Baklava

Linda Capeloto Sendowski tarafından 12 Ekim 2010 tarihinde

Rosh Hashanh 2010 İçli köfte Senia lahana dolması 061

Dünya çapında foodies tarafından keşfinden önce, 1950 ve 60'lı yılların Seattle büyürken, baklava bizim Sefarad evde özetin özeti tatil tatlı oldu. Baklava Hanuka, Roş Aşana, Sukot, düğün, brisses, herhangi bir önemli vesilesiyle tatlı tablo süslemekte. Bir kez, ben bile bir ev ekonomisi sınıfı pot şans için bunu yapmak için annemi yalvardım, bu nedenle öğretmen beni fark ediyorum. Yalın zamanlarda, ben ince ekmek kırıntısı ile zemin fındık germe hatırlıyorum.

Bunu itiraf etmek nefret ediyorum ama bu gıda işlemci kez ön ve askere çocuklar elle fındık öğütmek zorunda Mouli rende . Çocuklar açık ceviz kırmak için eski moda somun kraker kullanılır. Annem ve Nona gerçek Türk tarzında sadece ceviz kullanılır. Ben sadece eğlenmek için bu sürümde farklı fındık kadar karışık.

Dolum:

2 su bardağı ince kıyılmış badem

Ince doğranmış fıstık 1 su bardağı

Ince kıyılmış cevizler 1 su bardağı

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı mandalina kabuğu rendesi (ben tercih Minneola misket )

1 çay kaşığı tarçın

Yufkaların 1 kutu

1/2 su bardağı Aspir yağı veya daha fazla

Bütün karanfil 1 kavanoz

Şurup:

3 su bardağı şeker

1 ve 1/4 su bardağı su

¾ bardak bal

2 yemek kaşığı taze limon suyu

Maddeler, ilk pirzola hazırlamak veya fındık öğütmek için. Fındık doğrayın için bir gıda işlemci, kahve değirmeni gerekir, yoksa gerçekten zor çalışmak istiyorsanız, benim Nona gibi eski moda Mouli rende vardı. Soğuk fındık ile şeker fındık yer 1 çorba kaşığı işlerken, basın eziyet (fındık soğuk ise yağ fındık etler ayrı ve bir macun yapmak için daha az olasıdır) ve ince doğranmış için gidin. toz şeker güzel bir eziyet elde etmenize yardımcı olur. Onları işlemek sonra fındık ölçün. Tercihinize göre fındık karışımını değiştirmek ve cevizler yerine ceviz kullanabilirsiniz. Nihai ölçme ise, zemin fındık 4 su bardağı gerekir.

Büyük bir kase fındık yerleştirin ve mandalina kabuğu rendesi ve tarçın ekleyin. Portakal kabuğu de gayet iyi çalışıyor.

Sonraki, fındık hazırlanan ve paketten yufka hamuru çıkarmadan önce tepsiye hazır oylandı. Phyllo hızlı bir kez havaya maruz kalan ve daha sonra çöker ve kolayca gözyaşı kurur. Bir küçük kase ve bir pasta fırçası yağı hazırlayın. Paketinden yufka hamuru çıkarın ve tam boyutuna göz önüne sermek. Pasta fırçasını kullanarak fırın tepsisine bir miktar yağ yaymak ve daha sonra yufka dört yaprak yağ fırça. Fırın tepsisine için üzerine fırça sayfaları yerleştirin. Eşit hamurun yüzeyi üzerinde toprak fındık 1 fincan yayıldı. Keskin bir bıçakla tam tava uymuyor hamur herhangi kenarını kesin.

Yağ fırçalanmış hamur üç yaprak fındık birinci tabaka Kapak ve üstüne fındık başka 1 fincan yayıldı. Katmanlama işlemini 2 kez daha tekrarlayın. Hamurun üst tabaka için yufka 4 yaprak kullanın. Bir çok keskin bir bıçak kullanarak elmas şekiller halinde baklava dikdörtgen levha kesti. Her elmas merkezinde bir çivi bir arada tutmak için katmanları gibi, bir bütün karanfil yerleştirin.

Altın ve kokulu kadar yaklaşık 50 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin 325º. Baklava pişiriyor iken, şurup yapmak. Şurubu için, ağır dipli tencerede şekeri, suyu ve bal ekleyin. Çıban için şurup getirin ve soğuk konuları oluşturan soğuk bir bardak su içinde kaşık bazı koymak eğer öyleyse (yapışkan elde hemen altında 230º veya konuları aşamasına kadar pişirin ya da asbest parmakları arasında bazı koyun ve bir iplik onları ayrı çekin eğer olacak formu) geçirilir. , Limon suyu ekleyin karıştırın ve en düşük ayara ısı kısın.

Baklava pişirme tamamlandığında, fırından çıkarın; Bir çok keskin bir bıçak alır ve bir fırın eldiveni ile tepsiye açgözlü, elmas parçaları ile dilimleme bitirmek. Sonraki mümkün olduğunca düzgün bir yavaş dense de baklava üzerine sıcak şurubu dökün. Ben her zaman yoğun sis bittim önce tükendi gibi görünüyor, çünkü şurubu Bu tarifi bir çift toplu olduğunu. Muhtemelen baklava çok ıslak yapacak çünkü hepsini kullanmak zorunda hissetmeyin. Başka bir kullanım için uzun süre soğutucuda ilave şurup tutabilir. Baklava soğuması ve sonra saklayın. Eğer, ben genellikle ağır folyo fırın tepsisine sarın ve bir tatlı tabağı görev veya yer zamanı gelene kadar gizlemek gibi hava geçirmez olarak saklayın. Bu unrefrigerated birkaç hafta tutar.

Pay
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Bir Yorum Yaz


(Kimliği sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: