El Salvador Pupusas

Linda Capeloto Sendowski tarafından 11 Mayıs 2010 tarihinde

Pupusas 012 kaplamalı
    Benim en büyük oğlu bir sörf manyağı. Okul ve araştırma yaptığı sonları, o sörf için egzotik yerliler seyahat etmek seviyor. Onun favorilerinden biri El Salvador, plaj muhteşem uzanıyor, büyük sörf ile Orta Amerika'daki bu minik ülke ve kendine özgü ve oldukça lezzetli mutfağı. Yahudi tatil yana Shavuot Sundown Salı akşamı yanındaki başlar ve sadece süt veya tatil hafta için olmayan et yiyeceklere geleneksel, seninle paylaşmak düşündüm. Oğlum Pupusas hakkında o El Salvador döner her zaman Övgüler. Pupusas refried fasulye ve peynir veya rendelenmiş kabak ve peynir ile doldurulmuş küçük el yapımı kalın ekmeği vardır. Onları formu sonra, ısıtılmış çift brülör yapışmaz gözleme ızgarada pişirin. tortilla masa ızgara düz yüzeyi üzerinde aşçılar ise peynir erir ve fasulye veya kabak ısınıyor. Biraz salcita de tomate ve bazı Salvadorian curtido veya lahana turşusu salatası ile sıcak Pupusas servis yapın. Eğer dışarı sızmaya peynir, pupusa ısırarak gibi, bir domates salsa ile sakin fasulye ezmesi ve çabuk ısırık ve curtido keskin doku arasındaki kontrast sizin damak tadınızı heyecan olacak.

    Curtido

    1 bütün yeşil lahana, yoğun bir ağır bulmak

    ½ karnabahar

    2 büyük havuç

    25 fasulye vert

    Ince halkalar halinde dilimlenmiş 1-2 jalapeño biber

    Su 1 büyük stok pot

    1 su bardağı elma sirkesi

    1 su bardağı soğuk su

    1 çorba kaşığı deniz tuzu 2 çay kaşığı

    Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı

    Shred keskin bir bıçakla cole Lahana Salatası gibi lahana. Havuç soyma ve bir kutu rende orta veya büyük delik onları parçalamak. 1 içine temizlenmiş haricot verte kesin ve inç uzunluğunda parçalar ½. Orta küçük çiçeği içine karnabahar kırın.

    Çıban su dolu stok pot getirin, sonra, su tuz, kuru verte ve karnabahar florets atmak ve onları 2 dakika boyunca kaynatın. Lahanayı ekleyin ve ısıyı kapatın. Beş dakika lahana dik olsun. Bir kevgir içinde her şey boşaltın.

    Büyük bir salata kasesine boşaltılır lahana, kuru verte ve karnabahar yerleştirin. Havuç ve dilimlenmiş jalapeño halkaları ekleyin. Sonraki soyunma maddeler, sirke, su, tuz, kekik ve tüm ekleyin. Kapak ve buzdolabına birlikte curtido bölün. Bu hafta buzdolabında yaklaşık için tutar. Bu cole Lahana Salatası ve lahana turşusu arasında bir haç gibi. Sıcak bununla pupusa ve taraf olarak bir domates salsa servis yapın.

    Bean Dolum

    Kuru kırmızı barbunya fasulyesi 1 16 ons paketi

    Soğuk su 10 bardak

    2 diş sarımsak

    1 çay kaşığı tuz ya da zevkinize

    ¼ kahverengi derili soğan

    Aspir 6 yemek kaşığı

    Eğer durulanır ve taş ya da enkaz başka bit için kontrol ettikten sonra kuru fasulye ekleyin, sonra orta tencerede soğuk su koyun. , Çıban fasulye getirin ısı biraz kısın ve onları, 1 kaynatın ve yumuşayana kadar 2 saat ½ verelim. Deniz tuzu ile sezon. fasulye sıvı yaklaşık 7 bardak aşağı kaynatın gerekir. Kendinizi yakmamaya özen gruplar halinde bir blender pişirme sıvı içinde fasulye püresi. Sen kalın fasulye püresi yaklaşık 6 bardak ile bitirmek gerekir.

    12 inç yapışmaz tava sonra aspir yağı 6 yemek kaşığı ekleyin ısıtın. Bu yağda kahverengi soğan ¼ yerleştirin. Soğan her taraftan çok kahverengi olduğunda, yağ çıkarın ve fasulye ekleyin. Soğan yağın tatlandırılması için. Aşağı ısı çevirin ve fasulye bir macuna bir püresi dışarı kurumuş kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika fasulye püresi pişirin. fasulye püresi 4 bardak 6 bardak hacmi azaltacaktır. Kenara fasulye ezmesi ayarlayın.

    Peynir

    Jack peyniri 14-20 ons bir kutu rende üzerinde rendelenmiş.

    Yaklaşık 35 saniye mikrodalgada bir cam kase ve ısı peyniri koyun. Peynir erimiş, ancak, bir hamur haline püre kadar yumuşak olmayacaktır.

    Pupusa Hamur

    3 bardak Maseca un (ekmeği mısır unu)

    2 çay kaşığı tuz

    3 su bardağı soğuk su

    Tuz ile Maseca birleştirin, daha sonra suyu ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur haline karışımı yoğurun. Pupusas oluştururken ellerini nemlendirilmesi için su küçük bir kase hazırlayın. Elinizle yaklaşık 14 yuvarlak diskleri oluşturun.

    Sonra, ellerini ıslak sol elinizle bir diski almak ve sağ elinizle diski dönen, 4 inçlik disk içine hamurdan senin kadar düz bir kenar oluşturmak için parmağınızı kullanın. Şimdi bir girinti oluşturmak için disk içine sağ taraftan, basın üzerinde eklemlerini kullanarak. Girinti bir tarafında ve diğer tarafta peynir iki çorba kaşığı fasulye ezmesi, iki yemek kaşığı koyun. Yarısında dolu diski katlayın ve kenar mühür. Son adım sol avuç içinde pupusa dönen hareketi tekrarlayın ve bir kez daha bir daire oluşturmak döndürmek için sağ elinizi kullanarak. Bu noktada, elle 4-5 inç yuvarlak içine pupusa dümdüz edebilir ya da tezgahın üzerine plastik örtü, iki tabaka arasında dolu daire yerleştirin ve istediğiniz boyuta düzleştirmek için size el avuç kullanın.

    Cook önceden ısıtılmış düz üzerinde pupusas gözleme kalbur veya tava su yüzüne çıktı. Ben sigara sopa tercih ederim. Her iki tarafta hafif altın olan kalbur kaldırmak, biraz peynir, belki biraz dışarı sızmaya ile şişirilmiş.

    Alternatif bir doldurma için size 2 kabak rendeleyin olabilir çok kuru kadar onları dışarı halka ve fasulye yerine o kullanın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: