Baklava

12 Ekim 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

Roş Hashanh 2010 İçli köfte Senia lahana dolması 061

Dünya foodies tarafından keşfinden önce, 1950 ve 60'lı Seattle büyürken, baklava bizim Sefarad evde özlü tatil tatlı oldu. Baklava Hanuka, Roş Aşana, Sukkot, düğün, brisses, herhangi bir önemli vesileyle tatlı tablo süslemekte. Bir kere, ben bile bir ev ekonomisi sınıfı pota şans için bunu yapmak için annemi yalvardı, bu yüzden öğretmen beni fark ederdi. Yalın zamanlarda, ben ince ekmek kırıntıları ile toprak fındık germe hatırlıyorum.

Bunu itiraf etmekten nefret ediyorum ama bu ön gıda işlemci süreleri ve askere çocuklar ile elle fındık öğütmek zorunda Mouli rende . Çocuklar açık ceviz crack eski moda fındık kraker kullanılır. Annem ve Nona gerçek Türk tarzında sadece ceviz kullanılır. Ben sadece eğlenmek için bu sürümde farklı fındık kadar karışık.

Dolum:

2 su bardağı ince kıyılmış badem

Ince kıyılmış antep fıstığı 1 fincan

Ince doğranmış cevizler 1 fincan

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi (tercihim Minneola Tangelos )

1 çay kaşığı tarçın

Yufkaların 1 kutu

1/2 su bardağı Aspir yağı ya da daha fazla

Bütün karanfil 1 kavanoz

Şurup:

3 su bardağı şeker

1 ve 1/4 su bardağı su

¾ fincan bal

2 yemek kaşığı taze limon suyu

Malzemeyi hazırlamak için, ilk olarak doğrayın veya fındık eziyet. Fındık doğrayın için bir gıda işlemci, kahve değirmeni, yoksa gerçekten zor benim Nona gibi eski moda Mouli rende çalışmak istiyorsanız kaldı gerekir. Fındık yerde 1 soğuk fındık ile şeker kaşığı (fındık soğuk ise yağ fındık etler ayrı ve bir hamur yapmak için daha az olasıdır), basın eziyet ve ince doğranmış gitmek için işlerken. Toz şeker güzel bir eziyet elde etmesine yardımcı olur. Bunları işlemek sonra fındık ölçün. Sen cevizler yerde tercih ve kullanım ceviz için fındık karışımını değişebilir. Nihai ölçüm olarak, yer fıstığı 4 bardak gerekir.

Büyük bir kapta fındık yerleştirin ve mandalina kabuğu rendesi ve tarçın ekleyin. Portakal kabuğu da gayet iyi çalışıyor.

Sonraki, fındık hazırlanan ve paketinden Yufkaların çıkarmadan önce tepsiye hazır var. Yufka kez hızlıca havaya maruz kalan kurur ve sonra çöker ve kolaylıkla yırtılabilir. Bir küçük kase ve bir pasta fırça yağı hazırlayın. Paketinden phyllo Hamuru çıkarın ve tam boyutuna önüne sermek. Pasta fırça kullanarak fırın tepsisine biraz yağ yayılır ve daha sonra yufka dört yaprak yağı fırça. Fırın tepsisine için üzerine fırçalanmış yaprak yerleştirin. Hamurun yüzeyi üzerinde eşit zemin fındık 1 fincan yayıldı. Keskin bir bıçakla tam pan uymuyor hamur herhangi bir kenarını kesin.

Petrol fırçalanmış hamur üç levhalar ile fındık birinci katmanı kapsar ve üstüne fındık başka bir 1 bardak yayıldı. Katman işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Hamur üst tabaka için yufka 4 sayfaları kullanabilirsiniz. Çok keskin bir bıçak kullanarak baklava şekiller içine baklava dikdörtgen levha kesti. Tabakaları birarada tutmak için her bir elmas merkezinde bir çivi gibi, karanfil yerleştirin.

Yaklaşık 50 dakika önceden ısıtılmış 325 º fırında pişirin kadar altın ve kokulu. Baklava pişiren ederken, şurup yapmak. Şurubu için, bir ağır dipli sosu tavaya şeker, su ve bal ekleyin. Çıban şurubu getirmek ve soğuk bir bardak su içinde kaşıkla biraz koyarsanız soğuk konuları oluşturacak ya da asbest parmaklarınız arasında bazı yer ve onları ayrı çekin eğer bir konu olacak çok yapışkan oluyor hemen altında 230 º veya ipler aşamasına (kadar pişirin ) oluşturur. , Limon suyunu ekleyip karıştırın ve düşük ayara ısı aşağı çevirin.

Baklava pişirme tamamlandığında, fırından çıkarın; çok keskin bir bıçak alıp bir fırın eldivensiz tavayı açgözlü, elmas parçaları ile dilimleme bitirmek. Sonraki mümkün olduğunca eşit yavaş dense de baklava üzerine sıcak şurubu dökün. Ben her zaman yoğun sis bittim önce tükendi gibi görünüyor, çünkü şurubu için bu tarifi bir çift toplu iş olduğunu. Muhtemelen baklava çok ıslak yapacak çünkü bunun hepsini kullanmak zorunda hissetmeyin. Başka bir kullanım için uzun süre buzdolabında ilave şurubu tutabilir. Baklava serin edelim ve sonra saklayın. Bu hava sızdırmaz olarak yapabilirsiniz Mağaza, genellikle ağır folyo pişirme sayfasını sarın ve bir tatlı tabağı üzerinde hizmet veya yer zaman kadar gizlemek. Bu soğutulmamış birkaç hafta tutar.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

East Coast Kuzen 20:02 de 16 Ekim 2010

Ben annem çatlak Baklava yapmak için ceviz açmak yardım - Ben yazınızı okuyana kadar ben unuttum bir şey. Ellerim Annem bize bir çekiç izin böylece ceviz sabotajcı kullanmak için çok az idi. Benim küçük parmaklar paramparça kabukları ceviz eti seçmek için iyiydi. Bellek için teşekkür ederiz. Sizin reciepes şaşırtıcı. Ben Baskıda umuyoruz. Ne kadar şanslı kelime ve gıda yeteneklerini var. Ben senin mesajlarını okumak için seviyorum.

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: