Birkaç yıl önce, benim arka bahçesinde bir duvar kenarı boyunca bir üzüm asma dikti. Ben şehirde yaşamak beri benim bahçesinde, daha sonra övmek veranda bir şey olsa da, benim üzüm asması bu yıl yayıldığını. Genç ihale yeşil dolu bu bahar sadece sağ Yaprakes için boyut ve tam zamanında benim yaklaşan partiler için bunları yapmak için bırakır. 
Yaprak sarma benim en sevdiğim parmak gıdalar biridir. Bunlar Yaprak, Yalangi, Dolma, veya Dolmades gibi çeşitli isimlerle gidin. Limonlu pilav ile asma yaprakları toprak yeşil kazanan bir kombinasyonudur. Türkiye'ye benim son gezisinde, ben hemen hemen her öğle ve akşam yemeklerinde asma yaprağı yedim. Soğuk servis onlar meze açık büfe için büyük bir katkıdır.
Bazı tarifler tam bir yemek haline Yaprak döner et ve pirinç dolum gerektirir. Ben dolum sadece pirinç tercih ederim. Pirinç çok yönlü olabilir. Bu yabani pirinç, kuru meyve, çam fıstığı, ya da tüm kahverengi pirinç yapmak ile pirinç birleştirmek için tercih edebilirsiniz.
60 genç taze üzüm asma yaprağı veya 
Üzüm asması 1 büyük kavanoz salamura yaprak
Dolum:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
, Ince 1 soğan doğranmış
¼ fincan taze nane, doğranmış
1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
12 fincan taze kişniş, doğranmış
2 su bardağı uzun taneli pirinç veya uzun taneli ve yabani pirinç karışımı
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 su bardağı su
¼ dup kurutulmuş kuş üzümü veya ½ bardak Sultana kuru üzüm
Yarım fincan çam fıstığı isteğe bağlı, tost
1 yemek kaşığı taze limon kabuğu rendesi
Sıvı Yemek:
2 su bardağı su
1/4 fincan taze limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
, Kaynatın su Tuz ve 1-2 dakika suda taze asma yaprağı mazur için su büyük bir tava getirin. Dikkatle serinlemek gibi, su yaprakları kaldırmak onları gözyaşı ve biraz onları boşaltmak için özen. Bir kavanoz salamura yaprak kullanıyorsanız Alternatif olarak, eğer dikkatle kavanoz yaprakları kaldırmak ve tuzlu su tadı çıkarın ve kavanozda yaprakları yenilemek için tuzsuz suda 1 dakika için onları kaynatın. Yaprakları boşaltın.
Dolum yapmak için, orta ateşte ağır bir tencerede yağı ısıtmak, soğan ekleyin ve saydam kadar kavurun. Tuz ve karabiber serpin soğan. Sonra, nane, maydanoz ve kişniş ekleyin karıştırın ve sonra da pirinç ekleyin. Bir an için karıştırın ve su dökün. Düşük, kapağa ısı azaltmak ve su emilir ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin sonra kaynamaya pirinç getirin. Su Bu miktar sadece pirinç parçası yoldan yemek. Yaprak sarma sonra pirinç pişirme tamamlanır.
Isı pirinç çıkarın. Limon kabuğu rendesi eklemek, çam fıstığı ve kuru meyve veya kuru üzüm tost. Pirinç kapalı yanıltmasın.
Tavada kenarlarında kadar yaklaşık 1 inç basarak, yaklaşık 5 üzüm yaprağı ile ağır bir tavada ya da Hollandalı fırın alt kapağı. Çalışma yüzeyine 1 yaprak, kadar damar yan, düzenleyin. Yeri 1-2 kök yakın dolum pirinç yemek kaşığı yuvarlak. Taraf olarak katlayın ve jöle rulo moda rulo. Kalan dolgu ve yaprakları ile tekrarlayın. 
Yaprak çizgili tavada dolma yaprak, dikiş yüzü aşağı, birbirine yakın düzenleyin. Ben içe daireler katmanları olun. Limon suyu ve zeytinyağı ile su kalan 2 bardak birleştirin. Üzüm yaprak katmanları üzerinde bu limon sıvı dökün ve 5 daha unstuffed yaprakları ile her şeyi kapsar. Pan bir kapak yerleştirin. Bir kaynatın onları getiren ve daha sonra ısı azaltarak sonra soba üstünde kısık ateşte bu pişirir, ya da 350 º yaklaşık 1 ve ½ saat fırında pişirin olabilir. Tamamen soğutun. 
Bir tepside yaprak sarması düzenleyin. Limon dilimleri ve daha taze maydanoz ile süsleyin.
Yaprakes birkaç gün buzdolabında tutmak ya da başarı ile dondurulmuş var.
Pirinç iki fincan yaklaşık 50 Yaprakes yeilded. Bugün kullanılan pirinç karışımı içinde renkli mercimek veya kuru bezelye gibi görünüyordu. Yaratıcı olun, pirinç ya da diğer kıyılmış otlar kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
