İçli köfte Senia

Linda Capeloto Sendowski tarafından 8 Ekim 2010 tarihinde

Sukkot ve Sınıf 018

İçli köfte herkes tarafından sevilen bir Ortadoğu favori vardır. Irak gelen Lübnanlılar için Suriyeliler itibaren Türk için Kibeh, Koobeh veya Kuba birçok farklı versiyonları vardır. , Baharatlı kıyma ile doldurulmuş bulgur kabuklu köfte, İçli köfte en sık derin torpido gibi şekiller kızarmış sunulan edilir ve birçok kez yemekler ya da topları, gözyaşı damlaları veya köftesi olarak rosto buğulama sunulan. İçli köfte hepsi lezzetli. Lezzet-bilge aynı tarz bireysel köfte olarak yapılmış değildir, daha ziyade, büyük bir fırın kabına yapılmış ise bu tarifi, çift bir dolgu ile, kabuklu ve bölümleri oyulmuş. Bu tarif Panama benim Suriyeli Yahudi arkadaşım övgü.

maddeleri dolgu ya da orta tabaka ve kabuk ya da üst ve alt tabaka ayrılır. Siz toplam zemin ayna et 3 £ gerekir. Bu bir ölçü olarak, tüm yemek için bir madde toplam miktarını listelemek, ya da ben bu tarifi yapmak gibi çeşitli bileşenler için ayrı ayrı miktar listesi, bu yüzden üç bütün sautéing kadar rüzgar yok edip, her zaman bir ikilem dolum için kıyma lira. Bu yemeğin başlamadan önce yön oku, bu kavramsal biraz farklı.

Dolum için:

2 büyük soğan, ince doğranmış

Yağ 2 yemek kaşığı

Zemin aynanın 1 ve 1/2 pound

Yenibahar 2 çay kaşığı

Tarçın 1 çay kaşığı

Çam fıstığı 3 yemek kaşığı

Cevizler (veya ceviz) 1/2 fincan doğranmış tıknaz

Kabuk için:

1 numara bulgur 1 su bardağı (bulgur eziyet inceliği ile numaralandırılır)

Su kapsayacak şekilde

Dogranmis 2 soğan

1 yeşil biber dogranmis

Salça 2 yemek kaşığı

Biber 1/2 çay kaşığı

2 çay kaşığı kimyon

Tuz tadı

Tabasco veya diğer sıcak sos Dash

Zemin aynanın 1 ve 1/2 pound

Pişirme çanak yağlama için yağ

Büyük (12 inç) Sote pan önceden ısıtın. Pan sıcak olduğunda, yağ ekleyin ortama sıcaklığını düşürmek ve daha sonra doğranmış soğan ekleyin. Iyi bir yüksek ısı kızarana kadar tatlı ve saydam sonra zemin aynasını ve sote eklemek kadar yavaşça soğanlar soteleyin. Sezon baharatlar, çam fıstığı ve ceviz kıyma. Baharat ayarlamak için çekinmeyin. Karıştırın ve serinlemek için bir kenara koyun. Et ince crumbles giriş kırılmış olmalıdır.

Sonraki kabuk için, bir kapta bulguru koyun ve su ile örtün. Suyu emer iken bulgur 20 dakika bekletin. Ellerinizi kullanarak, bulgur dışında tüm suyu sıkın ve büyük bir gıda işlemci çalışma kase yerleştirin. Bulgur hamuru benzer kadar tüm diğer malzemelerle ekleyin ve süreç. Eğer işlemci ya da ne tercihim birlikte zemin ayna dışında her şeyi eziyet etmektir büyüklüğüne bağlı olarak iki grup halinde işlemek zorunda kalabilirsiniz. Ben, büyük bir kase öğütülmüş bulguru koyun buna zemin chuck ekleyin ve benim eldivenli elleriyle tümüyle karışır.

İçli köfte monte etmek için, yağ (9 X13) ile büyük bir cam dikdörtgen fırın çanak yağlayın. Eşit alt yanından kabuk karışımının 1/2 yayıldı. Pişirilmiş ve üstüne doldurarak soğutmalı yayıldı. Üçüncü bir katman olarak, dolgu üstünde kalan kabuk kısmı yayıldı. Bir saat İçli köfte kadar buzdolabında perçinliyor. İçli köfte o sert olduğunda precut kolaydır.

Keskin bir bıçak, önceden kesilmiş elmas biçimli porsiyon büyüklüğünde 2 inç yaklaşık 1 and1 / 2 inç kullanma. Bir yarım saat için 350º ayarlanmış bir fırında yağ ve fırında birkaç damla İçli köfte üst fırçalayın. Sonra sıcaklık kısın ve 325 ° veya renk altın ve pişene kadar başka bir yarım saat pişirin.

Ben sık sık tatil veya partiler için ileride bu yemeğin fırında ve benim olaydan önce birkaç hafta için dondurma. Ben sıkıca ağır folyo sarılı pişirme çanak dondurma. Bu Humus bir topak ile servis harika bir garnitür veya marş vardır.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: