Bastilla, Fas tavuk ve Phyllo Pie

Linda Capeloto Sendowski tarafından 29 Eylül 2010 tarihinde

Sukot 2010 ve Fotoğraf Sınıfı 043

Bastilla, Fas deha biraz, sizin misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız ve pişirmek için zaman var hizmet etmek bir yemektir. Çeşitli Bastillas tüketilen olması ve ilgimi ve tavuk, tarçın, badem ve kombinasyonu ile sevindi, ben evde yeniden hayal asla. Bir sevgili arkadaşım ve diğer PTA pişirme sınıf öğretmeni kadar, birkaç yıl önce bizim sınıfların birinde onu sürümüne beni tanıştırdı. Lezzetli oldu, dışarıdan, bir phyllo kabuk giydirilmiş dokular ve tatları zıt bir zevk gevrek.

Ben genellikle bir yemek için bir başlangıç ​​olarak Bastilla hizmet vermektedir. Bir kelepçeli tavada pişirme sonra, ben kelepçeli halka kaldırmak ve iki tarafın üst olarak altın gibidir kadar fırında geri Bastilla yerleştirin. Pudra şekeri ile toz hizmet ve tırtıklı bıçakla pasta şekilli parçalar halinde dilim için.

Ben arkadaşım tarafından bana verilen orijinal tarifi değişti. Ben koşer ve sağlık sorunları için zeytinyağı yerine tereyağı veya margarin ile tarifi yapmak. Uyluk daha yakından koyu et güvercin kullandığı orijinal Fas yemek, benzer beri, yerine göğüslerin tavuk uyluk kullanın. İsterseniz uyluk yerine 4 büyük göğüsler yerine olabilir.

Vesileyle, ben birey, üçgen şekil bastillas, toz tarçın şeker kendi tozunu ile, ayrı ayrı kaplama yapmak

Dolum:

10 kemiksiz derisiz tavuk uyluk

Tavuk suyu 1 su bardağı

1 çay kaşığı Raz al Hanut baharat

Su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 büyük soğan, küçük zar

1 fincan taze maydanoz, yıkandı, kurutuldu, ve kıyılmış

1 fincan taze kişniş, yıkandı, kurutuldu, ve kıyılmış

Deniz tuzu

Taze öğütülmüş biber

1 1/2 su bardağı rendelenmiş badem

1/3 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tarçın

6 büyük yumurta

1 su bardağı et suyu saklıdır

Zeytinyağı 1/2 su bardağı (daha az kullanabilirsiniz) ile yufka hamuru boya

1 paket yufka hamuru

Pudra şekeri

Tarçın serpin

Sezon tuz ve biber ile tavuk tadı ve Raz Al Hanut için. Raz Al Hanut Ortadoğu pazarlarında veya posta-sipariş ile mevcut bir Ortadoğu baharat karışımıdır. Büyük bir kapalı tencerede suyu ile tavuk yerleştirin. Tavuk ancak tutulmasını sağlamak için, su ilave edin. Çıban için sıvı getirin. Isı azaltın ve iki dakika pişirin, sonra kapatın ve soğuyana kadar kapalı tavuk bırakın.

Bir tavada ısıtın. Tava sıcak olduğunda, zeytin yağı ve ardından soğan ekleyin. Orta ısı azaltın. Sezon tuz ve biber ile soğan. Soğan saydam olduğunda, maydanoz ve kişniş ekleyin. Daha sonra, bir kaç dakika karıştırın ısı kapatın ve sebzeler soğumasını bekleyin.

Hafifçe renkli ve lezzetli kadar ısıtılmış 350 derecelik fırında bir fırın tepsisine ve kızartma üzerine badem serpin. Sığ bir kapta tarçın ve şeker ölçün. Şeker ve tarçın ile sıcak kavrulmuş badem karıştırın. Kenara koyun.

Kaçak avcılık sıvı, parçalamak ve bir kenara gelen soğutulmuş tavuk uyluk çıkarın. Bir sote tavada tavuk kaçak avcılık sıvı yaklaşık 1 fincan yerleştirin ve bir taşım kaynatın. Iyi altı yumurta çırpın stokta eklemek, ve hafifçe karıştırmak. Pişirildiğinde ocaktan alın. yumurta suyu en emecektir.

350º için isitin. Hazırlanan maddeler, rendelenmiş tavuk, kızarmış badem, sote sebzeler ve pişmiş yumurta tüm birleştirin. Yufkaların paketi açın. Tarafında hazır bir küçük pasta fırçası ile küçük bir tabak içinde sızma zeytinyağı ½ fincan yerleştirin. Ben bu yeni silikon pasta fırçalarını tercih. Sen Ayrı kullanımlar için onları tutmak için çeşitli renklerde onları alabilirsiniz. Zeytinyağı ile 9-10 inç kelepçeli tava yağlayın. Yufka hamuru Penis ve hazır olana kadar plastik wrap veya nemli bir çay havlu ile kaplayın. Phyllo çabuk kurur ve sonra parçalanan.

Hafifçe yağ ile yufka 4 yaprak fırçalayın. Yayılma ve kelepçeli pan alt kenarları, iki tarafın yukarı ve pan jant üzerinde bir çıkıntı uzanan içine yufka itin. Phyllo başka fırçalanmış 4 yaprak alın ve ilk belirlemelere yanına koyun. Pan çevresindeki tüm yufka yaprak çıkıntılar ile kenarları yukarı, kelepçeli tava altını kaplayan yufka çarşaf, yerleştirin. çıkmalar mühür ve tam bir kez pasta kapsayacak şekilde pasta üzerinde geri katlayın olacak.

Hazırlanan tencerenin altındaki parçalanmış tavuk yarısı yerleştirin. Sebze, yumurta, badem ve bir yarısı izleyin. Ikiye katlanmış zeytinyağı ile boyalı yufka üç yaprak, bu doldurma, top. Bastırın ve dolum etrafında kenarları aşağı sokmak. İkinci katman için tavuk, sebze, yumurta ve badem ile tekrarlayın. Daha sonra ikinci kat kapak, üç yaprak, hafifçe yağ ile fırça ve ikiye katlanmış atın. Biraz yağ ile fırçalayın.

Yufkaların genişletilmiş kenarları biraz zeytinyağı boyayın. Bir kabarık haddelenmiş kenar oluşturmak için birbirini izleyen çıkıntı kapma içe onları yuvarlayın. , Pasta süslemeleri merkezi dikey 4 'ü içine yağ fırçalanmış yufka iki yaprak katlama, bir yufka çiçek oluşturmak için. Pinch ve sıkı bir tarafında ve çiçek yaratmak için açık bir tarafı ile bir araya daire içine bu şerit pleat. Pasta merkezinde çiçek yerleştirin. çiçek dağınık görünebilir, ama esmerleşir kez, o güzel.

Herhangi damlaları yakalamak için bir fırın tepsisine kelepçeli tava koyun. Yaklaşık ½ saat için 350º fırında pişirin. Zengin altın rengi kontrol edin. Fırından Bastilla çıkarın. Dikkatle net yufka hamuru kırmak için özen, kelepçeli tencereden çıkarın. Kelepçeli tava çok bakmak dokunmadan taraf renkli yanıyorsa taraf altın kadar, fırına Bastilla dönün. Fırından bitmiş Bastilla çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Biraz tarçın ile elenmiş pudra şekeri serpin. Dilimleri bir pasta kesilmiş olarak servis yapın.

Bastilla katman için bileşenlerin en önde gün hazırlanmıştır ve gece boyunca hava geçirmez konteyner içinde saklanabilir.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comments… read them below or add one } {4 yorum ... Aşağıda, onları okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: