Baklava

Linda Capeloto Sendowski tarafından Ekim 12, 2010 tarihinde

Rosh Hashanh 2010 İçli köfte Senia lahana dolması 061

Dünya çapında foodies tarafından keşfinden önce, 1950 ve 60'lı Seattle büyürken, baklava bizim Sefarad evde özetin özeti tatil tatlı oldu. Baklava Hanuka, Roş Aşana, Sukot, düğün, brisses, herhangi önemli bir vesileyle tatlı tablo süslemekte. Bir kez, ben bile bir ev ekonomisi sınıf pot şans için bunu yapmak için annemi yalvardım, bu yüzden öğretmen beni fark ediyorum. Yalın zamanlarda, ben ince ekmek kırıntıları ile toprak fındık germe hatırlıyorum.

Bunu itiraf etmekten nefret ediyorum ama bu gıda işlemci defa ön ve askere çocuklar ile elle fındık çektirmek zorunda Mouli rende . Çocuklar açık ceviz crack eski moda somun kraker kullanılır. Annem ve Nona gerçek Türk tarzında sadece ceviz kullanılır. Ben sadece eğlenmek için bu sürümünde farklı fındık kadar karışık.

Dolum:

2 su bardağı ince kıyılmış badem

Ince doğranmış antepfıstığı 1 su bardağı

Ince doğranmış cevizler 1 su bardağı

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi (ben tercih Minneola misket )

1 çay kaşığı tarçın

Yufkaların 1 kutu

1/2 fincan Aspir yağı veya daha fazla

Bütün karanfil 1 kavanoz

Şurup:

3 su bardağı şeker

1 ve 1/4 su bardağı su

¾ bardak bal

2 yemek kaşığı taze limon suyu

Malzemeler, ilk pirzola hazırlamak veya fındık öğütmek için. Fındık kesmek için bir gıda işlemci, kahve değirmeni ihtiyacınız olacak, yoksa gerçekten zor çalışmak istiyorsanız, benim Nona gibi eski moda Mouli rende vardı. Soğuk fındık ile şeker fındık yeri 1 çorba kaşığı işlerken, basın eziyet (fındık soğuk ise yağ fındık etler ayrı ve bir macun yapmak için daha az olasıdır) ve ince doğranmış için gidin. Toz şeker güzel bir eziyet elde etmesine yardımcı olur. Bunları işlemek sonra fındık ölçün. Tercihinize göre fındık karışımını değiştirmek ve cevizler yerine ceviz kullanabilirsiniz. Son ölçüm olarak, zemin fındık 4 su bardağı gerekir.

Büyük bir kase içinde fındık yerleştirin ve mandalina kabuğu rendesi ve tarçın ekleyin. Portakal kabuğu da gayet iyi çalışıyor.

Sonra, fındık hazırlanan ve paketinden Yufka hamuru çıkarmadan önce tepsiye hazır oylandı. Phyllo kez hızlı havaya maruz kalan ve sonra çöker ve kolayca gözyaşı kurur. Bir küçük kase ve bir pasta fırça yağı hazırlayın. Paketinden Yufka hamur çıkarın ve tam boyutuna sermek. Pasta fırça kullanarak fırın tepsisine biraz yağ yayılır ve daha sonra yufka dört yaprak yağı fırçalayın. Fırın tepsisine için üzerine fırça yaprak yerleştirin. Eşit hamur yüzeyi üzerinde toprak fındık 1 fincan yayıldı. Keskin bir bıçakla tam olarak tavayı uymaz hamurun herhangi bir kenar kesin.

Petrol fırçalanmış hamur üç yaprak fındık birinci katmanı kapsar ve üstüne fındık başka 1 fincan yayıldı. Katmanlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Hamur üst tabaka için yufka 4 levhalar kullanmak. Çok keskin bir bıçak kullanarak baklava şekiller halinde baklava dikdörtgen levha kesti. Her elmas ortasında bir çivi katmanları birlikte tutmak için, bir bütün karanfil yerleştirin.

Altın ve kokulu kadar yaklaşık 50 dakika önceden ısıtılmış 325º fırında pişirin. Baklava pişiren ederken, şurup yapmak. Şerbeti için, bir ağır dipli sosu tavaya şeker, su ve bal ekleyin. Çıban için şurup getirmek ve soğuk konuları oluşturacak soğuk bir bardak su içinde kaşık bazı koymak eğer öyleyse (yapışkan alıyorum hemen altında 230º ya da konuları aşamasına kadar pişirin ya da asbest parmaklarınız arasında bazı koyun ve bir iş parçacığı onları ayrı çekin eğer olacak formu) geçirilir. , Limon suyu ekleyin karıştırın ve düşük ayara ısı aşağı çevirin.

Baklava pişirme tamamlandığında, fırından çıkarın; çok keskin bir bıçak alır ve bir fırın eldiveni ile tavayı açgözlü, elmas parçaları ile dilimleme bitirmek. Sonraki mümkün olduğunca eşit yavaş dense de baklava sıcak şurubu dökün. Ben her zaman çiseliyor bittim önce tükendi gibi görünüyor, çünkü şurubu için bu tarifi bir çift toplu olduğunu. Muhtemelen baklava çok ıslak yapacak çünkü bunun hepsini kullanmak zorunda hissetmeyin. Başka bir kullanım için uzun süre soğutucuda ilave şurubu tutabilir. Baklava soğuması ve sonra saklayın. Eğer, ben genellikle ağır folyo fırın tepsisine sarın ve bir tatlı tabağı üzerinde hizmet veya yer zamanı gelinceye kadar gizleyebilirsiniz sıra hava Sımsıkı olarak saklayın. Bu unrefrigerated birkaç hafta tutar.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: