Yaprakes Yalangi, Dolma

27 Mayıs'ta Linda Capeloto Sendowski, 2010 yılına

Pastelitos ve 009

Birkaç yıl önce, benim arka bahçesinde bir duvarın kenarı boyunca bir üzüm asması dikildi. Ben şehirde yaşamak beri benim bahçesinde, övmek veranda daha sonra hiçbir şey olsa bile, benim üzüm asması, bu yıl yayıldığını. Genç ihale yeşil tam bu bahar Yaprakes için sadece doğru boyut ve sadece benim yaklaşan partiler için bunları yapmak için zaman bırakır.

Yaprak sarma benim favori parmak gıdalar vardır. Bunlar Yaprak, Yalangi, Dolma, ya Dolmades gibi çeşitli isimlerle gidin. Limonlu pirinç asma yaprakları dünyevi yeşil kazanan bir kombinasyonudur. Türkiye benim son gezisinde, ben hemen hemen her öğle ve akşam yemeklerinde asma yaprağı yedim. Servis soğuk Onlar bir meze büfesi büyük bir katkıdır.

Bazı tarifler et ve tam bir yemek haline Yaprak döner, pirinç dolum için diyoruz. Ben dolgu sadece pirinç tercih. Pirinç çok yönlü olabilir. Siz yabani pirinç, kurutulmuş meyve, çam fıstığı, ya da tüm kahverengi pirinç yapmak ile pirinç birleştirmek için tercih edebilirsiniz.

60 genç, taze üzüm asma yaprağı veya

Üzüm asması 1 büyük kavanoz salamura yaprak
Dolum:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış

¼ fincan taze nane, doğranmış

Doğranmış 1/2 su bardağı taze maydanoz,

12 fincan taze kişniş, doğranmış

2 bardak uzun taneli pirinç, ya da uzun taneli ve yabani pirinç karışımı

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

2 su bardağı su

¼ dup kuş üzümü ya da ½ fincan kuru üzüm Sultana

½ fincan çam fıstığı tost, isteğe bağlı

1 yemek kaşığı taze limon kabuğu rendesi

Pişirme Sıvı:

2 su bardağı su
1/4 bardak taze limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

, Tuz suyu kaynatın ve taze asma 1-2 dakika suda bırakır beyazlatmak için su büyük tava getir. Dikkatle onlar serinlemek gibi, onları gözyaşı ve biraz onları tahliye özen, su yaprakları kaldırmak. Eğer bir kavanoz salamura yaprak kullanıyorsanız Alternatif olarak, eğer dikkatli kavanoz yaprakları kaldırmak ve tuzlu tat kaldırın ve kavanozda yaprakları yenilemek için tuzsuz suda 1 dakika boyunca kaynatın. Yaprakları boşaltın.

Dolgu yapmak için, saydam kadar soğan ve sote ekleyin, orta ateşte ağır bir tencerede yağı ısıtın. Sezon da tuz ve biber ile soğan. Sonra, nane, maydanoz, ve kişniş ekleyin karıştırın ve daha sonra pirinci ekleyin. Bir an için karıştırın ve su dökün. Çıban için pirinç getirin, sonra düşük, kapak ısıyı azaltmak ve suyunu çekene kadar pişirin ve pirinç ihale. Bu su miktarı, sadece pirinç kısmı yol boyunca pişirin. Asma yaprağı dolması sonra pilav pişirme bitirmek olacaktır.

Ateşten pirinç çıkarın. Limon kabuğu rendesi, tost çam fıstığı ve kurutulmuş meyve ya da kuru üzüm ekleyin. Pirinç kapalı yanıltmasın.

Yaklaşık 1 inç kadar bir tavada yanları presleme, yaklaşık 5 üzüm yaprakları ile ağır bir tava ya da Hollandalı fırın alt kapağı. 1 yaprak düzenlemek, damar çalışma yüzeyine, yukarı bakacak. Pirinç sapı civarında dolgu 1-2 yuvarlak yemek kaşığı yerleştirin. Tarafı katlayın, ve sonra jöle rulo moda rulo. Kalan dolum ve yaprakları tekrarlayın.

Dolması yaprakları aşağı dikiş tarafı, birbirine yakın yaprak çizgili tavada düzenleyin. Ben konsantrik daireler katmanları olun. Limon suyu ve zeytinyağı ile su kalan 2 bardak birleştirin. Üzüm yaprakları katmanları üzerinde bu limon sıvı dökün ve 5 daha fazla unstuffed yaprakları ile her şeyi kapsayacak. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin. Sen bir raddeye getirerek ve sonra ısıyı azaltarak sonra soba üstünde kısık ateşte bu pişirebilirsiniz veya 350 º etrafında 1 ve ½ saat boyunca fırında pişirin olabilir. Tamamen soğumasını.

Yerleştir dolması bir tabakta bırakır. Limon dilimleri ve daha taze maydanoz ile süsleyin.

Yaprakes birkaç gün buzdolabında tutmak ya da ben başarı ile dondurulmuş var.

Pirinç iki fincan 50 Yaprakes yeilded. Bugün kullanılan pirinç karışımı içindeki renkli mercimek veya kurutulmuş bezelye var gibiydi. Yaratıcı olun, pirinç ya da diğer doğranmış otlar kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: