Winemakers Yemeği

Linda Capeloto Sendowski tarafından 19 Temmuz 2010 tarihinde

Salı gecesi, çıkış hiç iyi yabancı filmler arama ve ilginç bir lokma büyük kız gece dışarı, sevgili benim grup her hafta ile birlikte almak için eğlenceli bir demet. Birkaç hafta önce, ben düzenlenecek özel bir şarap üreticileri yemeği hakkında alınan bir e-posta inceledikten sonra Baron Herzog Şarapçılık onlar salı ve yerine film ve akşam bir vazgeçmek istiyorsanız Camarillo, California'da, benim film arkadaşlar sorgulanan küçük bir macera için hızlandırmaya ve katılmak Winemaker'ın Yemeği.

Için çıkış yapan , Ventura Pasifik Okyanusu'ndan kilometre sadece bir çift iç Los Angeles'ın kuzeyinde bulunan, biz acele saat trafik dreading. İkimiz 16:00 evimde buluştuk ve biz parkta kısa bir otoyol çıkışında onları aldı ve ünlü karşısında Sürdüğümüzde 2 daha katıldı Skirball Müzesi . Biz geri otoyol üzerinde zıpladı ve San Fernando Vadisi'ne 405 dışarı devam ederken şimdi dört dolu bir araba, 4:30 pm olarak. Biz Ventura otoyol üzerine birleştirilir (101) Kuzey bağlı ve trafik sadece çok birkaç dakika sonra çok bizim için sürpriz, onu dağıldı. Doğu Ventura Otoban bir otoparkta bağlı iken öncesinde nispeten açık yelken vardı.

Camarillo outlet alışveriş merkezi için çıkışında otoyol ayrıldıktan sonra, biraz heyecan havada aşikar oldu. Trafik bir sürü için bol zaman izin bizim açık yelken outlet alışveriş merkezi mağazalarında pazarlık incelemek ve akşam yemeği başlatmak oldu önce bizim iştahını inşa izin bir saat ve bir buçuk bize bıraktı.

Biz biraz sonra ve Şarapçılık beri alışveriş merkezini terk ve restoran outlet alışveriş merkezi otoyol aşağı sadece 2 çıkış, biz sonraki durağımız götürmek için çok zaman gerek yoktu yer almaktadır. Geride otoyol ayrıldıktan sonra, biz sebze dolu yemyeşil alanları ile kaplı bir uzun düz yolda sürdü. Şarapçılık binaların yüzeyleyen yakında görünür oldu.

Akşam yemeği büyük bir masa özenle seti ile özel bir kapalı veranda 07:30 başladı. Winemaker aslında şarap zanaat nasıl karar iyi niyetli bir kişi ve bir 8. nesil beyefendi Baron Herzog şarapçılık ailesi katılım vardı. Winemaker o ve her ders tanıttı Chef Todd Harunun her özel şarap ile eşleştirmek için birlikte yaptı. Bütün tatma dolgunluk ve gençlerin değişen derecelerde veya yaşlanma özelliği ile Cabernet Sauvignonları'ndan oldu. Şarapları uygun kırmızı et yemekleri aromalı ve birbirlerine iltifat pişmiş ile eşleştirilmiş. Ekmek ve ilk ders sunulduğu önce damak alay tesislerinde tedavi zeytin vardı.

Carpaccio Wagyu dana eti , ustaca, taze tarhun ve siyah trüf yağı ile tatlandırılmış, bembeyaz çin üzerine yerleştirilmiş bir üstüne kızarmış polenta çip ve bazı kavrulmuş üzüm ve dağınık diş sarımsak ile geldi. Garsonlar Cabernet ilk cam döktü Herzog Sınırlı Sayıda Klon No Altı Cabernet Sauvignon, Chalk Hill 2007 . narenciye imalar ışık ve net kırmızı oldu. Şarap lezzetli sığır eti ile harikaydı. Bu arada, bu çok Kaşer restoran! Ben koşer Wagyu varlığından habersiz oldu!

Gelmesi İkincisi, buzağının karaciğer hassas bir dilim, bir açık alev üzerinde kömürleşmiş kırmızı şarap ve kiraz yapılan kızarmış kuzu göbek obur en tedavi ile tepesinde. Tuzlu yağlı kuzu kiraz kırmızı şarap azaltma ile Göksel. Seçim bu mükemmel plaka ile dökülmüş oldu Herzog Tek Bağ, Samanlık Tepe, Cabernet Sauvignon 2007 . biraz daha zengin ağız şarap ilk plaka ile hizmet daha hissediyorum, fakat karaciğer ve Kuzu göbeği Wagyu sonra aromalı daha güçlüdür. Bu şarap bir tek bağ, hiçbir karıştırma üzümlerinden olduğunu. Samanlık etrafında 10:30 kadar sis çoğu gün oturur beri Samanlık Tepe mikroklima, üzüm kendi benzersiz lezzet nitelikleri kazandırır.

İkinci inanılmaz Kurstan sonra, benim bilgili arkadaşlar yiyecek ve şarap ile özellikle etkilendiler, belli oldu. Ortodoks haham dönen gibi baktı ve sadece akşam görkemli bir atmosfer eklendi yiyecek ve şarap hakkında fazlasıyla bilgi sahibi olurken tatma bir adamı görmek için. En bu klişeleri kıralım.

Sonraki dışarı salya raf, kalın, pembe, suyundan bir bebek kuzu pirzola, bir espresso biber yedirmek kabuklu geldi. Bir Güney Amerika mısır pasta üstüne yerleştirilen, çift kesim kuzu pirzola kakao ve dumanlı biber tadı bir ipucu ile koyu köstebek türü soslu bir havuzda oturdu. Şarap, Herzog Sınırlı Sayıda Cabernet Sauvignon, tebeşir Tepesi, 2007, sadece ilk kez çok küçük sınırlı sayıda piyasaya sürülmüştür.

İnanılmaz, gelip hala daha vardı. Büyük ölçüde yaşlanma ile faydalanacak başka genç bir kadeh şarap, Herzog tarafından Üretimi VIII, Cabernet Sauvignon 2004, bir sonraki görev almıştı. Bu rafa takılabilir ve yaşla birlikte geliştirmek için vaat ediyor. Zaten özel fıçılarda 32 ay yaşlı olan derin, pürüzsüz, yoğun renkli şarap. Bu şarap akşam benim en sevdiğim yemek, geyik eti yahni oturan hardal ve rezene tohumu kabuklu geyik etli eyer eşlik etti. Tarafta, kızarmış taze rezene ampul ağzımda eritmek için hazır olduğunu ve bütün plaka sezonunda, şarap oldukça iltifat ilk yerel böğürtlen böğürtlen mide ile soslu.

Bir son şarap da bu çanak ile görev almıştı. Bir şarap henüz içmeye oldukça hazır değil ama winemaker bizimle bir tat paylaşmak için çok heyecanlandım. O, bu çok küçük ama ünlü bağ üzüm tesadüfi bir satın alma yaptığını açıkladı. Bu tek üzüm şarap şişeleme önce güçlü aromalı meşe fıçılarda 20 ay yaşlı ve şimdi önemli tanen sahiptir. Tanen şarap kazançlar gibi cesur, zengin, sofistike bir lezzet zaman içinde olgunlaşması olacaktır. Nesil VIII Herzog, Cabernet Sauvignon tarafından, Kalon Vineyard 2006 için

 

Son olarak tatlı biraz geri tüm güçlü tatlar gelen damak değiştirmek için. Tatlı bir tart kabuk hava vanilyalı krema sonra hafif bir trüf bal ile ızgara siyah misyonu incir ve drizzled ile tepesinde oldu. Işte bu. Muhteşem.

Konuşma saat geç oldu, kekeledi ve biz birlikte geri götürmek vardı. Bizim karınlarına tam ve içerik vardı. Ne eğlenceli bir akşam! Restoran, düzenli yemek için açık yanı sıra tüm yıl özel yemekleri bir takvim ev sahipliği yapıyor.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: