Yaprakes Yalangi, üzüm yaprağı dolması

Linda Capeloto Sendowski tarafından 27 Mayıs 2010 tarihinde

Pastelitos ve 009

Birkaç yıl önce, ben benim arka bahçesinde bir duvarın kenarı boyunca bir üzüm asma dikti. Ben şehirde yaşamak beri benim bahçesinde, övmek veranda şey daha sonra olsa da, benim üzüm asması bu yıl yayıldığını. Genç ihale yeşil dolu bu bahar Yaprakes için ve sadece benim yaklaşan partiler için bunları yapmak için zaman sadece sağ boyutu bırakır.

Yaprak sarma benim en sevdiğim parmak yiyeceklerden biridir. Bunlar Yaprak, Yalangi, Dolma, ya Dolmades gibi çeşitli isimler tarafından gidin. Limonlu pirinç kazanan bir kombinasyon ile asmanın dünyevi yeşil yaprakları. Türkiye benim son gezisinde, ben hemen hemen her öğle ve akşam yemeklerinde asma yaprağı yedim. Servis soğuk onlar meze büfe için harika bir ek vardır.

Bazı tarifler bir bütün yemeğin içine Yaprak döner, et ve pirinç dolum için çağrı. Ben dolum sadece pirinç tercih. Pirinç çok yönlü olabilir. Sen vahşi pirinç, kurutulmuş meyve, çam fıstığı ile pirinç birleştirmek için tercih, ya da tüm kahverengi pirinç yapmak olabilir.

60 genç, taze üzüm asma yaprağı veya

Üzüm asması 1 büyük kavanoz salamura yaprak
Dolum:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış

Doğranmış ¼ fincan taze nane,

1/2 kap taze maydanoz, doğranmış

12 fincan taze kişniş, doğranmış

2 bardak uzun taneli pirinç veya uzun taneli ve yabani pirinç karışımı

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

2 su bardağı su

¼ dup kurutulmuş kuş üzümü veya ½ fincan Sultana kuru üzüm

½ fincan çam fıstığı kavrulmuş, isteğe bağlı

1 yemek kaşığı taze limon kabuğu rendesi

Sıvı Pişirme:

2 su bardağı su
1/4 fincan taze limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

, Su ile haşlayın büyük bir tava getir Tuz, su ve beyazlatmak taze asma 1-2 dakika suda bırakır. Dikkatle onları gözyaşı ve serinlemek gibi, onları biraz boşaltmak için özen, su yaprakları çıkarın. Eğer bir kavanoz salamura yaprak kullanıyorsanız Alternatif olarak, eğer dikkatli kavanoz yaprakları kaldırmak ve tuzlu tat kaldırmak ve sarsılacaktır yaprakları yenilemek için tuzsuz suda 1 dakika kaynatın. Yaprakları boşaltın.

Dolum yapmak için, orta ateşte ağır bir tencerede yağı ısıtın saydam kadar soğan ve sote ekleyin. Sezon tuz ve biber ile soğan. Sonra, nane, maydanoz, kişniş ve ilave karıştırın ve daha sonra pirinci ekleyin. Bir an için karıştırın ve su dökün. Sonra düşük kapağına ısıyı azaltmak ve su emilir ve pirinç yumuşayana kadar pişirin Çıban için pirinç getirin. Bu su miktarı, sadece aracılığıyla pirinç kısmen yol yemek. Asma yaprağı dolması sonra pirinç pişirme bitirmek olacaktır.

Ateşten pirinç çıkarın. Limon kabuğu rendesi, tost çam fıstığı ve kuru meyve veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Pirinç kapalı yanıltmasın.

Tavada iki tarafını yaklaşık 1 inç kadar basılarak, yaklaşık 5 üzüm yaprakları ile ağır bir tavada ya da Hollandalı fırın alt kapağı. 1 yaprağı yerleştirilip, damar çalışma yüzeyine kadar yan. Civarındaki kök doldurma pirinç 1-2 yuvarlak yemek kaşığı yerleştirin. Taraf katlayın, ve sonra jöle rulo moda rulo. Dolum ve yaprakları kalan tekrarlayın.

, Aşağı doldurulmuş yaprakları, dikiş yanyana dizin yaprak çizgili tavada birbirine yakın. Ben konsantrik daireler katmanları olun. Limon suyu ve zeytinyağı ile su kalan 2 bardak birleştirin. Üzüm yaprakları katmanları üzerinde bu limon sıvı dökün ve 5 daha fazla unstuffed yaprakları ile her şeyi kapsar. Tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin. Sen bir raddeye getirerek ve daha sonra ısıyı azaltarak sonra sobanın üstüne kısık ateşte bu pişirir, ya 350º saatlerce yaklaşık 1 için fırında pişirin ve ½ olabilir. Tamamen soğutun.

Bir tabakta yaprak dolması düzenleyin. Limon dilimleri ve daha taze maydanoz ile süsleyin.

Yaprakes birkaç gün buzdolabında tutmak ya da ben başarı ile onları donmuş.

Pirinç iki bardak yaklaşık 50 Yaprakes yeilded. Bugün kullanılan pirinç harman renkli mercimek ya da kurutulmuş bezelye var gibiydi. Yaratıcı olun, size pirinç veya diğer doğranmış otlar kuru kayısı ekleyin olabilir.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: