Bumuelos veya Sefarad Beignet

26 Kasım 2010 tarihinde Linda Capeloto Sendowski tarafından

chanukah kızarmış dana raxmushrooms 069-9-3

Sıcak, limon kokulu, bal şurubu ile damlayan cızırtılı yağ, sıcak bumuelo bir Sefarad gelenektir. Tatlı çıtır iyilik o ilk ısırık ben bu geleneksel goodie yedikten sonra hissedeceksiniz kalori bilinçli suçluluk değer.

Bumuelos da, Sefarad ailelerin nereli bağlı, burmuelos gibi, birmuelos olarak bilinen çörek veya beignet Yahudi versiyonudur. Bumuelos İspanya kökenli yana, onların geleneksel mutfağının bir parçası olarak, Osmanlı İmparatorluğu'na 15. yüzyılda Yahudiler konuşan Ladino (Judeo İspanyolca) ile gitti. Bumuelos diğer birçok ülkede muhatapları var. Bu bal puf Zalabieh gibi, Loukoumades olarak Yunanistan'da bilinen ve Suriye'de edilir.

Ben Seattle, Washington'da büyüdü nerede, biz onlara bumuelos denilen ve benim Türk terbiyeli bir anne büyük olanlar yaptı. O derin Fransız kızartması veya Hanuka bumuelos kızartma için ayrılmış özel bir mavi emaye tava vardı, ve biz üstüne özel şurubu döküldükten sonra, sıcak yağ dışında, onlara altın kahverengi yedik. Çocuklar onu aramak gibi annem veya Nona Borekas, baklava ve biscotios dahil ve hala 92 de güçlü oluyor Sefarad pişirme bir as. Hala çevik, hızlı çalışma ile, cepler ve onu tan elleri ile ev yapımı bir havlu kumaş önlük giyer yumuşak yapışkan bir hamur. Bugün, güneşli Güney Kaliforniya'da bizim aile Hanuka yemekte annem ile bu işi yapmak.

Bu Hanuka, sizin Hanuka bayram bumuelos dahil deneyin. Bir de sevinçler ve döş bir akşam yemeği ya da bir süt yemek artırır. Geçen hafta tarifi test iken yabani mantar, kızarmış rezene, Brüksel lahanası ve fırınlanmış patates ile dana rosto raf bir yemekten sonra çöl için onlara hizmet.

Bumuelos

, 15-18 bumuelos yapar 6-8 vermektedir

1 zarf hızlı yükselişi maya (2 tatlı kaşığı)

1 bardak artı 1 çorba kaşığı ılık su

1 çay kaşığı şeker

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

2 su bardağı un ağartılmamış

Kızartma için bitkisel yağ, (yaklaşık 2 litre kullanın)

Şurup

1 su bardağı su

1 su bardağı şeker

¾ fincan bal

1 yemek kaşığı taze limon suyu

Bir kapta maya ve şekeri koyun. Ilık su ve karıştırın dökün. Birkaç dakika içinde, maya köpük başladığında, yağ ekleyin. Un içine tuz karıştırın ve un ½ fincan ile başlayan, maya ve su içine çırpın. ½ fincan her eklemeler un ekleyin ve pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Hamur biraz gevşek ve yapışkan olacaktır. Plastik örtü ile örtün. Bir saat boyunca yükselmeye sıcak bir taslak ücretsiz bir köşesinde kenara hamur ayarlayın.

Eğer yükselmeye hamur beklerken şurubu hazırlayın. Orta ateşte bir tencerede tüm malzemeyi yerleştirin. Şeker çözülmüş zaman, 5 dakika süre ile, sıvı kaynamaya bırakılır. Isı çıkarın. (Önünüzde şurup kuyu yapmak ve sadece ısıtın olabilir.)

Hamur hazır olduğunda, 360 º -365 º derin 8 litre tencere tava veya fritöz yağı ısıtın. Yağ 3-4 santim derinliğinde olmalıdır. Ellerini ıslatma için su ile küçük bir kase hazırlayın. Hamur ellerini ıslak yapışmaz.

Sağ elinizle, sol elin içine hamur yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kepçe bir top yapmak ve başparmak ile merkezde bir delik açın. Sonra sıcak yağın içine parmaklarının hamur kaydırın. Hamur yağın içine bırakın ve daha sonra merkezi bir delik olan bir serbest form çörek içine açılmak olacaktır. Ikinci yan güzel bir altın rengi olana kadar altın kadar ilk tarafında Fry, daha sonra bir maşa ve yavru ile çevirin. Bir maşa ile yağdan bumuelo çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın.

Sıcak şurup içine bumuelos batırın ve servis yapın. Alternatif olarak, şurup geçmek ve misafirler kendilerini hizmet izin verebilir.

Hisse
Print This Bu Yazdır | PDF versiyonu

comment… read it below or add one } {1 comment ... aşağıya okumak ya da bir tane ekleyin }

Yzabel 12:24 de 11 Aralık 2011

Ben başka büyük Sepahrdic tarifi için teşekkür etmek istiyorum! Ben Sana ve pişirme çok öğrenmek olduğunu bildirmek gerekir ☺! Teşekkür ederim! ☺ Ben (Fransa'da) ailemden uzaktan duyuyorum ve benim koca ve çocuklar ile ABD'de yaşıyor. Biz Tapınağı sadece Sefardic aile ve bloglar benim aile geleneklerini korumak için bana yardım et! ☺ çok teşekkür ederim, teşekkür ederim, TEŞEKKÜR EDERİZ! ♥ ♥ Nimetler

Yorum bırak


(Kimliği sadece. No bağlantılar veya "@" sembolü)

Önceki mesaj:

Sonraki mesaj: