Winemakers Akşam Yemeği

Linda Capeloto Sendowski tarafından 2010 19 Temmuz'da

Salı gecesi, sokak hiç iyi yabancı filmlerin arama ve ilginç bir lokma büyük kızların gece, kız grubum her hafta ile birlikte almak için eğlenceli bir demet. Birkaç hafta önce, ben de yapılacak özel bir winemakers akşam yemeği hakkında alınan bir e-posta inceledikten sonra Baron Herzog Şarapçılık onlar Salı ve onun yerine film ve akşam yemeği tek bırakmak istiyorsanız Camarillo, California yukarı, benim film arkadaşlar sorgulanan Biraz macera için hızlandırmaya ve katılmak Winemaker'ın akşam yemeği.

Için Yapan Camarillo Pasifik Okyanusu mil sadece bir çift iç kuzey Los Angeles bulunan, biz acele saat trafik dreading. İkimiz 4:00 de evimde rendezvoused ve biz parkta kısa bir otoyol çıkışında onları aldı ve ünlü karşısında Sürdüğümüzde 2 daha katıldı Skirball Müzesi'nde. Biz geri otoyol üzerinde zıpladı ve San Fernando Valley 405 üzerinden devam ederken şimdi dört dolu bir araba, o 04:30 oldu. Biz Ventura otoyol üzerine birleşti (101) Kuzey sınır ve trafik sadece çok birkaç dakika sonra çok bizim için sürpriz, onu dağıldı. Doğu Ventura Freeway bir otoparkta olduğunu bağlı iken öncesinde nispeten açık yelken vardı.

Camarillo outlet alışveriş için çıkışta otoban ayrıldıktan sonra, küçük bir heyecan havada palpe oldu. Çok fazla trafik için bol zaman izin vermek, bizim açık yelken outlet alışveriş merkezi mağazalarında pazarlık incelemek ve akşam başlatmak için önce bizim iştahını oluşsun bir saat ve bir buçuk ile bize bıraktı.

Biz biraz sonra ve Şarapçılık beri alışveriş merkezi yaptı ve restoran outlet alışveriş merkezi otoyol aşağı sadece 2 çıkış, bizim sonraki durağımız götürmek için çok zaman gerek yoktu yer almaktadır. Geride otoyol ayrıldıktan sonra, biz sebze dolu yemyeşil alanları ile kaplı bir uzun düz yolda sürdü. Şarapçılık binaların yüzeyleyen yakında görünür hale geldi.

Akşam yemeği büyük bir tablo özenle seti ile özel bir kapalı veranda 7:30 başladı. Winemaker aslında şarap zanaat nasıl karar iyi niyetli bir kişi ve bir 8. nesil beyefendi Baron Herzog şarapçılık ailesi de katıldı. Winemaker kendisi ve her ders tanıttı Şef Todd Aarons her özel şarap ile eşleştirmek için işbirliği yapmıştı. Bütün tatma dolgunluk ve gençlik değişen derecelerde veya yaşlanma özelliği ile Cabernet Sauvignonları'ndan oldu. Şaraplar uygun kırmızı et yemekleri aromalı ve birbirlerine iltifat pişmiş ile eşleştirilmiş. Ekmek ve ilk ders sunulduğu önce damak alay tesislerinde tedavi zeytin vardı.

Carpaccio Wagyu sığır ustaca, taze tarhun ve siyah trüf yağı ile lezzetlendirilmiş, sade beyaz çini üzerine yerleştirilen tek üstte kızarmış polenta çipi ve bazı kavrulmuş üzüm ve etrafında dağınık sarımsak karanfil ile geldi. Garsonlar Cabernet ilk cam döktü bir Herzog Sınırlı Üretim Klon No Altı Cabernet Sauvignon, Chalk Hill 2007. Bu narenciye imalar ışık ve berrak kırmızı oldu. Şarap lezzetli eti ile harikaydı. Bu arada, bu çok Kaşer restoran! Ben kosher Wagyu varlığından habersizdi!

Gelmesi İkincisi, buzağı 'karaciğerin hassas bir dilim açık alev üzerinde kömürleşmiş kırmızı şarap ve kiraz yapılan kızarmış kuzu göbek bir obur en tedavi ile tepesinde. Tuzlu yağlı kuzu kiraz kırmızı şarap azaltma ile Göksel. Seçim bu mükemmel plaka ile dökülür oldu Herzog Tek Vineyard, Haystack Tepe, Cabernet Sauvignon 2007. Biraz daha zengin ağız şarap ilk plaka ile servis daha hissediyorum, ama karaciğer ve Kuzu göbeği Wagyu sonra aromalı daha güçlüdür. Bu şarap, tek bir bağ, hiçbir karıştırma üzümlerinden olduğunu. Haystack etrafında 10:30 am kadar sis çoğu gün içinde oturur beri Samanlık Tepe mikroklima, üzüm kendi benzersiz lezzet nitelikleri kazandırır.

İkinci inanılmaz tabii sonra, bu benim bilgili arkadaşlar yiyecek ve şarap ile özellikle etkilendiler, belli oldu. Ortodoks haham dönen gibi baktı ve sadece akşam görkemli atmosfer eklenen yiyecek ve şarap hakkında gayet bilgili olurken tatma bir adamı görmek için. Hadi şu basmakalıp kıralım.

Sonraki dışarı salya raf, kalın, pembe, suyu bir bebek kuzu pirzola, bir espresso biber yedirmek kabuklu geldi. Bir Güney Amerika mısır pasta üstüne yerleştirilir, çift kesim kuzu pirzola kakao ve dumanlı biber tadı bir ipucu ile koyu köstebek türü sosu bir havuzda oturdu. Şarap, Herzog Sınırlı Üretim Cabernet Sauvignon, tebeşir Tepesi, 2007, sadece ilk kez çok küçük sınırlı sayıda piyasaya sürülmüştür.

İnanılmaz, hala gelmek için daha vardı. Büyük ölçüde yaşlanma ile yararlanacaktır başka genç Bir bardak şarap, Herzog tarafından Nesil VIII, Cabernet Sauvignon 2004 sonraki görev almıştı. Bu rafa takılabilir ve yaşla birlikte geliştirmek için vaat ediyor. Zaten özel fıçılarda 32 ay arası olan derin, düzgün, yoğun renkli şarap. Bu şarap akşam benim en sevdiğim yemek, geyik eti yahni oturan hardal ve rezene tohumu kabuklu geyik eti bir etli eyer eşlik etti. Tarafta, bir kızarmış taze rezene ampul ağzımda eritmek için hazır olduğunu ve tüm plaka sezonu, şarap oldukça iltifat ilk yerli böğürtlen böğürtlen mide ile soslu.

Son bir şarap yanı sıra bu çanak ile görev almıştı. Bir şarap henüz içmeye henüz hazır değil ama winemaker bizimle bir tat paylaşmak için çok heyecanlandım. O, bu çok küçük ama ünlü bağ üzüm tesadüfi satın yapmıştı açıkladı. Bu tek bağ şarap şişeleme önce güçlü aromalı meşe fıçılarda 20 ay yaşlı ve artık önemli tanenli babasıdır. Tanen şarap kazançları gibi cesur, zengin, sofistike tadı zaman içinde mellow olacaktır. Nesil VIII Herzog, Cabernet Sauvignon tarafından, Kalon Vineyard 2006 için

 

Son olarak tatlı, biraz arkaya güçlü tatlar gelen damak değiştirmek için. Tatlı ekşi kabuk hava vanilyalı pasta krema sonra hafif trüf bal ile ızgara siyah misyon incir ve drizzled ile tepesinde oldu. Bu kadar. Muhteşem.

Konuşma saat geç oldu, kekeledi ve biz birlikte geri götürmek vardı. Bizim karınlarına tam ve içerik. Ne eğlenceli bir akşam! Restoran, düzenli yemek için açık yanı sıra tüm yıl özel yemekleri bir takvim ev sahipliği yapıyor.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir yorum yaz


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: