Bağcılar Yemeği

19 Temmuz Linda Capeloto Sendowski, 2010 yılına kadar

Salı akşamı,-hiç iyi yabancı filmlerin arama ve dışında ilginç bir lokma büyük kız gece, kız benim grup her hafta ile birlikte almak için eğlenceli bir demet. Birkaç hafta önce, ben de yapılacak özel bir şarap üreticilerinin bir akşam yemeği ile ilgili alınan bir e-posta inceledikten sonra Baron Herzog Şarapçılık bunun yerine film ve akşam bir Salı vazgeçmek ve isterseniz Camarillo, Kaliforniya'da, benim film arkadaşlar sorgulanan Biraz macera için hızlandırmaya ve katılmak Winemaker'ın akşam yemeği.

Için çıkış yapan Camarillo, kuzey kilometre sadece bir çift iç Pasifik Okyanusu Los Angeles yer, biz acele saat trafik dreading. İkimiz 16:00 evimde randevulaştık ve biz parkta kısa bir otoyol çıkışında onları aldı ve ünlü arasında binmek zaman 2 daha katıldı Skirball Müzesi . Biz otoyolda geri zıpladı ve San Fernando Vadisi'ne 405 dışarı devam ederken şimdi dört dolu bir araba, o 4:30 oldu. Biz Ventura otoyol (101) Kuzey trafik sadece çok birkaç dakika sonra bizim için sürpriz bağlı ve çok üzerine birleşti, o harcanmış. Doğu Ventura Freeway bir otoparkta bağlı iken nispeten açık yelken, öncesinde yoktu.

Camarillo outlet alışveriş merkezi için çıkışında otoyol ayrıldıktan sonra, biraz heyecan havada hissedilir oldu. Çok fazla trafik için bol zaman izin, bizim açık yelken outlet alışveriş mağazalarında pazarlık incelemek ve akşam başlatmak için önce bizim iştahını inşa izin bir saat ve bir buçuk ile bize bıraktı.

Biz biraz sonra alışveriş merkezini terk etti ve Şarapçılık ve restoran sadece 2 çıkar outlet alışveriş merkezi otoban aşağı bulunduğu beri, biz sonraki durağımız götürmek için çok zaman gerek yoktu. Geride otoyol ayrıldıktan sonra, biz sebze dolu yemyeşil alanları ile kaplı bir uzun düz yolda sürdü. Şarapçılık binaların yüzeyleyen yakında görünür oldu.

Akşam yemeği büyük bir özenle tablo seti ile özel bir kapalı veranda 07:30 'da başladı. Winemaker, aslında bir şarap ve 8 inci nesil beyefendi zanaat nasıl karar iyi niyetli kişi Baron Herzog şarapçılık ailesi de katıldı. Winemaker o ve her ders tanıttı Chef Todd Aarons her özel şarap ile eşleştirmek için işbirliği yapmıştı. Bütün tatma dolgunluk ve gençlik ya da yaşlanma özellikleri değişen derecelerde Cabernet Sauvignonları'ndan oldu. Uygun kırmızı et yemekleri ile eşleştirilmiş şaraplar aromalı ve birbirlerine iltifat pişirilir. Ekmek ve ilk ders sunulduğu önce damak alay tesislerinde terbiyeli zeytin vardı.

Carpaccio Wagyu dana eti ustaca, sade beyaz porselen üzerine yerleştirilir, taze tarhun otu ve siyah trüf yağı ile lezzetlendirilmiş, bir üstüne kızarmış polenta çip ve bazı kavrulmuş üzüm ve çevresinde dağınık diş sarımsak ile geldi. Garsonlar bir Cabernet ilk cam döktü Herzog Sınırlı Sayıda Klon No Altı Cabernet Sauvignon, Chalk Hill 2007 . Narenciye imalar ışık ve net kırmızı oldu. Şarap lezzetli sığır eti ile harikaydı. Bu arada, bu çok koşer restoran! Ben koşer Wagyu varlığından habersizdi!

Gelmesi İkincisi, buzağının karaciğer hassas bir dilim, bir açık alev üzerinde kömürleşmiş kırmızı şarap ve kiraz yapılan kızarmış kuzu göbek obur ait tedavi ile tepesinde. Tuzlu, yağlı kuzu kiraz kırmızı şarap azaltma ile Göksel. Seçim oldu bu mükemmel plaka döktü 2007 Herzog Tek Vineyard, Samanlık Tepe, Cabernet Sauvignon, biraz daha zengin ağız şarap ilk plaka ile servis daha hissediyorum., fakat karaciğer ve kuzu göbek aromalı sonra Wagyu daha güçlüdür. Bu şarap bir tek bağ, hiçbir karıştırma üzümlerinden olduğunu. Samanlık etrafında 10:30 kadar çoğu gün sis oturur beri Haystack Tepe mikroklima, üzüm için kendi eşsiz lezzet nitelikleri kazandırır.

İkinci inanılmaz Kurstan sonra, benim bilgili arkadaşlarım özellikle gıda ve şarap etkilendiler, belli oldu. Ortodoks haham dönen gibi görünüyordu ve gıda ve sadece akşam görkemli atmosfer eklendi şarap hakkında fazlasıyla bilgi sahibi olurken tatma bir adam görmek. Kullanıcının bu klişeleri kıralım.

Kalın bir raf, pembe, suyu yanında bir bebek kuzu pirzola dışarı salya, bir espresso biber yedirmek kabuklu geldi. Bir Güney Amerika mısır pasta üstüne yerleştirilen, çift kuzu pirzola kakao ve dumanlı biber tadı bir ipucu ile koyu köstebek türü soslu bir havuzda oturdu. Şarap, Herzog Limited Edition, Cabernet Sauvignon, tebeşir Hill, 2007, sadece ilk kez bir çok küçük sınırlı sayıda piyasaya sürülmüştür.

İnanılmaz, gelmek için daha hala oldu. Büyük ölçüde yaşlanma ile yararına olacak bir başka genç bir kadeh şarap Herzog tarafından Generation VIII, Cabernet Sauvignon, 2004 sonraki görev almıştı. Bu rafa takılabilir ve yaşla birlikte geliştirmek için vaat ediyor. Zaten özel fıçılarda 32 ay yaşlı derin, pürüzsüz, yoğun renkli şarap. Bu şarap akşam benim en sevdiğim yemek, geyik eti yahni oturan hardal ve rezene tohumu kabuklu geyik eti etli eyer eşlik etti. Tarafta, bir kızarmış taze rezene ampul sezonun ilk yerel böğürtlen böğürtlen bir mide ile soslu ağzıma ve tüm plaka eritmek için hazır olduğunu, şarap oldukça iltifat.

Son bir şarap da bu yemeğin servis edildi. Oldukça henüz içmeye hazır ama winemaker değil bir şarap bizimle bir tadı paylaşmak için çok heyecanlı oldu. O bu çok küçük ama ünlü bağ üzüm tesadüfi bir satın alma yaptığını açıkladı. Bu tek üzüm şarap şişeleme önce güçlü aromalı meşe fıçılarda 20 ay yaşlı ve şimdi önemli tanen sahiptir. Tanen şarap kazanımlar cesur, zengin, sofistike lezzet olarak zaman içinde olgunlaşması olacaktır. Nesil VIII Herzog, Cabernet Sauvignon ile, Kalon Vineyard 2006 için

 

Lütfen tüm güçlü zevke gelen damak değiştirmek için tatlı Son olarak biraz. Tatlı ızgara siyah misyon incir ve trüf bal ile drizzled ile tepesinde bir tart kabuğunda hafif sonra hava vanilyalı pasta kreması oldu. İşte bu. Muhteşem.

Konuşma Saat geç oldu, püskürtülür ve biz birlikte geri götürmek vardı. Bizim karınlarına tam ve içerik. Ne eğlenceli bir akşam! Restoran, düzenli yemek yanı sıra tüm yıl özel yemekleri bir takvim sahipliği için açıktır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: