Spinaca de Boyos

21 Haziran 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Boyos 022

Spinaca y Cheso de Boyos

Geçen hafta benim tarifi deney gününde, nihayet ben yıllardır düşünüyordum bir şey denedim. Annem, Nona her zaman şeffaf ve kağıt ince olana kadar annesi Boyos için Masa, ya da hamur açmak nasıl konuşuyor. Hamur açıldıktan sonra, o, onu rulo sonra, dolgu eklemek, kangal, peynir serpin ve fırında olacaktır.

Denilen bir Ladino bir web sitesi var Savores de Siempre ben lapası için bir reçete bulundu. Bu çok kolay ve o ben daha önce bu sitede attılar bulemas, yaptığında bir Nona kullanır gibi benim için sürpriz maya hamur değildir. Olursa olsun Boyos, boyus veya boyuz onlara diyoruz onlar lezzetli. İsterseniz o patates ve peynir dolgulu çağrısı Savores de Siempre sitede, diğer dolgular kullanabilirsiniz. Harika Ladino ve tarifi için Savores de Siempre için teşekkür ederiz!

Bu web sitesinden ölçümleri ve talimatlar benim sürümüdür.

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı taze limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Un 3 ve ½ bardak

Tavaya 1/3 su bardağı zeytinyağı ilave

Doldurma

Taze önceden yıkanmış bebek ıspanak 5 gram

Bulgar beyaz peynir 6 ons (koşer)

½ su bardağı rendelenmiş (Parmesano Reggiano)

Rendelenmiş keskin Kaşar, ya da kaşar 2 ons (koşer)

Üstüne serpmek için ek Parmesan

Masa için, sıvı maddeleri ve tuzu birleştirir. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yaklaşık 14 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz ve yuvarlak kadar her parçasını yuvarlayın. 1 inç yanlarıyla bir tepsiye zeytinyağının geri kalan 1/3 fincan ekleyin. Yağ içinde küçük hamur topları ayarlamak ve yaklaşık bir saat boyunca dinlenmeye bırakın. Hamur dayanakları da, dolgu hazırlar.

Ispanak doğrayın çok keskin bir bıçak kullanın. Bir kase ıspanak yerleştirin. Ispanak üzerinde feta aşınır. Kase rendelenmiş peynirleri ekleyin ve hafifçe peynir karıştırmak için ıspanak atmak.

Hamur dinlenmiş sonra, kat onlara pişirme tabakanın Yağda yaklaşık topları çevirin. Bir granit tezgah ya da mermer taş parçası veya doğrama tahtası üzerinde hamur bir top yerleştirin. Topu dümdüz ve sonra onu almak ve çok nazikçe parmaklarınızla kenarlarını esner. Düz bir parçası haline geldikten sonra, yaklaşık 6 inç etrafında tezgahın üzerine erkene ve nazikçe 10-12 inç kare yaklaşık hamur koaksiyel altında size parmak uçları kayma.

1 inç sınır bırakarak bir ucuna bir dolgu yerleştirin. Bir puro gibi hamur rulo. Sonra yağlanmış fırın tepsisine puro ve yeri sarın. Hepsi şekillendirme sonra, biraz parmesan peyniri ile serpin ve fırın önceden ısıtılmış 350 º veya kızarana kadar 30 dakika pişirin. Bir spatula ile fırın tepsisine gelen Boyos çıkarın, biraz peynir ki iyi parçasıdır endişe ve soğutma raf koymayın, dışarı oozed olabilir. Kahve, Türk kahvesi ya da espresso ile keyfini çıkarın bazı meyve ile kahvaltı için, en iyisidir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comments… read them below or add one } {9 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 19:13 de 22 Haziran 2010

Merhaba Linda,

Bu inanılmaz bak!!

Onlara bir deneyin vermek zorunda. Senin araştırma ve tüm güzellikler için fotoğraf ve tarifleri paylaşmak için zaman için çok teşekkür ederiz.

Kişisel web sitesi Ben kendi en iyi yemek kitabı.

Norma

Queens Yunan Kız 08:31 de 26 Haziran 2010

Bu Ben (senin mükemmel tarifi aşağıdaki) geri iki ay yapılan peynir ve ıspanak Borekas gibi lezzetli, hatta bir kısmını tadı varsa, o zaman ben önümüzdeki hafta benim iyi bir arkadaşım olan bir yaz akşam yemeği parti / Barbekü arkadaşlarımla vay eminim Beni davet etti, ama deliniyor / büfe masa ile yardım etmemi istedi sadece. Zaten biscotios hakkında raved ve tabii, Borekas (benim domates ve bitki ekmek, benim çikolatalı muz kekler ve benim tropikal turuncu pasta, LOL söz değil), ama bu kesin bir kalabalık zevktir olacağını düşünüyorum, ettik bu bana böyle sevinç getirir.

Tarifi paylaşımı için teşekkürler. Ben o bazen 'boyikos' olarak anılacaktır benim nuna, onun Borekas için 'alternatif' kelimesini (o bourekyas onları çağırdı) nerede var bu (o 'arı-yee-Koos' olarak telaffuz) sanırım. Affet beni .... Ben daha önce bir kez (veya iki, belki üç kez!) Aynı konuda rambled düşünüyorum.

'Kloothya,' o onları dediği gibi - Ah, ben de bu kurabiye Yanya benim nuna yapılan (biscotio de huevos) hakkında bazı büyük bilgi öğrendim. Geçenlerde bulduğum bu gerçekten harika bir Yunan yemek blogundan aldım. Meraklı / ilgileniyorsanız (bu ilgi de, elbette olabilir herkes için geçerli), ben, bu konuda ben içeri yazmak dahaki sefere anlatacağım

Bu büyük blog, Linda ile ilgili harika iş tutmak, ve güzel bir hafta sonu var.

East Coast Kuzen 14:01 de 28 Haziran 2010

OMG, bu, çok lezzetli, en azından benim bellekte, ve şimdi güzel fotoğraflar vardır. Ben en çok hatırlıyorum şey annemin elleri vardı, onlar parlıyordu, ve her şey güzeldi, ne kadar yağ olduğunu. Blogunuza güzel.

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
22:05 de 28 Haziran 2010

Ben Yunan yemek blog hakkında haber bekliyoruz. Teşekkür her zaman özellikle nuna hakkında, e-postalarınızı okumak için

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
22:06 de 28 Haziran 2010

Sevgili Bev, anneni hatırlamak ve onu hepimiz özlüyoruz. Bu bir deneyin lütfen.

Queens Yunan Kız 02:47 de 29 Haziran 2010

Ahh ... Benim sevgili nuna hakkında okurken zevk memnun değilim. O bugün hayatta olsaydı, ben o kendi Sefarad / Romanyot pişirme ve pişirme blog başlamak istiyorum düşünüyorum. O kadar çok inanılmaz hakkında bilgi ve gıda ve yemek pişirmek için bir tutku vardı. Artık çok geç, beni Yanya gıda ve kendi kişisel tarihinin ve anılar yoluyla gelenekleri taşımak için ne kadar önemli olduğunu kadar, ben fark etmedim ki böyle bir utanç. (Ben sanırım daha önce hakkında yazdı kolva, için belki hariç) biz çocukken o yapılan tüm gıdalar memnun ederken o sevdim ve istediği olurdu eminim, ben detay veya hazırlık olarak yakındır dikkat etmedi Ben yapmıştı.

Ben bu yüzden denemek ve ben herhangi bir şekilde, bu çok özel ve belirli gıdalar (ve onlar için onun isimleri) hakkında bilgi edinmek için, bir şekilde 'tahrik' oldum neden olduğunu düşünüyorum. Ben artık bu konuda aile içinde sorabilir kimse var, bu yüzden bu fark çok üzücü söz değil, cesaret kırıcı ve sinir bozucu olabilir. Ben her zamanki gibi saldırgan veya zorba ya da tüm pek çok soru ile rahatsız edici rastlamak varsa, ben özür dilerim. Bu benim çocukluk değil, sadece bu harika gıdalar için aşktan, ama benim nuna sevgi dışında ve bellek, özellikle de.

Ben, gerçekten pek çok düzeyde, bana yardımcı oldu, güzel yazılmış ve Yunan blog fotoğraflandı, birçok kez (ve ben içtenlikle ciddiyim) yanı sıra, eşit harika söylediğim gibi yeniden Ama, güzel blog bulunamadı sahip Ailenin annemin tarafında tüm bu gıdalar (ve dolayısıyla, anılar) keşfetmek. Blog denir
Güzel Ana tarafından yazılmış Tatlı Badem Ağacı,. (Ben nuna yapılan bu hamur işleri ve kurabiye hakkında sordum ve o çok nazik, çok cömertçe ve sabırla bir araştırma biraz yanı sıra, onlar hakkında ailesini soran yaptım ve özellikle çerezler hakkında bir yazı sonuçlandı ' kloothya ').

Üzgünüm ... Ben tekrar rabbitting ediyorum. Ben sadece bir kez daha, böyle büyük bir blog için teşekkür ederim ve aynı zamanda bilgi ve tarifleri ve bizimle paylaştığınız fotoğraflar ve tüm Sweet Almond Tree hakkında bildirmek için, demek istedim. Yunan yiyecek ve Yunanistan'da yaşayan anılarını tutkusu sadece bana onun blogunu okuduktan sonra saatlerce güldürmek. Bir gün, ben kendimi Yanya ziyaret için umut, bu yüzden ben sadece okumak ve hayal ettiğiniz tüm yaşayabilirsiniz ve ruh çağırmak ve düzgün benim nuna ve tüm annemin ailesinin anısını yaşatmak üzere.

Jodi Sternoff 18:36 de 2 Ağustos 2010

Ben sadece benim arkadaşlarım ile birkaç Derdin en dün yapıldı. Ben sadece Sefarad tarifleri için eğlenceli arıyor ve blogunuzu bulundu. Ben okuma ve attılar bazı tarifler denemek için sabırsızlanıyoruz.

:) Jodi

Sabrina Satkin 10:18 de 28 Mart 2011

Merhaba Linda,
Benim adım Sabrina Satkin olduğunu. Benim kızlık soyadı Rousso'yu ve ben Sefarad mirasın duyuyorum. Ailem Yugoslavya'da Bitol veya Monestir adında bir kasabaya geldi. Tüm harika Sepharic yemekleri yiyerek büyüdü. Annemin ince kendi hamur doku germe ve Ispanak ve Feta, patates ve beyaz peynir ve sadece peynir ile onları doldurma, yapılan boyekos ekledi. Ben web sitenizi bulmak için heyecanlandım ve ben filo ile birçok Borekas yapılmış olmasına rağmen, benim kendi hamur germe başarılı olmamıştır. Annem, onun sadece bitkisel yağ, ıspanak, beyaz peynir ve famer peynir zeytin yağı ya da parmesan peyniri hiç kullanmadım. Ben senin yöntemi deneyerek bekliyoruz! Ayrıca, ben bu sene ailem için bir kitapta annemin tarifleri birçok derleme olmuştur. Senin okuyucuların arıyor olabilir herhangi tarifleri ile yardımcı olmaktan mutluluk duyuyorum. Onu kurutma kuzu riblets katılan ve sirke hazırlık çeşit onlara hizmet Ben çok küçükken annem yapılmış bir tabak, hatırlıyor olabilir herkes için arıyor. Kimseye ben bağlıyordum ne herhangi bir fikri vardır?
Ben genellikle bu blogu ziyaret için sabırsızlanıyoruz. Ben yemek konusunda kararlıyız duyuyorum ve bu harika tarifleri ölmesine izin reddediyorum. Katkılarınız için teşekkür ederiz.
Sabrina

Linda Capeloto Sendowski
Twitter: theborekadiary
11:22 de 29 Mart 2011

Merhaba ben Seattle büyüdü Sabrina, bizim toplumda pek Roussos vardı, ama onlar (Rodos'un Island) Rhodoslis idi. Ben diğer gün benim teyzeciğim Esther istedi ve o Monestir gelen Calderon adında bir aile hatırladığını söyledi. Benimle aile tarifleri bazı paylaşmak isterdim. Belki benim adrese bana bir e-posta gönderebilir linda@theglobaljewishkitchen.com . Ben onları test mutfağa isterim. Ben herhangi kurutulmuş kuzu riblets hatırlamıyorum, ama ben sadece kuzu riblets kavurma ve ev bir parça ile damlayan kadar anlamak Rosca veya challah yapılan hatırlıyorum. Seninle konuşmak isterdim ve bana temas etmiş sevindim. Saygılarımızla, Linda PS, diğer okuyucuların belki bir kuzu riblets için kendi tarifi paylaşmak istiyorum.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

trackback } {1} trackback

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: