Yaprakes Yalangi, Dolması Grape Leaves

Linda Capeloto Sendowski tarafından 27 Mayıs 2010 tarihinde

Pastelitos ve 009

Birkaç yıl önce, benim arka bahçesinde bir duvar kenarı boyunca bir üzüm asma dikti. Şehirde yaşamak beri benim bahçesinde, övmek veranda daha sonra başka bir şey olsa bile, benim üzüm asması, bu yıl yayıldığını. Genç ihale yeşil dolu bu bahar Yaprakes ve sadece benim yaklaşan partiler için bunları yapmak için zaman içinde sadece sağ boyutu bırakır.

Dolma asma yaprağı benim en sevdiğim parmak gıdalar biridir. Bunlar Yaprak, Yalangi, Dolma, ya Dolmades gibi çeşitli isimlerle gidin. Limonlu pilav kazanan kombinasyonu ile asma dünyevi yeşil bırakır. Türkiye benim son gezisinde, ben hemen hemen her öğle ve akşam yemeklerinde asma yaprağı yedim. Hizmet soğuk onlar bir meze büfesi büyük bir katkı vardır.

Bazı tarifler bir bütün yemek haline Yaprak döner, et ve pirinç dolum için arayın. Ben dolum sadece pirinç tercih ederim. Pirinç çok yönlü olabilir. Sen yabani pirinç, kurutulmuş meyve, çam fıstığı ile pirinç birleştirmek için tercih, ya da hepsi kahverengi pirinç yapmak olabilir.

60 genç, taze üzüm asma yaprağı veya

Üzüm asması 1 büyük kavanoz salamura yaprak
Dolgu:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış

Doğranmış ¼ fincan taze nane,

1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış

12 fincan taze kişniş, doğranmış

2 su bardağı uzun taneli pirinç, ya da uzun taneli ve yabani pirinç karışımı

1 tatlı kaşığı tuz

Taze öğütülmüş biber

2 su bardağı su

¼ dup kurutulmuş kuş üzümü veya ½ fincan Sultana üzüm

½ su bardağı çam fıstığı tost, isteğe bağlı

1 yemek kaşığı taze limon kabuğu rendesi

Sıvı Pişirme:

2 su bardağı su
1/4 fincan taze limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

, Kaynatın su büyük tava getir Tuzlu su ve taze asma blanch 1-2 dakika suyun içinde bırakır. Dikkatle gözyaşı ve onlar serinlemek olarak, biraz onları boşaltmak için özen sudan yaprakları temizleyin. Bir kavanoz salamura yaprak kullanıyorsanız Alternatif olarak, eğer dikkatli kavanoz yaprakları kaldırmak ve tuzlu su tadı kaldırmak ve jarred yaprakları yenilemek için tuzsuz suda 1 dakika kaynatın. Yaprakları boşaltın.

Dolum yapmak için, orta ateşte ağır bir tencerede yağı ısıtın saydam kadar soğan ve sote ekleyin. Sezon iyi tuz ve biber ile soğan. Sonra, nane, maydanoz, kişniş ve ekleyin karıştırın ve daha sonra pirinç ilave edin. Bir an için karıştırın ve su dökün. Daha sonra düşük, kapak ısıyı azaltmak ve su emilir ve pirinç yumuşayana kadar pişirin Çıban için pirinç getirin. Bu su miktarı sadece içinden pirinç kısmen yol yemek. asma yaprağı dolması sonra pirinç pişirme bitecek.

Sıcaktan pirinç çıkarın. Limon kabuğu rendesi, tost çam fıstığı ve kuru meyve veya kuru üzüm ekleyin. Pirinç kapalı yanıltmasın.

Tavada yanlarını yaklaşık 1 inç kadar basılması, yaklaşık 5 üzüm yaprakları ile ağır bir tavada ya da Hollandalı fırının altını kapatın. 1 yaprak düzenleyin, damar çalışma yüzeyinde, yukarı yan. Civarındaki kök doldurma pirinç 1-2 yuvarlak yemek kaşığı. Tarafları katlayın ve sonra jöle rulo moda roll up. Doldurma ve yaprakları kalan tekrarlayın.

Aşağı dolması yaprakları, dikiş tarafı düzenleyin yaprak çizgili tavada birbirine yakın. Ben konsantrik çevrelerinde katmanları yapmak. Limon suyu ve zeytinyağı ile kalan su 2 su bardağı birleştirin. Üzüm yaprakları katmanları üzerinde bu limon sıvıyı dökün ve 5 daha unstuffed yaprakları ile her şeyi kapsar. Pan bir kapak yerleştirin. Sen bir raddeye getirerek ve sonra ısıyı azaltarak sonra ocağın üstündeki kısık ateşte pişirin bu edebilir veya 350º saatlerce yaklaşık 1 için fırında pişirin ve ½ yapabilirsiniz. Tamamen soğutun.

Bir tabakta yaprak dolması düzenleyin. Limon dilimleri ve daha taze maydanoz ile süsleyin.

Yaprakes birkaç gün buzdolabında tutmak ya da başarı ile onları donmuş.

pirinç iki fincan 50 Yaprakes yeilded. Bugün kullanılan pirinç harman renkli mercimek ya da kurutulmuş bezelye var gibiydi. Yaratıcı olun, pirinç ya da diğer kıyılmış otlar kuru kayısı ekleyin olabilir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: