Winemakers Akşam Yemeği

Linda Capeloto Sendowski tarafından 19 Temmuz 2010 tarihinde

Salı gecesi, dışarıdan hiç iyi yabancı film arama ve ilginç bir lokma büyük kızların gece, kız benim grup her hafta ile birlikte almak için eğlenceli bir demet. Birkaç hafta önce, ben de yapılacak bir özel şarap üreticileri akşam yemeği hakkında alınan bir e-posta inceledikten sonra Baron Herzog Şarapçılık onlar Salı ve yerine film ve akşam yemeği bir vazgeçmek istiyorsanız Camarillo, California'da, benim film arkadaşlar sorgulanan Biraz macera için hızlandırmaya ve katılmak Winemaker'ın akşam yemeği.

Için Yapan , Camarillo Pasifik Okyanusu kilometre sadece birkaç iç kuzey Los Angeles bulunan, biz acele saat trafik dreading. İkimiz 16:00 benim evimde rendezvoused ve biz parkta kısa bir otoyol çıkışında onları aldı ve ünlü karşısında Sürdüğümüzde 2 daha katıldı Skirball Müzesi . Geri otoyol üzerinde zıpladı ve San Fernando Valley 405 üzerinden devam ederken şimdi dört dolu bir araba, o 4:30 idi. Biz Ventura otoyol üzerine birleşti (101) Kuzey sınır ve trafik sadece çok birkaç dakika sonra çok bizim için sürpriz, onu dağıldı. Doğu Ventura Freeway bir otoparkta olduğunu bağlı iken öncesinde nispeten açık yelken vardı.

Camarillo outlet alışveriş merkezi çıkışında otoban ayrıldıktan sonra, küçük bir heyecan havada aşikar oldu. Çok fazla trafik için bol zaman izin, bizim net yelken outlet alışveriş merkezi mağazalarında pazarlık incelemek ve akşam yemeği başlatmak için önce bizim iştahını inşa edelim bir saat ve bir yarısı bize bıraktı.

Biz biraz sonra ve Şarapçılık beri alışveriş merkezini terk ve restoran outlet alışveriş merkezi otoyol aşağı sadece 2 çıkar, biz sonraki durağımız götürmek için çok zaman gerek yoktu yer almaktadır. Geride bırakarak otoyol üzerine, biz sebze dolu yemyeşil alanları ile kaplı bir uzun düz yolda sürdü. Şarapçılık binaların yüzeylenen yakında görünür oldu.

Akşam yemeği büyük bir tablo özenle seti ile özel bir kapalı veranda 07:30 de başladı. winemaker, aslında şarap zanaat nasıl karar iyi niyetli bir kişi ve bir 8 inci nesil beyefendi Baron Herzog şarapçılık ailesi katılım vardı. winemaker kendisi ve her ders tanıttı Şef Todd Aarons her özel şarap ile eşleştirmek için işbirliği yapmıştı. Bütün tatma dolgunluk ve gençlerin değişen derecelerde veya özellikleri yaşlanma ile Cabernet Sauvignonları'ndan oldu. şarapları uygun kırmızı et yemekleri aromalı ve birbirlerine iltifat pişmiş ile eşleştirilmiş. Ekmek ve ilk ders sunulduğu önce damak alay tesislerinde tedavi zeytin vardı.

Carpaccio Wagyu sığır ustaca, taze tarhun ve siyah trüf yağı ile lezzetlendirilmiş, sade beyaz çin yerleştirilen bir üst kızarmış polenta çipi ve bazı kavrulmuş üzüm ve etrafında dağınık sarımsak karanfil ile geldi. Garsonlar Cabernet ilk cam döktü bir Herzog Sınırlı Üretim Clone No Altı Cabernet Sauvignon, Chalk Hill 2007 . Bu narenciye imalar hafif ve berrak kırmızı oldu. Şarap lezzetli sığır eti ile harikaydı. Bu arada, bu çok Kaşer restoran! Ben koşer Wagyu varlığından habersiz oldu!

Gelmesi İkincisi, buzağının karaciğer hassas bir dilim, bir açık alev üzerinde kömürleşmiş kırmızı şarap ve kiraz yapılan kızarmış kuzu göbek bir obur en tedavi ile tepesinde. tuzlu yağlı kuzu kiraz kırmızı şarap azaltma ile Göksel. Seçim bu mükemmel plaka döktü oldu Herzog Tek Vineyard, Haystack Tepe, Cabernet Sauvignon, 2007 . Biraz daha zengin ağız şarap ilk plaka ile servis daha hissediyorum, ama karaciğer ve kuzu göbek Wagyu sonra aromalı daha güçlüdür. Bu şarap, tek bir bağ, hiçbir karıştırma üzümlerinden olduğunu. Samanlık civarında 10:30 kadar sis çoğu gün içinde oturur beri Samanlık Tepe mikroklima, üzüm kendi eşsiz lezzet nitelikleri kazandırır.

İkinci inanılmaz tabii sonra, benim bilgili arkadaşlar yiyecek ve şarap ile özellikle etkilendiler, belli oldu. Ortodoks haham dönen gibi görünüyordu ve sadece akşam görkemli atmosferinde ilave yiyecek ve şarap hakkında gayet bilgili olurken tatma bir adam görmek için. En bu kalıpları kırmaya edelim.

Sonraki dışarı salya bir raf, kalın, pembe, meyve suyu bir bebek kuzu pirzola, bir espresso biber yedirmek kabuklu geldi. Bir Güney Amerika mısır pasta üstüne yerleştirilir, çift kesme kuzu pirzola kakao ve dumanlı biber tadı bir ipucu ile koyu köstebek türü sosu bir havuzda oturdu. Şarap, Herzog Sınırlı Üretim Cabernet Sauvignon, tebeşir Tepesi, 2007, sadece ilk kez bir çok küçük sınırlı sayıda piyasaya sürülmüştür.

İnanılmaz, hala gelmek için daha vardı. Büyük ölçüde yaşlanma ile yararlanacaktır başka genç bir kadeh şarap, Herzog tarafından Nesil VIII, Cabernet Sauvignon, 2004 yanında görev almıştı. Bu rafa takılabilir ve yaşla birlikte geliştirmek için vaat ediyor. Zaten özel fıçılarda 32 ay yaşlı olan derin, pürüzsüz, yoğun renkli şarap. Bu şarap akşam benim en sevdiğim yemek, geyik eti yahni oturan hardal ve rezene tohumu kabuklu geyik eti etli eyer eşlik etti. Tarafında, bir kızarmış taze rezene ampul ağzımda eritmek için hazır olduğunu ve tüm plaka sezonu, şarap oldukça iltifat ilk yerel böğürtlen bir böğürtlen mide ile soslu.

Son bir şarap yanı sıra bu çanak ile görev almıştı. Bir şarap içmeye henüz oldukça hazır değil ama winemaker bizimle bir tat paylaşmak için çok heyecanlıydı. O bu çok küçük ama ünlü bağ üzüm tesadüfi satın yapmıştı açıkladı. Bu tek bağ şarap şişeleme önce güçlü aromalı meşe fıçılarda 20 ay yaş ve şimdi önemli tanen vardır edildi. tanen şarap kazançlar gibi cesur, zengin, sofistike lezzet zaman içinde mellow olacaktır. Nesil VIII Herzog, Cabernet Sauvignon tarafından, Kalon Vineyard 2006 için

 

Son olarak tatlı biraz geri tüm güçlü tatlar gelen damak değiştirmek için. Tatlı ekşi kabuk hava vanilya krema sonra hafif trüf bal ile ızgara siyah misyon incir ve drizzled ile tepesinde oldu. Işte bu. Muhteşem.

Konuşma saat geç oldu, püskürtülür ve biz birlikte geri götürmek vardı. Bizim karınlarına tam ve içerik vardı. Ne eğlenceli bir akşam! Restoran, düzenli yemek için açık yanı sıra tüm yıl özel yemekleri bir takvim barındırma.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: