Bumuelos veya Sefarad Beignet

26 Kasım 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

chanukah kızarmış dana raxmushrooms 069-9-3

Kokulu, sıcak, limon, bal şurubu ile damlayan, cızırtılı yağdan Sıcak bumuelo bir Sefarad gelenektir. Tatlı çıtır iyilik O ilk ısırık ben bu geleneksel goodie yedikten sonra hissedeceksiniz kalori bilinçli suçluluk değer.

Bumuelos ayrıca burmuelos olarak, Sefarad aileleri vardır yere bağlı olarak, bir çörek veya beignet Yahudi versiyonu, birmuelos olarak da bilinir. Bumuelos İspanya kökenli, onlar Ladino (Judeo İspanyolca) geleneksel mutfağının bir parçası olarak Osmanlı İmparatorluğu, 15. yüzyılda Yahudileri konuşan gitti. Bumuelos diğer pek çok ülkede kendi muadilleri var. Bu bal puf Zalabieh olarak, lokma olarak Yunanistan'da bilinen ve Suriye'de olduğu.

Ben Seattle, Washington büyüdü yerlerde, onlara bumuelos denilen ve benim Türk terbiyeli bir anne büyük olanları yaptı. O derin patates kızartması veya Chanukah bumuelos kızartma için ayrılmış özel bir mavi emaye pan vardı ve biz üstüne özel şurubu dökerek sonra, kızgın yağ dışarı onlara altın kahverengi yedik. Çocuklar onu aramak gibi benim annem veya Nona O hızla cepler ve onu tan elleri hala çevik, iş ile ev yapımı havlu kumaş önlük giyer Borekas, baklava ve biscotios dahil olmak üzere Sefarad pişirme bir ace ve hala ve 92 de güçlü oluyor yumuşak yapışkan hamur. Bugün, güneşli Güney Kaliforniya'da bizim aile Hanuka yemekte annemle bu işi yapmak.

Bu Hanuka, senin Hanuka bayram bumuelos dahil deneyin. Bir de sevinçler ve brisket ya da süt yemek bir akşam yemeği artırır. Ben tarifi test Geçen hafta iken ben yabani mantar, kızarmış rezene, Brüksel lahanası ve pişmiş patates ile dana rosto raf bir yemekten sonra çöl için onlara hizmet.

Bumuelos

6-8 vermektedir, 15-18 bumuelos yapar

1 zarf hızlı yükselişi maya (2 çay kaşığı)

1 su bardağı artı 1 yemek kaşığı ılık su

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

2 su bardağı un ağartılmamış

Derin kızartma için bitkisel yağ, (yaklaşık 2 litre kullanın)

Şurup

1 su bardağı su

1 su bardağı şeker

¾ bardak bal

1 yemek kaşığı taze limon suyu

Ayrı bir kapta maya ve şekeri koyun. Sıcak su ve karıştırın dökün. Maya köpük başladığında bir kaç dakika içinde, yağ ekleyin. Un içine tuz karıştırın ve un ½ fincan ile başlayan, maya ve su içine fırçalamak. ½ fincan her eklemeler un ekleyin ve pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Hamur biraz gevşek ve yapışkan olacaktır. Naylon ile kase örtün. Bir saat yükselmeye ılık taslak serbest köşesinde kenara hamur ayarlayın.

Hamur yükselmeye için beklerken şurubu hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede tüm malzemeyi koyun. Şeker eriyene zaman, 5 dakika boyunca sıvı kaynamaya bırakılır. Sıcaktan kaldırın. (Önünüzde şurup kuyusu yapmak ve sadece yeniden ısıt olabilir.)

Hamur hazır olduğunda, derin 8 litre tencere tava veya 360 °-365º derin Fritöz yağı ısıtın. Yağ 3-4 inç derin olmalıdır. Ellerinizi ıslatma su ile küçük bir kase hazırlayın. Hamur eller ıslak yapışmaz.

Sağ elinizle, sol eline hamur yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kepçe bir top yapmak ve başparmak ile merkezde bir delik açın. Sonra sıcak yağın içine parmaklarınızı kapalı hamur kaydırın. hamur yağın içine bırakın ve daha sonra merkezde bir delik olan bir serbest form çörek içine açılmak olacaktır. İkinci tarafı güzel bir altın rengi olana kadar altın kadar ilk tarafındaki Fry, daha sonra bir maşa ile çevirin ve kızartın. Bir maşa ile yağ bumuelo çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın.

Sıcak şurup içine bumuelos batırın ve hizmet vermektedir. Alternatif olarak, şurup geçmek ve misafirler kendilerini hizmet izin verebilirim.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonunu

comment… read it below or add one } {1 yorum ... Aşağıda okumak veya bir tane ekleyin }

Yorum bırak


(ID sadece. Hiçbir bağlantıları veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: