi ve çabuk ısırık ve curtido gevrek doku arasındaki kontrast damak tadınızı heyecan olacak.

    Curtido

    1 bütün yeşil lahana, yoğun ağır olanı bulmak

    ½ karnabahar

    2 büyük havuç

    25 fasulye vert

    Ince halkalar halinde dilimlenmiş 1-2 jalapeno biber

    Su 1 büyük stok pot

    1 su bardağı elma sirkesi

    1 su bardağı soğuk su

    1 çorba kaşığı deniz tuzu 2 çay kaşığı

    Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı

    Shred keskin bir bıçakla cole Lahana Salatası gibi lahana. Havuç soyma ve bir kutu rende orta veya büyük delikler onları parçalamak. 1 içine temizlenmiş fasulye verte kesin ve inç uzun adet ½. Orta küçük çiçeği içine karnabahar kırın.

    Çıban su dolu stok pot getirin, sonra, su tuz, kuru verte ve karnabahar çiçeği atmak ve onları 2 dakika kaynatın. Lahanayı ekleyin ve ısı kapatın. Beş dakika lahana dik olsun. Bir kevgir içinde her şey boşaltın.

    Büyük bir salata kasesine boşaltılır lahana, fasulye verte, ve karnabahar yerleştirin. Havuç ve dilimlenmiş jalapeno halkaları ekleyin. Sonraki, soyunma maddeler, sirke, su, tuz, kekik ve tüm ekleyin. Kapak ve buzdolabında birlikte curtido Toss. Bu hafta buzdolabında yaklaşık için tutar. Bu cole Lahana Salatası ve lahana turşusu arasında bir haç gibi. Sıcak bu ile pupusa ve taraf olarak bir domates salsa servis yapın.

    Bean Dolum

    Kuru kırmızı barbunya fasulye 1 16 ons paketi

    Soğuk su 10 su bardağı

    2 diş sarımsak

    1 çay kaşığı tuz ya da tat

    ¼ kahverengi derili soğan

    Aspir 6 yemek kaşığı

    Eğer durulanır ve taş veya moloz diğer bit için onları kontrol ettikten sonra kuru fasulye ekleyin, sonra orta tencerede soğuk su koyun. , Çıban fasulye getirin ısı biraz kısın ve bunları 1 kaynatın ve yumuşayana kadar 2 saat ½ verelim. Deniz tuzu ile sezon. fasulye sıvı yaklaşık 7 bardak aşağı kaynatın gerekir. Kendinizi yakmamaya özen gruplar halinde bir blender kendi pişirme sıvı içinde fasulye püresi. Sen kalın fasulye püresi yaklaşık 6 bardak ile bitmelidir.

    12 inç yapışmaz tava sonra aspir yağı 6 yemek kaşığı ekleyin žsžtžnžz. Bu yağ kahverengi soğan ¼ yerleştirin. Soğan her tarafta çok kahverengi olduğunda, yağ çıkarın ve fasulye ekleyin. soğan yağın tatlandırılması için. Aşağı ısı çevirin ve fasulye bir macun bir püresi dışarı kurutulmuş kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika fasulye püresi pişirin. fasulye püresi 4 bardak 6 bardak hacmi azaltacaktır. Kenara fasulye ezmesi ayarlayın.

    Peynir

    Jack peyniri 14-20 ons bir kutu rende üzerinde rendelenmiş.

    Yaklaşık 35 saniye mikrodalga bir cam kase ve ısı peynir yerleştirin. Peynir erimiş, ancak, bir hamur haline püre kadar yumuşak olmayacaktır.

    Pupusa Hamur

    3 bardak Maseca un (ekmeği mısır unu)

    2 çay kaşığı tuz

    3 su bardağı soğuk su

    Tuz ile Maseca birleştirin, daha sonra su ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur haline karışımı yoğurun. Pupusas oluştururken ellerinizi nemlendirerek su küçük bir kase hazırlayın. Elinizle yaklaşık 14 yuvarlak diskleri oluşturun.

    Sonra, ellerini ıslak sol elinizle bir disk almak ve sağ elinizle diski dönen, 4 inç disk içine hamurdan senin kadar düz bir kenar oluşturmak için parmağınızı kullanın. Şimdi bir girinti oluşturmak için disk içine sağ taraftan, basın üzerinde knuckles kullanarak. Girinti bir tarafında ve diğer tarafta peynir iki yemek kaşığı fasulye ezmesi üzerine iki çorba kaşığı koyun. Yarısında dolu diski katlayın ve kenar mühür. Son adım sol avuç içinde pupusa ile dönen hareketi tekrarlayın ve tekrar bir daire oluşturmak için döndürmek için sağ elinizi kullanarak. Bu noktada, elle 4-5 inç yuvarlak içine pupusa dümdüz veya tezgahın üzerine plastik wrap iki levha arasında dolu daire yerleştirmek ve istenilen boyuta düzleştirmek için size el avuç kullanın.

    Cook önceden ısıtılmış düz üzerinde pupusas gözleme kalbur veya tava yüzüne çıktı. Ben sigara sopa tercih ederim. Her iki tarafta hafif altın olan kalbur kaldırmak, biraz peynir, belki biraz dışarı sızma ile, kabarık.

    Alternatif doldurma için size 2 kabak rendeleyin olabilir çok kuru kadar onları halka ve fasulye yerine o kullanın.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: