İçli köfte Senia

Linda Capeloto Sendowski tarafından Ekim 8, 2010 tarihinde

Sukot ve Sınıf 018

İçli köfte herkes tarafından sevilen bir Ortadoğu favori vardır. Irak dan Lübnanlılar için Suriyeliler, gelen Türk için Kibeh, Koobeh veya Kuba'da birçok farklı versiyonları vardır. , Baharatlı kıyma ile doldurulmuş bulgur kabuklu köfte, İçli köfte çoğu zaman derin torpido gibi şekiller kızartılıp servis edilir ve birçok kez güveç veya topları, gözyaşı damlaları veya köftesi gibi rosto buğulama servis edildi. İçli köfte tüm lezzetli. Lezzet-bilge aynı tarz, bireysel köfte gibi yapılmış değildir, fakat daha ziyade, büyük bir fırın kabına yapılmış ise bu tarifi, çift dolgu ile, kabuklu ve parçalara ayrıldı. Bu tarifi Panama benim Suriyeli Yahudi arkadaşımdan övgü.

Dolgu maddeleri ya da orta tabaka ve kabuk ya da üst ve alt tabaka ayrılır. Toplamda zemin Chuck et 3 kiloya ihtiyacım olacak. Bu bir ölçü olarak, tüm yemek için bir bileşen toplam tutarı listelemek, ya ben bu tarifi yapmak gibi, çeşitli bileşenler için ayrı ayrı miktarı listesi, böylece üç bütün sautéing kadar rüzgar yok edip, her zaman bir ikilem dolumu için kıyma lira. Eğer bu yemek başlamadan önce yön oku, kavramsal biraz farklı.

Dolgu için:

2 büyük soğan, ince doğranmış

Yağ 2 yemek kaşığı

Zemin aynanın 1 ve 1/2 pound

Yenibahar 2 çay kaşığı

Tarçın 1 çay kaşığı

Çam fıstığı 3 yemek kaşığı

Cevizler (veya ceviz) 1/2 bardak, tıknaz doğranmış

Kabuk için:

1 numara bulgur 1 su bardağı (bulgur eziyet inceliği ile numaralandırılmış)

Su kapsayacak

Dogranmis 2 adet soğan

1 yeşil biber dogranmis

Domates salçası 2 yemek kaşığı

Biber 1/2 tk

2 çay kaşığı kimyon

Tuz tadı

Tabasco veya diğer sıcak sos Dash

Zemin aynanın 1 ve 1/2 pound

pişirme çanak yağlamak için yağ

Bir büyük (12 inç) kavurun pan ısıtın. Pan sıcakken, yağ ilave ortama sıcaklığının düşürülmesi ve daha sonra, kıyılmış soğan ekleyin. Iyi bir yüksek ateşte kızarana dek tatlı ve saydam sonra zemin ayna ve sote eklemek kadar yavaşça soğan sote edin. Sezon baharatlar, çam fıstığı ve ceviz ile kıyma. Baharat ayarlamak için çekinmeyin. Karıştırın ve serinlemek için bir kenara koyun. Et ince kırıntı için kırılmış olmalıdır.

Sonraki kabuk için, bir kapta bulguru koyun ve su ile örtün. Suyu emer ise bulgur 20 dakika bekletin. Ellerinizi kullanarak, bulgur dışında tüm sıvı sıkmak ve büyük bir gıda işlemci çalışma kaseye koyun. Bulgur hamur benzer kadar tüm diğer malzemeleri ekleyin ve süreç. Sen işlemci veya ne tercih araya zemin aynanın dışında her şeyi öğütmek için büyüklüğüne bağlı olarak iki grup halinde işlemek gerekebilir. Ben, daha geniş bir kapta bulguru zemin yerleştirmek buna zemin aynasını ekleyin ve benim eldivenli elleriyle tamamen harmanlayın.

İçli köfte monte etmek için, yağı (9 X13) ile büyük bir cam dikdörtgen fırın çanak yağlayın. Eşit tabanına kabuk karışımı 1/2 yayıldı. Pişmiş ve üstüne dolgu soğutmalı yayıldı. Bir üçüncü tabaka olduğu için, dolgu üzerine kalan kabuk kısmı yayın. Bir saat İçli köfte kadar buzdolabında perçinliyor. İçli köfte o sert olduğu zaman önceden kesilmiş daha kolaydır.

Keskin bir bıçak, hazır kesilmiş elmas şeklindeki porsiyon boyutu 2 inç yaklaşık 1 and1 / 2 inç kullanma. Yarım saat 350º ayarlanmış bir fırında yağı ve fırında bir çift damla İçli köfte üst fırça. Sonra aşağı ısısını ve 325 ° veya renkli altın ve pişene kadar başka bir yarım saat pişirin.

Ben sık sık tatil veya partiler için önde Bu yemeğin fırında ve benim olaydan önce birkaç hafta için dondurma. Ben sıkıca ağır folyo sarılı fırın kabına dondur. Bu Humus bir topak ile sunulan harika bir garnitür veya marş vardır.

Paylaş
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Norma 19:16 de 8 Ekim 2010

Merhaba Linda,

Bu mesaj için çok teşekkürler. Ben tarifi almak için arıyordum ve kesinlikle çok yakında bir deneyin vermek olacaktır. Elmas içine sadece güzel kesilmiş görünüyor.

Norma

Yorum bırak


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: