İçli köfte Senia

Linda Capeloto Sendowski tarafından 8 Ekim 2010 tarihinde

Sukot ve Sınıf 018

İçli köfte herkes tarafından sevilen bir Ortadoğu favori vardır. Irak dan Lübnanlılar için Suriyeliler, dan Türkçe? Ye Kibeh, Koobeh, ya Kuba birçok farklı versiyonları vardır. , Baharatlı kıyma ile doldurulmuş bulgur kabuklu köfte, İçli köfte en sık derin torpidolar gibi şekiller kızartılıp servis edilirler, ve birçok kez güveç veya topları, gözyaşı damlaları, veya köftesi gibi rosto buğulama servis edildi. İçli köfte tüm lezzetli. Lezzet-bilge aynı tarz, bireysel köfte gibi yapılmış değildir, fakat daha ziyade, büyük bir fırın kabına yapılmış ise bu tarifi, çift dolgu ile, kabuklu ve bölümler halinde kesilmektedir. Bu tarifi Panama benim Suriyeli Yahudi arkadaşım hails.

Katkı maddeleri dolgu ya da orta tabaka ve kabuk ya da üst ve alt tabaka ayrılır. Toplamda zemin chuck et 3 £ gerekir. Bu bir ölçü olarak tüm yemek için bir bileşen toplam tutarı listeler, ya da ben bu tarifi yapmak gibi, çeşitli bileşenler için ayrı ayrı miktar listelemek, böylece üç bütün sautéing kadar rüzgar yok edip, her zaman bir ikilem dolumu için kıyma lira. Bu yemeğin başlamadan önce yön oku, kavramsal biraz farklı.

Dolgu için:

2 büyük soğan, ince doğranmış

Yağ 2 yemek kaşığı

Zemin aynanın 1 ve 1/2 kilo

Yenibahar 2 çay kaşığı

Tarçın 1 çay kaşığı

Çam fıstığı 3 yemek kaşığı

Cevizler (veya ceviz) 1/2 fincan, tıknaz doğranmış

Kabuk için:

1 numara bulgur 1 su bardağı (bulgur eziyet inceliği ile numaralandırılmış)

Su kapsayacak

Parçalar halinde kesilmiş 2 soğan

1 yeşil biber dogranmis

Domates salçası 2 yemek kaşığı

Biber 1/2 çay kaşığı

2 kimyon çay kaşığı

Tuz tadı

Tabasco veya diğer sıcak sos Dash

Zemin aynanın 1 ve 1/2 kilo

Fırın tepsisini yağlamak için yağ

Büyük bir (12 inç) kavurun tavayı ısıtın. Tava sıcakken, yağ eklemek orta sıcaklığını düşürmek, ve sonra doğranmış soğan ekleyin. Iyi bir yüksek ateşte kızarana kadar tatlı ve saydam sonra zemin ayna ve sotele eklemek kadar yavaşça soğan sote edin. Sezon baharatlar, çam fıstığı ve ceviz ile kıyma. Baharat ayarlamak için çekinmeyin. Karıştırın ve serinlemek için bir kenara koyun. Et ince kırıntı için kırılmış olmalıdır.

Sonraki kabuk için, bir kapta bulguru koyun ve su ile örtün. Suyu emer iken bulgur 20 dakika bekletin. Ellerinizi kullanarak, bulgur dışında tüm sıvı sıkmak ve büyük bir gıda işlemci çalışma kaseye koyun. Bulgur hamur benzer kadar tüm diğer malzemelerle ekleyin ve süreç. Eğer işlemci veya ne tercih araya zemin aynanın dışında her şeyi öğütmek için büyüklüğüne bağlı olarak iki grup halinde işlemek zorunda kalabilirsiniz. Ben, büyük bir kase öğütülmüş bulgur yerleştirmek buna zemin aynasını ekleyin ve benim eldivenli elleriyle tamamen harmanlayın.

İçli köfte monte etmek için, yağ (9 X13) ile bir büyük cam dikdörtgen pişirme çanak yağlayın. Eşit alt üzerinde kabuk karışımı 1/2 yayıldı. Pişmiş ve üstüne dolgu soğutmalı yayıldı. Bir üçüncü tabaka olduğu için, dolgu üzerine geri kalan kabuk kısmı yayın. Bir saat İçli köfte kadar buzdolabında perçinliyor. İçli köfte o sert olduğunda precut daha kolaydır.

Keskin bir bıçak, hazır kesilmiş elmas şeklindeki porsiyon boyutu, 2 inç yaklaşık 1 and1 / 2 inç kullanma. Bir yarım saat 350º ayarlanmış bir fırında yağı ve fırında bir çift damla İçli köfte üst fırça. Sonra aşağı ısısını ve 325 ° ya da renkli altın ve pişene kadar başka bir yarım saat pişirin.

Ben sık sık tatil veya taraflar için ileride bu yemeğin fırında ve benim olaydan önce birkaç hafta için dondurma. Ben sıkıca ağır folyo sarılı fırın kabına dondurmak. Bu Humus bir topak ile sunulan harika bir garnitür veya marş vardır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: