İçli köfte Senia

İçli köfte herkes tarafından sevilen bir Ortadoğu favori vardır. Suriyeliler itibaren Lübnan için gelen Türk Irak Kibeh, Koobeh veya Kuba birçok farklı sürümleri bulunmaktadır. Bulgur kabuklu köfte, baharatlı kıyma ile doldurulmuş, İçli köfte en sık torpido gibi şekillerde derin yağda kızartılmış servis edilir, ve birçok kez top, gözyaşı damlaları veya köftesi, gibi yemekler veya rosto buğulama görev yaptı. İçli köfte tüm lezzetli. Bu tarif, ise aynı tarz lezzet-bilge, bireysel köfte gibi yapılmış değildir, daha ziyade, bir dolgu ile, çift kabuklu, büyük bir fırın kabına yapılan ve bazı bölümleri kesilmiş. Bu tarif Panama benim Suriye Yahudi arkadaşım övgü.

Malzemelerle doldurulması veya orta tabaka ve kabuk ya da üst ve alt tabaka ayrılır. Toplamda zemin ayna et 3 kiloya ihtiyacım olacak. Her zaman bir ölçüm olarak tüm yemek için bir madde toplam tutarı listelemek, ya da ben bu tarifi olduğu gibi, çeşitli bileşenleri için ayrı ayrı miktarı listelemek için olsun bir sorundur, bu nedenle tüm üç sautéing kadar rüzgar yok dolum için kıyma kilo. Bu yemeğin başlamadan önce talimatları okuyun, bu kavramsal biraz farklıdır.

Dolgu için:

2 büyük soğan, ince doğranmış

Yağ 2 yemek kaşığı

Zemin ayna 1 ve 1/2 kilo

Yenibahar 2 çay kaşığı

Tarçın 1 çay kaşığı

Çam fıstığı 3 yemek kaşığı

Cevizler (ya da ceviz) 1/2 su bardağı, tıknaz doğranmış

Kabuk için:

1 numaralı bulgur 1 su bardağı (bulgur öğütme inceliği ile numaralandırılır)

Karşılamak için su

2 soğan dogranmis

Parçalar halinde 1 yeşil biber kesme

Domates salçası 2 yemek kaşığı

Biber 1/2 çay kaşığı

Kimyon 2 çay kaşığı

Tat tuz

Tabasco çizgi ya da diğer sıcak sos

Zemin ayna 1 ve 1/2 kilo

pişirme çanak yağlama için yağ

Onceden büyük (12 inç) sote tava. Tava sıcakken yağı ekleyin, orta sıcaklık daha düşük ve daha sonra doğranmış soğan ekleyin. Tatlı ve saydam sonra yere ayna ekleyin ve iyi bir yüksek ateşte kızarana kadar kavurun kadar yavaşça soğan kavurun. Baharat, çam fıstığı ve ceviz serpin kıyma. Baharat ayarlamak için çekinmeyin. Karıştırın ve serinlemek için bir kenara koyun. Et parçalanan para cezasına kadar kırık olmalıdır.

Kabuk için sonraki, bir kapta bulgur koyun ve su ile örtün. Su emer ise bulgur 20 dakika bekletin. Ellerinizi kullanarak, bulgur tüm sıvı sıkmak ve büyük bir mutfak robotu iş kaseye yerleştirin. Bulgur hamur benzer kadar tüm diğer maddeler ve süreç ekleyin. Eğer işlemci ya da ne birlikte yere ayna dışında her şeyi öğütmek için tercihim büyüklüğüne bağlı olarak iki grup halinde işlemek gerekebilir. Ben daha büyük bir kase içinde yere bulgur yerleştirmek, ona zemin ayna ekleyin ve benim eldivenli elleri ile tümüyle uyum.

İçli köfte, gres yağı ile büyük bir cam dikdörtgen fırın tepsisine (9 x13) oluşturmak için. Alt üzerinde eşit kabuk karışımın 1/2 yayıldı. Pişmiş ve soğutulmuş üstüne doldurma yayıldı. Bir üçüncü kat olduğu gibi, dolgu üstüne kalan kabuk kısmı yayıldı. İçli köfte sertleştiği kadar bir saat buzdolabında bekletin. İçli köfte o sert olduğunda kesilir ve daha kolaydır.

Boyutu 2 inç 1 and1 / 2 inç hakkında keskin bir bıçak, hazır kesilmiş elmas şeklindeki porsiyon, kullanma. Birkaç yarım saat için 350 º olarak belirlenmiştir Önceden ısıtılmış fırında yağ ve fırında damla ile İçli köfte üst fırçalayın. Daha sonra 325 ° ya da renkli altın kadar başka bir yarım saat için sıcaklık ve fırında kısın ve ile pişirilir.

Sık sık tatil veya partiler için önceden bu yemeğin fırında ve benim olaydan önce birkaç hafta için dondurma. Ben sıkıca ağır folyo sarılı pişirme çanak içinde dondurma. Bu Humus bir topak ile servis harika bir garnitür veya marş vardır.

: Tagged as yenibahar , bulgur , tarçın , İçli köfte , bir tabak İçli köfte , koşer , Ortadoğu , sığır eti ile çam fıstığı , tarifi , Sefarad