Yangın Közlenmiş Patlıcan Salatası

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2010 12 Haziran'da

patlıcan salatası 022

Opak mor parlak yüzey bir genç, taze patlıcan işaretidir. Bunlar dokunma, süngerimsi veya benekli değil sağlam olmalıdır. Patlıcan şekil ve boyutlarda büyük bir çeşitlilik gelir, doldurma için bazı mükemmel, bazı uzun ve barbekü, bazı büyük için ince ve bireysel porsiyon için bazı küçük. Şimdi yerel çiftlik pazarlara gelen büyük bir çeşitlilik vardır. Fried, dolma, ızgara, buğulama, fırında veya püre, birçok mutfağında önemli bir madde vardır. Türkiye, İsrail, İtalya, ve Asya her patlıcan ile birçok yemekler var. Patlıcan bir dünyevi creaminess ve birçok tatlar emer ya da çok yemekleri kendi smokiness aktarabilir. Ben sadece sıradan bir orta büyüklükte patlıcan ile bu salata yaptı.

1 orta boy patlıcan büyük

1 büyük kırmızı biber

1 büyük sarı dolmalık biber

½ fincan Kalamata zeytin çekirdeksiz

1 Roma domates

½ bardak doğranmış taze maydanoz

½ bardak doğranmış taze nane

1/3 fincan taze kişniş doğranmış

½ İspanyolca soğan ince doğranmış

4 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir limon kabuğu gelen

2 yemek kaşığı taze limon suyu

Taze kırık biber

Deniz tuzu

Drizzling için ilave zeytinyağı (isteğe bağlı)

Patlıcan ve biberleri yıkayın. Mangal veya kapalı ızgara önceden ısıtın. Izgara biber ve patlıcan yerleştirin ve her iki taraf kararıncaya kadar kullanarak maşa biberleri bir dönüş verin. Biber hafifçe yanmış zaman, ızgara bunları kaldırmak ve buğulaması bitirmek için bir kağıt torba koyun. Patlıcan pişirmek için daha uzun sürer. Her tarafı yumuşak hale geldikçe her şey pişmiş ve yumuşatılmış kadar, patlıcan bir dönüş verin.

Alternatif olarak, yaklaşık 45 dakika boyunca bir 350º fırında patlıcan fırında olabilir. Bir plaka üzerinde patlıcan ayarlayın alüminyum folyo ile örtün ve geri kalan malzemeleri hazırlamak ederken yavaş yavaş soğumasını bekleyin. Sen ızgara biber yapabilirsiniz ve bir gün önce patlıcan. Ben salata, sandviç, panini ve onları seviyorum çünkü ben her zaman benim buzdolabına kömürleşmiş ve soyulmuş biber bir kap tutun.

Sonraki, patlıcan kabuğu ve ½ inç küp içinde zar. Peel ve kömürleşmiş biber tohum. Onları soymak sırasında lezzet bir sürü yıkayacak gibi, su altında çalıştırmayın. Derileri kolayca kapalı gelmelidir. Kök ucundan tutun ve tohum çekirdek çıkarmak için çekin ve sonra bir tarafı aşağı biber açın, bu düz koymak ve kalan tohum ve herhangi bir beyaz ilik çıkarın. Biberleri Jülyen ve sonra onları zar.

Roman domates zar ve çevrelerinde zeytin kıymak. Önceden ısıtılmış küçük Sote tavada zeytinyağı iki yemek kaşığı ekleyin. Doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin. Saydam ve lezzetli kadar kavurun. Bir salata kasesine doğranmış patlıcan ve biberleri yerleştirin. Patlıcan ve biber üzerinde soğan ve zeytinyağı dökün. Sonraki, zeytin, domates ve taze otlar ekleyin. Tüm deniz tuzu ve kırık karabiber serpin. Salata taze limon suyu dökün ve lezzet serpin. Birlikte salata bölün ve tat. Baharat ayarlayın ve salata üzerinde zeytinyağı kalan iki yemek kaşığı serpiştirmek. Oda sıcaklığında servis yapın.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: