Baklava

Linda Capeloto Sendowski tarafından 12 Ekim 2010 tarihinde

Rosh Hashanh 2010 İçli köfte Senia lahana dolması 061

Dünya çapında foodies tarafından keşfinden önce, 1950 ve 60'lı yılların Seattle büyürken baklava bizim Sefarad evde Özetin özeti tatil tatlı oldu. Baklava Hanuka, Roş Aşana, Sukot, düğün, brisses, herhangi bir önemli bir vesileyle tatlı tablo süslemekte. Bir kez, ben bile bir ev ekonomisi sınıfı pot şans için bunu yapmak için anneme yalvardım, bu yüzden öğretmen beni fark ediyorum. Yalın zamanlarda, ben ince ekmek kırıntısı ile zemin fındık germe hatırlıyorum.

İtiraf etmek nefret ediyorum ama bu mutfak robotu defa ön ve askere çocuklar elle fındık öğütmek zorunda Mouli rende . Çocuklar açık ceviz çatlamak eski moda somun kraker kullanılır. Annem ve Nona gerçek Türk tarzında tek ceviz kullanılır. Ben sadece eğlenmek için bu sürümde farklı fındık kadar karışık.

Dolgu:

2 su bardağı ince doğranmış badem

Ince doğranmış fıstık 1 su bardağı

Ince doğranmış cevizler 1 su bardağı

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi (tercihim Minneola misket )

1 çay kaşığı tarçın

Yufka 1 kutu

1/2 su bardağı Aspir yağı ya da daha fazla

Bütün karanfil 1 kavanoz

Şurup:

3 su bardağı şeker

1 ve 1/4 su bardağı su

¾ bardak bal

2 yemek kaşığı taze limon suyu

Maddeler, ilk doğrayın hazırlamak veya fındık öğütmek için. Fındık doğrayın için bir gıda işlemci, kahve değirmeni ihtiyacınız olacak, ya da gerçekten zor iş istiyorsanız, benim Nona gibi bir eski moda Mouli rende vardı. Soğuk fındık ile şeker fındık yer 1 çorba kaşığı işlerken, basın eziyet (fındık soğuk ise yağ fındık etler ayrı ve bir hamur yapmak için daha az olasıdır) ve ince doğranmış için gidin. toz şeker güzel bir eziyet elde etmesine yardımcı olur. Eğer bunları işlemek sonra somunları ölçün. Siz tercihinize göre fındık karışımını değiştirmek ve cevizler yerine ceviz kullanabilirsiniz. Nihai ölçme olarak, zemin fındık 4 su bardağı gerekir.

Büyük bir kase fındık yerleştirin ve mandalina kabuğu rendesi ve tarçın ekleyin. Portakal kabuğu de gayet iyi çalışıyor.

Sonraki, fındık hazırlanan ve paketten phyllo hamur çıkarmadan önce tepsiye hazır var. Yufka hızla kez havaya maruz kalan ve daha sonra çöker ve kolayca gözyaşı kurur. Küçük bir kase ve bir pasta fırçası petrol hazırlayın. Paketinden Yufka hamuru çıkarın ve tam boyutuna göz önüne sermek. Pasta fırçası kullanılarak fırın tepsisine bir miktar yağ yaymak ve daha sonra phyllo dört yaprak yağ fırça. Fırın tepsisine için üzerine fırça yaprak yerleştirin. Eşit hamurun yüzeyi üzerinde zemin fındık 1 su bardağı yayıldı. Keskin bir bıçakla tam pan uymuyor hamur herhangi kenarını kesin.

Yağ fırçalanmış hamurun üç yaprak fındık birinci tabakayı Kapak ve üstüne fındık başka 1 su bardağı yayıldı. Katmanlama sürecini 2 kez daha tekrarlayın. Hamurun üst katmanı için phyllo 4 yaprak kullanın. Çok keskin bir bıçak kullanarak elmas şekiller halinde baklava dikdörtgen levha kesti. Her elmas ortasında bir çivi bir arada tutmak için katmanları gibi, bütün bir karanfil yerleştirin.

Altın ve kokulu kadar yaklaşık 50 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin 325º. Baklava pişiren iken, şurup yapmak. Şurubu için, ağır dipli tencerede şeker, su ve bal ekleyin. Çıban için şurup getirin ve soğuk ipler oluşturan soğuk bir bardak su içinde kaşık bazı koymak eğer öyleyse (yapışkan alma hemen altında 230º veya iş parçacığı aşamasına kadar pişirin ya da asbest parmakları arasında bazı koyun ve bir iş parçacığı onları ayrı çekerseniz olacak formu) geçirilir. , Limon suyu ekleyin karıştırın ve en düşük ayara ısı kısın.

Baklava pişirme tamamlandığında, fırından çıkarın; Çok keskin bir bıçak alıp bir fırın eldiveni tavayı açgözlü, elmas parçaları ile dilimleme bitirmek. Sonraki mümkün olduğunca eşit yavaş late in baklava üzerine sıcak şurubu dökün. Ben her zaman yoğun sis bitirdim önce tükendi gibi görünüyor, çünkü şurubu Bu tarif bir çift toplu olduğunu. Muhtemelen baklava çok ıslak yapacak çünkü hepsini kullanmak zorunda hissetmeyin. Başka bir kullanım için daha uzun bir süre boyunca buzdolabında ilave şurubu tutabilir. Baklava soğuması ve sonra saklayın. Eğer, ben genellikle ağır folyo fırın tepsisine sarın ve bir tatlı tabağı görev veya yer zamanı gelene kadar gizlemek gibi hava geçirmez olarak saklayın. Bu unrefrigerated birkaç hafta devam ediyor.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: